Lielu gaļa ar žāvētām plūmēm: recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Plūmes bieži izmanto liellopu gaļas ēdienos. Tas ir sava veida izcēlums, kas padara cienastu unikālu un piešķir tam pārsteidzošu aromātu un neaizmirstamu garšu. Daudzi pavāri galvenokārt gatavo liellopu gaļas sautējumu ar žāvētām plūmēm. Ir vērts atzīmēt, ka šis cienasts ir piemērots ne tikai ģimenes vakariņām, bet arī svētku galdam.

Klasiska recepte liellopu gaļai ar žāvētām plūmēm (ar fotoattēlu)

Lai pagatavotu šādu ēdienu, būs nepieciešami šādi produkti:

1. Lielu gaļa (plecu vai kakla).
2. Žāvētas žāvētas plūmes.
3. Sīpols.
4. Ūdens.
5. Augu eļļa.
6. M alti pipari.
7. Koriandra sēklas.
8. Lauru lapa.
9. Sāls.
10. Zaļumi dekorēšanai.

Gatavošanas metode

Pirms sākat gatavot, jums ir jāsagatavo liellopa gaļa. To nomazgā ar aukstu ūdeni, noslauka ar papīra dvieli vai salvetēm, notīra no taukiem, svītrām un plēvēm. Pēc tam gaļu sagriežpat gabali. Ir svarīgi zināt, ka, ja liellopu gaļa ir cieta, tad maiguma dēļ to var pārspēt. Paralēli jums ir jāievieto žāvētas plūmes bļodā ar siltu ūdeni, kur tās mērcēs apmēram 20 minūtes. Sīpolus nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Tad jāuzsilda panna un jāielej tajā augu eļļa. Kad arī eļļa uzsilusi, tad liek pannā sīpolu, pieber nedaudz sāli un ļauj dažas minūtes apcepties. Gatavojot dārzeņu, tas periodiski jāapmaisa. Pēc tam sasmalcinātu liellopu gaļu izklāj pannā ar sīpoliem un visas sastāvdaļas labi samaisa. Gaļai pēc iespējas ilgāk jāvīst savā sulā. Tā sanāks bieza mērce.

Tiklīdz gaļas sula sāk iztvaikot, pievieno pusglāzi ūdens, lauru lapu, piparus un koriandru. Visas sastāvdaļas labi samaisa un gaļu sautē vairākas minūtes. Tagad izmērcētās žāvētās plūmes vajadzētu izņemt no ūdens, pārgriezt uz pusēm un likt uz gaļas. Un atkal visi produkti ir sajaukti. Trauku gatavo, līdz gaļa ir mīksta. Kad liellopa gaļa un žāvētas plūmes ir gatavas, tās var pārkaisīt ar zaļumiem.

Lēnās plīts liellopu gaļas sautējums

Šī liellopa gaļas ar žāvētām plūmēm recepte ir tikpat vienkārša un ātra kā iepriekšējā. Lai to izdarītu, jums jāiegādājas šādas sastāvdaļas:

1. Lielu gaļa (var būt fileja).
2. Plūmes.
3. Sīpols.
4. Burkāns.
5. Ķiploki.
6. Augu eļļa.
7. Lauru lapa garšai.
8. Sālspēc garšas.
9. Muskatrieksts.
10. M alti pipari pēc garšas.
11. Ūdens.

Lēnās plīts liellopu gaļas sautējuma recepte

Gaļu iepriekš nomazgā aukstā ūdenī, no tās atdala dzīslas, plēvi un liekos taukus. Tad liellopu gaļa ir labi jāizžāvē. Gaļas fileju sagriež porcijās. Sīpolus nomizo un sagriež mazos kvadrātiņos. Burkānus arī nomizo un sagriež strēmelītēs. Multivarkas bļodā ielej augu eļļu, izvēlas režīmu “Cepšana” vai “Cepšana” un traukā ievieto gaļas šķēles. Galvenā sastāvdaļa jācep apmēram 15 minūtes Apbrūninātos gaļas gabalus izliek atsevišķā bļodā.

Ja multivarkas bļodā ir iztvaikojusi eļļa, pievienojiet vēl un iemetiet sīpolus un burkānus. Dārzeņus gatavo līdzīgā režīmā, līdz tie ir mīksti. Pēc tam dārzeņu maisījumam pievieno apceptos gaļas gabalus un visus produktus aplej ar vārītu ūdeni. Ēdienu sālī, piparus, muskatriekstu un pievieno dažas pētersīļu lapas.

Tagad ieteicams ieslēgt režīmu "Sautējums", kas paredz 60 minūšu gatavošanu. Tikmēr žāvētas plūmes jānomazgā un iemērc siltā ūdenī. Pēc 10 minūtēm žāvētas plūmes sagriež mazos gabaliņos. Ķiplokus saberž un pievieno ar žāvētām plūmēm sautējumam (pēc 30 vai 35 minūtēm). Ēdienam jābūt gatavam apmēram pusstundu.

Recepte liellopu gaļai ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī

Lai iegūtu garšīgu ēdienu, jāsagatavo šādi komponenti:

1. Lielu gaļa.
2. Plūmes bezkauli.
3. Burkāns.
4. Sīpols.
5. Svaigi m alti pipari.
6. Piparu graudi.
7. Neļķe.
8. Lauru lapa.
9. Augu eļļa.

Gatavošanas soļi

Liellopa gaļu noskalo zem tekoša vēsa ūdens, notīra un nosusina ar papīra dvieļiem. Pēc tam to sagriež porcijās. Sīpolus nomizo un sagriež kubiņos. Burkānus nomizo un sagriež šķēlēs. Pēc tam uz plīts liek uzkarsēties pannu, tad ielej augu eļļu un arī uzkarsē. Liellopu gaļas gabalus liek uz karstas pannas un apcep līdz zeltaini brūnai.

Pēc tam viņi izņem īpašu cepamtrauku un iesmērē ar augu eļļu. Tajā jāieliek pannā apceptā liellopa gaļa un jāpipari. Paralēli jums ir jāsagriež žāvētas plūmes mazos gabaliņos un jāpievieno gaļai. Sīpolus un burkānus apcep pannā, kur agrāk cepa gaļu. Pēc tam dārzeņu maisījumu izklāj uz gaļas un žāvētām plūmēm.

Apkaisiet visas sastāvdaļas ar piparu graudiņiem, ielieciet dažas krustnagliņas un nedaudz pētersīļu. Veidlapa ir piepildīta ar ūdeni, kam jāaptver visi produkti. Cepeškrāsns iepriekš jāuzsilda līdz 180 grādiem. Tajā ieliek cepamtrauku un atstāj uz 2,5 stundām.

Noderīgi padomi un ieteikumi

1. Ir svarīgi atcerēties, ka liellopa gaļas pagatavošanai nepieciešamas 1, 5 vai 2 stundas. Šis fakts ir tieši atkarīgs no dzīvnieka vecuma. Ja pērkot uzduras vecai gaļai, tad tā ir jāvāra vai jācep apmēram 2stundas.
2. Tāpat, izvēloties gaļu, pievērsiet uzmanību tās krāsai. Ja tas ir sarkans, tad produkts ir kvalitatīvs. Taču, ja liellopu gaļai ir vairāk nekā viens tonis, tad visticamāk tā ir vairākkārt atkausēta. Noteikti nav vērts iegādāties šādu produktu, jo tam praktiski nav sulas un derīgās īpašības.
3. Visa gatavošanas procesa laikā ir jāuzrauga mērce. Lai tas neizvārītos, ieteicams uzlikt klusu uguni un pieliet vēl nedaudz ūdens.
4. Ēdienam var un pat vajag pievienot dažādas garšvielas. Tie piešķirs brūvējumam pārsteidzošu garšu un aromātu.
5. Lai iegūtu vēl garšīgāku ēdienu, liellopu gaļu var nogatavināt mājās. Lai to izdarītu, tas ir jāizņem ledusskapī apmēram 3 vai 4 dienas. Uz šķīvja, kur gulēs gaļa, jāuzliek restīte, tikai tad liellopa gaļa. Pārklājiet produktu ar apgrieztu dziļu plāksni.

Lielu gaļas ar žāvētām plūmēm recepte ir ātri un vienkārši pagatavojama. Galvenais šajā jautājumā ir pacietība, un ēdiens kļūs par kulinārijas šedevru. Vienkārši sakot, ja ievērojat visus receptes noteikumus un nepalaidīsiet novārtā padomu, tad pie izejas varēsiet dabūt ēdienu ne tikai ģimenes vakariņām, bet arī kādam svinīgam pasākumam.