Aveņu biezpienmaizīte: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ļoti garšīgs, izsmalcināts un tajā pašā laikā vienkāršs aveņu deserts nebojās figūru, jo tas ir diezgan viegls no diētiskā viedokļa. Mēs jums pastāstīsim, kā to pagatavot cepeškrāsnī, lēnajā plītī, kā arī piedāvāsim iespēju bez cepšanas.

Pirms sākat gatavot, jums jāizlemj par receptes izvēli

Lielākais izaicinājums ir termiskā apstrāde. Tas tiešām ir iespējams tikai pacietīgam un uzmanīgam pavāram. Bet iemācīties pagatavot siera kūku ar avenēm noteikti ir tā vērts. Pirmā recepte ir klasiska. Jums nevajadzētu uzņemties tā ieviešanu, ja nav pilnīgas pieredzes saldo konditorejas izstrādājumu gatavošanā. Neskatoties uz to, ka tas nav grūti, tas prasa pārliecinātu roku, nojautu un izpratni par to, kam vajadzētu iznākt pēc katra soļa.

Iesācējiem - siera kūka ar avenēm bez cepšanas. Viņš ir raksta otrajā daļā. Tajā aprakstīta arī ātrā recepte - siera kūka ar avenēm lēnajā plītē. Bet tas ir brīnišķīga elektroagregāta īpašniekiem, kuriem nav lielas vēlēšanās desmit stundas pēc kārtas vazāties virtuvē.

Greznacepeškrāsnī cepts deserts

Lai pagatavotu brīnišķīgu cienastu, jums būs nepieciešams:

- puskilograms aveņu;

- trīs ceturtdaļas iepakojuma 100% sviesta;

- kilograms biezpiena;

- aprikožu ievārījums, 100 grami;

- olas, pusducis;

- glāze tirgus saldskābā krējuma (bez saldskāba);

- puskilograms cukura un pūdercukura;

- vanilīns;

- milti, cik mīklai vajadzēs, apmēram divas glāzes;

- nomizotas pistācijas, 100-150 g, sasmalcinātas ar blenderi un sadalītas trīs daļās;

- sāls.

Nav jābaidās nedaudz mainīt vai neziņot par kādu sastāvdaļu. Cukura saldums, olu lielums ir mainīgs. Gatavošanas procesā jums pastāvīgi jāmēģina, kas notiek. Ja garšo, tad proporcijas ir pareizas.

Pagatavo siera kūku no biezpiena ar avenēm, kuras recepti piedāvājam vispirms, var jebkurš, bet tas prasīs veselu dienu. Un ēst to varēs ne ātrāk kā nākamajā dienā.

Siera kūka ar avenēm un biezpienu tiek izpildīta šādā secībā. Pirmkārt, tiek sagatavota smilšu kūka. Kamēr tas cepas un atdziest, sajauciet sieru. Kad siers izcepies un gandrīz atdzisis, būs laiks gatavot mērci.

Shortkūka

0,5 pakas mīksta sviesta, tikpat daudz cukura, viena trešdaļa pistāciju, divas vai trīs olas un pusotru līdz divas glāzes miltu ielieciet bļodā un sakuliet ar blenderi nelielā ātrumā. Jums vajadzētu iegūt neviendabīgu masu ar skaidri redzamiem eļļas gabaliņiem. Sandijsmīklai patīk aukstums un nepatīk rokas. Tāpēc nav nepieciešams to mīcīt. Nekavējoties izveidojiet šaubas, aptiniet plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu, lai nostabilizētos. Pēc šī laika izņemiet to ārā, izrullējiet cepešpannas lieluma vai nedaudz mazākā kārtā. Formai un izmēram nav lielas nozīmes, jo gatavā kūka būs jāsadrupina drupatās. Ar rullīšu palīdzību tas jāpārnes uz cepešpannas, kas izklāta ar nepiedegošu papīru. Ir svarīgi, lai tas labi izceptos. Ja slāņa biezums ir viens centimetrs, gatavošana ļoti karstā cepeškrāsnī prasīs ne vairāk kā 12 minūtes. Gatavība tiek pārbaudīta ar sērkociņu.

Atdzesējiet kūku un izmantojiet to pašu rullīti vai blenderi, lai sasmalcinātu līdz mazām drupačām. Apvienojiet drupatas ar atlikušo mīksto sviestu.

Krēmveida masa, t.i., siers

Biezpienu izberž caur sietu, sajauc ar šķipsniņu sāls, pūdercukuru, olām un vaniļu. Izmantojot blenderi, atdzesē līdz viendabīgam stāvoklim. Ar koka vai silikona lāpstiņu iemaisa saldo krējumu. Neizmantojiet blenderi, jo skābais krējums var atdalīties, taču to nevajadzētu pieļaut. Jums vajadzētu iegūt ļoti gludu, garšīgu krēmveida masu.

Cepšana

Ievietojiet teflona papīru lielas viengabala veidnes apakšā. Izgrieziet sloksni, kuras platums ir vienāds ar formas augstumu, un nostipriniet to formas iekšpusē. Noliec smiltis. Labi sablīvējiet. Uzmanīgi, pārliecinoties, ka papīrs ir piespiests pie tāfeles, ielej sieru. Novietojiet veidni uz cepešpannas. Uz cepešpannas uzlej verdošu ūdeni. Ideālā gadījumā formai vajadzētujābūt nogremdētam par 2/3 no augstuma. Ir svarīgi, lai ūdens nenokļūtu veidnē, un tajā ir daudz ūdens tvaiku. Cep pusotru stundu 150 grādos. Neatveriet cepeškrāsni. Pēc šī laika siera kūku izņem no cepeškrāsns. Šūpojoties tai vajadzētu trīcēt. Pēc atdzišanas tas iegūs nepieciešamo cietību. Atdzesē, neizņemot no formas ledusskapī. Tas prasīs sešas stundas.

Pārklājums

Avenes jāsašķiro un skaistākās ogas jānoliek malā. Tie tiks virs deserta, kā parādīts fotoattēlā. Atlikušās ogas jāsajauc ar aprikožu ievārījumu un uz lēnas uguns jānogādā šķidrā vircas stāvoklī. Izberziet to caur sietu, lai atbrīvotu to no akmeņiem un padarītu to pilnīgi viendabīgu.

Galīgais dizains

Atdzisušo siera kūku izņem no ledusskapja un izņem no veidnes. Nedaudz silts pārklājums pārklāj augšpusi un sānus. Labākais veids, kā to izdarīt, ir ar platu suku. Sānos izklāj atlikušās pistāciju skaidiņas. Virsū kārto ogas. Ja vēlas, siera kūku ar avenēm, kuras recepti norādījām iepriekš, var uzlabot, izmantojot nevis biezpienu un skābo krējumu, bet gan maskarpones tipa sieru. Mandeļu riekstus var aizstāt ar smilšu kūkas skaidiņām. Ja avenes ir skābas, tad pēc uzlikšanas uz siera kūkas var pārkaisīt ar pūdercukuru.

Tūlītējs deserts bez termiskās apstrādes

Siera kūka ar avenēm pagatavojama ātri. Nepieciešams:

- visvienkāršākaissmilšu mīkla;

- svaigas avenes, litru burka;

- biezpiens, grami 750-850;

- pūdercukurs, stikls;

- želatīns, viens 20g iepakojums;

- saldais krējums vai tirgus skābais krējums bez startera, 250 ml;

- puse iepakojuma labas eļļas;

- vanilīna paciņa.

Šīs ātri pagatavojamās aveņu siera kūkas pagatavošana aizņem 40 minūtes.

Izņemiet sviestu no ledusskapja un ielieciet, lai tas kļūst mīkstāks. Želatīns jāaplej ar karstu vārītu ūdeni un jāļauj uzbriest. Parasti pietiek ar piecpadsmit minūtēm. Šajā laikā noslaukiet biezpienu caur sietu. Ierīvē arī avenes. Atstājiet dažas ogas dekorēšanai.

Cepumus sasmalcina javā, pievieno mīkstu sviestu un samaisa. Apvienojiet biezpienu ar krējumu, pusi cukura un pusi želatīna šķīdumu. Sajauc aveņu biezeni kopā ar atdalīto sulu ar atlikušo pulveri un želatīnu.

Bļodiņu vai augstu biezu sienu glāžu apakšā izklājiet visus cepumus un viegli samīciet ar kartupeļu biezeni. Cepumiem uzmanīgi pārlej pusi krēmsiera. Liek ledusskapī atdzist. Kad sacietē, visu aveņu maisījumu lej glāzēs. Atkal nosūtiet uz aukstumu. Pārlejiet atlikušo sieru pāri sasalušo rozā kārtai. Atdzesē līdz viegli sabiezē un dekorē ar veselām ogām. Slāņus var sadalīt citā secībā. Svarīgi, lai pirmais būtu no smilšu skaidām. Siera kūka porcijās ar avenēm ir gatava. Tas aizņēma apmēram pusotru stundu. Lielākā daļa aizgāja želejas stingšanai, tāpēc šī siera kūka aravenes un sauc par ātriem.

Deserts no multivarkas

Lai pagatavotu biezpiena kūku ar avenēm lēnajā plītē, īpaša recepte nav nepieciešama. Produkti ir tieši tādi paši, kas aprakstīti raksta sākumā greznam desertam no cepeškrāsns, un tehnoloģisko grūtību ir daudz mazāk. Mājas smilšu kūkas vietā iesakām izmantot gatavus cepumus. Tas prasīs apmēram puskilogramu. Visas pārējās sastāvdaļas ir nemainīgas.

Jums ir jāņem dažas stipra, nepiedegoša papīra sloksnes un jānovieto tās šķērsām uz pannas apakšas. Sloksņu galiem vajadzētu izvirzīties ārpus tā robežām. Pannas apakšā, tieši virs sloksnēm, jums jāievieto tāda paša izmēra cepamā papīra aplis kā apakšā. Gar sienām uzlieciet arī sloksni, kuras platums ir vienāds ar pannas augstumu. Apakšā izklāj cepumu skaidiņas un sviestu. Tamp. Uzberiet uz tā sieru, pārklājiet ar vāku un ieslēdziet režīmu “Cepšana” uz 60 minūtēm. Neatverot pannu, ieslēdziet režīmu "Apkure" uz 30 minūtēm. Šī laika beigās atveriet pannu un atdzesējiet. Siera kūku vēl neizņem. Tam ir jāatdzesē un jānostabilizējas aukstā vietā. Labāk uz nakti likt ledusskapī. Ja cepšanas vai dzesēšanas laikā uz tās virsmas veidojas plaisas, tā nav problēma. To dara pat profesionāļi. Šādi trūkumi tiek maskēti, kad deserts beidzot paceļas. To dara ar aveņu kārtu, putukrējumu utt.

No rīta izņemiet siera kūku no bļodas, pavelkot uz papīra strēmelītēm. Virsū liek kārtiņu aveņu želejassvaigas ogas un putukrējumu. Pārklājiet malas un apkaisa ar kokosriekstu skaidiņām vai pistācijām. Dekorēšana ir vienkāršākā un radošākā lieta. Katra saimniece var izmantot mūsu iespējas vai parādīt savu iztēli.

Tiek uzskatīts, ka tie, kuri ir apguvuši siera kūku ražošanu, var uzņemties jebkuras sarežģītības desertus. Tā nav nejaušība. Galu galā ne visiem ar pirmo reizi izdodas panākt pareizo konsistenci. Mēs ceram, ka ar mūsu ieteikumiem jums izdosies!