Foršmaka no siļķēm: recepte katrai gaumei

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vienu no ebreju virtuves ēdieniem sauc par "forshmak". Tas pieder pie uzkodām un tiek gatavots no siļķes vai m altas gaļas. Parasti pasniedz pirms pamatēdiena.

Foršmaka no siļķēm: gatavošanas recepte

Pēc būtības m altā gaļa ir pasta, ko smērē uz maizes. Pagatavosim to pēc šādas receptes. Tam jums būs nepieciešams:

• 3 lielas siļķes (apmēram 1 kg);
• vistas olas - 4 gab. pamatēdienam un 1 garnējumam;
• skābs ābols - 1 gab.;
• 1 liels sīpols;
• pāris šķēles nedaudz k altēta klaipa;
• pusglāze (apmēram 100 ml) piena;
• ceturtdaļa (apmēram 50–60 g) sviesta iepakojuma;
• citronu sula, etiķis, granulēts cukurs - uz karotes.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

Kā pagatavot m alto gaļu no siļķēm? Recepte iesaka vispirms izmērcēt b altmaizes šķēles pienā (var izmantot arī tīru ūdeni). Vāra olas. Tagad sagrieziet siļķi: mīkstums ir jāatdala no kauliem un jānoņem āda. Mērcē to pienā (zivs garša kļūs maigāka). Pēc stundas nedaudzsaspiež siļķi un smalki sakapā. Ņem sīpolu, ābolu un olas. Notīriet visus produktus un sagrieziet gabaliņos. Sasmalciniet sviestu, tā būs ērtāk sajaukt ar citiem produktiem. Paņemiet gaļas mašīnā. Caur to izlaiž no piena izspiestu klaipu, siļķi, ābolu un sīpolu. Pildījumu vēlams ritināt divas reizes. Sajauc iegūto masu ar sviestu, kuram līdz šim laikam vajadzētu kļūt mīkstam. Sāliet m alto gaļu, ielieciet tajā sasmalcinātas olas (vienu dzeltenumu atstājiet dekorēšanai), vēlreiz samaisiet. Liek uz trauka sagatavoto siļķu m alto gaļu (recepte, kā redzams, vienkārša), procesu pabeidz, trauku dekorējot ar rīvētu dzeltenumu. Liek ledusskapī, lai sabiezē.

Ebreju siļķe forshmak

Var pagatavot m alto gaļu tradicionālā ebreju veidā ar šādiem produktiem:

• viena liela siļķe (sver aptuveni 300 g);
• 2 vistas olas;
• vidēja lieluma sīpols;
• ābols;
• sviests - puse iepakojuma (100 g);
• 2 vārīti kartupeļi;
• zaļais sīpols, sāls.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

Notīriet siļķes no kauliem un ādas. Vāra kartupeļus un olas. Zivi, ābolu, sviestu sagriež lielos gabalos. Olas, sīpolus un kartupeļus nomizo un arī sasmalcina. Visus produktus izgrieziet caur gaļas mašīnā. Masu kārtīgi samīca līdz gludai. Rotā zivju pīrāgu ar zaļajiem sīpoliem. Ielieciet siļķes m alto gaļu uz trauka. Recepti noteikti pajautās kāds no viesiem!

Siļķe forshmak: klasiska recepte

Pagatavojiet klasisku recepti. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• viena liela siļķe (sver aptuveni 400g);
• 4 svaigas vistas olas;
• 1 vidēji zaļš ābols;
• 100g (1/2 iepakojuma) sviesta;
• sīpols.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

Vāra olas 6 minūtes. Notīriet zivis no kauliem, ādām (nepieciešama tikai fileja). Sasmalciniet siļķi ļoti smalki vai pagrieziet to gaļas mašīnā. Zivju skaitam jābūt uz pusi mazākam nekā pārējām sajauktajām sastāvdaļām. Sagrieziet ābolu, olas, sīpolu vai arī ritiniet caur gaļas mašīnā. Apvienojiet m alto gaļu ar mīkstinātu sviestu. Rūpīgi samaisiet. Liek traukā, dekorē ar sīpoliem un liek uz stundu ledusskapī.