2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Vistas klimpas ir ļoti populāras gandrīz visā pasaulē. Šis ēdiens pieder pie mājas gatavošanas, taču to pasniedz arī restorānos ar nacionālu pieskaņu. Šādu ēdienu var atrast gan lētā ēdamistabā, gan modernā restorānā. Visbiežāk m altās gaļas pagatavošanai izmanto liellopu, cūkgaļu vai jēra gaļu. Taču tagad arvien populārāki kļūst mājās gatavoti vistas klimpas. Un tas viss ir par kalorijām. Šo ēdienu nevar saukt par diētisku, taču tas joprojām ir vieglāks nekā cita veida pelmeņi.
Salīdzinājumam:
- kalorijas pelmeņos ar vistu - 106, 2 kcal uz 100 g;
- no cūkgaļas - 240, 3 kcal uz 100 g;
- liellopu gaļa - 220,6 kcal uz 100 g;
- no jēra gaļas - 231 kcal uz 100g
Mazliet vēstures
Līdz šim neviens nevar droši pateikt, kura valsts ir pelmeņu dzimtene. Eksperti sliecas uzskatīt, ka šis ēdiens tika izgudrots Ķīnā. Taču šim apgalvojumam nav pierādījumu.
Bet droši zināms, ka Sibīrijā un Urālos pelmeņus sāka gatavot 15. gadsimtā. Šeit viņi nokļuvavai nu no komi tautas, vai no tatāriem.
Ēdiens ātri iesakņojās un kļuva tik iemīļots, ka tika pasniegts gan svētkos, gan parastās dienās. Tās galvenais šarms tam laikam bija tas, ka pelmeņi lieliski uzglabājas saldēti, tos ir viegli transportēt un ātri pagatavot. Tie ir kļuvuši par lauka uztura neatņemamu sastāvdaļu.
Līdz 19. gadsimta sākumam mūsu valsts centrālajā daļā par pelmeņiem nekas nebija dzirdēts. Tiesa, bija arī daudz citu līdzīgu gardumu. Mēs runājam par shurbaks un ausīm.
Bet, kad 19. gadsimtā izveidojās saikne starp reģioniem, tirgotāji un vienkārši ceļotāji sāka ceļot turp un atpakaļ, un centrālajos rajonos sāka lietot vārdu “pelmeņi”. Tieši šajā laikā parādījās viena nacionālā virtuve, un visu tik iemīļotais ēdiens kļuva par tās neatņemamu sastāvdaļu.
Mūsu laiks
Vistas klimpām ir patiešām sena un aizraujoša vēsture. Tātad, ja neviens nezina, kur un kad viņi parādījās. Bet mūsu valstī ir ļoti grūti atrast cilvēku, kuram šis ēdiens nepatiktu. Tas var kļūt par cienīgu svētku galda rotājumu, taču pat parastā dienā daudzi pelmeņus gatavo steigā.
Turklāt tagad tie ir kļuvuši par sastāvdaļu citiem ēdieniem, ar zupu ar klimpām jau sen nevienu nepārsteigsi. Vistas klimpas var vārīt, cept, tvaicēt, pasniegt ar skābo krējumu, garšot ar sviestu, pārliet ar mērci un pat aromatizēt ar cepumiem.
Jebkurā pārtikas preču veikalā tiek pārdoti pelmeņu pusfabrikāti. Te acis skrien augšā no sortimenta, produktiemir lētas un dārgas, lielas un sīkas - zupas. Ar dažādiem pildījumiem. Dažas ir gatavotas pēc klasiskām krievu receptēm, citas ir pilnas ar kaukāziešu garšu.
Bet, ja vēlaties patiešām kvalitatīvu un garšīgu produktu, tad labāk ēdienu pagatavot pašiem. Turklāt tas nav tik grūti, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena.
Visbiežāk šo ēdienu gatavo no vairāku veidu m altās gaļas, bet šodien runāsim par klimpām ar vistu. Pēc garšas tie nav zemāki par pārējām, taču vistas gaļa tiek uzskatīta par diētisku, turklāt tā ir lētāka nekā jebkura cita gaļa.
Vistas klimpas recepte
Šeit tiks izmantota mīkla, kas atšķiras no klasiskajiem pelmeņiem.
Kas jums nepieciešams:
- puskilogramu m altas vistas;
- viena spuldze;
- pāris glāzes miltu;
- divas trešdaļas glāzes piena;
- sāls un pipari pēc garšas.
Gatavošanas process
Vispirms jātiek galā ar m alto gaļu. Jūs varat iegādāties gatavu. Un jūs varat patstāvīgi pagriezt gaļu caur gaļas mašīnā. Šiem nolūkiem ir labāk izmantot mājputnu augšstilbus, jo m altā gaļa no krūtiņas izrādās sausa.
Sīpolus var sasmalcināt kopā ar gaļu vai smalki sagriezt un tad pievienot gaļai. To visu sāli un piparus un labi samaisa.
Tagad jums ir nepieciešams mīcīt mīklu. Lai to izdarītu, ielejiet pienu piemērotā traukā un iesijājiet tajā miltus un sāli. To visu samaisa un mīca mīklu.
Ir divi veidi, kā pagatavot pelmeņus. Pirmais irdesu sarullē, sagriež mazos gabaliņos un katru sarullē klimpā. Otrais ir izrullēt lielu, divus milimetrus biezu loksni un, izmantojot vīna glāzi, izgriezt apļus. Katra apļa vidū jāieliek tējkarote m altās gaļas un jāizveido klimpas.
To gatavošana nemaz nav grūta. Jums jāņem liels ūdens katls un jāuzvāra. Pēc tam pa vienam liek tur pelmeņus un nekavējoties samaisa. Pēc tam, kad ūdens atkal vārās, vēlreiz samaisiet un pagaidiet piecas līdz septiņas minūtes. Pēc tam noķer tos ar rievām karoti - un varēsi pasniegt.
Ieteicams:
Gedzes recepte. Gyoza pelmeņi, recepte
Šajā rakstā lasiet, kā tiek gatavoti japāņu gedzes pelmeņi. Recepte ir ļoti vienkārša un pieejama. Šādus pelmeņus var pagatavot katra saimniece, kas pārsteigs ne tikai savus mājiniekus, bet arī viesus
Želēšanas līdzekļi: veidi un apraksts, izmantošana ēdiena gatavošanā, padomi
Gandrīz katrai mājsaimniecei ir pazīstams tāds produkts kā želeja. To iegūst īpašā kulinārijas apstrādē želējošus produktus. Tos var izmantot ne tikai kulinārijā, bet arī kosmetoloģijā. Apsveriet, kas ir želejvielas, no kā tās sastāv, kāpēc tās tiek izmantotas
Makaroni ar sīpoliem un burkāniem: ēdiena apraksts, recepte
Viens no vienkāršākajiem ēdieniem ir makaroni ar sīpoliem un burkāniem. Tas tiek uzskatīts par universālu, jo tiek pasniegts gan kā sānu ēdiens, gan kā neatkarīgs ēdiens. Un, ja pievienojat salātus vai mājās gatavotu kečupu, jūs iegūsit lieliskas pusdienas vai vakariņas
Recepte bagelēm ar marmelādi ar raugu. Bageles no rauga mīklas ar ievārījumu: soli pa solim recepte ēdiena gatavošanai
Baigeles ar ievārījumu ar raugu recepti jau sen izmanto kulinārijas speciālisti visā pasaulē. Patiesībā tos pagatavot nav grūti, tikai jāiegādājas visi nepieciešamie produkti. Ir vairākas mīklas un bageļu piedevas šķirnes
Salāti ar sarkanajām pupiņām un krabju nūjiņām: ēdiena apraksts, sastāvdaļas, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām, nianses un gatavošanas noslēpumi
Salāti ar sarkanajām pupiņām un krabju nūjiņām ir oriģināls un garšīgs ēdiens, kas dažādo gan ikdienas, gan svētku ēdienkarti. Šajā rakstā ne tikai interesantas receptes, bet arī padomi, kas palīdzēs ierasto gardumu padarīt par neaizmirstamu galda noformējumu
