Sarkanais pussausais vīns: atsauksmes, kalorijas. Ar ko dzert sarkano pussauso vīnu?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sarkanais pussausais vīns ir viens no populārākajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Tas satur daudz dažādu minerālvielu un vitamīnu, tāpēc, adekvāti lietojot, tas pozitīvi ietekmē cilvēka veselību un pašsajūtu. Šis vīns lieliski sader ar dažādiem ēdieniem, ļaujot tiem pilnībā atklāt savu garšu.

Funkcijas

Labs sarkanais pussausais vīns ir dabīgs alkoholiskais dzēriens uz vīnogu bāzes. To raksturo alkohola klātbūtne no 9 līdz 13% un cukura saturs 5-25 g/dm³.

Dzērienu parasti iedala divās pasugās. Pirmo sauc par dabisko daļēji sauso vīnu. Šo iespēju iegūst ar nepilnīgu vīnogu misas vai mīkstuma fermentāciju. Otrs veids ir galda sarkanais pussausais vīns. Šo dzērienu iegūst, pievienojot vīnogu misu vai tās koncentrātu.

Dzērienam ir pievilcīga krāsa – no gaiši sarkanas līdz sarkanbrūnai. Turklāt tas lieliski saglabā unikālo šķirniaromātu un atklāj papildu augļu un ziedu toņus. Šī ir unikāla iezīme, kas piemīt sarkanajam pussausam vīnam. Patērētāju atsauksmes arī norāda, ka dzērienam ir ļoti harmoniska un svaiga garša bez oksidēšanās, bet ar nelielu savilkšanas spēku.

Ražošanas metode

Šis dzēriens tiek gatavots tāpat kā sarkanais pussaldais vīns. Lai to izdarītu, fermentācijas process apstājas, kad maisījums sasniedz noteiktu cukura koncentrāciju. Visbiežāk tieši sarkanais pussausais vīns ir pamats, no kura tiek ražots pussaldais dzēriens.

Tā kā visi galda vīni ir diezgan nestabili produkti, to ražošanas procesa pamatā ir nepieciešamība nodrošināt bioloģisko stabilizāciju. To saprot kā apstrādes procedūru kopumu, kuras mērķis ir novērst duļķainību, kas rodas mikroorganismu klātbūtnes dēļ vīnā. Pašlaik ir trīs veidi, kā stabilizēt.

• Bioloģiskā slāpekļa samazināšana ietver dažādu uzturvielu izņemšanu no vīnogu sulas, kas ir būtiskas baktēriju dzīvībai. Šī opcija ļauj iegūt kvalitatīvus vīnus, taču negarantē pilnīgu mikroorganismu neesamību.
• Fiziskā stabilizācija ietver termisko apstrādi, vīna filtrēšanu un apstrādi ar ultraskaņu. Šie procesi ļauj iznīcināt mikroorganismus un apturēt fermentācijas procesu.
• Ķīmiskā stabilizācija ir saistīta ar dažādu konservantu izmantošanu,kuras ir apstiprinātas izmantošanai pārtikas rūpniecībā, tostarp sorbīnskābi un sērskābi.

Katrai opcijai ir savi plusi un mīnusi, tāpēc ideāla veida nav. Fermentācijas apturēšanas veids ietekmē vīna garšu un izskatu.

Ieguvums

Papildus unikālajām gastronomiskajām īpašībām daļēji sausajam sarkanvīnam ir arī pozitīva ietekme uz cilvēka organismu. Tas ir saistīts ar faktu, ka dzēriena sastāvā ir antioksidanti, minerālvielas un vitamīni. Tāpēc pussausā versija pēc savām īpašībām neatpaliek no sausās.

Pēc zinātnieku pētījumiem, 150-300 grami dzēriena pozitīvi ietekmē smadzeņu garozu, kā arī labi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu. Turklāt šis produkts darbojas arī kā afrodiziaks. Vīns iegūst līdzīgu efektu, jo sastāvā ir rodijs un litijs.

Papildus tam dzērienam ir arī citas priekšrocības:

• Novērš aterosklerozes attīstību un pazemina holesterīna līmeni.
• Izvada toksīnus no organisma tanīnu klātbūtnes dēļ.
• Vīns ir labs anēmijai, jo satur dzelzi un B vitamīnus.
• Atjauno vitalitāti.
• Palīdz palēnināt šūnu novecošanos.
• Uztur normālu kuņģa skābumu.
• Palielina endokrīno dziedzeru sekrēciju.
• Uzlabo miegu.
• Novērš zobakmens un kariesa veidošanos.

Tomēr tajā pašā laikājāatceras, ka pozitīvais efekts ir tikai mēreni lietojot vīnu. Ja ir problēmas ar nierēm, nervu sistēmu, kā arī gremošanas sistēmu, no vīna labāk atteikties. Tāpat jāatceras, ka vīnu nedrīkst lietot bērni un pusaudži, jo tas var traucēt viņu normālu attīstību, kā arī grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti.

Enerģijas vērtība

Dzērienam ir šāda enerģētiskā vērtība uz 100 gramiem produkta:

• olb altumvielas - 0,3 g;
• tauki – 0g;
• ogļhidrāti - 2,5 g

Saskaņā ar to enerģijas procentuālais daudzums ir šāds: olb altumvielas / tauki / ogļhidrāti - 2/0/13. Vidukļa drošība ir vēl viena pussausa sarkanvīna priekšrocība. Produkta kaloriju saturs ir tikai 78 kcal.

Populāri vīni

Kas attiecas uz vīniem, mūsu valstī populārākās daļēji sausās šķirnes ir:

• "Cabernet Sauvignon".
• "Merlot".
• "Chianti".
• "Lāča asinis".
• "Monastic būda" un citi.

Pieprasīti ir arī ārzemju varianti, taču to cena ir nedaudz augstāka.

Ar ko dzert?

Pussausajam vīnam ne visi dod priekšroku. Tas ir saistīts ar savelkumu un skābumu. Pareizi izvēlēts ēdiens tomēr spēj parādīt unikālo garšu un aromātu, kas piemīt sarkanajam pussausajam vīnam. Ar ko dzert šādu produktu? Jāizvēlas šādi:

• Gaļa. Labāk ir dot priekšroku vieglākam variantam. Optimālais risinājums būtu trusis, vista, pīle un irbe.
• Zivis un jūras veltes. Šis ir tikai ideāls risinājums šai opcijai. Sarkanvīns var pārspēt jūras veltes, bet treknās zivis, garneles un mīdijas ar dažādām pikantām mērcēm lieliski sader ar pussausu sarkano dzērienu.
• Siers. Vīns un zilais siers lieliski sader kopā. Gardēžiem un cienītājiem tas ir patiess prieks. Tajā pašā laikā no vieglajiem krēmsieriem vajadzētu izmest.



• Augļi. Vīni ar zemu cukura saturu labi sader ar augļiem. Tajā pašā laikā jums jāatceras, ka priekšroka jādod gaļīgām iespējām, piemēram, mango vai bumbierim. Lieliska ideja būtu pasniegt vīna iesmus ar dažādiem augļiem un saldo sieru.
• Deserti. Šis daļēji sausais vīns lieliski sader ar saldajām kārtainās konditorejas izstrādājumiem, kā arī ar cepumiem, ko var pasniegt ar augļiem un saldējumu.

Ciemiņiem varat pagatavot īpašu maisījumu, apvienojot sieru, gaļas gabalus un augļus. Šāds ēdiens izvada vīnā lieko skābi un padara garšu harmonisku un bagātīgu.