Kā pagatavot Pancho kūku lēnajā plītī: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pančo kūka ir labi zināms biskvīta mīklas deserts ar skābo krējumu vai putukrējumu. Daudziem tas patīk ar bagātīgu garšu un pārmērīga salduma trūkumu. Pancho kūku ir ļoti vienkārši pagatavot lēnajā plītī. Neskatoties uz lielo sastāvdaļu skaitu, jebkura iesācēja saimniece ar to var tikt galā. Turklāt cepuma gatavošana šajā ierīcē pasargās jūs no tādām nepatikšanām kā neizcepts viducis un apdedzis dibens.

Par kūku

Saka, ka kūka "Pančo" jeb "Sančo-Pančo" cepta vēl 19. gadsimtā, un tagad neviens nezina precīzu recepti. Pēc baumām, konditorejas izstrādājumu uzņēmuma Fili Baker darbinieki tikuši pie oriģinālās receptes un laiduši šo desertu ražošanā. Kopš tā laika tas ir kļuvis tik populārs. Un šodien mājsaimnieces ar prieku cep Sancho Pancho kūku lēnajā plītī. Desertu receptes nākamais un apsveriet.

Klasiskā

Sastāvdaļas priekšviegls cepums:

• pa vienai glāzei miltu, cukura un skābā krējuma;
• puse tējkarote cepamās sodas;
• viena ola.

Tumšajam biskvītam:

• pa vienai glāzei cukura un skābā krējuma;
• puse tējkarote cepamās sodas;
• viena glāze miltu kopā ar divām ēdamkarotēm kakao (milti ir mazāk nekā glāze divas ēdamkarotes);
• viena ola.

Krēmam:

• 300g skābā krējuma;
• vairākas glāzes cukura;
• ½ kannas kondensētā piena.

Mazumam:

• 50g sviesta;
• trīs ēdamkarotes kakao;
• sešas ēdamkarotes piena;
• pusi glāzes cukura.

Gatavošanas soļi:

1. Vieglā biskvīta cepšana. Sajauc olu ar cukuru, sakuļ ar mikseri, liek saldo krējumu, miltus un sodu, sakuļ ar mikseri, lai iegūtu viendabīgu mīklu. Multivarkā instalējiet programmu "Cepšana". Bļodas dibenu ieziež ar sviestu, ielej mīklu, aizver vāku. Gatavošanas laiks - 60 minūtes. Pēc signāla nekavējoties neizņemiet biskvītu, bet ļaujiet tam nedaudz atdzist.
2. Brūnas kūkas cepšana. Mīklu gatavo tāpat kā iepriekšējā aprakstā, tikai pievienojot kakao pulveri. Cep tajā pašā režīmā.
3. Cepumiem jābūt pilnīgi vēsiem.
4. Krēma pagatavošana. Sajauc saldo krējumu un granulēto cukuru, saputo, pievieno iebiezināto pienu un samaisa. Jūs nevarat pievienot iebiezinātu pienu vispār (tas īpaši attiecastiem, kam negaršo pārāk saldi deserti).
5. Šokolādes biskvīts sadalīts divās identiskās kūkās. Atstājiet vienu daļu kā ir - tā kalpos par kūkas pamatu, otru sagrieziet kubiņos.
6. Sagrieziet visu gaišo kūku kubiņos.
7. Deserta (šokolādes kūkas) pamatni ieziež ar krēmu, uzliek gaišo kubiņu kārtu, tad krējuma kārtu, tumšos kubiņus, krējuma kārtu un tā tālāk. Izklājiet kūku slaidā.
8. Ēdiena gatavošanas glazūra. Sajauc pienu, cukuru un kakao pulveri, liek uz plīts uz lēnas uguns. Vāra, līdz sabiezē, nepārtraukti maisot. Kad gatavs, pievieno sviestu un samaisa. Kad glazūra ir atdzisusi, pārlej to kūkai.

Atliek tikai kūku uz nakti ielikt ledusskapī. Šajā laikā tas izmirks un iegūs bagātīgu garšu.

Ir arī citas Pančo kūku receptes lēnajai plīts pagatavošanai.

Ar banānu

Pārbaudei nepieciešams:

• 320 g miltu;
• sešas olas;
• 250g cukura;
• četras ēdamkarotes kakao;
• puse ēdamkarotes citrona sulas;
• šķipsniņa sodas.

Krēmam:

• 600 ml skābā krējuma (vismaz 20% tauku);
• 200 g cukura;
• Paciņa vaniļas cukura.

Pildījumam:

• trīs banāni;
• četras ēdamkarotes piena;
• 60 tumšā šokolāde;
• 120 g valriekstu.

Gatavošanas soļi:

1. Atdaliet dzeltenumus no b altumiem. Vispirms bez nekā saputo olu b altumus, tad pakāpeniski pievienocukuru un turpina kult, līdz graudi izšķīst. Pēc tam pievienojiet pa vienam dzeltenumam un turpiniet kult.
2. Sijājiet miltus caur sietu kopā ar kakao pulveri. Ielejiet miltus ar kakao olu maisījumā un samaisiet ar karoti. Dzēsiet sodu ar citronskābi un ievietojiet to mīklā.
3. Ieziediet multivarkas bļodas dibenu ar augu eļļu, pēc tam pārkaisiet ar miltiem. Nosūtiet mīklu bļodā, iestatiet programmu "Cepšana" uz 65 minūtēm. Procesa beigās pārbaudiet biskvīta gatavību ar sērkociņu vai zobu bakstāmo. Ja nepieciešams, varat atkārtoti ieslēgt multivarku tajā pašā režīmā uz pusstundu.
4. Gatīvo biskvītu kūkai "Pančo" izņem no multivarkas, atdzesē un nogriež no tā 2 cm biezu kūku. Tā būs kūkas pamatne. Pārējo sagrieziet diezgan lielos kubiņos vai patvaļīgos gabalos.
5. Sasmalciniet riekstus blenderī. Lai iegūtu lielākas daļiņas, varat izmantot rullīti.
6. Ar mikseri saputo saldo krējumu ar cukuru (tas prasīs 6-7 minūtes), tad pievieno vaniļas cukuru un samaisa.
7. Uzlieciet kūkas pamatni uz trauka, uzlieciet skābā krējuma kārtu, pēc tam sadrupinātus riekstus un banānu šķēles. Pēc tam katru biskvīta gabalu jāiemērc krēmā un jāieliek slaidā, pārmaiņus ar banānu un riekstiem. Iegūtā kūka ir pilnībā pārklāta ar krēmu.
8. Lai pagatavotu glazūru, izkausē šokolādi, ielej pienu, samaisa. Uzklājiet šokolādes traipus uz b altās kūkas. Liek ledusskapī uz trīs vai vairāk stundām.

Pančo kūkas recepte lēnai plīts ar ananāsiem

Cepumu sastāvdaļas:

• stiklscukurs;
• sešas olas;
• puse tējkarotes citronskābes;
• tējkarote vanilīna;
• ceturtdaļglāzes cietes;
• divas trešdaļas glāzes miltu.

Krēmam:

• 800 g tauku (no 20%) skābā krējuma;
• 200 g cukura;
• valrieksti;
• konservēti ananāsi.

Gatavošanas soļi:

1. Atdaliet b altumus no dzeltenumiem. Sakuļ ar mikseri zemā ātrumā olb altumvielas ar citronskābi, līdz veidojas putas. Pamazām pievieno pusi cukura, palielina ātrumu un sakuļ līdz biezai. Dzeltenumus saputo ar atlikušo cukuru, līdz izveidojas gaiši dzeltena, gandrīz b alta masa un pievieno vanilīnu. Dzeltenumos iesijā cieti un miltus, šeit liek trešdaļu olb altumvielu un ar karoti samaisa aplī. Iestatiet režīmu "Cepšana", pagatavojiet 60 minūtes. Izslēdziet multivarku, neatveriet 15 minūtes. Pēc tam atveriet un ļaujiet atdzist bļodā, pēc tam ielieciet uz šķīvja.
2. Kad biskvīts ir pilnībā atdzisis, nogrieziet no tā 2 cm biezu kūku un sagrieziet to kubiņos (1, 5X1, 5).
3. Saputo saldo krējumu ar cukuru. Ja vēlas, cukuru var aizstāt ar pusi bundžas iebiezinātā piena. Samērcē biskvīta kūku ar sulu no ananāsu burkas, pēc tam uzklāj krēma kārtu un izklāj ananāsu gabaliņus un riekstus. Biskvīta kubiņus sajauc ar krēmu (daļa krēma jāatstāj dekorēšanai), riekstiem un ananāsu gabaliņiem. Uzlieciet uz apakšējās kūkas vienmērīgā slaidā.
4. Kūkas virsu smērē krēmu. Izkausē šokolādes tāfelīti un dekorē desertu. Gatavo kūku vajagbrūvēt divas vai trīs stundas.

Ar ķiršiem

Kas nepieciešams biskvītam:

• 250 g miltu;
• 250g cukura;
• sešas olas;
• 5g cepamā pulvera;
• trīs ēdamkarotes kakao pulvera

Krēmam:

• 150 ml krējuma ar 33% tauku saturu;
• 500 ml skābā krējuma (no 20%);
• 160 g cukura.

Pildījumam:

• 120g lazdu riekstu;
• 300g saldētu ķiršu;
• 10 g pūdercukura.

Mazumam:

• 30 g sviesta;
• 70 g tumšās šokolādes.

Gatavošanas soļi:

1. Sakuļ olas ar mikseri, līdz tās palielina apjomu. Viņiem vajadzētu kļūt b altiem un kļūt sulīgiem. Tad pakāpeniski pievieno cukuru, turpinot putot. Graudiem vajadzētu pilnībā izšķīst. Kad skābais krējums un cukurs saputots, pievieno sausās sastāvdaļas (miltus, cepamo pulveri, kakao) un ar karoti samaisa. Viegli samaisiet aplī, lai neveidojas miltu kunkuļi. Mīklai jābūt gludai.
2. Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar sviestu, ielieciet tajā mīklu, iestatiet programmu “Cepšana”. Vāra vāku 60 minūtes. Cepšanas laikā neatveriet vāku.
3. Pēc pīkstiena izņemiet biskvītu no multivarkas un atdzesējiet.
4. Atdzisušo biskvītu sagriež trīs daļās. Viens no tiem būs pamats, divi sagriezti gabalos (no tiem ir izlikts slaids).
5. Ķiršus atkausējiet istabas temperatūrā, neizlejiet iegūto sulu. Apviļā ķiršus pūdercukurā. Lazdu riekstus var sasmalcināt vai izmantot veselus.
6. Krēma gatavošana sastāv no krējuma saputošanas līdz stabilām smailēm un atsevišķi saldo krējumu sajaucot ar cukuru. Pēc tam apvienojiet šīs masas un samaisiet.
7. Kūkas pamatni liek uz trauka. Vispirms iemērc to ar ķiršu sulu, tad uzklāj skābā krējuma kārtu un vienā kārtā liek virsū riekstus un ķiršus. Biskvīta gabaliņus ielieciet atlikušajā krēmā un viegli samaisiet. Izmērcētos biskvīta gabaliņus saliek kaudzē, kurā mijas ar ķiršiem un riekstiem. Ieeļļojiet iegūto priekšmetstikliņu ar atlikušo krēmu.
8. Izkausējiet šokolādi mikroviļņu krāsnī, pievienojiet tai siltu sviestu un samaisiet.
9. Izrotājiet kūku ar glazūru, izmantojot konditorejas maisiņu.

Pančo kūka, kas pagatavota multivarkā, nosūta ledusskapī uz vismaz trīs stundām.

Padomi

Klasiskajā kūkas receptē kā pildījumu izmanto konservētus persikus un ananāsus, kā arī valriekstus. Nav nepieciešams strikti ievērot šo noteikumu, var izmantot arī citas sastāvdaļas: ķiršus, banānus, cidonijas, rozīnes, mandeles, lazdu riekstus utt.

Cukura daudzumu var mainīt pēc saviem ieskatiem. Ja kūka šķiet pārāk salda, varat pilnībā izslēgt iebiezināto pienu vai samazināt granulētā cukura daudzumu.

Secinājums

Tagad jūs zināt Pančo kūkas receptes lēnajai plīts. Deserta fotoattēlu var redzēt arī rakstā. Vissvarīgākais tajā ir biskvīta pagatavošana, tāpēc nepieredzējušiem pavāriem tas ir stingri jāievērosekojiet receptei. Kas attiecas uz pildījumu un dekorēšanu, tad šeit varat droši izrādīt savu iztēli.