Ceptu baklažānu salātu gatavošana

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ceptu baklažānu salātus var pagatavot ar rezervi ziemai, vai arī varat pagatavot tūlītējai lietošanai. Mēs jums piedāvāsim abas iespējas garšīgām un smaržīgām uzkodām. Kuru izvēlēties gatavošanai mājās, izlemiet pats.

Pagatavojiet siltus salātus no ceptiem baklažāniem ar ķiplokiem un citiem dārzeņiem

Pagatavot šādu uzkodu ir viegli un vienkārši. To var pagatavot, pievienojot dažādas sastāvdaļas. Tomēr esam nolēmuši izmantot tikai vispieejamākos un lētākos produktus.

Tātad, lai pagatavotu ceptu baklažānu salātus, jāiegādājas:

• ne pārāk lieli baklažāni - 2 gab.;
• lielas ķiploka daiviņas - 2 gab.;
• lielie saldie pipari - 2 gab;
• augu eļļa - 6 lielas karotes;
• tomāti lieli gaļīgi un saldi - 2 gab.;
• sāls, svaigi garšaugi, paprika, pipari un citas garšvielas pēc garšas.

Notiek komponentu apstrāde

Ceptu baklažānu salāti jāgatavo pa posmiem. Vispirms sagatavojiet visus dārzeņus. Pamatproduktu rūpīgi nomazgā un sagriež kubiņos. Lai baklažāni negaršotu rūgtu, tie jātur sāls šķīdumā apmēram 35 minūtes. Pēc tam tos noskalo un nosusina.

Kaspieskaras gaļīgajiem tomātiem un saldajiem pipariem, tos arī sagriež kubiņos.

Plīts virsmas termiskās apstrādes process

Ceptus baklažānu salātus vajadzētu pagatavot dziļā katliņā. Tajā stipri uzkarsē augu eļļu un pēc tam izklāj plānās šķēlītēs sagrieztas ķiploka daiviņas. Kad tie kļūst sarkani, tie pievieno nelielos kubiņos sagrieztus baklažānus.

Sajaucot sastāvdaļas, tās vairākas minūtes cep uz vidējas uguns. Tālāk papriku izklāj katliņā. Šādā sastāvā ēdiens tiek gatavots ar atvērtu vāku vēl aptuveni 11 minūtes.

Pēc noteiktā laika sastāvdaļām pievieno gaļīgus tomātus, svaigus garšaugus, sāli, papriku un citas garšvielas. Pēc produktu sajaukšanas tos pārklāj ar vāku un sautē ¼ stundu.

Kā pasniegt ēdienu ģimenes vakariņām?

Ceptu baklažānu salātus var pasniegt atdzesētus vai karstus. Pirmo variantu izmanto kā uzkodu, bet otro kā piedevu gaļai vai zivīm.

Jāpiebilst, ka iegūtie dārzeņu salāti ir ļoti garšīgi un barojoši. Ja neizmantojāt to nekavējoties, varat to uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā piecas dienas.

Ceptu baklažānu salātu gatavošana ziemai

Ir daudzi veidi, kā pagatavot gardu baklažānu uzkodu ziemai. Šajā raksta sadaļā mēs apsvērsim vienkāršāko iespēju.

Tātad mums vajag:

• liels baklažāns– 1 kg;
• sīpols - 200 g;
• sulīgi burkāni – 300 g;
• svaigi ķiploki - 1 galva;
• tīrs ūdens - 250 ml;
• b altais cukurs - 100 g;
• jūras sāls - 1 liela karote;
• augu eļļa - 55 ml marinādei un tikpat daudz baklažānu cepšanai;
• galda etiķis - 120 ml.

Sastāvdaļu sagatavošana

Pirms sākat gatavot ziemai ceptu baklažānu salātus, jāapstrādā visas sastāvdaļas. Pamatproduktu rūpīgi nomazgā, sagriež kubiņos, aromatizē ar sāli un atstāj uz 40 minūtēm. Pēc tam baklažānu noskalo, žāvē un apcep eļļā (saulespuķu), līdz parādās brūna garoza. Pēc tam tos atdzesē.

Kamēr dārzeņi atdziest, sāciet apstrādāt atlikušās sastāvdaļas. Burkānus berzē uz korejiešu rīves, pēc tam apvieno ar saspiestu ķiploku un rūpīgi sasmalcina ar rokām, līdz parādās sula. Kas attiecas uz sīpolu, to vienkārši sagriež pusgredzenos.

Uzkodu veidošana

Ceptu baklažānu kārtu salātus ziemai veido pavisam vienkārši. Lai to izdarītu, izmantojiet 1 litra vai 750 ml sterilizētas burkas. Vispirms tajos izklāj ceptu dārzeņu slāni un pēc tam burkānus ar ķiploku un sīpolu pusgredzeniem. Šādiem slāņiem vajadzētu būt apmēram 4-5.

Marinādes gatavošana

Marināde šādai uzkodai ir pavisam vienkārša. Katliņā uzvāra parasto ūdeni un pēc tam pievieno tam b alto cukuru, jūras sāli un augu eļļu. Pēc trim minūtēm traukus noņem no plīts un ielej etiķi.

Pēdējais posms gatavošanās ziemai

Pēc tam, kad salāti izklāti kārtās un marināde pilnībā izcepusies, tos lej burkās ar dārzeņiem (līdz augšai) un uzreiz satin ar vākiem. Starp citu, vākus vajadzētu arī iepriekš sterilizēt tīrā ūdenī.

Hermētiski noslēdzot uzkodu, tas tiek atstāts telpā, līdz tas atdziest. Pēc tam sagatavotā ziemas raža tiek izņemta vai nu pagrabā, vai pazemē (tas ir, tumšā un vēsā vietā). Ja jūsu mājā šādu telpu nav, varat uzglabāt uzkodas parastā skapī vai ledusskapī.

Pasniegšana vakariņām

Ceptu baklažānu salāti ar burkāniem un smaržīgu marinādi ir ļoti garšīgi un barojoši. Garšvielu un galda etiķa klātbūtnes dēļ tai ir pikanta garša. Pasniedziet šādu pikantu uzkodu galdā, lai to atdzesētu kopā ar karsto ēdienu un b altmaizes šķēli.