Salātu "Chafan" klasika: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Salātus "Chafan" galvenokārt gatavo svētku galdam no lētākajiem dārzeņiem. Tas izceļas ar izsmalcinātu garšu un oriģinālu noformējumu. Visas trauka sastāvdaļas sagriež sloksnēs un izklāj uz šķīvja, bet centrā liek gaļu un mērci. Chafan salātiem ir daudz recepšu iespēju, kas ļauj šefpavāram eksperimentēt ar populāro uzkodu.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Chafan salātu pagatavošanai ir daudz variāciju. Tie atšķiras ar sastāvdaļu komplektu un atšķirīgu noformējumu. Tomēr šai uzkodai ir dažas svarīgas iezīmes:

1. Galvenās salātu sastāvdaļas: neapstrādāti burkāni un bietes, marinēti sīpoli. Un papildu produkti šajā ēdienā ir b altie kāposti, kartupeļi, jebkura gaļa, zaļumi un dažreiz pat siers.
2. Bietes un burkānus šim ēdienam berzē uz speciālas rīves, ko izmanto korejiešu uzkodu pagatavošanai. Kāpostus smalki sagriež, kartupeļus sagriež stienīšos un apcep pannā ardārzeņu eļļa. Gaļu sagriež porcijās un arī apcep. Sīpolus sagriež pusgredzenos, pēc tam marinē. Ja jūs pārkāpjat chafan salātu gatavošanas metodes, varat sabojāt to reputāciju.
3. Šim ēdienam tiek gatavotas vairāku veidu mērces. Vienu no tiem izmanto sīpolu kodināšanai, otru dārzeņu iebēršanai, trešo ciemiņiem. Pirmo mērci gatavo no etiķa, otrajā gadījumā - augu eļļas, majonēzes un sojas mērces. Bet mērcei, kas tiek pasniegta svētku galdā, tiek izmantotas šādas sastāvdaļas: majonēze, skābs krējums un ķiploki.
4. Ir vērts atzīmēt, ka, salātus ievelkot apmēram 30 minūtes, tie kļūs vēl garšīgāki. Šādu mērci ieteicams pagatavot tieši pirms viesu ierašanās.

Klasiskie salāti "Chafan" tiek pasniegti galdā izlocītās nozarēs. Bet tos var sajaukt tieši mielasta laikā, lai garšīga uzkoda pilnībā attaisnotu savu nosaukumu.

Parastā Chafan salātu recepte ar fotogrāfiju

Klasiskā ēdiena versija tiek pagatavota no šādām sastāvdaļām:

1. Bietes.
2. Kartupeļi - daži gabali.
3. Burkāns.
4. Vidēja lieluma b altie kāposti.
5. Sīpols - 200 g
6. Liellopu gaļa - pēc izvēles.
7. 3 ķiploka daiviņas.
8. Augu eļļa cepšanai.
9. 9% galda etiķis - 30 ml.
10. Majonēze.
11. Sāls, cukurs, garšvielas un garšaugi pēc garšas.

Receptes pagatavošanas metode

Vispirms sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos. Pievienojiet 1 ēdamkaroti verdoša ūdens katlākarote etiķa, sāls un cukura. Iegūto marinādi noņem no uguns un pārlej ar sasmalcinātu sīpolu. Marinējiet dārzeņus apmēram 15 minūtes.

Bietes un burkānus rūpīgi nomazgā un notīra. Pēc tam sagatavotos dārzeņus berzē uz rīves. Ja korejiešu uzkodām nav rīves, dārzeņus var vienkārši sagriezt plānās sloksnēs. Kāpostus arī nomazgā, sasmalcina un noliek malā atsevišķā šķīvī.

Gaļu nomazgā, no tās noņem lieko mitrumu un sagriež mazos kubiņos. Liellopu gaļas gabalus apcep pannā ar augu eļļu. Pievienojiet tai sāli un piparus.

Kartupeļus cep tāpat. Pēc tam gaļu un kartupeļus izklāj uz papīra dvieļiem, lai noņemtu atlikušo eļļu.

Sīpolu marinādi lej citā bļodā, pievieno nedaudz cukura un sāls, augu eļļu, 1 ēdamkaroti etiķa, sasmalcinātu ķiploku un visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa. Sasmalcinātus dārzeņus pārlej ar šo maisījumu un ļauj šajā marinādē kādu laiku ievilkties. Tālāk dārzeņus izņem un saspiež.

Produktus izklāj uz šķīvja sektoros, pārmaiņus visus dārzeņus šādā secībā: gaļa, burkāni, bietes, kartupeļi, kāposti, marinēti sīpoli. Majonēzi sajauc ar ķiploku paliekām un pārnes uz speciālu mērces laivu. Bet arī mērci var likt trauka centrā. Zaļumus smalki sagriež un uzkaisa salātu sektoru apmalēm.

Svarīgiņemiet vērā, ka dažas klasiskās Chafan salātu receptes nepievieno kāpostus un kartupeļus. Šajā gadījumā viņi pērk divreiz vairāk dārzeņu.

"Čafāns" ar vistu

Lai pagatavotu gardu uzkodu, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. Vistas krūtiņas fileja - pēc izvēles.
2. Burkāns.
3. Kartupeļi.
4. Bietes.
5. Svaigs gurķis.
6. Sīpols.
7. Siers.
8. Skābais krējums.
9. Majonēze.
10. Ķiploki pēc garšas.
11. Ābolu sidra etiķis 6% - 20 ml.
12. Ūdens.
13. Sāls.
14. Cukurs.
15. Zaļš.

Gatavošanas soļi

Vistas fileja jāsagriež mazos gabaliņos, nedaudz pasautē sālsūdenī, žāvē elektriskajā cepeškrāsnī un liek uz cepešpannas. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež vidēja izmēra kubiņos. Pēc tam cep to cepeškrāsnī.

Sīpolu sagriež pusgredzenos, marinē etiķa, ūdens, sāls un cukura maisījumā. Katrs atsevišķi dārzenis (bietes un burkāni) jāsarīvē, bet gurķi sagriež strēmelītēs. Pēc tam no marinādes jāizklāj sīpols. Maisījumu, kur sīpols marinēja, nedrīkst liet.

Tagad uz šķīvja pa sektoriem jāizklāj visas sastāvdaļas: bietes, rīvēts siers, burkāni, kartupeļi un marinēti sīpoli. Centrā ielieciet vistas fileju. Gatavos salātus var pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Lai ēdiens būtu vēl garšīgāks, pie tā tiek pasniegta mērce. To var pagatavot ar skābo krējumu, majonēzi, ķiplokiem un zaļumiem.

Garšīga cūkgaļas uzkoda

IekļautsChafan salātos ar cūkgaļu ir šādas sastāvdaļas:

1. Bietes.
2. Burkāns.
3. B altie kāposti.
4. Kartupeļi.
5. Cūkgaļa (liesa).
6. Sīpols.
7. Ķiploki pēc garšas.
8. Augu eļļa.
9. Majonēze.
10. Sojas mērce.
11. Cukurs.
12. Galda etiķis 9%
13. Sāls pēc garšas.
14. Zaļie - pēc izvēles.

Kā pagatavot uzkodu?

Saldētu cūkgaļu vajadzētu sagriezt plānās strēmelītēs, marinēt īpašā sojas mērces un ķiploku maisījumā. Sīpolu sagriež pusgredzenos, pievieno tam cukuru, sāli, etiķi un atstāj 60 minūtes marinēties.

Tad vajadzētu sasmalcināt kāpostus, sarīvēt bietes un burkānus. Nomizotus un nomazgātus kartupeļus vajadzētu sagriezt nelielos kubiņos, nedaudz apcept augu eļļā. Pēc tam dārzenis jāizklāj uz salvetes, lai tas absorbētu visus liekos taukus.

Tajā pašā pannā apcep marinētu cūkgaļu. Tagad uz īpašas salātu bļodas varat kārtot visas sastāvdaļas šādā secībā: gaļa, kartupeļi, kāposti, bietes, sīpoli un burkāni. Centrā ielieciet majonēzes, ķiploku un garšaugu mērci.

Šo Chafan salātu recepti gandrīz visi pavāri uzskata par klasisku. Viegla uzkoda izrādās sātīga, koša un garšīga.