2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06
Veikalu plauktos ne tik sen bija jaunums, kas uzreiz uzrunāja daudzus - mocarella. Kas ir šis gardums un kāds no tā labums? Noskaidrosim.
Mozzarella ir jauns, maigs siers. Pirmo reizi šī brīnišķīgā produkta garšu vislabāk sajust tā vēsturiskajā dzimtenē – Itālijas Kampānijas reģionā. Itāļiem mocarella ir nacionālais lepnums, kā arī Venēcija un Kolizejs. Atrodoties šajā valstī, noteikti izmēģiniet giornata – visgaršīgāko vienas dienas mocarellas šķirni. Jūs nevarēsiet izbaudīt tā garšu nekur, izņemot Itāliju.
Tātad, mocarella: kas tas ir un no kurienes šis produkts nāk, kļuva skaidrs. Tagad noskaidrosim siera pagatavošanas iezīmes.
Klasiskā mocarellas recepte prasa melnā bifeļa pienu, taču tā ražošanai arvien vairāk tiek izmantots govs piens. Mocarellas pagatavošanai tiek ņemts tikai atlasīts piens, raudzēts ar īpašu piena kultūru. Siera ferments izraisa piena sarecēšanu. Pēc tam pēc karsēšanas atdala sūkalas, sagatavi sajauc, līdz iegūst elastīgu siera masu, karsējot vēl vairākas reizes. Pēdējā posmā no iegūtās masas nogriež gabaliņus un veidodažāda izmēra bumbiņas vai bizes un iegremdējiet tās aukstā koncentrētā sāls šķīdumā.
Mājas piena aromāts, maiga krēmīga garša, elastīga tekstūra – tas viss ir mocarella. Tikai daži cilvēki zina, ka tas ir arī ļoti noderīgs produkts.
Populārais itāļu siers ir bagāts ar A, B, E, D, K vitamīniem, kā arī satur ievērojamu daudzumu kalcija, kālija, nātrija, magnija, fosfora, dzelzs, vara, cinka, selēna. Šis siers ir diezgan viegli sagremojams un piemērots diētiskam uzturam, ieteicams grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā.
Mocarellas siers ir daudzu itāļu ēdienu neatņemama sastāvdaļa. Ir grūti iedomāties klasisku itāļu picu bez tā. Siers kalpo kā svarīga sastāvdaļa tādiem ēdieniem kā tagliatelle, sēņu fitučīni, kastrolis, lazanja un dažādi salāti. Caprese ir klasiska uzkoda, kurā tiek izmantota mocarella: gatavu tomātu apļus, pārmaiņus pārliekot ar siera šķēlītēm, pārlej ar olīveļļu un pārkaisa ar baziliku. Tas ir patiešām garšīgi.
Tiem, kas vēlas pamēģināt pagatavot mocarellu mājās, šeit ir vienkārša recepte.
Mozzarella mājās tiks pagatavota no šādām sastāvdaļām:
- ceturtdaļa tējkarotes pepsīna (renīna);
- divas ēdamkarotes citrona sulas;
- divi litri piena ar augstu tauku saturu;
- divas tējkarotes sāls;
- divas ēdamkarotes ūdens.
Siera fermentu vajadzēs atšķaidīt ar pusglāzi ūdens, no citrona izspiest vajadzīgo sulas daudzumu. Uzkarsē pienu līdztemperatūra nav augstāka par 70 ºС, pievienojiet tai sastāvdaļas. Seruma atdalīšana sāksies nekavējoties. Sastāvs nav jāliek līdz vārīšanās temperatūrai. Iegūtās sūkalas jānolej un iegūtā masa jāizspiež.
Atsevišķi katliņā uzkarsē nelielu ūdens daudzumu līdz 90 ºС temperatūrai un izslēdz uguni. Iemērciet sieru labi sālītā ūdenī uz dažām minūtēm, tas piešķirs tam maigumu un elastību. Tad jums ir nepieciešams izstiept un mīcīt sieru, periodiski nolaižot to šajā ūdenī. Pēc tam no plastmasas masas nepieciešams veidot vēlamā izmēra bumbiņas. Uzglabājiet gatavo produktu ledusskapī traukā ar sūkalām.
Pienācīgu vietu uz jūsu galda ieņems izsmalcinātais siers "Mozzarella". Nav šaubu, ka šis ir ne tikai ēstgribu, bet arī ļoti neparasts produkts.
Ieteicams:
Kā pagatavot strausa gaļu? Kāpēc šis produkts ir noderīgs?
Šodien lauksaimnieki visā pasaulē aktīvi audzē strausus. Ja agrāk šis putns tika audzēts tikai Namībijā un Kenijā, tagad šādas saimniecības ir parādījušās daudzu valstu teritorijā
Cik daudz ogļhidrātu ir arbūzā. Šīs ogas priekšrocības un kaitējums
Arbūzs - visu iecienītākā un karstajā vasarā ļoti iecienīta oga. Šai melones kultūrai ir daudz noderīgu īpašību. Bet dažās situācijās tas var tikai kaitēt
Vai meklējat garšīgu un veselīgu dārzeņu savai diētas ēdienkartei? Uzziniet, cik kaloriju ir vārītās bietēs, un šis dārzenis noteikti kļūs par iecienītāko jebkurā diētā
Garšīgi, lēti un pat palīdz uzturēt figūru ideālā stāvoklī – tā ir tik brīnišķīga biešu kultūra. To var lietot neapstrādātu un, protams, ceptu. Vai jūs zināt, cik daudz kaloriju ir vārītās bietēs? Ļoti maz, tāpēc ēdiet veselībai, un pat bagātiniet organismu ar vitamīniem un minerālvielām
Šīs pasaules varenos ielūdz restorāns Tsarskaya Okhota
Maskavā restorāns Arkādijs Novikovs 1996. gadā atvēra restorānu Tsarskaya Okhota. Iestāde ir patiesi karaliska un ir pelnījusi nosaukumu, ar kādu to sauca
Mūsdienu tekila: no kā ir izgatavots šis dzēriens?
Alkoholiskais dzēriens tekila radās aizdedzinošā un unikālā Meksikā, kur vienmēr valda jautru un neapturamu svētku atmosfēra. Šajā valstī šis dzēriens tiek uzskatīts praktiski par valsts simbolu, tāpēc tas ir kļuvis tik populārs visā pasaulē. Daudzas valstis lielos daudzumos iepērk šo brīnišķīgo dzērienu, lai iepriecinātu savus iedzīvotājus ar tā neaizmirstamo garšu