Biešu salāti: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Biete ir vitamīniem un minerālvielām bagāts dārzenis, to izmanto ne tikai sautējumiem un borščam. No tā gatavo arī dažādus gardus salātus. Dažādas biešu salātu sastāvdaļas palīdzēs viegli mainīt galvenās sastāvdaļas skanējumu. Bietes garšā kļūs saldas, ja tās apvienos ar riekstiem un žāvētām plūmēm. Pilnīgi atšķirīgas notis atklāsies kombinējot ar redīsiem un ķiplokiem. Biešu salātus ir ļoti viegli pagatavot, tāpēc tie vienmēr kļūst par papildinājumu gan svētku, gan ikdienas galdam.

Biešu ieguvumi un kaitējums

Biešu popularitāti nevar pārvērtēt, jo šis dārzenis noteikti ir gandrīz katrā mājā. Šeit nav nekā pārsteidzoša, jo bietes ir viens no retajiem dārzeņiem, kas uzglabāšanas laikā nezaudē vitamīnus un minerālvielas, kas tajā ietilpst lielos daudzumos. Tas ir īpaši labi pagatavots. Cilvēka ķermenim tā priekšrocības ir vienkārši nenoliedzamas.

Ar bietēmsatur vitamīnus PP, P, šķiedrvielas, folijskābi, jodu, kāliju, magniju, mangānu, dzelzi un daudzus citus noderīgus elementus.

100 gramos vārītu biešu satur tikai 40 kalorijas, kas padara dārzeni ne tik kaitīgu figūrai. Vārītas bietes nezaudē savas labvēlīgās īpašības.

Vienkāršas biešu salātu receptes ar fotogrāfijām

Bieži vien pieredzējušas saimnieces savas ģimenes ikdienas uzturā iekļauj veselīgus un reizē vienkāršus biešu salātus. Šādu ēdienu īpatnība ir tā, ka tie ir mazkomponentu, kas padara to pagatavošanu ātru un pieejamu. Taču tajā pašā laikā tie spēj būtiski dažādot ikdienas ēdienkarti, un īpaši aktuāli būs gavēņa laikā.

Vienkārši biešu salāti ar augļiem

Augļus ļoti bieži izmanto kā cienīgu piedevu bietēm. Jebkurus biešu salātus, kuru recepte ir sniegta zemāk, var pagatavot, izmantojot 500 gramus šī dārzeņa. Tātad, receptes:

1. Ābolu un biešu salāti. Šī ēdiena pagatavošanai izmanto bietes, 3 vidējus ābolus (izvēlies saldskābās šķirnes) un pētersīļus. Ābolus ar bietēm vajadzētu sagriezt vienādās šķēlēs, pievienot pētersīļus (vispirms tie ir smalki sagriezti). Apberiet salātus ar ābolu sidra etiķa un augu eļļas maisījumu. Sāls pēc garšas.
2. Salāti ar ābolu un ķiploku. Sarīvē bieti un 1 ābolu. Sasmalciniet ķiploka daiviņu (to var izdarīt ar nazi). Ķiplokus var aizstāt ar 1 ēdamkaroti franču sinepju. Sezonu sajauc ar citronu suludārzeņu eļļa. Pievienojiet cukuru un sāli.
3. Biešu salāti ar žāvētām plūmēm. Pirmais solis ir žāvētu augļu sagatavošana. Šiem salātiem parasti izmanto 100 gramus žāvētu aprikožu, rozīņu un žāvētu plūmju. Ja vēlaties, varat mainīt žāvēto augļu sarakstu, izvēloties savu iecienītāko gardumu norādīto vietā. Tos dažas minūtes tvaicē ar verdošu ūdeni un pēc tam notecina. Bietes sarīvē, pievieno sasmalcinātus žāvētos augļus un ļauj ievilkties 30 minūtes. Tādējādi sastāvdaļas tiks mērcētas biešu sulā. Pilda ar majonēzi. Pēc garšas var pievienot sasmalcinātus valriekstus.
4. Ananāsu salāti ar bietēm. Vāra 200 gramus biešu, atdzesē un sarīvē. Apmēram tikpat daudz ananāsu sagriež kubiņos, pievieno sasmalcinātus valriekstus. Salāti ar krējumu.
5. Apelsīnu salāti ar bietēm. Viena liela vārīta biete, sagriezta šķēlēs, jāsajauc ar šķēlēs sagrieztu apelsīnu (šķēles vispirms jānotīra no plēvēm). Garšojiet ar vīna etiķa maisījumu ar augu eļļu, pievienojiet smalki sagrieztus zaļos sīpolus. Ja vēlaties, biešu salātiem varat pievienot rukolas ķekaru.

Vienkārši salāti ar bietēm un dārzeņiem

Bietes lieliski sader ne tikai ar augļiem un žāvētiem augļiem, bet arī ar dažādiem dārzeņiem. Ir daudz recepšu biešu salātiem, kuru garša kombinācijā ar citiem dārzeņiem atklājas pavisam savādāk. Šeit ir daži no tiem:

1. Biešu salāti ar marinētiem gurķiem. Iepriekš uzvārīts 500gramus biešu un 2 vidēji marinētus gurķus jāsagriež kubiņos. Pēc tam sajauciet šīs sastāvdaļas ar smalki sagrieztu zaļo sīpolu ķekaru un nelielu sīpola galvu. Pievienojiet šķipsniņu ķimenes un sāli trauku. Salātus pārlej ar augu eļļu.
2. Biešu salāti ar valriekstiem un gurķi. Šiem salātiem, pēc garšas oriģināliem, jāsagriež strēmelēs 2 gurķi un bietes, jāsakaļ sauja valriekstu (jau nomizotu). Pievienojiet maisījumam pētersīļus, kas vispirms ir smalki sagriezti. Garšojiet ar 1-2 ēdamkarotēm medus.
3. Sīpolu salāti ar bietēm un sezama sēklām. Pavisam vienkārša recepte, kurai pannā vajadzēs apcept 2 sasmalcinātus sīpolus, pievienot tiem sarīvētas (vai kubiņos sagrieztas) bietes, pārkaisīt ar sezama sēklām un ķimenēm. Pasniedzot, trauku var dekorēt ar zaļumiem.
4. Biešu salāti ar ķiploku un burkāniem. Vispirms vienādos daudzumos jāsarīvē burkāni un bietes. Pēc garšas pievieno sāli, ķiplokus un valriekstus. Salāti ar majonēzi.
5. Gurķu salāti ar bietēm un zirņiem. Divas vārītas bietes un trīs marinētus gurķus sagriež kubiņos, sajauc ar trim ēdamkarotēm zaļo zirnīšu (der konservēti zirnīši). Pagaršo ar majonēzi, kuru, ja vēlas, var sajaukt ar sasmalcinātu ķiploka daiviņu.
6. Salāti ar bietēm, seleriju, burkāniem un jūraszālēm. Atsevišķā traukā sajauc sasmalcinātu seleriju, rīvētas bietes, burkānus un jūraszāles (pietiks ar aptuveni 100 gramiem katra komponenta). Sezona ar majonēzi ar vīna etiķi (pietiekamivienu ēdamkaroti pēdējās sastāvdaļas, lai nesabojātu ēdienu). Sāls pēc garšas.

Vienkārši biešu salāti ar sieru

Siers ir lielisks papildinājums dažādiem ēdieniem. Arī bietes nav izņēmums, un kulinārijas eksperti visā pasaulē prasmīgi papildina šī dārzeņa salātus ar dažāda veida sieriem:

1. Biešu salāti ar sieru. Derēs parastais krievu siers (pietiks ar 50 gramiem). To un vienu vārītu bieti vajadzētu sarīvēt un pēc tam sajaukt ar sasmalcinātiem valriekstiem. Salātu mērci var izvēlēties pēc jūsu izvēles. Piemēram, tas var būt skābs krējums vai majonēze. Pēc garšas var pievienot sasmalcinātus ķiplokus.
2. Salāti ar zaļajiem sīpoliem, sieru un bietēm. Vāra divas bietes un sagriež kubiņos, un tad sajauc ar sīpoliem. Sāli un piparus trauku pēc garšas. Pārslaka ar olīveļļu, kas sajaukta ar citronu sulu. Svarīgi: nepievienojiet pārāk daudz citrona sulas, lai salāti nebūtu pārāk skābi. Pietiks ar divām tējkarotēm. Dekorējiet salātus ar drupinātu sieru.
3. Salāti ar sieru, olām un bietēm. Sarīvē divas olas, divas bietes un 100 gramus siera un kārtīgi samaisa atsevišķā traukā. Salātiem pievieno sasmalcinātu ķiploku (pietiks ar divām daiviņām) un dažas ēdamkarotes konservētu zirņu. Garšojiet ar skābo krējumu, kas vienādās proporcijās sajaukts ar majonēzi.

Biešu salāti svētku galdam

Veselīgos biešu salātus nevar lietottikai ikdienas ēdienkartei, tie ar lieliem panākumiem rotā arī svētku galdus. Šādiem ēdieniem visbiežāk izmanto ceptas vai vārītas bietes, ļoti reti tas var būt neapstrādāts dārzenis. Smaržīgākais tas būs ceptajā formā. To pagatavot ir ļoti vienkārši – nomazgātās un žāvētās bietes tikai jāietin folijā un pēc tam jānosūta uz cepeškrāsni. Cep cepeškrāsns vidējā restē 180 grādos apmēram 40-50 minūtes.

Kā sagatavot jēlas bietes salātiem?

Ja salātiem izmanto neapstrādātu bieti, tad tā vispirms jāmarinē citrona vai laima sulā. Šādai procedūrai pietiks ar 15-20 minūtēm. Svarīgi: pirms kodināšanas bietes jānotīra, jānomazgā un smalki jāsagriež. Labākie pavadoņi neapstrādātām bietēm ir šādas sastāvdaļas:

• spināti;
• redīsi;
• burkāns;
• zaļie;
• gurķi.

Labākās degvielas uzpildes stacijas apkalpos:

• augu eļļa;
• daži pilieni augļu etiķa;
• vinegretes mērce (olīveļļa ar vīna etiķi);
• balzamiko etiķis.

Biešu salāti ar riekstiem un burkāniem

Ēdienam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• viena liela neapstrādāta biete;
• viens liels neapstrādāts burkāns;
• ķiploki;
• valrieksts;
• saldētas melnās un sarkanās jāņogas;
• sāls;
• majonēze.

Šiem salātiemtiek izmantoti neapstrādāti dārzeņi (bietes un burkāni), kas jāsarīvē un pēc tam jāsajauc ar atkausētām ogām un sasmalcinātiem riekstiem. Sezona ar majonēzi, pievieno ķiplokus, kas izlaisti caur presi un sāli.

Salātus var dažādot ar rīvētiem mārrutkiem, svaigiem garšaugiem, rozīnēm vai žāvētām plūmēm. Varat arī eksperimentēt ar mērci, sajaucot majonēzi ar citrona sulu uz rīvētiem mārrutkiem.

Salāti ar sieru un bietēm

Sastāvdaļas:

• trīs āboli;
• trīs bietes (tiek izmantotas neapstrādātas bietes);
• 50 grami siera;
• zaļie;
• ķiploki;
• majonēze;
• skābs krējums.

Sarīvē jēlu bieti un ābolu, iepriekš nomizotu, tad pievieno tiem ķiplokus un rīvētu sieru. Sezona ar majonēzes-skābā krējuma mērci. Labāk ir dekorēt uz plakana trauka, dekorējot ar rozēm no vārītām bietēm. Šos majonēzes biešu salātus var papildināt ar svaigiem garšaugiem.

Biešu salāti ar avokado un siļķi

Sastāvdaļas:

• 200 gr. nedaudz sālīta siļķe;
• viena spuldze;
• viena maza vārīta biete;
• viens liels tomāts;
• viens avokado;
• divas vārītas olas;
• zaļumi (dilles ir ideāli piemērotas);
• citronu sula;
• majonēze.

Sagrieziet visas sastāvdaļas (izņemot olas un bietes) mazos kubiņos. Bietes un olas sarīvē uz rupjās rīves. Uz trauka salāti jāizklāj slāņos šādā secībā: bietes, tad siļķe, pēc tās majonēze un pēc tam - avokado, sīpoli,tomāts, rīvētas olas, atkal kārtas siļķes un bietes. Virsū izrotājiet ar zaļumiem. Pirms pasniegšanas salāti ir jāizmērcē.

Biešu salāti ar olu un lasi

Šos biešu salātus var pagatavot no šādām sastāvdaļām:

• trīs olas;
• viena skārdene laša;
• viena vidēji vārīta biete;
• zaļie;
• majonēze;
• sāls pēc garšas.

No konserviem nepieciešams notecināt visu šķidrumu, izņemt kaulus un ādu un pēc tam ar dakšiņu rūpīgi samīcīt laša fileju. Vārītas olas un vārītas bietes sarīvē. Slāņi ir jāizliek kvadrāta formā šādā secībā: vispirms ir bietes, pēc laša, tikai pēc tam olas. Katram slānim jābūt labi iesmērētam ar majonēzi. Sāls pēc garšas (arī katra kārta atsevišķi). Rotā ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.

Biešu salāti ar olu un ķiplokiem

Šis ēdiens vienlīdz veiksmīgi izmantojams gan svētku galdam, gan ikdienas ēdienam. Tās sagatavošanai nepieciešams:

• vārītas olas (3 gab.);
• ķiploki (2 krustnagliņas);
• vārītas bietes (2 gab.);
• majonēze;
• sāls.

Bietes sarīvē uz vidējas rīves un pēc tam sajauc tās ar spiedē izlaistajiem ķiplokiem. Olas sarīvē uz rupjās rīves. Slāņos izklāj uz lēzena trauka, izmantojot apaļu formu (ja tādas nav, tad var izmantot biezu papīru, kas jāsarullē riņķī un jānostiprina). Izkārtojiet slāņus šādā secībā: puse biešu, olas (jums ir nepieciešams nedaudz atstāt dekorēšanaitos salātus), atkal bietes. Dekorējot izmantojiet atlikušās bietes un garšaugus.