Kā pagatavot krējuma kūku mājās: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kurš var pretoties gabalam svaigas, smaržīgas un skaistas kūkas? Tādi cilvēki laikam neeksistē! Pasaulē ir tik daudz kūku veidu: biskvīta, šokolādes, valriekstu, bezē kūka ar sālītu karameli. Un visi vēlas izmēģināt.

Bet kas padara kūkas tik neparastas un pievilcīgas? Protams, krējums. Tas ne tikai lieliski garšo, bet arī var pārvērst jebkuru konditorejas izstrādājumu par īstu šedevru.

Vai mājās ir grūti pagatavot krēmu kūkai? Atbilde ir nē. Jums tikai jābūt nedaudz pacietīgam.

Šokolādes krēms

Šis ir viens no pasaulē iecienītākajiem krēmiem. Tas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī pārsteidzoši skaists. Krāsas dēļ piemērots ne tikai kūku mērcēšanai, bet arī pašu kūku dekorēšanai.

Kā pagatavot šāda veida krēmu? Vispirms jums ir jāsagatavo sastāvdaļas:

• puslitrs piena;
• trīs ēdamkarotes kartupeļu cietes;
• simtsgrami tumšās šokolādes (no 70% no sausā kakao produkta satura);
• trīs simti gramu sviesta;
• divi simti gramu granulētā cukura.

Gatavošanas tehnika:

1. Ielejiet pienu mazā katliņā un uzlieciet uguni. Tiklīdz tas uzvārās, noņemiet no plīts.
2. Dzeltenumus vajadzēs atdalīt no olb altumvielām un saputot ar mikseri, pamazām pievienojot cukuru un cieti. Jums vajadzētu iegūt putojošu viendabīgu masu, un cukuram beidzot vajadzētu izšķīst. Sāc liet pienu plānā strūkliņā, ar mikseri turpinot kult dzeltenumus ar cukuru.
3. Ielejiet iegūto krējumu katliņā un uzlieciet uz nelielas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Sāciet lēnām maisīt pusotru minūti. Noņemiet no karstuma.
4. Salaužiet šokolādi mazos gabaliņos. Pievienojiet to krēmam. Šokolādei vajadzētu izkausēt. Lēnām samaisiet krējumu. Krējumu pārklāj un atstāj uz plīts atdzist.
5. Šajā laikā varat atstāt sviestu istabas temperatūrā, lai tas izkūst. Pēc tam, kad sviests jāsāk sakult ar mikseri, pakāpeniski pievienojot tam šokolādes krēmu. Masai jābūt sulīgai un augstai.

Kur es varu to izmantot?

Šis krēmveida uzpūtenis ir lieliski piemērots biskvīta kūkām, īpaši šokolādes un burkānu kūkām, kā arī smalkmaizītēm vai biskvīta kūkām. Tas lieliski saglabās savu formu.

Šis ir diezgan biezs krēms kūkai. Kā izveidot šķidru versiju?

Ābolu krēms

Reizēm jau kūku cepšanas procesā top skaidrska kūkai būs nepieciešams papildus mitrums. Var darīt kā parasti un izmantot impregnēšanu, vai arī pagatavot neticami smalku ābolu krēmu, kas turklāt lieliski izmērcēs pašas kūkas.

Lai pagatavotu vienkāršu krējuma kūku saskaņā ar tālāk norādīto recepti, uzkrājiet šādas sastāvdaļas:

• seši lieli āboli;
• divi simti gramu 15% skābā krējuma un tikpat daudz cukura;
• simts mililitri dzeramā ūdens;
• viena ēdamkarote pūdercukura;
• m alts kanēlis un vaniļas cukurs (pievieno pēc garšas).

Ražošanas tehnoloģija:

1. Ābolus nomizo un sasmalcina līdz gludai. Pievieno cukuru un ūdeni. Liek uz plīts, vidēja siltuma. Vāra uz lēnas uguns, līdz augļi kļūst mīksti, apmēram 5 minūtes. Noņemiet traukus no plīts un ļaujiet atdzist.
2. Skābo krējumu saputo kopā ar pulveri, izmantojot mikseri.
3. Ābolu sīrupam pa daļām maigi pievieno skābo krējumu, maisot ar lāpstiņu. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu krēmu.

Kurām kūkām ir piemērotas?

Tas ir lieliski piemērots biskvīta kūku smērēšanai. Turklāt to var ēst arī tieši tā, uzsmērējot uz maizes gabala.

Proteīna krēms

Šo krēmu bieži izmanto virtuvē. Mājsaimnieces to mīl vienkāršības un sagatavošanas vienkāršības dēļ. Ar minimālu piepūli tiek iegūts skaists, pūkains proteīna kūkas krēms. Kā to izdarīt un kas ir nepieciešams?

Sastāvdaļas:

• 50 mililitriūdens;
• 2 olas;
• 150 grami cukura;
• citronu sula un sāls pēc garšas.

Recepte:

1. Olas jāsadala b altumos un dzeltenumos. Vāveres uz pāris minūtēm jāizņem saldētavā. Pievienojiet pusi tējkarotes citrona sulas un nelielu šķipsniņu sāls. Sakuļ ar mikseri, līdz izveidojas blīva masa. Nepārtraucot kulšanu, pa daļām sāc pievienot divas ēdamkarotes cukura. Pārējo cukuru sajauc ar ūdeni un liek uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns vēl vienu minūti.
2. Putojot proteīna krēmu, plānā strūkliņā ielejiet sīrupu. Iznākumam jābūt biezam krēmam.

Kurām kūkām ir piemērotas?

Tagad, kad izdevās pagatavot krēmu kūkai, atliek vien izrotāt šedevru. Šī kūka ir lieliski piemērota rožu un citu dekorāciju veidošanai uz kūkas. Krēms ir lieliski piemērots kēksiem.

Citruskurds

Kurd ir olu krēms, kas vienlaikus garšo krēmīgs un svaigs. Tam ir kūstoša un viegla tekstūra. Ēdienu gatavošanā kurds ir pārsteidzoši vienkāršs risinājums. Kā pagatavot citrusaugļu biezpienu?

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 2 mazi citrusaugļi (sarkanais apelsīns, mandarīns, laims, citrons utt.) vai viens liels auglis (piemēram, greipfrūts);
• 4 olas;
• 180 grami granulētā cukura;
• ēdamkarote cietes;
• 50 grami sviesta.

Recepte:

1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, iemērc tajā citrusaugļus (šajā receptē - sarkansapelsīni) 5 minūtes. Izvelciet, noslaukiet un sarīvējiet miziņu uz rupjās rīves.
2. Viņu mīkstums izspiež apelsīnu sulu. Ja nepieciešams, izkāš caur sietu.
3. Atdaliet divu olu dzeltenumus un ievietojiet tos bļodā, piesitiet vēl 2 olas. Pievieno miziņu, citrusaugļu sulu, cukuru. Visu sakuļ ar putojamo slotiņu līdz gludai. Ļaujiet nostāvēties apmēram 20 minūtes. Izkāš caur sietu, lai noņemtu miziņu.
4. Izšķīdiniet cieti 50 mililitros šķidruma. Atlikušo šķidrumu liek ūdens vannā, nepārtraukti maisa. Pēc tam, kad šķidrums sāk burbuļot, ielej 50 mililitrus šķidruma ar izšķīdinātu cieti. Vāra līdz biezai, noņemiet no karstuma.
5. Pielej eļļu. Maisa, līdz izšķīst.
6. Krēmam maisot vajadzētu atdzist. Uz virsmas jāveidojas putām.

Šo kurdu var uzglabāt ledusskapī 3-4 dienas. Piemērots gan citronu kūkām, gan rīta brokastīm ar grauzdiņiem.

Siera krēms

Vai ledusskapī ir palicis krēmsiers? Kur viņu likt? Nekas cits neatliek kā pagatavot krēmu kūkai. Recepte ir laba arī tāpēc, ka iegūtais brīnišķīgais krēms ir piemērots ne tikai kūku eļļošanai, bet arī cepšanas dekoru veidošanai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 250 grami krējuma siera;
• 1 paciņa vaniļas cukura;
• 150-160 grami treknākā krējuma;
• 3 ēdamkarotes pūdercukura (šo daudzumu var palielināt līdz 4 ēdamkarotēm, ja vēlas).

Recepte:

1. Jāliek krēmsuz 5 stundām ledusskapī. Tad jāsāk putot krējumu, līdz tas nedaudz sabiezē.
2. Pamazām pievieno cukuru un pulveri, turpina kult, līdz maisījums pārvēršas viendabīgā masā.

Krēms ir piemērots kūkām vai smalkmaizītēm.

Tagad, kad esat izlasījis šo recepti, jautājums par to, kā ātri pagatavot krējuma kūku, vairs neradīsies.

Skābā krējuma krējums

Šis ir viens no vienkāršākajiem krēmiem, kādu vien var iedomāties. Un viņš var izrotāt jebkuru kūku.

Sastāvdaļas:

• trekns skābs krējums (vismaz 20 procenti) - 0,5 kilogrami;
• pūdercukurs - 200 grami;
• vaniļas cukurs - pievieno pēc garšas.

Tehnoloģija:

1. Skābais krējums ir jāatdzesē, ja produktā ir papildus mitrums - notecina. Lai padarītu krēmu krāšņāku, varat izmantot triku: ielieciet skābo krējumu blīvā, tīrā lupatā un pakariet, lai dekantētu. Liekais ūdens pazudīs pēc 4-5 stundām, un krēms būs krāšņāks.
2. Saputo saldo krējumu ar mikseri, vienlaikus pievienojot nelielu daudzumu pūdercukura un vaniļas cukura. Turpiniet putot vismaz 5 minūtes.

Kurām kūkām ir piemērotas?

Šāds skābs krējums nav paredzēts kūkas dekorēšanai, taču ar to var lieliski mērcēt kūkas. Piemērots gan biskvītu, gan vafeļu kūkām.