Baklažāni ar rīsiem ziemai: 3 labākās receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mūsu valstī saglabāšana jau sen ir iemantojusi popularitāti mājsaimnieču vidū. Tas ļauj dažādot uzturu ziemā ar dārzeņiem, ogām un augļiem. Bet atšķirībā no ikdienas ēdienreizēm konservēšanas pagatavošanā ir mazi triki. Katrai mājsaimniecei krājkasītē ir savas unikālas un interesantas receptes, kuras viņas pastāvīgi izmanto.

Viens no tiem ir salāti "Baklažāni ar rīsiem ziemai". Šī ēdiena receptes ir dažādas, un katrai no tām ir sava garša. Šajā rakstā mēs esam izvēlējušies visinteresantāko un vieglāk sagatavojamo. Palutiniet arī savu ģimeni, ziemai pagatavojot baklažānu salātus ar rīsiem saskaņā ar kādu no piedāvātajām receptēm.

Tomātu, baklažānu un rīsu salāti

Šos salātus ir viegli pagatavot, izpildiet detalizētos norādījumus un jums noteikti izdosies.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 kg.
• Burkāns - 700 grami.
• Sīpols - 700 grami.
• Tomāti - 1,3 kg.
• Augu eļļa - 2 glāzes.
• Rīsi (vārīti) - 1,5 glāzes.
• Sāls - 3 ēdamkarotes
• Cukurs - 5ēd.k.

Ēdienu gatavošana

1. Pirmkārt, jums vajadzētu pagatavot šī ēdiena galveno sastāvdaļu - baklažānu. Dārzeņus rūpīgi noskalo, pārlej ar verdošu ūdeni un nomizo. Pēc tam sagrieziet jau sagatavotos baklažānus ne vairāk kā 2,5 cm biezos apļos.
2. Apkaisiet baklažānus ar sāli, nolieciet malā uz 20 minūtēm. Ar šo laiku pietiek, lai izceltu visu dārzeņu rūgtumu. Noskalojiet nosēdušos baklažānus zem vēsa tekoša ūdens.
3. Cep katru dārzeņu kārtu līdz zeltaini brūnai.
4. Noskalojiet, nomizojiet un sagrieziet pārējos dārzeņus: tomātus mazās šķēlēs, sīpolus mazos kubiņos un sarīvējiet burkānus.
5. Burkānus un sīpolus liek katliņā ar biezām sienām, pārlej ar pusi eļļas, apcep dārzeņus līdz pusgatavībai. Tas neaizņems vairāk par 10 minūtēm.
6. Apbrūninātajiem dārzeņiem pievienojiet tomātus un baklažānus, sāli un cukuru, kā arī atlikušo augu eļļu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 45 minūtes, neaizmirstiet ik pa laikam dārzeņus apmaisīt.
7. 10 minūtes pirms gatavošanas pievienojiet iepriekš novārītus rīsus. Maisiet.
8. Ielejiet vēl vienus karstus salātus iepriekš sagatavotās sterilās burkās un nekavējoties satiniet.
9. Uzglabāt tumšā, vēsā vietā.

Baklažāni ar rīsiem: paprikas recepte

Šajā receptē iekļautie paprika piešķir salātiem īpašu garšu. Sagatavojot šādu konservēšanu, jūs nenožēlosiet pavadīto laiku.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1,2 kg.
• Tomāti - 600 grami.
• Rīsi (putraimi) - 1 glāze.
• Bulgāru pipari - 1 kg.
• 9% etiķis - 120 ml.
• Burkāns - 300 grami.
• Sīpols - 300 grami.
• Sāls - 2 ēdamkarotes
• Augu eļļa - 170 ml.

Gatavošanas metode

1. Lai pagatavotu šos salātus, nekavējoties pagatavojiet katlu vai sautējumu. Varat ņemt jebkuru citu pannu ar biezām sienām.
2. Nomazgātos baklažānus sagriežam lielos kubiņos, nomizotos piparus ne pārāk biezās strēmelītēs, sīpolus mazos kvadrātiņos, tomātus kubiņos un burkānus sarīvējam uz vidējas rīves.
3. Sagatavotajā traukā ielejiet augu eļļu, apcepiet baklažānu kubiņus līdz garšīgam sārtumam.
4. Pievieno pārējos dārzeņus, labi samaisa.
5. Uzvāra dārzeņu maisījumu, pievieno nomazgātus rīsus un sāli. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes, samazinot siltumu līdz minimumam. Uzmanieties, lai salāti nepiedegtu.
6. Pēc norādītā laika noslēdz uguni, pārlej ar etiķi, visu kārtīgi samaisa. Masu karstu izklāj sterilā traukā. Uztiniet vākus.
7. Nosedziet burkas, apgriežot tās otrādi. Kad tas ir pilnībā atdzisis, uzglabājiet to vēsā vietā.

Baklažāni ar rīsiem, sēnēm un pildītajiem pipariem

Šī recepte ir nedaudz sarežģītāka nekā divas iepriekšējās, un šādu salātu pagatavošana prasīs daudz vairāk laika. Taču rezultāts pārsniegs visas jūsu cerības.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1,6 kg.
• Bulgāru pipari - 500 g dzeltenie, 1 kg sarkanie.
• Sīpols - 130 grami.
• Augu eļļa - 150 ml.
• Tomāti - 1 kg.
• Svaigi šampinjoni - 200 grami.
• Sāls - 3 ēdamkarotes
• 9% etiķis - 100 ml.
• Svaigi pētersīļi - 70 grami.
• Ķiploki - 50 grami.
• Rīsi - 1 glāze.
• Citrons - 1/3 gab.

Detalizēti norādījumi

1. Sīpolu nomizo, sagriež mazos kvadrātiņos, apcep līdz zeltaini brūnai 50 ml augu eļļas.
2. Sēnes sagriež vairākās daļās, uzliek sīpolu, viegli apcep, pievieno 150 gramus sasmalcinātu tomātu, rūpīgi nomazgātus rīsus un citrona sulu. Vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
3. Nogrieziet dzeltenajiem pipariem kātus, noņemiet sēklas, applaucējiet ar verdošu ūdeni.
4. Sagatavotos piparus pildiet ar rīsu un dārzeņu maisījumu.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
6. Uz cepešpannas liek nomazgātus un žāvētus dārzeņus: atlikušos tomātus, baklažānus, sarkanos piparus. Cep tos, līdz tie mīksti, atdzesē.
7. Ceptos dārzeņus nomizo no mizas, sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Liek katlā, pārlej ar augu eļļu, vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi izdala sulu, tad pievieno etiķi un sāli, samaisa, liek pildītos papriku, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes un noslēdz gāzi. Baklažāni ar rīsiem, kuru recepte noderēs visām mājsaimniecēm, ir gatavi.
8. Salieciet salātus tīrās burkās, lai katrā traukā būtu pildīti pipari sautētos dārzeņos.
9. Uzmanīgi izklājiet dvieli liela katla apakšāSakārtojiet salātu burkas ar vākiem.
10. Ielejiet ūdeni katlā, līdz burkas ir pusaizvērtas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un sterilizē 30 minūtes.
11. Uzmanīgi izņemiet kannas un satiniet tās.
12. Apgrieziet burkas otrādi, līdz tās pilnībā atdziest. Pēc tam uzglabājiet tumšā vietā.

Ziemai pagatavot baklažānus ar rīsiem, kuru receptes ir skaidras un pavisam vienkāršas, to var jebkura mājsaimniece, iesācēja vai pieredzējusi. Galvenais, ko iegūsti, nedaudz laika veltot konservēšanai dārzeņu sezonā, ir vasaras aromāts un svaigums mājīgā virtuvē kopā ar ģimeni aukstajos ziemas vakaros. Izbaudiet m altīti!