Marinēti kalmāri: receptes, gatavošanas iespējas un ieteikumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kas ir marinētu kalmāru recepte? Kādas sastāvdaļas ir iekļautas tā sastāvā? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem atradīsit rakstā. Marinēti kalmāri ir lieliska uzkoda ikdienai vai svētku mielastam. Tie tiek pasniegti ar makaronu vai citu piedevu, lietoti tāpat vai salātos. Izmēģiniet marinētus kalmārus pagatavot mājās.

Klasiskā recepte

Apsveriet klasisku marinētu kalmāru recepti. Lai izveidotu šo ēdienu, jums ir nepieciešams:

• viena ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
• divi māksla. l. citronu sula;
• sāls (viena tējkarote);
• 0,4L ūdens;
• 2 lauru lapas;
• m alti melnie pipari;
• cukurs (0,5 tējk);
• trīs kalmāri.

No šiem produktiem jums vajadzētu iegūt 6 porcijas. Pēc šīs receptes veidotajai uzkodai ir kāds skābenums, izcila garša. Jo ilgāk ēdiens marinējas, jo apetītlīgāks tas ir. Tāpēc uzkodu labāk pagatavot dienu pirms svētkiem vai iepriekšējā vakarā.

Kā gatavot?

Daudzi slavē šo marinētu kalmāru receptimājās. Tātad liemeņus aplejiet ar verdošu ūdeni un notīriet tos no plēvēm un ādas. Sagrieziet tos gredzenos vai sloksnēs. Lai izveidotu sālījumu, pievienojiet ūdenim cukuru, lauru lapu, sāli, garšvielas, citronu sulu un saulespuķu eļļu.

Uzvāriet sālījumu un iemērciet tajā sagatavotos kalmārus. Tālāk izslēdziet degli, atdzesējiet uzkodu zem vāka. Ēdiens ir gatavs lietošanai uzreiz. Bet labāk to marinēt ledusskapī 16-18 stundas. Gatavā uzkoda jāuzglabā aukstā vietā cieši noslēgtā burkā, kuras apakšā vispirms jāuzliek citrona aplis, bet virsū jālej saulespuķu eļļa.

Karsti marinēti kalmāri

Apsveriet šādu marinētu kalmāru recepti. Šeit ēdiens tiek pagatavots karsts. Lai to izveidotu, jums jāiegādājas:

• trīs kalmāru liemeņi;
• paprika (viena tējkarote);
• pusglāze saulespuķu eļļas;
• viena tējk. provence garšaugi;
• 3 gab smaržīgie pipari;
• m alti melnie pipari (0,5 tējk);
• sāls (viena tējkarote);
• divas lauru lapas;
• viena ēd.k. l. citronu sula;
• pāris ķiploka daiviņas.

Notīriet liemeņus un sagrieziet gredzenos vai sloksnēs. Uzkarsē saulespuķu eļļu, pievieno garšvielas, rupji sakapātu ķiploku, citrona sulu un sāli. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Gredzenus iemērc marinādē un vāra uz lēnas uguns vienu minūti. Izslēdziet degli un atstājiet vēl pāris minūtes aizklātu.

Uzkodas liek bļodā ar vāku, pārlej ar marinādi un liek ledusskapī uz pāris stundām. Šādi marinētas jūras veltes patiks ikvienam gardēdim.

Sojas mērcē

Kāda ir marinētu kalmāru recepte sojas mērcē? Trauku gatavo ar iepriekš vārītiem liemeņiem, sagriež gredzenos. Tas izrādās ass, bet tajā pašā laikā maigs.

Ieteikums: atkausējot kalmārus, vispirms iemērciet tos vēsā ūdenī. Pēc tam, kad tie ir atkausēti, pārlej karstu - plānā āda tiks noņemta daudz vieglāk.

Tātad, lai pagatavotu šo vienkāršo ēdienu, jums pa rokai ir jābūt:

• pieci kalmāri;
• ingvers (0,5 tējk);
• divi māksla. l. sojas mērce;
• 1 ēd.k l. m alti saldie pipari;
• medus (0,5 tējk);
• sāls;
• saulespuķu eļļa (trīs ēdamkarotes);
• šķipsniņa sarkano aso piparu;
• etiķis (2 ēd.k.);
• viena ķiploka daiviņa.

Notīriet un vāriet kalmārus: iemērciet sālsūdenī uz pusminūti, ne vairāk. Pēc tam liemeņus atdzesē un sagriež gredzenos. Tagad pagatavojiet marinādi: bļodā sajauciet garšvielas ar sāli un saulespuķu eļļu. Kalmāru gredzenus pārlej ar marinādi un kārtīgi samaisa, vienmērīgi sadalot. Ļaujiet nostāvēties 20-30 minūtes un sāciet nogaršot.

Jūras veltes uz svētku galda izskatīsies garšīgi, ja smērēsiet tās uz salātu lapām un izrotāsiet ar zaļajiem sīpoliem.

Tomātāmērce ar citronu

Piekrītu, marinētu kalmāru receptes ir lieliskas! Tagad mēs jums pateiksim, kā marinēt šīs jūras veltes tomātu mērcē ar citronu. Šī recepte pievieno tomātu mērci. Bet šeit jūs varat iet vēl tālāk - cept gatavus marinētus kalmārus. Šim ēdienam ir ļoti interesanta garša.

Lai to izveidotu, jums būs nepieciešams:

• četri kalmāri;
• viens citrons;
• divi māksla. l. karstā adžika;
• divi māksla. l. tomātu mērce;
• sāls, b altie pipari, garšvielas;
• saulespuķu eļļa.

Notīriet kalmāru liemeņus un sagrieziet gredzenos. No garšvielām pagatavo marinādi: apvieno adžiku, tomātu mērci, garšvielas, pievieno sāli, no citrona izspiež sulu un lej maisījumā. Ielieciet tur jūras velšu gredzenus un atstājiet marinēties uz nakti. Principā pēc šī perioda kalmārus var nogaršot.

Bet gatavosim tālāk. Sildiet eļļu, ielieciet tajā kalmāru gredzenus un apcepiet tos. Tā kā kalmāri pagatavojas gandrīz acumirklī, to cepšana prasīs 2-3 minūtes. Tos nedrīkst pārmērīgi eksponēt, pretējā gadījumā tie izskatīsies pēc gumijas.

Kā marinēt kalmārus korejiešu gaumē?

Piedāvājam recepti gardu kalmāru pagatavošanai, kas marinēti korejiešu valodā. Lai izveidotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 4 kalmāri;
• paprika (viena tējkarote);
• 1 tējk sezams;
• cukurs (viena tējkarote);
• divi burkāni;
• pārisķiploka daiviņas;
• sāls (0,5 tējk);
• divi sīpoli;
• piecas ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
• divas tējk 9% etiķis.

Notīriet liemeņus un vāriet, bet nepārcepiet. Atdzisušos kalmārus sagriež gredzenos. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Tālāk eļļā ar sezama sēklām apcep sīpolu. Pagaidiet, līdz tas kļūst zeltains, skaists. Pēc tam rūpējieties par burkāniem: sarīvējiet, apcepiet, pievienojiet cukuru un papriku. Cep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.

Kalmārus sajauciet ar ceptiem sīpoliem un burkāniem, šeit pievienojiet ķiplokus un etiķi. Ķiploki, protams, vispirms ir jāsaspiež. Turiet uzkodu uz galda vienu stundu un pēc tam nosūtiet uz pāris stundām ledusskapī.

Ar marinētiem sīpoliem

Apsveriet recepti kalmāriem ar marinētiem sīpoliem. Lai pagatavotu šo ēdienu, vispirms marinējiet sīpolu. Lai to izdarītu, sagrieziet sīpolu kubiņos un ielieciet sietā vai caurdurī. Pēc tam uzvāra tējkannu un applaucē sīpolu ar verdošu ūdeni, no tējkannas uz 5 sekundēm pārlejot to virs izlietnes. Sīpols kļūs mazāk rūgts un ass, un tā garša kļūs mīkstāka.

Šī ir lieliska recepte. Marinētu kalmāru ir viegli pagatavot mājās. Tātad, pēc tam ielieciet sīpolu bļodā, pievienojiet šķipsniņu sāls un melnos sasmalcinātus (vai m altus) piparus. Ielejiet citronu sulu vai etiķi. Šeit, protams, var iztikt bez citrona. Visu kārtīgi samaisa un nosūta uz pusstundu ledusskapī.

Tagad parūpējieties par pārējām sastāvdaļām. Liek divas olas cieti vārīties. Kad viņiir gatavi, atdzesējiet tos zem auksta ūdens (tas atvieglo tīrīšanu). 500 g kalmāru (ja saldēti - neaizmirstiet iepriekš atkausēt), nomazgājiet un notīriet. Uzlieciet katlu ar ūdeni uz gāzes.

Tiklīdz tas uzvārās, sāliet to un nolaidiet liemeņus pannā. Šeit ir nepieciešams taimeris: ļoti svarīgi ir nepārcept kalmārus, pretējā gadījumā tie būs identiski gumijai. Nosakiet vienu minūti (ja liemeņi ir biezi vai slikti atkausēti, nedaudz vairāk, ne vairāk kā pusotru minūti) un pēc tam nekavējoties izņemiet tos.

Atdzesējiet tos. Kalmāru sagriež strēmelītēs un liek salātu bļodā. Marinētu gurķi sagrieziet plānās sloksnēs un nosūtiet uz to pašu vietu. Vārītās olas ierīvē uz rupjās rīves un liek bļodā. Marinēto sīpolu izņem no ledusskapja, lieko šķidrumu notecina caur sietu un pievieno salātiem. Pirms pasniegšanas pagatavojiet ēdienu ar majonēzi.

Ja gatavojat mājās, pievienojiet nedaudz vairāk citrona sulas. Ja salātus iegādājāties veikalā, tad pievienojiet tiem arī pāris pilienus citrona - lieliski sader ar kalmāriem.