Gavēņa sālījumā cepumi. Soli pa solim recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Badoņa laikā vienmēr pienāk brīdis, kad gribas ko neparastu un “aizliegtu”. Tas jo īpaši attiecas uz saldumiem vai sulīgiem konditorejas izstrādājumiem. Šajos brīžos saimnieces meklē alternatīvas un veiksmīgas vienkāršas receptes, kas ļautu pagatavot ko saldu un garšīgu no pastā pieejamajiem un atļautajiem produktiem (nav dzīvnieku izcelsmes).

Īsts glābiņš ir sālījuma cepumu recepte. Ir svarīgi, lai jūs varētu uzņemt jebkuru sālījumu: no gurķiem, skābētiem kāpostiem, tomātiem vai sāļa šķīvja. Cepumu garša atgādinās smilšu kūku, bet būs daudz aromātiskāka, garšīgāka un vieglāka.

Sālījuma cepumu pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas

• 760 g kviešu miltu (apmēram 5–6 tases).
• 180 ml augu eļļas.
• 260 ml sālījuma (gandrīz pilna glāze).
• 180 g granulētā cukura.
• Liela šķipsniņa sāls.
• Vaniļas cukurs.
• Pustējkarote cepamās sodas.

Gatavošanas process

Pieredzējušās mājsaimnieces konsultē pirms cepumu gatavošanasuz sālījuma nekavējoties nosveriet un nolieciet visus produktus sev priekšā. Sagatavojiet arī ērtu maisīšanas trauku pirms laika.

Pirmajā gatavošanas posmā tiek sajaukti šķidrie produkti: augu eļļa un sālījums. Tad pievieno granulētu cukuru un vanilīnu. Aukstā pamatnē cukurs ātri neizšķīst, tāpēc maisījumu uz brīdi atstāj. Netaupiet laiku šajā brīdī. Labāk ļaut cukuram izšķīst, nekā ēst cepumus un "izbaudīt" kristālu čīkstēšanu uz zobiem. Ja nav laika gaidīt, vienkārši nomainiet granulēto cukuru ar pulveri.

Lēnām iemaisiet saldo sviesta-sālījuma maisījumu. Maisīšanas procesā pakāpeniski jāievada milti. Neaizmirstiet to izsijāt, lai gurķu sālījuma cepumi izrādītos vieglāki un gaisīgāki. Pievienojiet sodu kopā ar miltiem. Konsistences un izskata ziņā mīklai jābūt ļoti līdzīgai smilšu kūkai.

Pārklājiet mīklu ar šķīvi vai ietiniet to maisiņā un ļaujiet tai nostāvēties pusstundu. Ja smilšu kūka jātīra aukstumā, lai sviests varētu sastingt, tad sālījuma mīklai tik ilga atpūta nav nepieciešama. Lai veiksmīgi uzsildītu cepeškrāsni un sagatavotu cepumu formiņas, būs nepieciešamas 20–25 minūtes.

Cepumu veidošana

Kad sālījumā pagatavotā cepumu mīkla atpūšas, tā izplešas un kļūs gaisīgāka. Ņemiet vērā, ka tas ir bez rauga un vistu olu pievienošanas. Mīklas gabalu sadalām divās daļās un katru izrullējam apmēram 1 cm biezā pankūkā. Tad ir kārta parādīt kulinārijas izdomājumus un iztēli. Veidnessīkdatnēm varat izmantot pavisam citus. Mīklu var vienkārši sagriezt kvadrātiņos vai rombos, ja nav pietiekami daudz laika vai formas nav pa rokai.

Formētos cepumus liek sālījumā uz cepešpannas, kuru iepriekš pārklājam ar cepampapīru. Papīru var viegli ieziest ar augu eļļu vai vienkārši apkaisīt ar miltiem.

Cepšana

Cepeškrāsns uzkarst līdz 200 grādiem. Centieties cepumus sakārtot tā, lai starp tiem būtu pietiekami daudz vietas. Cepšanas laikā tie paplašināsies. Gurķu sālījuma cepumu gatavošanas laiks ir 12-15 minūtes. Pārāk daudz cept nav vērts, jo cepumi nekļūs kraukšķīgi un drupani, bet gan cieti un bezgaršīgi.

Kā apkalpot

Ir svarīgi atzīmēt, ka daudzas mājsaimnieces baidās gatavot cepumus sālījumā. Viņiem šķiet, ka smalkmaizītes smaržos pēc gurķiem vai skābētiem kāpostiem. Tas ir pilnīgs nepieredzējušu pavāru nepareizs priekšstats. Cepumi nelīdzinās citiem labi zināmiem konditorejas izstrādājumiem, taču tie nesmaržo pēc gurķiem. Ar tēju, augļu sulu vai paštaisītu kompotu labi saderēs sālījuma cepumi (pievienots fotoattēls).

Padomi un triki

Ja izmantotajā sālījumā ir zaļas lapas, krustnagliņas utt., pirms pievienošanas mīklai iesakām to izkāt.

Pirms pievienošanas mīklai noteikti pārbaudiet sālījuma sāļumu. Ja marināde, kas tika pārlieta gurķiem, ir pārāk sāļa, pievienojiet mazāku daudzumu.

PasniedzSīkdatnes ir atļautas ne tikai gavēņa laikā. Tas iepriecinās viesus jebkurā gadalaikā.

Patīkami, ka šādi cepumi ļoti ilgi saglabājas mīksti un kraukšķīgi. Periods ilgs vēl ilgāk, ja cepumus ievietos stikla traukā ar labi noslēdzamu vāku.

Mīkla ir pietiekami bieza. Jums nevajadzētu no tā baidīties. Ieteicams to sajaukt ar koka karoti vai lāpstiņu.

Ja jums vairāk garšo sāļie konditorejas izstrādājumi, tad vienkārši samaziniet granulētā cukura daudzumu un pievienojiet nedaudz vairāk sālījuma. Tas padarīs cepumus sāļus un garšos pēc krekeriem.

Cepumi izskatīsies pēc krekeriem pat tad, ja griežot mīklu sagriezīsiet garās plānās sloksnēs. Cepot kociņi kļūs pūkaināki. Pēc vārīšanas varat tos nedaudz apkaisīt ar sāli. Tiek iegūtas sāļas kraukšķīgas šķēles, kas var aizstāt maizi vai krekerus.

Absolūti nesabojājas, bet, gluži pretēji, nāks par labu, pievienojot mīklai karoti m alta kanēļa, ingvera vai kakao. Var pievienot arī sukādes, cukura vietā medu un riekstus. Pirms pievienošanas mīklai žāvētos augļus un sukādes vēlams mērcēt 10-20 minūtes.

Veselīgāku un mazāk kaloriju sālījuma cepumu iegūst, ja daļu miltu aizstājat ar parastajām auzu pārslām.

Mīklai varat pievienot saulespuķu sēklu kodolus (sālītos vai parastos). Tie padarīs konditorejas izstrādājumus ne tikai skaistus pēc izskata, bet arī neticami noderīgus. Turklāt kodoli var aizstāt kaloriju saturošus riekstus.

Jarecepte neierobežo badošanos vai diētu, tad mīklai var pievienot nedaudz sviesta, iebiezināto pienu, pāris ēdamkarotes saldā krējuma. Rezultāts ir pārsteidzoši sātīgs, neticami salds un garšīgs svētku cepums.