Kudin tēja: ieguvumi un kaitējums, kā pagatavot un dzert, īpašības, kontrindikācijas, atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pēdējā laikā tējas ceremonija ir kļuvusi daudz populārāka par mums ierasto kafiju un citiem dzērieniem. Dažās valstīs ir vesela kultūra, kas stāsta, kā pareizi dzert tēju, ko var ēst tējas ceremonijas laikā un pats galvenais, kā pagatavot šo dzērienu. Melno un zaļo ķieģeļu dzēriens ieguva plašu popularitāti. Sastāva un derīgo īpašību dēļ tas ir pieprasīts iedzīvotāju vidū.

Tomēr šodien parunāsim par citu dzērienu - tā saukto kudin tēju. Šī produkta priekšrocības un kaitējumu mēs apsvērsim nedaudz vēlāk, bet tagad pāriesim pie tā izcelsmes vēstures un šķirnes apraksta.

Izcelsmes stāsts

Nosaukums kudin tiek tulkots kā "zāle ar rūgtumu" vai "ne tējas tēja". Šī tējas šķirne tiek savākta Ķīnā, tās dienvidu daļā. Vairumā gadījumu stādījumi ar šo augu atrodas kalnu nogāzēs, kur vienmēr ir augsts mitrums. TagadŠobrīd ir vairākas šī dzēriena šķirnes.

Bet pāriesim pie paša kudin tējas apraksta. Mūžzaļās hollijas lapas nes šo nosaukumu – mate tēju gatavo no cita tās pašas dzimtas koka (Paragvajas hollija). Kudins aug sulīga krūma formā, kura augstums sasniedz vairākus metrus. Bet pašu lapu garums svārstās no 8 līdz 25 centimetriem.

Lielveikalu un specializēto veikalu plauktos kudīna tēja tiek pasniegta blīvu nūjiņu veidā, kas sastāv no savītām holly lapām un griezuma. Šādas nūjas garums ir aptuveni septiņi centimetri. Visvairāk tiek vērtētas mazas jaunas lapas, taču tās ātri zaudē spēku. Kas attiecas uz lielākajām un vecākajām lapām, tās var izturēt vairākas tējas lapas, pirms tās kļūst nelietojamas. Augstāko šķiru Kudin ir ievērojami zemāks rūgtuma līmenis, atšķirībā no zemajām šķirnēm. Turklāt augstas kvalitātes tējai ir daudzšķautņaina garšas un aromāta palete.

Par pašu izcelsmi klīst interesanta leģenda, ko mēs tagad jums pastāstīsim.

Kudina leģenda

Reiz, kad cilvēki tikai sāka apgūt lauksaimniecību un augu audzēšanu, mazā ciematā dzīvoja jauna un skaista meitene Ah Sjaņa. Daudzi puiši mēģināja iekarot skaistules sirdi, taču viņa visus atraidīja. Leģenda vēsta, ka meitenes vienīgā mīļākā nodarbe bija lapu vākšana un dzēriena pagatavošana no holly koka. Viņa deva priekšroku doties ceļā agri no rīta un atgriezties mājās vakarā. Ar novārījumu meitene ārstēja vaļējas brūces, dažādas slimības un kaites. Kudina slava izplatījāsvisā ciematā.

Ciema iedzīvotāji zināja par kudin tējas labvēlīgajām īpašībām un bieži lūdza Ah Xian sagatavot šo dziru arī viņiem. Tomēr pēc kāda laika imperatoram meitene iepatikās, un viņš pēc viņas sūtīja karavīrus. Imperatoru tik ļoti aizrāva meitenes skaistums, ka viņš uzaicināja viņu kļūt par vienu no viņa konkubīnēm.

Sjaņa noraidīja imperatora priekšlikumu un izdarīja pašnāvību, nometoties no klints virsotnes. Dažas meitenes asiņu lāses nokrita uz platlapju sārta, un tā kļuva tumši sarkana. Kopš tā laika maigie pumpuri ir palikuši tumšsarkanā nokrāsā, un gatavā dzēriena garša ir kļuvusi salda, bet ar rūgtuma pieskaņu.

Dzēriena sastāvdaļas

Kudin ne velti tiek uzskatīts par vienu no visnoderīgākajām tējas šķirnēm, jo satur daudz noderīgu vitamīnu un minerālvielu. Šīs vielas stimulē cilvēka iekšējo orgānu darbu un piesātina organismu, padarot imūnsistēmu arvien stiprāku.

Pirms pāriet pie kudīna derīgajām īpašībām, analizēsim, kas ir tā sastāvā:

• kalcijs;
• B vitamīni;
• nātrijs;
• silīcijs;
• askorbīnskābe;
• dzelzs;
• magnijs;
• D vitamīni;
• sērs;
• nikotīnskābe;
• kālijs;
• hlorofils.

Visi šie elementi, pienācīgi sagatavojot, pārvēršas par uzlējumu, labvēlīgi iedarbojoties uz organismu.

Kur tas aug un kā to novāc

RūķisAugs aug visā Ķīnā. Tomēr visproduktīvākā valsts daļa platlapju holijām ir dienvidos. Augu, kas pārtop par vērtīgu dzērienu, audzē kalnu nogāzēs. Kudin tēja, kuras ieguvumi un kaitējums ir aprakstīts zemāk, mīl mitru un bagātinātu augsni.

Tēja tiek pagatavota, izmantojot tehnoloģiju, kas ir līdzīga elites zaļās tējas novākšanai:

1. Tiklīdz kokam parādās jaunas zaļas lapas, tās nekavējoties tiek novāktas.
2. Pēc ražas novākšanas lapas ir savītas, rūpīgi savērtas uz resnas makšķerauklas.
3. Tā sauktos saišķus ar lapām vairākas dienas žāvē brīvā dabā.

Pēdējais solis ir lokšņu kārtošana pēc izmēra un gatavības pakāpes.

Kā garšo tēja?

Kā jau teicām iepriekš, kudin nozīmē "rūgta zāle". No tā varam secināt, ka pašam dzērienam ir rūgta garša.

Tīrā veidā kudīnu reti kurš var dzert. Vairumā gadījumu tas tiek atšķaidīts vai pievienoti svaigi augļi un ogas, lai paslēptu konkrēto garšas komponentu. Tēja pati par sevi ir rūgta. Tomēr neviens netraucē eksperimentēt ar šķirnēm un šķirnēm, izvēloties sev iespējas ar mazāk skarbu garšu un aromātu.

Interesants fakts: labākās un augstākās kudīna klasēs rūgtuma praktiski nav. Tas viss ir viegli izskaidrojams ar dzēriena sastāvu. Tam tiek izmantotas jaunākās lapas, kurām vēl nav bijis laika rupjš un piesātināt ar rūgtumu. Vienīgais kudin tējas elites šķirņu trūkums- šī ir vāja ekspozīcija, neliels cietoksnis un zaudēts aromāta piesātinājums. Bet dažiem tā var būt liela priekšrocība. Tas viss ir atkarīgs no jūsu ieradumiem un vēlmēm.

Šķirnes

Kudin tēja, kuras ieguvumi un kaitējums ir aprakstīts zemāk, ir sadalīts vairākās šķirnēs. Šīs kategorijas atšķiras pēc oriģinālo izejvielu kvalitātes, to apstrādes veida un gatavības pakāpes.

Tātad, galvenās kudīnas tējas šķirnes:

• saistīts;
• nospiests;
• lapu;
• spirāle;
• savīti.

Kvalitatīvākā un dārgākā tējas šķirne ir kuding shui xu, ko gatavo no šī auga mazākajām lapām. Patiesi zinātāji uzskata, ka šī šķirne ir mazāk rūgta un tai ir spilgtāka garša un aromāts.

Citiem tējas veidiem izmanto ne tikai jaunas lapas, bet arī nobriedušākas. No šādām izejvielām gatavotam dzērienam ir rūgta garša, un tas ir paredzēts arī vairākiem brūvumiem.

Kudin tēja: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Šī dzēriena galvenās derīgās īpašības ir šādas:

• novērš nogurumu un uzlabo cilvēka veiktspēju;
• stiprina imunitāti;
• normalizē vielmaiņu;
• veicina ātru atveseļošanos saaukstēšanās laikā;
• stimulē kuņģa-zarnu trakta darbību;
• attīra mūsu ķermeni no toksīniem un toksīniem;
• palīdz normalizēt asinsspiedienu;
• dzēriens uzmundrina un tam piemīt tonizējošas īpašības;
• samazina cukura līmeni asinīs;
• attīra asinsvadus;
• cīnās ar grēmām un iesnām;
• ārstē stomatītu;
• stiprina atmiņu un nervu sistēmu;
• pazemina holesterīna līmeni;
• attīra aknas;
• palīdz zaudēt svaru;
• samazina iedarbības ietekmi;
• uzlabo sirds darbību;
• samazina risku saslimt ar vēzi.

Tagad varam pāriet pie šī dzēriena trūkumiem.

Kam aizliegts dzert kudinu?

Neskatoties uz iespaidīgo noderīgo īpašību skaitu, kudinam var būt arī negatīva ietekme uz mūsu ķermeni.

Šis dzēriens ir stingri aizliegts lietot maziem bērniem, grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, jo tas var izraisīt gremošanas traucējumus. Savukārt tas radīs sarežģījumus un neatgriezeniskas sekas.

Ja sākat pamanīt neveselīgu ķermeņa reakciju uz tēju, nekavējoties pārtrauciet tās dzeršanu. Tāpat pēc šāda gadījuma ir jākonsultējas ar ārstu, lai pārbaudītu savu veselību.

Galvenās kontrindikācijas kudin tējas dzeršanai ir šādas:

• kuņģa-zarnu trakta slimības;
• hronisks gastroenterīts;
• augsts asinsspiediens;
• individuāla neiecietība.

Tagad jūs zināt Kudin tējas derīgās īpašības un kontrindikācijas.

Ārstu padomi

Ieteikumi šim dzērienam:

• izmantojot kudīnu, jūs piesātināt savu organismu ar lietderīgām vielām un minerālvielām;
• stiprināt novājinātu imunitāti;
• attīra aknas no toksīniem;
• dod ķermenim spēka, enerģijas un vēlmes kaut ko darīt pieplūdumu;
• uzlabot miegu;
• attīra asinis traukos;
• uzlabo atmiņu, kas ir svarīgi, piemēram, gatavojoties eksāmeniem;
• nedzer tēju naktī;
• tievēšanai kudinu dzer tikai tukšā dūšā;
• dzēriens izvada no organisma lieko šķidrumu.

Sekojot ārstu receptēm un ļaunprātīgi neizmantojot kudīna tēju, var uzlabot savu veselību.

Kudin tēja: kā pareizi pagatavot un dzert

Šis dzēriens jāvāra tāpat kā parastā tēja: sausas lapas jāaplej ar karstu ūdeni un jāuzlej. Brūvējot kudinu, ļoti svarīgi ir uzņemt pareizās temperatūras ūdeni. Ja šo tēju uzvāra ar verdošu ūdeni, tad var iegūt rūgtu uzlējumu. Izmantojot ūdeni, kura temperatūra ir 50-60 grādi, no jaunām lapām iegūst uzlējumu ar cēlu garšu un nelielu rūgtumu. Nobriedušām lapām jāizmanto ūdens ar 80 grādu temperatūru.

Shēma pareizai kudin tējas pagatavošanai, kuras ieguvumus un kaitējumu mēs jau esam apsvēruši:

1. 250 gramiem tīra dzeramā ūdens vajadzēs tējkaroti tējas.
2. Tējkannai pārlej verdošu ūdeni, noskalo un izlej lieko šķidrumu.
3. Ielejiet tajā sausu tēju.
4. Atnesiet ūdeninepieciešamo temperatūru, nedaudz atdzesē un ielej tējkannā.
5. Pirmās tējas lapas notecinām pāris sekunžu laikā. Šī darbība palīdz nomazgāt lapas no putekļiem, netīrumiem un citām nevēlamām vielām.
6. Atkārtoti uzpildiet ūdeni un nosakiet apmēram trīs minūtes.
7. Pēc norādītā laika beigām tēju var liet tasītēs un baudīt neparastu garšu un aromātu.

Pierasts dzērienam nepievienot pienu, medu vai ievārījumu. Kā saldinātāju var izmantot cukuru vai niedru cukuru. Kudinu parasti dzer tukšā dūšā, taču pāris šokolādes vai svaigi augļi nebūs lieki.

Kā dzert svara zaudēšanai?

Lai zaudētu svaru, jums jāievēro šie noteikumi:

• atsakieties no sāls lietošanas, jo tas aiztur šķidrumu organismā;
• no rīta vajag apēst kaut ko proteīnu un tad uztaisīt sev tasi tējas;
• jādzer vairāk tīra ūdens;
• kudīnu nevar kombinēt ar citronu, medu vai augļu ievārījumu;
• Kudīna dienas deva svara zaudēšanai ir divas līdz trīs tases;
• dzēriens jādzer vairākas nedēļas. Šajā laikā tēja palīdzēs izvadīt no organisma toksīnus un toksīnus, uzlabos iekšējo orgānu un gremošanas sistēmas darbību.

Daudzi cilvēki, kas dzer kuding tēju, ziņo, ka viņi jūtas labāk, labāk guļ un jūtas enerģiskāki visas dienas garumā.

Interesanta gatavošanas metode

Vēl viens interesants brūvēšanas veidsir šāds:

1. Paņemam dažas kudīna adatas vai vārpstiņas un ieberam tās tējkannā.
2. Ielejiet aukstu ūdeni un iemērciet tajā tēju.
3. Izspiediet lieko šķidrumu un ielieciet kudīnu atpakaļ tvertnē.
4. Tad uzvāra ūdeni, nedaudz atdzesē un ielej tējkannā.
5. Ievietojiet infūziju divas vai trīs minūtes.

Mēs jau esam apsvēruši kudin tējas īpašības un kontrindikācijas, atsauksmes par šo dzērienu ir ļoti pretrunīgas. Patērētāji atzīmē produktu rūgtu garšu un diezgan augstu cenu. Otra iedzīvotāju daļa uzskata kudinu par labāko medikamentu un periodiski to lieto. Ņemiet vērā, ka kudins vairāk paredzēts cienītājiem, jo tā garša un aromāts spēj atgrūst jau no pirmajām minūtēm. Bet varbūt jādod otra iespēja tik veselīgam dzērienam?