Ceptu papriku recepte ziemai

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Bulgārijas pipari satur daudz noderīgu vitamīnu un vielu – no mangāna un cinka līdz dzelzs un vara. Bet šis dārzenis ir ne tikai veselīgs – tas ir arī ļoti garšīgs. Vasarā tas ir viegli pieejams, bet ir cilvēki, kas vēlas to ēst ārpus sezonas. Vislabākā izeja viņiem ir ceptu papriku gatavošana ziemai. Ir daudz dažādu recepšu, un ir jānorāda populārākās.

Smaržīgas uzkodas: sastāvdaļas

Sāciet ar vienkāršāko iespēju. Tagad mēs runāsim par to, kā ātri un garšīgi pagatavot ceptu papriku, kas būs ideāla uzkoda uz jebkura galda. Šeit ir sastāvdaļas, kas nepieciešamas vienai puslitra burkai:

• 10 mazi pipari.
• Divas ēdamkarotes 9% etiķa.
• Galdakarote cukura.
• Puse tējkarotessāls.
• 2 ķiploka daiviņas.
• Nedaudz saulespuķu eļļas (ieeļļojiet pannu).

Ēdienu gatavošana

Tātad, pirmkārt, pipari ir jānomazgā un jānosusina ar dvieli. Tad sakarsētā pannā ielej eļļu un liek dārzeņus. Ir ļoti svarīgi, lai pipari būtu pilnībā izžuvuši. Pretējā gadījumā eļļa izšļakstās.

Pipari jāvāra uz vidējas uguns, pārmaiņus apgriežot no katras puses, lai katra apceptos līdz zeltaini brūnai. Šajā laikā ātri jāpagatavo marināde - atsevišķā traukā sajauc cukuru, etiķi, sāli un labi saspiestu ķiploku.

Pēc asas apceptas paprikas ar dakšiņu jāpārvieto burkā, pēc iespējas sablīvējot. Tāpēc ir svarīgi izmantot trauku ar tilpumu 0,5 litri. Pārvietojot dārzeņus sadurs - tā tam jābūt. Tiklīdz burkā būs pēdējais pipars, tajā būs jālej ķiploku mērce. Pēdējais solis ir saritināt trauku ar skārda vāku, kas vispirms ir jāuzvāra. Pēc tam burku vajag apgriezt, sakratiet (lai mērce sajauktos ar pipariem), atdzesēt un nolikt tumšā vietā.

Ar tomātu pievienošanu

Tālāk norādītā ceptu papriku recepte noteikti patiks tomātu cienītājiem. Lūk, kas jums būs nepieciešams, lai tas kļūtu par realitāti:

• Pipari (2 kg).
• Sarkanie tomāti (1 kg). Nepieciešams nogatavojies, bet stingrs.
• Sīpols (700 grami).
• Augu eļļa (0,4 l).
• Sāls pēc garšas.

Dārzeņiem vajagnomazgāt un nosusināt. Pēc tam notīriet piparus no sēklām un kātiem, sagrieziet vidēja izmēra sloksnēs. Liek uz pannas, kas pārlieta ar eļļu, sāli un cep līdz zeltaini brūnai. Kamēr pipari vārās, tomāti jāsagriež biezos apļos. Tos cep atsevišķi. Starp citu, arī smalki sagrieztu sīpolu.

Kad visas sastāvdaļas ir apceptas, varat pildīt burkas. Iekšā kārtās liek papriku, sīpolus un tomātus. Bankas, piepildītas līdz augšai, jāpārklāj ar vākiem un jāsterilizē 45 minūtes. Pēc tam ātri uztiniet vākus un ievietojiet ledusskapī.

Uzkoda "a la sēnes": sastāvdaļas

Tagad parunāsim par ceptu baklažānu ar papriku recepti. Ēdienu sauc par "a la šampinjoniem", jo tā garša ir pārsteidzoši līdzīga marinētiem šampinjoniem. Un šeit ir gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• Četras kannas ar puslitru.
• Divi kilogrami baklažānu.
• Rast. eļļa (pietiek ar 400 ml).
• Saldie pipari (pietiek ar 1 kg).
• Dilles (vidēja ķekars).
• Divas mazas ķiploku galviņas.
• Pētersīļu ķekars.
• Divi pipari.
• Sāls (25 grami).

Šie ir produkti tieši ēdienam. Sālījuma pagatavošanai joprojām ir vajadzīgas sastāvdaļas. Tam nepieciešami 1,2 litri ūdens, 2 ēdamkarotes sāls un 60 mililitri 9% etiķa (apmēram 4 ēdamkarotes).

Kā gatavot?

Vispirms baklažāni ir jāizskalo un jānomizo, pēc tam jāsasmalcina vidēja izmēra kubiņos. Izmērs. Apkaisa ar sāli, pipariem, apmaisa un aizmirst par tiem uz pusstundu, jo tie izmirks.

Pēc laika izspiediet sulu, ielieciet baklažānus bļodā (jo dziļāk, jo labāk), uzlejiet virsū eļļu un cepiet uz maksimālās uguns līdz zeltaini brūnai.

Pēc tam nomazgājiet papriku, atbrīvojiet no sēklām un plāni sagrieziet sloksnēs. Cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.

Ķiploki arī jānomizo un jāsasmalcina, bet ne ļoti smalki. Jūs varat vienkārši sagriezt katru krustnagliņu četrās daļās.

Tad vajag smalki sagriezt zaļumus un asos piparus. Ir svarīgi precizēt, ka visas sastāvdaļas ir jāsagriež atsevišķi un tās nedrīkst pēc tam sajaukt.

Pēc tam atdzesētie baklažāni slāņos jāievieto traukā kopā ar iegūtajām garšvielām, kas ietver piparus.

Pārlej ar sālījumu (karsts ūdens + etiķis + sāls), 20 stundas lieciet zem spiediena. Kad laiks pagājis, samaisa dārzeņu masu un kārto iepriekš cepeškrāsnī izžāvētās burciņās. Pēc tam tos vajadzēs sterilizēt verdošā ūdenī apmēram 20 minūtes. Pēc tam izņemiet to un sarullējiet.

Ar sīpolu mērci

Šī ir lieliska ziemā ceptu paprikas recepte. Un vienkārši, kas ir svarīgi.

Produktu saraksts:

• Pusotrs kilograms tomātu.
• Bulgāru pipari (1 kg).
• 2 spuldzes.
• Glāze sviesta.
• Sāls pēc garšas.

Tad tas ir vienkārši. Nomazgātos un žāvētos piparus apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Pēcpēc atdzišanas tas jānoņem no mizas un jāattīra no sēklām.

Par papriku uz brīdi var aizmirst un pagatavot mērci pārliešanai. Katliņā vai dziļā pannā ielej eļļu, uzkarsē un apcep tajā smalki sagrieztu sīpolu. Kad parādās zelta garoza, varat pievienot rīvētus tomātus, no kuriem vispirms jānoņem miza.

Kad masa vārās, tā jāatstāj uz mazas uguns, lai 30 minūtes nos alt. Kad laiks ir pagājis, ar gatavo mērci pārlej burkās jau izklātos apceptos papriku. Sterilizējiet pusstundu un pēc tam aptiniet ar dvieli. Ļaujiet atdzist un izņemiet.

Ar pikantu pildījumu

Tagad varam pastāstīt par vēl vienu recepti ceptu papriku ar ķiplokiem ziemai. Kas jums nepieciešams:

• Kilograms paprikas.
• 1 maza ķiploka galviņa.
• Maza karote sāls.
• 2 ēdamk l. šādas sastāvdaļas: etiķis, eļļa, cukurs.
• Viens asais pipars.

Dārzeņi ir rūpīgi jānomazgā. Ievietojiet papriku pannā un apcepiet bez eļļas, līdz parādās garoza. Pēc tam uz pāris minūtēm nolaidiet viegli sālītā ūdenī, izņemiet un nomizojiet (virs šķīvja - tur notecēs vajadzīgā sula). Vajag nogriezt arī topi.

Nākamais solis ir pildījums. Blenderī jāsajauc visi zaļumi, cukurs ar sāli, jāpievieno eļļa ar etiķi, asie pipari un ķiploki. Iegūtais maisījums ar nelielu karoti jāsadala virs paprikas. Pēc tam pildītsdārzeņus liek burkās un viegli iepako. No augšas tie jāpārlej ar sulu, kas notecēja šķīvī piparu tīrīšanas laikā, un sāli. Pēc tam sterilizē 15 minūtes, satin, ļauj atdzist zem dvieļa un noliek tumšā vietā.

Noslēgumā

Iepriekš tika uzskaitītas tikai populārākās un neparastākās receptes ceptu papriku pagatavošanai ziemai. Un ir vēl daudz citu.

Ir pieejamas gatavošanas iespējas, pievienojot cukini, sezama sēklas, kāpostus, selerijas, burkānus, olīvas, olīvas, sēnes un citas sastāvdaļas. Tomēr jebkura iepriekš piedāvātā ēdiena garšu var mainīt, ja cepšanas procesā tiek izmantota nevis parasta, bet gan olīveļļa. Vissvarīgākais šeit ir pareizi apvienot produktus. Un, ja eksperimentēsit, varēsit izveidot pats savu.

Svarīgi atcerēties arī bēdīgi slaveno burku sterilizāciju. Daudzi cilvēki ir slinki un to nedara. Velti, jo tas ir paredzēts konteinera apstrādei, tā pilnīgai dezinfekcijai, mikrobu un visu veidu mikroorganismu likvidēšanai. Ja tas netiks izdarīts, rezultāts būs ātra konservēšanas fermentācija un tā pasliktināšanās.