Gaļa ar aunazirņiem: receptes, gatavošanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mūsu valsts veikalos arvien biežāk var atrast tādu eksotisku, šķiet, produktu kā aunazirņi. Nebaidieties to gatavot, jo aunazirņi satur milzīgu daudzumu noderīgu vielu. Tie palīdz stiprināt un uzturēt mūsu veselību. Produkts ir zirņu, pūslīšu un pupiņu maisījums. Krāsa var atšķirties no gaiši smilškrāsas līdz zaļai un pat tumši brūnai. Garsā parādās atšķirīgas riekstu notis.

Aunazirņus var izmantot ļoti daudzu ēdienu pagatavošanai. To var pievienot salātiem, vārīt, cept, samīcīt, pat izmantot desertos. Diedzēti aunazirņi ļoti bieži sastopami veselīgu dzīvesveidu piekopēju uzturā. Bet īpaši labi ir aunazirņi ar gaļu. Mēs vēlamies šodien iepazīstināt ar šī konkrētā ēdiena receptēm. Visas gatavošanas metodes būs vienkāršas, pieejamas, saprotamas un, protams, beigās ļoti garšīgas.

Gaļa ar aunazirņiem un pikanto mērci

Šis ir lielisks ēdiens, ko pasniegt kopā ar vakariņām. Liels pluss ir tas, ka nākamajā dienā to var uzsildīt. Tikpat labi garšos aunazirņi, bet mērce ne.zaudēs garšu. Turklāt šis ēdiens ir lieliski piemērots tām mājsaimniecēm, kuras tikai sāk savu kulinārijas ceļojumu, tikko sākušas apgūt jaunas receptes. Protams, viņi meklē receptes, kas ir vienkāršas, ātri pagatavojamas, bet tajā pašā laikā atšķiras ar izcilu garšu un ārējām īpašībām. Šī ir mūsu piedāvātā recepte.

Kas jums nepieciešams

Tagad pāriesim pie produktu saraksta, kas jāuzkrāj, ja nolemjat pagatavot pikantos aunazirņus ar gaļu. Uzreiz atzīmējam, ka sastāvdaļas būs vienkāršas, nopērkamas, to iegāde neprasīs lielas finansiālas izmaksas.

• 220 g aunazirņu.
• 650g liellopu gaļas.
• Viens spilgtas krāsas paprika (oranža, dzeltena, sarkana).
• Viens asais čili pipars (pēc izvēles).
• 450 g tomātu.
• 5 ķiploka daiviņas.
• Divi sīpoli.
• Trīs ēdamkarotes saulespuķu eļļas.
• Viena ēdamkarote labas kvalitātes biezas tomātu pastas (varat izmantot mājās gatavotu kečupu).
• Liels ķekars svaigu pētersīļu.
• 25g sviesta.
• Sāls.
• Karote kviešu miltu.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Aunazirņi, tāpat kā citi pākšaugi, gatavo ilgu laiku. Lai to samazinātu, iemērciet aunazirņus 12 stundas iepriekš. Atcerieties periodiski mainīt ūdeni. Gaļu sagriež gabaliņos, apcep, līdz parādās raksturīgs sārtums. Pievienojiet sāli, sīpolus, ķiplokus un garšvielas. Mēs sajaucam. Cep vēl 5 minūtes.

Īpaša gaļas garša araunazirņus pievieno tomātu mērci. Tās sagatavošana jāveic pēc gaļas cepšanas. Blendera traukā sūtam tomātus, tomātu pastu, papriku, čili, zaļumus, aromātiskos garšaugus. Visu kārtīgi samaisām. Apcepto gaļu liek katliņā, pievieno zirņus, tomātu mērci. Vāram stundu. Kad laiks ir pagājis, traukā pievienojiet miltu mērci. Lai to pagatavotu, sviestā apcep karoti miltu, līdz parādās gaiši brūna nokrāsa. Pēc miltu mērces pievienošanas sautējiet gaļu ar zirņiem vēl 5 minūtes.

Šī recepte ir laba arī tāpēc, ka aunazirņus ar gaļu var pagatavot lēnajā plītī. Process nekādā veidā neatšķirsies no iepriekš minētā, kur tika izmantota parasta panna. Lēnā plītī aunazirņi pagatavosies vēl ātrāk.

Sautēta cūkgaļa ar aunazirņiem

Šī ēdiena pagatavošanai būs nepieciešams ļoti pieticīgs, bet garšīgs un veselīgs produktu komplekts:

• 620g cūkgaļas;
• 3 lieli sīpoli;
• karote tomātu pastas;
• 200g aunazirņu;
• astie sarkanie pipari;
• sāls.

Kā pagatavot aunazirņus ar gaļu

Jebkuri zirņi (aunazirņi nav izņēmums) pirms gatavošanas ir jāizmērcē. Jo ilgāk pupiņas mērcēs, jo ātrāk tās izcepsies. Vāra aunazirņus līdz pusei gatavi. Pannā apcep kubiņos sagrieztu sīpolu un cūkgaļu. Ir ļoti svarīgi, lai gaļa būtu brūna no visām pusēm. Tiklīdz cūkgaļas gabaliņiem parādījās zelta garoza, pievienojiet tomātu pastu, garšvielas, nedaudzsāls, puse glāzes ūdens. Gaļu sautē apmēram 40 minūtes. Pēc noteiktā laika cūkgaļai pievieno aunazirņus. Vāra uz lēnas uguns 25 minūtes.

Rezultāts ir neatkarīgs, pilnvērtīgs, barojošs un ļoti garšīgs ēdiens. Gaļu ar aunazirņiem var pasniegt gan vienu pašu, gan gardā tandēmā ar dārzeņu salātiem vai vārītiem rīsiem.

Zirņi ar gaļu podiņos

Ja vērojat diētu, nepieņemat neko ceptu un treknu, tad šī recepte būs piemērota jūsu gaumei. Daži, kas zaudē svaru, starp citu, ļoti baidās ēst pākšaugus. Velti. Uztura speciālisti vienmēr koncentrējas uz šiem dārzeņiem. Ja tradicionālie zirņi, pupiņas ir apnikušas, tad tos nomainīs lēcas vai aunazirņi.

Lai pagatavotu ļoti garšīgus aunazirņus katliņā ar teļa gaļu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 180g zirņu;
• 460g gaļas;
• viena spuldze;
• sāls;
• karstais čili;
• augu eļļa;
• viens burkāns.

Kā gatavot

Aunazirņus klasificē kā "stiprus" pākšaugus, tāpēc pirms gatavošanas tie ir jāizmērcē. Aunazirņus ieber katliņā, pārklāj ar ūdeni un atstāj uz nakti. Nākamajā rītā tas gatavos pusstundu. Pa to laiku sagriež pusgredzenos sīpolu, burkānu sarīvē uz rupjās rīves, gaļu pārvērš mazos kubiņos. Sagatavotās sastāvdaļas apcep saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai. Lai iegūtu pikantu noti, pievienojiet sagrieztus čili piparus.

Padoms. Ja uzskatāt sevi par pikantu cienītāju, tad piparusjāpievieno cepšanas sākumposmā. Ja kāds ļoti pikants ēdiens "nav atkarīgs", tad čili aplīšus labāk likt pašās gaļas cepšanas procesa beigās.

Atliek savākt podus. Cepto gaļu sadalām pa traukiem, pievienojam aunazirņus, pielejam ūdeni, aizveram vāku un vāram uz lēnas uguns apmēram stundu. Gatavošanas beigās var pievienot rīvētu sieru. Šeit ir mūsu iegūto aunazirņu ar gaļu recepšu komplekts. Protams, tā ir tikai neliela daļa no visa kulinārijas prieka daudzveidības, ko var iegūt no šāda veida pākšaugiem. Labu apetīti.