Dārzeņu kotletes: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Dārzeņu kotletes ir garšīgs un veselīgs ēdiens, kas piemērots diētai, liesai un bērnu ēdienkartei. Tos gatavo pannā, cepeškrāsnī vai tvaicē, pamatojoties uz m alto gaļu, kas izgatavota no m altiem dārzeņiem. Šodienas publikācijā atradīsi dažas oriģinālas dārzeņu kotlešu receptes.

Ar bietēm

Šis ēstgribu ēdiens izceļas ne tikai ar patīkamo garšu, bet arī ar bagātīgo nokrāsu. Tas lieliski sader ar dažādām sāļām mērcēm un, ja vēlas, var kļūt par pilnvērtīgām vakariņām visai ģimenei. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 600g biešu;
• 100ml ūdens;
• 2 ēd.k. l. klijas;
• ½ glāze mannas;
• sāls;
• augu eļļa.

Pirms gatavojat dārzeņu kotletes, jums jāpiestrādā pie bietēm. To notīra, noskalo, sarīvē un sautē noslēgtā traukā uz lēnas uguns. Pēc apmēram ceturtdaļas stundas mīkstās bietes apvieno ar mannu, klijām, sāli un nelielu daudzumu augu eļļas. Visu labi samaisa, līdz iegūta viendabīga masa. No gatavās m altās gaļas ar samitrinātām rokām veido kārtīgas kotletes,Izklāj tos uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un nosūta uz cepeškrāsni. Produktus cep 220 grādos apmēram divdesmit minūtes, pēc tam uzmanīgi apgriež un gaida nedaudz mazāk par ceturtdaļu stundas.

Ar ziedkāpostiem

Sulīgas un maigas kotletes, kas pagatavotas pēc tālāk aprakstītās metodes, lieliski sader ar dažādām b altajām mērcēm un sezonas dārzeņu salātiem. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• vidējas ziedkāpostu dakšiņas;
• vistas ola;
• 2 ēd.k. l. milti;
• sāls;
• augu eļļa;
• rīvmaizes.

Nomazgātos kāpostus sašķiro ziedkopās un vāra līdz pusei sālītā ūdenī. Nedaudz mīkstinātu dārzeņu sasmalcina un apvieno ar olu un miltiem. No iegūtās masas ar samitrinātām rokām veido nelielas kotletes. Katru no tiem apviļā rīvmaizē un izklāj uz ietaukotas cepešpannas. Sagatavojiet dārzeņu kotletes cepeškrāsnī, uzkarsē līdz standarta temperatūrai. Tiklīdz tie ir brūni, tos izņem no krāsns un pasniedz.

Ar zirņiem

Šīs sātīgās kotletes lieliski aizstās gaļas produktus. Tie izrādās diezgan apmierinoši un garšīgi, optimāli piemēroti veģetārām vakariņām. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 100 g mannas;
• 500g zirņu;
• 2 mazi sīpoli;
• 3 ēd.k. l. kviešu milti;
• 2 olas;
• sāls;
• ūdens;
• augu eļļa.

Zirņus un mannu atsevišķi vāra līdz vārīšanai, pēc tam apvieno dziļā traukā un rūpīgi mīca ar dakšiņu. Iegūtajam maisījumam pievieno apbrūninātus sasmalcinātus sīpolus, miltus, sāli un olas.

No m altās gaļas ar mitrām rokām veido mazas kūciņas. Šīs dārzeņu kotletes tvaicē 20 līdz 30 minūtes. Pasniedziet tos karstus pēc saldā krējuma ieliešanas.

Ar cukini un kartupeļiem

Šīs sarkanīgi ēstgribīgās kotletes ir veiksmīga vairāku dārzeņu kombinācija vienlaikus. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• puse maza cukini;
• liels kartupelis;
• 2 vidēji burkāni;
• mazs sīpols;
• gaļaini saldie pipari;
• ķiploka daiviņa;
• 50g siera;
• 2 olas;
• 3 ēd.k. l. milti;
• sāls;
• augu eļļa;
• dilles;
• garšvielas.

Tā kā šī dārzeņu kotlešu recepte ir ārkārtīgi vienkārša, ar šī ēdiena pagatavošanu bez problēmām tiks galā jebkura mājsaimniece. Nomizotus dārzeņus (cukini, kartupeļus un burkānus) sarīvē, sāli un iemet caurdurī, lai atbrīvotos no liekā šķidruma. Tad iegūtajai masai pievieno siera skaidiņas, sasmalcinātus ķiplokus, sīpolus un piparus. To visu pievieno, pārkaisa ar garšvielām, papildina ar miltiem un olām un samaisa. No m altās gaļas gatavo glītas kotletes un cep cepeškrāsnī divdesmit minūtes mērenā temperatūrā.

Ar cukini un baklažāniem

Šīm smaržīgajām dārzeņu kotletēm ir bagātīga garša un patīkams aromāts. Ja vēlaties, tos var iekļaut ne tikai pieaugušo, bet arī bērnu ēdienkartē. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 200 g jaunu, plānu mizu cukini;
• 200g baklažānu;
• 2 lieli kartupeļi;
• vidēja lieluma sīpols;
• 2 jēlas olas;
• sāls;
• maizīte;
• augu eļļa;
• garšvielas.

Šī ir viena no laikietilpīgākajām garšīgu dārzeņu kotlešu receptēm. Sākumā mazgātos baklažānus cep cepeškrāsnī. Tiklīdz tie kļūst mīksti, tos nedaudz atdzesē, nomizo un mīca ar dakšiņu. Pēc tam tiem pievieno vārītu kartupeļu biezeni un neapstrādātu rīvētu cukini. To visu papildina ar sasmalcinātiem sīpoliem, olām, sāli, garšvielām un nelielu daudzumu rīvmaizes. No iegūtās m altās gaļas ar mitrām rokām veido kārtīgas kotletes. Katru no tiem apviļā rīvmaizē un apcep sakarsētā pannā, iesmērē ar augu eļļu.

Ar b altajiem kāpostiem

Šī ir viena no populārākajām un vienkāršākajām dārzeņu kotlešu receptēm. Lai pats to atkārtotu savā virtuvē, jums būs nepieciešams:

• 500 g jaunu b alto kāpostu;
• 3 ēd.k. l. pilnpiens;
• 3 ēd.k. l. manna;
• jēla vistas ola;
• sāls;
• ķimenes;
• pipari;
• maizīte;
• augu eļļa.

Nomazgātos kāpostus atbrīvo no augšējām lapām, smalki sakapāsalmiņus un sautē ietaukotā pannā. Tiklīdz tas kļūst mīksts, tam pievieno sāli un pienu. Pēc kāda laika kāpostus noņem no uguns, papildina ar mannu un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Tad to sajauc ar olām un garšvielām. No m altās gaļas gatavo mazas kotletes, panē un apcep karstā augu eļļā.

Ar kartupeļiem

Izmantojot tālāk aprakstīto tehnoloģiju, tiek iegūtas ļoti mīkstas un pūkainas dārzeņu kotletes, kuru foto tiks parādīts zemāk. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 4 lieli kartupeļi;
• mazs sīpols;
• 1 ola;
• ½ tase pilnpiena;
• 3 ēd.k. l. milti;
• zaļie;
• sāls;
• augu eļļa.

Nomizotus un nomazgātus kartupeļus novāra sālītā ūdenī un sasmalcina ar drupinātu. Iegūto biezeni apvieno ar pienu, jēlu olu, divām lielām karotēm miltu, sasmalcinātiem zaļumiem un sasmalcinātiem sīpoliem. No gatavās m altās gaļas gatavo mazas kotletes. Katru no tiem panē atlikušajos miltos un apbrūnina karstā, ar augu eļļu ieziestā pannā.

Ar konservētiem šampinjoniem

Sātīga mājas ēdiena cienītājiem var ieteikt pievērst uzmanību vēl vienai oriģinālai vienkāršu un garšīgu dārzeņu kotlešu receptei. Tā kā tas ir saistīts ar noteikta sastāvdaļu komplekta izmantošanu, iepriekš vēlreiz pārbaudiet, vai jums ir viss nepieciešamais. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:

• 100 g šampinjonu(konservēti);
• liels sīpols;
• lielais burkāns;
• cukini;
• glāze rīsu;
• izvēlies vistas olu;
• 2 ēd.k. l. zema tauku satura skābs krējums;
• 2 ēd.k. l. tomātu pasta;
• ūdens;
• sāls.

Nomizotus, nomazgātus un sasmalcinātus dārzeņus kombinē ar rīsiem, sēnēm, olām un sāli. No iegūtās masas veido nelielas kotletes, liek dziļā katliņā un pārlej ar nelielu daudzumu ūdens, kas sajaukts ar tomātu pastu un skābo krējumu. To visu sālī, uzvāra un sautē zem vāka ceturtdaļu stundas.

Ar kāpostiem un burkāniem

Šīm sulīgajām un neparasti garšīgajām dārzeņu kotletēm ir salīdzinoši zema enerģētiskā vērtība. Tāpēc tos var droši piedāvāt sievietēm, kuras ievēro stingru diētu. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 100g burkānu;
• 200g svaigu b alto kāpostu;
• 60g mannas;
• 2 neapstrādātas vistas olas;
• 50ml augu eļļas;
• 1, 5 glāzes filtrēta ūdens;
• 3 ēd.k. l. rīvmaize;
• sāls;
• pipari.

Rūpīgi nomazgātas kāpostu lapas sasmalcina plānos salmiņos un apvieno ar rīvētiem burkāniem. Šādi pagatavotus dārzeņus aplej ar sālītu ūdeni un vāra, līdz tie mīksti. Tad tajās pamazām ber mannu un visu kopā vāra kādas piecpadsmit minūtes. Pēc norādītā laika beigām pannas saturu pilnībā atdzesē, papildina ar olām, sāli un pipariem. No iegūtās masas veido ar rokāmkārtīgas kotletes, apviļā tās rīvmaizē un apbrūnina karstā augu eļļā.

Ar burkāniem un lēcām

Šie sātīgie dārzeņu pīrādziņi ir bagāti ar dzelzi un augu olb altumvielām. Tāpēc tie ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī diezgan noderīgi. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• glāze sarkano lēcu;
• liels burkāns;
• lielais sīpols;
• 1 ēd.k l. tomātu pasta;
• 4 ēd.k. l. rīvmaize;
• 4 glāzes ūdens;
• sāls;
• m alti melnie pipari;
• timiāns;
• zaļie;
• olīveļļa.

Lēcas aplej ar ūdeni un vāra līdz mīkstas. Tiklīdz tas kļūst mīksts, to samīca ar stūmēju un apvieno ar sautētiem sīpoliem, ceptiem burkāniem, garšvielām, sāli, tomātu pastu, rīvmaizi un sasmalcinātiem zaļumiem. No iegūtās masas ar mitrām rokām veido kārtīgas kotletes un apbrūnina tās sakarsētā olīveļļā.

Ar baklažāniem un saldajiem pipariem

Šīm smalkajām dārzeņu kotletēm ir pikanta garša un smalks patīkams aromāts. Lai palutinātu viņus ar ģimeni, jums būs nepieciešams:

• 2 baklažāni;
• sarkanie paprika;
• 5 ēd.k. l. rīvmaize;
• glāze augstākās kvalitātes miltu;
• sāls;
• augu eļļa.

Nomazgātos dārzeņus izklāj uz cepešpannas un cep apmēram pusstundu 220 grādu temperatūrā. Tad tos atdzesē, atbrīvo no mizas un sēklām unsasmalcināts. Iegūtais baklažānu biezenis ir viegli sālīts, apvienots ar rīvmaizi un miltiem. Pēc tam to sadala astoņās daļās, no kurām katru sarullē kūkā un pilda ar sasmalcinātiem saldajiem pipariem. Iegūtās kotletes apbrūnina sakarsētā augu eļļā un pasniedz ar svaigiem zaļumiem.

Ar burkānu un ābolu

Šiem garšīgajiem augļu un dārzeņu pīrādziņiem ir patīkama salda garša un spilgti oranža nokrāsa. Tās lieliski uzsūcas cilvēka organismā un būs labs variants vieglām ģimenes vakariņām. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 5 sulīgi burkāni;
• 1 nogatavojies ābols;
• ½ glāze mannas;
• ½ glāzes universālo kviešu miltu;
• 2 tējk cukurs;
• 1/3 tase filtrēta ūdens;
• sāls;
• augu eļļa.

Nomizota un nomazgāta ābolu svece uz vidējas rīves. Tas pats ar burkāniem. Dārzeņus apvieno un liek piemērotā katliņā, pārlej ar ūdeni, pievieno ēdamkaroti olīveļļas un uz lēnas uguns sautē apmēram desmit minūtes. Tad augļu un dārzeņu maisījumam pievieno sāli, cukuru un mannu. No atdzesētās masas veido kārtīgas kotletes, apviļā miltos un apbrūnina ar augu eļļu ieziestā pannā. Pirms pasniegšanas tie jāpārlej ar svaigu skābo krējumu, medu un ievārījumu pasniedz atsevišķi.

Ar kartupeļiem un šampinjoniem

Šīs sātīgās un ēstgribīgās kotletes noteikti novērtēs veģetārisma piekritēji. Viņiem ir ļoti patīkama garša un maiga sēnearomāts. Šīs kotletes lieliski sader ar jebkuru pikantu mērci un var dažādot ierasto diētu. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 200 g neapstrādātu sēņu;
• 700g kartupeļu;
• 150g sīpolu;
• 3 ēd.k. l. milti (+ vēl maizei);
• 1 ēd.k l. žāvēta nātre;
• 1 ēd.k l. sasmalcinātas piparmētras;
• lauru lapa;
• ūdens;
• sāls;
• augu eļļa.

Šādu kotlešu gatavošanas process jāsāk ar kartupeļu apstrādi. To nomizo, noskalo zem krāna, sagriež vidēji lielos gabaliņos un novāra sālsūdenī, pievienojot lauru lapu. Tiklīdz tas ir pilnībā gatavs, to izņem no pannas un mīca ar stūmēju. Iegūto biezeni papildina ar brūniem sīpoliem, miltiem un zaļumiem. Tas viss tiek kombinēts ar sasmalcinātiem un ceptiem šampinjoniem un intensīvi jaukts.

Beigu posmā no gatavās m altās gaļas ar samitrinātām rokām veido mazas kotletes. Katru no tiem apviļā miltos un vairākas minūtes apbrūnina no katras puses uzkarsētā pannā, iesmērējot ar augu eļļu. Par kartupeļu un sēņu kotlešu gatavību var spriest pēc apetīti rosinošas zeltainas garozas parādīšanās.