2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Siers ir ļoti noderīgs produkts, tā lietošanu iesaka ārsti, to vēlams darīt katru dienu un regulāri, ievērojot mēru. Ikviens zina par slavenajiem Eiropas siera ražotājiem un viņu klasiskajām tradīcijām, ko izmanto šādu produktu ražošanā. Zinātāji slavē holandiešu un franču zilos sierus par pikanci un interesanto garšu. Šādi produkti tiek pasniegti dažāda rakstura svētkos un pasākumos. Daudzi sieri ir populāri kā uzkodas. Piemēram, ar "Philadelphia" viņi ir pieraduši gatavot rullīšus un sviestmaizes, citus pasniedz šķēlēs, dekorējot ar medu un vīnogām. Ir noteiktas šķirnes, kuras pievieno salātiem un otrajiem ēdieniem.
Mūsdienās ir grūti pārsteigt viesus ar eksotiskiem sieru nosaukumiem. Svētkiem tiek atlasīti izgriezumi no pikantākajām šķirnēm. Tas tiek darīts, lai parādītu tabulu veidojošo saimnieku statusu.
Kā vārdā ir nosaukts siers?
Paliek nepamanīti pašmāju siera ražotāju panākumi, unabsolūti nepareizi. Mūsu ražotie produkti ir reti pieprasīti masveidā, taču tas nenozīmē, ka to kvalitāte ir sliktāka par populārajiem. Jaroslavļas apgabalā ir pilsēta ar nosaukumu Poshekhonye. Tās vēsture sniedzas vairākus gadsimtus. Poshekhonye pilsēta ir pazīstama ar saviem senajiem tempļiem, kā arī ar savu kvalitatīvo produktu, kas nosaukts pilsētas vārdā. Iepazīstieties ar Poshekhonsky sieru.
Izskats
Kā radās šis produkts? Tagad mēs to uzzināsim. Pošehonijas iedzīvotājs, vārdā Pāvels Anatoljevičs Avdienko, daudzus gadus strādāja vietējā siera rūpnīcā. Tā rezultātā viņš kļuva par šī produkta ražošanas dibinātāju. Viņš rūpīgi un detalizēti pētīja siera ražošanas attīstības vēsturi Krievijā un Holandē, lai izveidotu Poshekhonsky sieru, pamatojoties uz esošajām zināšanām.
Avdienko saskārās ar sarežģītu ražošanas uzdevumu. Viņam vajadzēja saīsināt Holandes siera nogatavināšanas laiku, bet pilnībā saglabāt garšu un īpašības. Viņš pastāvīgi eksperimentēja ar sastāvdaļām. Tā rezultātā tika izveidots unikāls siers - Poshekhonsky.
Zīmīgi, ka Avdienko pastāvīgi konsultējās un apmainījās ar padomiem ar bēdīgi slaveno vācu speciālistu Nīderlandes sieru ražošanā un vienlaikus arī Maskavas profesoru R. E. Gerlahu. Poshekhonsky ražošana sākās Padomju Savienībā pēckara gados. Šajā trūcīgajā laikā katrs produkts bija ļoti vērtīgs. Tāpēc šī biznesa meistari no Jaroslavļas Avdienko vadībā nolēma, ka viņi ražos jaunu Poshekhonsky sieru no pasterizēta vai normalizēta.piens.
Šim produktam ir samazināts tauku saturs. Tas padara siera gatavošanas procesu lētāku. Poshekhonsky siera ražošanai govs pienam pievieno īpašus baktēriju starterus un siera fermentu. Šis produkts nogatavojas tikai apmēram trīsdesmit dienas, kas ir diezgan maz, salīdzinot ar citām šķirnēm. To ražo b altu apaļu galviņu formā. Siera krāsa ir no b altas līdz gaiši dzeltenīgai, uz griezuma ir ovālas vai apaļas acis, ko sauc par caurumiem.
Poshekhonsky siers: kalorijas un derīgās īpašības
Salīdzinot Poshekhonsky sieru ar līdzīgu šķirņu produktiem, varam secināt, ka tam ir zema enerģētiskā vērtība. Poshekhonsky sieram, kura kaloriju saturs ir trīssimt četrdesmit četri kcal, tauku saturs nepārsniedz četrdesmit piecus procentus.
Siers ir fermentācijas produkts, un baktērijas, kas tajā atrodas zarnās, labvēlīgi ietekmē organismu. Produkts satur daudz kalcija, kas novērš kariesa attīstību. Siers "Poshekhonsky", kura sastāvs būtiski atšķiras no daudzām citām siera šķirnēm, nesatur laktozi, tāpēc tas ir lieliski sagremots un apstiprināts lietošanai jebkura vecuma cilvēkiem.
Kā ēst?
Ar maizi labāk neēst. Piemēram, siers, ko patērē kopā ar klaipu, organismā slikti uzsūcas. Sviestmaizi varat pagatavot tikai ar graudu vai melno maizi, un neizmantojiet tai sviestu. Siers labi sader ar dārzeņiem,īpaši tas attiecas uz svaigiem, piemēram, tomātiem. Divdesmit vai trīsdesmit grami siera dienā ir jebkura pieauguša cilvēka dienas nauda. Ja produkts ir pārklāts ar pelējumu, to nekādā gadījumā nevajadzētu lietot, pat ja miza ir nogriezta.
Svarīga piezīme
Siera kvalitāte pēdējā laikā pasliktinās. Ražošanā ražotāji vadās pēc tehniskajiem rādītājiem, ignorējot GOST. Piena tauku vietā arvien biežāk tiek izmantoti stabilizatori. Siers, kas izgatavots ar stabilizatoriem un nesatur piena taukus, ir imitācija. Uz šāda produkta būs uzraksts "Poshekhonskiy IT".
Īsts Poshekhonsky siers, kura cena ir aptuveni 250 rubļu, izrādās daudz lētāks nekā daudzi citi Eiropas, piemēram, Dor Blue vai citi, kas to nepadara ne mazāk garšīgu, ne kvalitatīvāku.
Kvalitātes noteikšana
Mājās ir iespējams noteikt augu tauku saturu sierā, ja šķēles vairākas stundas tur istabas temperatūrā. Tajā pašā laikā iepriekš sagriežot to mazos gabaliņos. Augu tauki no siera izstrādājuma izcelsies kā mitrums, kas redzami uz virsmas mazu pilienu veidā. Tas būs pierādījums, ka tas tiek izmantots tā ražošanā.
Krāsa, smarža, garša un aromāts
Siers "Poshekhonsky" ir brīnišķīgs aromāts un pikanta un skābena garša, kas atgādina pienu. Produkta krāsa ir b alta, lai gan tai vajadzētu būt tuvu piesātinātai piena krāsai. Ražotājs sieram piešķir košākus toņuspateicoties karotīnam, dabiskai dabīgai krāsvielai (atrodams burkānos un citos krāsainos dārzeņos).
Lai būtu cieto siera siera pārstāvis, tas jāgatavo apmēram četrdesmit piecas dienas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šis produkts nesatur piena pulveri.
Secinājums
Tagad jūs zināt, kas ir Poshekhonsky siers, un mūsu rakstā varat redzēt šī produkta fotoattēlu. Mēs ceram, ka šajā lapā sniegtā informācija jums būs noderīga.
Ieteicams:
Zivju tauku satura tabula: īpašības, kalorijas un derīgās īpašības
Pēc pētnieku novērojumiem Skandināvijas valstīs ir ļoti daudz simtgadnieku, neskatoties uz salīdzinoši skarbo klimatu un īso vasaru. Kāds ir noslēpums? Fakts ir tāds, ka skandināvi savā uzturā regulāri iekļauj zivis ar augstu tauku saturu. Šis produkts stiprina sirdi un asinsvadus, kā arī palielina vispārējo organisma imunitāti
Siers ar mātīti: apraksts, derīgās īpašības, uzturvērtība, veidi
Dzeltenais mātītes siers ar biežu pikantu sēklu iekļaušanu. Tam ir izteikta riekstu garša un tas labi sader ar b altvīnu. To var pagatavot mājās ar pienu, biezpienu, sviestu, olām, sāli, cepamo sodu un mātītes sēklām
Čečils (siers). Kūpināts siers "pigtail". Kaukāza diētiskais siers
Stingras bizītes, austas no elastīgās siera masas, pelnīti guļ veikalu plauktos blakus citiem sieriem. Čečils - marinēts siers, Suluguni brālis, taču tam ir sava individuāla maiga garša
Graudu biezpiens - īpašības, derīgās īpašības, kalorijas un receptes
Graudu biezpiens ir viens no populārākajiem piena produktiem. To plaši izmanto kulinārijas nolūkos. Šāda veida pārtika tiek patērēta gan tīrā veidā, gan kā daļa no dažādiem ēdieniem (kastroļi, siera kūkas, konditorejas izstrādājumi, salāti). Graudu biezpiena īpašības un receptes, kas ietver šo produktu, ir aprakstītas raksta sadaļās
Adyghe siers: kalorijas uz 100 gramiem, sastāvs, derīgās īpašības un kontrindikācijas. Recepte gatavošanai mājās
Kaukāza marinētie sieri ir ļoti iecienīti patērētāju vidū. Un tas nebūt nav nejauši, jo tie ir ļoti garšīgi un veselīgi. Turklāt to priekšrocība ir diezgan zems kaloriju saturs, kas ļauj tos izmantot diētiskā uzturā. Šajā rakstā galvenā uzmanība tiks pievērsta vienam pārsteidzošam kaukāziešu virtuves ēdienam. Šis produkts ir Adyghe siers. Tā kaloriju saturs uz 100 gramiem ir zems, tāpēc tas ir tik populārs mūsu valstī
