Turku nacionālie ēdieni: nosaukumi, fotogrāfijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Turcijas nacionālā virtuve ir ļoti daudzpusīga un oriģināla. Tās veidošanos ietekmēja tas, ka šīs valsts teritorijā dzīvoja turki, armēņi, persieši, grieķi, asīrieši un daudzas citas tautas, no kurām katra atstāja savu unikālo zīmi valsts kulinārijas vēsturē. Turcijas nacionālo ēdienu sarakstā ir tādi populāri gardumi kā plovs, kebabs un baklava. Viņu receptes atradīsit šodienas rakstā.

Galvenās nianses

Pamatiedzīvotāji turki katru m altīti pārvērš par sava veida rituālu. Visi ēdieni tiek pasniegti noteiktā secībā. Jebkura m altīte sākas ar uzkodām, kurās ietilpst pildīti dārzeņi, olīvas un dažādi marinēti gurķi. Pēc tiem uz galda parādās zupas, zivju vai gaļas ēdieni un deserts.

Vārīšanai bieži izmanto dārzeņus. Īpaši populāri ir baklažāni. Tie tiek pasniegti marinēti, pildīti, cepti, sautēti, tvaicēti vai cepti. Arī vietējaiscilvēkiem patīk tomāti. Tomātus dāsni pievieno ne tikai piedevām, bet arī dažādām mērcēm.

Gaļu Turcijā augstu vērtē. To patērē jebkurā veidā, bet visbiežāk to grilē vai cep pannā. Piens ieņem īpašu vietu šīs valsts nacionālajā virtuvē. Tajā gatavo lieliskus sierus, gardus desertus un neticami veselīgus jogurtus.

Turcijas olas

Šis interesantais ēdiens neskaidri atgādina tradicionālu omleti. Tam ir neparasta garša un tas ir ideāli piemērots ģimenes brokastīm. Pirms gatavojat kādu no daudzajiem turku nacionālajiem ēdieniem, iepriekš pārbaudiet, vai jūsu virtuvē ir viss nepieciešamais. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:

• 8 vistu olas.
• 100 grami sviesta.
• 100 mililitri buljona.
• 150 grami vistas aknu.
• Tomātu pāris.
• Sāls un garšvielas.

Nomazgātas un žāvētas vistas aknas apcep sviestā. Tiklīdz tas iegūst zeltainu nokrāsu, to pārlej ar buljonu, iepriekš sajaucot ar sasmalcinātiem tomātiem. Tur pievieno arī sakultas sālītas olas. Topošā omlete tiek cepta cepeškrāsnī standarta temperatūrā. Pirms pasniegšanas gatavo ēdienu var pārliet ar tomātu mērci.

Lēcu zupa

Šis ir viens no populārākajiem turku nacionālajiem ēdieniem. Tas ir sagatavots no vienkāršām budžeta sastāvdaļām, ko pārdod jebkurā lielveikalā. Lai palutinātu savu ģimeni ar šādu zupu, uzkrājiet visu iepriekšnepieciešams. Šoreiz jums būs nepieciešams:

• 3 litri dzeramā ūdens.
• Pāris ēdamkarotes tomātu pastas.
• 1, 5 glāzes sarkanās lēcas.
• Pa ēdamkarotei miltu un m altas paprikas.
• Sāls, smaržīgas garšvielas un augu eļļa.

Nomazgātās lēcas aplej ar aukstu ūdeni un nosūta uz plīts. Tiklīdz šķidrums uzvārās, iegūtās putas tiek noņemtas no tā virsmas un atstātas gatavoties uz minimālas uguns.

Atsevišķā katliņā ielej nedaudz augu eļļas, uzkarsē un apcep tajā kviešu miltus. Pēc dažām minūtēm tur pievieno tomātu pastu, nedaudz ūdens, baziliku un oregano. Visu labi samaisa un atstāj uz plīts. Pēc pāris minūtēm tur pievieno vēl nedaudz ūdens un iegūto cepumu nosūta uz pannu ar lēcām. Tas viss tiek sālīts, garšots ar piparmētru un gandrīz nekavējoties izņemts no degļa. Gatavo zupu samaļ caur sietu un lej bļodiņās. Katrā porcijā iespiež nedaudz citrona sulas.

Baklava

Šis deserts ir ļoti populārs ne tikai vietējo iedzīvotāju, bet arī daudzo tūristu vidū. Tāpat kā visas citas turku nacionālo ēdienu receptes, šai opcijai ir nepieciešams noteikts sastāvdaļu komplekts. Tāpēc pirms testa sākšanas pārbaudiet, vai jums pa rokai ir:

• 250 grami sviesta.
• Vistas ola.
• 300 grami pūdercukura.
• Mārciņa kviešu miltu.
• 200 mililitri piena.
• Kanēlis, sāls un valrieksti.
• Glāze ūdens un cukurs.
• Ēdamkarote medus.

Tāpat kā daudzi citi nacionālie turku ēdieni, kuru fotogrāfijas var redzēt šodienas publikācijā, baklava tiek pagatavota, izmantojot visvienkāršāko tehnoloģiju. Bļodā, kas pildīta ar izsijātiem kviešu miltiem, pēc kārtas pievieno šķipsniņu sāls, kausētu sviestu un uzsildītu pienu. Visu kārtīgi samīca, līdz iegūta diezgan stāva, bet tajā pašā laikā elastīga masa. Gatavo mīklu ievieto plastmasas maisiņā un atstāj uz pusstundu.

Tikmēr varat strādāt pie pārējiem produktiem. Riekstus sasmalcina ar gaļas mašīnā un apvieno ar kanēli un pūdercukuru. Ievilkto mīklu sadala divpadsmit aptuveni identiskās bumbiņās. Katru no tām izrullē plānā kārtā, apsmērē ar sviestu, pārkaisa ar riekstu pildījumu un sarullē, malas ievelkot uz iekšu. Iegūtās sagataves izklāj uz cepešpannas. To virsmu nosmērē ar dzeltenumu. Cepiet produktus divsimt grādos apmēram ceturtdaļu stundas. Pēc tam temperatūra tiek samazināta līdz 160 0C. Baklavu iesmērē ar sviestu un liek atpakaļ cepeškrāsnī. Pēc piecdesmit minūtēm to pārnes dziļā bļodā, pārlej ar sīrupu, kas sastāv no ūdens, cukura un medus, un atstāj uz sešām stundām.

Pilafs

Šis ir viens no vienkāršākajiem un apmierinošākajiem turku nacionālajiem ēdieniem. Tas ir sagatavots no lētām un viegli pieejamām sastāvdaļām. Lai to izveidotu, jums būs nepieciešams:

• 700 grami vistas.
• 1, 5 tasesgarie rīsi.
• Pāris ēdamkarotes priežu riekstu.
• Puskilograms tomātu.
• 3 ēdamkarotes sviesta.
• Sīpolu spuldze.
• Katra sauja pētersīļu, bazilika un k altētas dzērvenes.
• Sāls un garšvielas.

Cepšanas pannā ar biezu dibenu, kurā jau ir sviests, liek nomazgāto un nosusināto vistu. Tiklīdz tas ir apbrūnināts, tam pievieno sīpolu pusgredzenus un turpina cept. Pēc dažām minūtēm uz turieni tiek nosūtīti caur sietu izberzti priežu rieksti un tomāti. Gandrīz uzreiz pannā liek nomazgātas dzērvenes, sasmalcinātus zaļumus un rīsus. To visu aplej ar ūdeni, pārklāj ar vāku un vāra, līdz šķidrums pilnībā uzsūcas. Pirms pasniegšanas plovs tiek dekorēts ar baziliku.

Lula-kebabs

Šis ir viens no daudzajiem kulinārijas šedevriem, ar ko ir slavena turku virtuve. Šīs valsts nacionālie ēdieni ir zināmi tālu aiz tās robežām. Tāpēc, lai izmēģinātu kebabu, nemaz nav nepieciešams doties uz Turciju. To var pagatavot arī savā virtuvē. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• Kilo liesa jēra gaļa.
• 100 grami bulgāru piparu.
• 200 g astes tauku.
• 25 grami kviešu miltu.
• 75 g ķiploku.
• 100 grami pētersīļu.
• 150 g tomātu.
• 0, 25 kg sīpolu.

Miltus iemērc nelielā daudzumā karsta ūdens un izspiež. Jēra gaļu, piparus un astes taukus sasmalcina gaļas mašīnā un nosūta uz ledusskapi. Pēc stundas m alto gaļu sālī,garšvielu garšvielām un rūpīgi savērtas uz iesmiem. Viņi cep kebabu uz gruzdošām oglēm, neaizmirstot periodiski to apgriezt. To pasniedz ar mērci, kas pagatavota no sasmalcinātiem tomātiem, sīpoliem, ķiplokiem un pētersīļiem.

Turku kafija

Šis smaržīgais uzmundrinošais dzēriens atstāj patīkamu pēcgaršu. Tas ir sagatavots pēc vairākām dažādām receptēm (turku nacionālo ēdienu fotogrāfijas var atrast šī raksta lasīšanas procesā). Lai pagatavotu īstu stipru kafiju, jums būs nepieciešams:

• Pāris tējkarotes cukura.
• M altā kafija.
• Tējkarote kanēļa un vaniļas.
• Kardamona pāksts.
• Neļķe.
• 200 mililitri ūdens.

Ielejiet m alto kafiju iepriekš uzkarsētā cezve. Tur ielej aukstu ūdeni un trauku novieto uz plīts. Dzērienu pusstundu tur uz minimālas uguns, neļaujot tam vārīties. Gatavošanas procesā cezvai pievieno cukuru, garšvielas un garšvielas. Gatavu kafiju lej krūzītēs un pasniedz.

Revani

Šis gardais deserts pieder arī pie turku nacionālajiem ēdieniem. Tā ir maiga kūka, kas mērcēta citronu sīrupā. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 3 olas.
• Glāze miltu, mannas putraimi un cukurs.
• Katra 200 ml augu eļļas un jogurta.
• Cepamā pulvera paciņa.

Lai pagatavotu sīrupu, sagatavo iepriekš:

• 3 glāzes ūdens.
• Sulas pusītecitrons.
• 3 glāzes cukura.

Olas sajauc ar jogurtu un cukuru un pēc tam saputo, pamazām pievienojot mannu, miltus, cepamo pulveri un augu eļļu. Gatavo mīklu lej veidnē ar augstām malām un nosūta uz cepeškrāsni. Deserts tiek cepts simts piecdesmit grādu temperatūrā vismaz četrdesmit minūtes. Atdzisušo kūku sagriež porcijās un pārlej ar karstu sīrupu, kas sastāv no ūdens, cukura un citrona sulas.

Stambulas stila baklažāni

Šī sāļā uzkoda arī pieder pie turku virtuves nacionālajiem ēdieniem. Tas ir sagatavots tik vienkārši, ka pat iesācējs pavārs to var pagatavot bez problēmām. Ietver:

• 3 lieli baklažāni.
• Vidējs sīpols.
• 3 svaigi tomāti.
• Vidējs burkāns.
• 150 grami selerijas saknes.
• Saldie paprika.
• Ķiploka daiviņa.
• Pētersīļu ķekars.
• Šķipsniņa m alta žāvēta timiāna.
• Sāls, garšvielas un augu eļļa.

Baklažānu sagriež gareniski un iemērc aukstā sālsūdenī. Pēc pusstundas tos nomazgā, žāvē un no iekšpuses apcep augu eļļā. Apbrūnināto mīkstumu atdala no mizas un sasmalcina.

Nomizotus burkānus un selerijas vāra līdz pusgatavībai un sagriež nelielos kubiņos. Papriku cep cepeškrāsnī, atdala no mizas un sēkliņas un saberž. Tas viss ir apvienots vienā traukā. Tur arī pievieno apceptus sīpolus, sasmalcinātus tomātus,sāls, aromātiskie augi un m alti ķiploki. Iegūto masu izklāj baklažānu laiviņās un cep standarta temperatūrā.