Žāvēti persiki: nosaukums, ieguvumi un kaitējums, kalorijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Persiku uzskata ne tikai par ļoti garšīgu, bet arī diezgan veselīgu augļu. Cilvēka ķermenis lieliski uzsūc tās atsvaidzinošo, sulīgo un barojošo mīkstumu. Vēl nesen plauktos varēja atrast tikai svaigus vai konservētus augļus. Taču jau šodien tirgos un veikalos nopērkami k altēti persiki. Kāds ir šī produkta nosaukums, jūs uzzināsit, izlasot šo rakstu.

Kas ir šajos žāvētajos augļos?

Žāvētie augļi, kas pazīstami kā “sheptala”, satur apmēram 15% cukura, kā arī nelielu daudzumu olb altumvielu un tauku. Turklāt tie tiek uzskatīti par lielisku organisko skābju avotu, tostarp hlorogēnu, vīnskābi, ābolskābi un citronskābi.

Kas attiecas uz vitamīnu sastāvu, k altēti persiki satur beta karotīnu, tiamīnu, E, B un PP vitamīnus. Tie satur arī krāsvielas, piemēram, kriptoksantīnu, zeaksantīnu un likopēnu. Papildus visam šie žāvētie augļi ir bagāti arminerālvielas. Tie satur lielu daudzumu fosfora, magnija, nātrija, kālija un kalcija.

Žāvēti persiki: ieguvumi un kaitējums

Šie žāvētie augļi tiek novērtēti to antioksidantu īpašību dēļ, kas padara tos noderīgus kā vēža profilakses līdzekli. Arī ārsti bieži iesaka tos pievienot to cilvēku uzturam, kuriem ir problēmas ar sirdi un nervu sistēmu. Ir pierādīts, ka šiem augļiem ir labvēlīga ietekme uz vīriešu potenci.

Turklāt k altēts persiks, kura kaloriju saturs simts gramos ir 254 kcal, ir neaizstājams pret zemu hemoglobīna līmeni un aizcietējumiem bērniem. Regulāra šo žāvēto augļu lietošana uzlabo asins sastāvu, normalizē žultspūšļa un kuņģa-zarnu trakta darbību.

Neskatoties uz visām šī produkta priekšrocībām, to nedrīkst lietot cilvēki ar cukura diabētu. Turklāt pārmērīgs k altētu persiku patēriņš var izraisīt alerģisku reakciju, kā arī problēmas ar asinsvadu un gremošanas sistēmu.

Ieteikumi šo žāvēto augļu izvēlei un uzglabāšanai

Tirgos pārdod galvenokārt k altētus persikus, kuru priekšrocības ir acīmredzamas jebkuram vidusmēra patērētājam. Izvēloties šo produktu, jums jāpievērš uzmanība aromāta klātbūtnei. Raksturīgas patīkamas smaržas trūkums var liecināt par augļu uzglabāšanas noteikumu pārkāpumu. Turklāt kvalitatīvi žāvēti augļi pēc izskata nedrīkst būt slapji. SpeciālistiIesakām nepirkt šādus persikus, jo pastāv lielāka iespējamība, ka tie tika laistīti ar nezināmu šķidrumu. Kvalitatīvam produktam jābūt sausam, tīram un bez bālganiem nosēdumiem.

Žāvētu persiku noderīgās īpašības var uzglabāt divus gadus. Tajā pašā laikā ir ārkārtīgi svarīgi ievērot noteiktus ieteikumus. Glabājiet šo produktu vēlams hermētiskā stikla vai plastmasas traukā, paslēptu tumšā vietā.

Kuri augļi ir piemēroti žāvēšanai?

Lai k altēti persiki saglabātu pēc iespējas vairāk vērtīgo vitamīnu un mikroelementu, nepieciešams ne tikai stingri ievērot to pagatavošanas tehnoloģiju, bet arī izvēlēties pareizās izejvielas. Jāsaprot, ka šiem nolūkiem nevar izmantot pārgatavotus, nepietiekami gatavus, bojātus un pārāk mīkstus augļus, jo žāvēšanas laikā tie sāks bojāties un zaudēs savas īpašības. Vēlams izgatavot sagataves no gatavām saldskābām šķirnēm ar rozā vai gaiši dzeltenu mīkstumu.

Kā k altēt persikus mājās?

Izvēloties vēlamos augļus, varat sākt tos šķirot. Mazos, vidējos un lielos persikus ieteicams nekavējoties atdalīt, jo žāvēšanas temperatūra būs atkarīga no to lieluma. Lielus augļus ieteicams iepriekš pārgriezt uz pusēm. Kas attiecas uz maziem augļiem, tos var žāvēt veselus. Nomazgātos un sagatavotos persikus plānā vienmērīgā kārtā izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, un jānosūta uz cepeškrāsni. Persikus ieteicams k altēt 65 grādu temperatūrā. Ik pa laikam tās jāizņem no krāsns, lai apgāztos.

Alternatīvs veids

Daudzas mūsdienu mājsaimnieces jau sen ir atteikušās izmantot cepeškrāsni k altētu persiku pagatavošanai. Tos nevar novākt ar kauliem, jo tādējādi tie ātrāk bojājas. Šis paņēmiens ietver augļu apstrādi ar kaustiskās sodas šķīdumu. Tas ievērojami atvieglo pīlinga procesu. Augļus iemērc traukā ar šķīdumu un vāra desmit sekundes. Pēc šī laika jāsagaida, līdz augļi pilnībā atdziest, sagriež tos divās daļās pa rievu, uzmanīgi noņem mizu un fumigē ar sēru.

Persiki, kas ir tikuši apstrādāti, jāizklāj uz paplātēm un jāatstāj četras dienas. Tieši tik daudz laika ir nepieciešams, lai sēra dioksīds, kuram bija laiks izšķīdināt šūnu sulā, pilnībā nomierinātos. Pēc tam augļus var nosūtīt žāvēšanai, neaizmirstot tos periodiski apgriezt. Pēc dažām dienām augļus ielej uz vienas paplātes, uz kuras tie paliek līdz pilnīgam stāvoklim. Žāvēti persiki tiek uzskatīti par pilnībā pagatavotiem, ja to mitruma saturs ir mazāks par 18%.

Noderīgas kombinācijas

Tūlīt atrunāsim, ka k altētais persiks, kura nosaukumu jau zināt, uz citu analogu fona izceļas ar savu unikālo izsmalcināto garšu. Sakarā ar to, ka tajā ir daudz vitamīnu, to bieži lietoēdiena gatavošana. Pamatā no šiem žāvētajiem augļiem gatavo augļu dzērienus un kompotus. Tomēr daži gardēži tos pievieno gaļas ēdieniem. Turklāt šos augļus izmanto augļu salātu, desertu, pīrāgu, kūku un smalkmaizīšu pagatavošanai.

Lai cik paradoksāli tas nešķistu, bet šis diezgan kaloriju saturošais produkts ar augstu glikēmisko indeksu bieži tiek izmantots svara zaudēšanas programmās. Žāvētus persikus var lietot ne tikai kā uzkodu, bet arī kā neatkarīgu ēdienu. Uztura speciālisti iesaka ēst ne vairāk kā piecus gabalus dienā. Šie žāvētie augļi satur diezgan lielu cukura daudzumu, tāpēc tos bieži izmanto kā saldinātāju, pievienojot visu veidu graudaugiem.

Pilafa recepte ar k altētiem persikiem

Lai pagatavotu šo gardo un veselīgo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• pusotra glāze garengraudu rīsu;
• divas ēdamkarotes sviesta;
• glāze žāvētu plūmju;
• ceturtdaļa citrona;
• divas ēdamkarotes ūdens;
• glāze k altētu persiku;
• sāls un cukurs pēc garšas;
• pusglāze rozīņu.

Vispirms rīsi ir jāizvāra sālītā ūdenī, līdz tie ir pusgatavi. Kamēr tas ir uz plīts, žāvētos augļus var noskalot un apliet ar verdošu ūdeni. Pēc pusstundas ir nepieciešams notecināt ūdeni, kurā bija persiki, žāvētas plūmes un rozīnes, sagriež tos mazos gabaliņos un pievieno traukā ar rīsiem. Turp tiek sūtīta arī eļļa, ūdens, cukurs un citrona šķēles bez kauliņiem. Tad pannu liek cepeškrāsnī un atstāj tur, līdz ēdiens ir gatavs.

Lietošana kosmetoloģijā unzāles

Visa veida losjoni un skrubji tiek ražoti uz k altētu persiku bāzes. Mājās no tiem gatavo novārījumus, kas palīdz atjaunot, padarīt gaišāku un attīrīt ādu.

Šos žāvētos augļus izmanto arī medicīnā. Daudzi ārsti iesaka tos lietot cilvēkiem, kuriem nesen veikta operācija. Tiek uzskatīts, ka žāvēti persiku augļi veicina novājināta un noplicināta ķermeņa nostiprināšanos un ātru atjaunošanos. Šajos augļos ir daudz kālija, tāpēc tiem vajadzētu būt to cilvēku uztura daļai, kuriem diagnosticētas sirds un asinsvadu slimības, tostarp stenokardija un aritmijas.

Ziemā tos var izmantot imūnsistēmas stiprināšanai. Žāvēti persiki ir indicēti anēmijai un problēmām, kas saistītas ar zarnu motilitātes traucējumiem. No tiem pagatavots novārījums vai uzlējums palīdz atbrīvoties no smaguma sajūtas vēderā.