Suflē kūka: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Neparasti garšīga un pārsteidzoši smalka suflē kūka - diezgan nestandarta, bet patiešām cienīgs deserts. Tās pagatavošanas metodes ir ļoti dažādas.

Daži pavāri šo konditorejas šedevru veido kombinācijā ar mīkstu biskvītu, citi dod priekšroku gaisīgai kūkai, kas pagatavota bez cepšanas cepeškrāsnī. Kopumā gardumu var izvēlēties ne tikai pēc savas gaumes, bet arī pēc kabatas un pat vadoties pēc ērtībām.

Piemēram, viena no vienkāršākajām un ikvienam pieejamākajām ir pelnīti uzskatīta par recepti suflē kūkai ar želatīna piedevu. Un viens no slavenākajiem šī garduma variantiem ir visiem labi zināmais "Putna piena" deserts. Šādam kārumam ir vērts atrast vietu gan uz svinīgā galda, gan starp saldumiem ģimenes tējas ballītei.

Augļu suflē kūkas recepte (ar fotoattēlu)

Ko var paslēpt zem plānas smalkas saldās želejas kārtas? Iespējams, maģiski garšīgs putas, kas kūst mutē, atstājot aiz sevis košu augļu pēcgaršu un nepārvaramu vēlmi atraut vismaz vēl vienu gabaliņu no šī pasakainā garduma.

Suflē kūkas recepte nemaz neprasa īpašas pūles un dārgus produktus. Tāpēc pat nepieredzējuša saimniece var viegli tikt galā ar tā sagatavošanu.

Ja nolemjat pagatavot gaisīgu, pasakaini maigu un neparastu suflē kūku pēc receptes, uzkrājiet visas nepieciešamās sastāvdaļas:

• veikalā iegādāto konditorejas izstrādājumu loksne;
• 400 g jūsu iecienītāko augļu;
• 250 ml bieza krējuma;
• 100g cukura;
• pusglāze ūdens;
• 20g želatīna;
• glāze jebkura kompota vai augļu dzēriena.

Proceedings

Lai savām rokām radītu šādu gardumu, būs nepieciešams diezgan daudz brīvā laika, nedaudz vēlmes un, protams, iedvesmas. Pirmkārt, jums vajadzētu sagatavot pamatu topošajai kūkai. Lai to izdarītu, izvelciet atkausētu mīklu, piešķirot tai vēlamo formu, nosūtiet to uz cepeškrāsni, līdz tā ir pilnībā pagatavota. Tas viss ir atkarīgs no izmantotās cepešpannas vai cepšanas trauka izmēra, kā arī no cepeškrāsns jaudas. Parasti šādas mīklas pagatavošanai pietiek ar 10-15 minūtēm.

Tagad jums jāpagatavo želatīna šķīdums. Lai to izdarītu, pusi no sagatavotā pulvera ielej ar siltu vārītu ūdeni. Pa to laiku uzbriest, kārtīgi izskalojiet augļus un izbersiet caur sietu, ja tie būs pietiekami mīksti, vai arī sasmalciniet blenderī. Protams, pēdējā iespēja ir efektīvāka un ātrāka. Pēc tam katliņā vai katliņā apvienojiet augļu putas un želatīna maisījumu. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa un liek uz plīts. Kad maisījums sākasburbulis, noņemiet to no uguns.

Citā bļodā intensīvi saputo atdzesēto krējumu, pievienojot tiem cukuru, līdz iegūta krēmīga konsistence. Un pēc tam nosūtiet šo maisījumu uz augļu putām un labi samaisiet.

Izklājiet pannu ar cepampapīru un ievietojiet tajā izcepto smilšu kūku. Pārlej ar putukrējumu un visu liek ledusskapī līdz pilnīgai sastingšanai. Parasti tas aizņem pāris stundas.

Tikmēr pagatavojiet pildījumu savai suflē kūkai saskaņā ar recepti. Lai to izdarītu, iemērciet atlikušo želatīnu un pievienojiet tam sagatavoto kompotu, augļu dzērienu vai sulu. Kad suflē sacietējis, tā virspusi izrotājiet ar skaisti sagrieztām augļu šķēlītēm, bet pagatavoto pildījumu lej virsū desertam. Šajā veidlapā nosūtiet kārumu atpakaļ uz ledusskapi.

Ja plānojat savu darinājumu pasniegt svētku galdam, varat to izrotāt ar putukrējumu vai sviesta krēmu. Tas pabeidz gardas un elegantas suflē kūkas gatavošanu atbilstoši receptei. Deserta fotoattēlu varat redzēt iepriekš. Šādi pagatavots gardums noteikti patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem.

Biezpiena suflē kūka

Iespējams, nevienam nav noslēpums, ka raudzētie piena produkti ir ļoti noderīgi jebkuram organismam. Diemžēl ne visi pieaugušie viņus mīl, un vēl jo vairāk bērni tos nemaz neatpazīst. Šādos gadījumos saimniecei palīgā nāks biezpiena suflē kūkas recepte - neparasti garšīga,smalks un sulīgs deserts, kura galvenā sastāvdaļa vienkārši nav jūtama. Ir gandrīz neiespējami uzminēt tik noderīga produkta klātbūtni šajā gardumā.

Šīs mīkstās kūkas papildu priekšrocība ir tā, ka tās pagatavošanai nav jāizmanto krāsns. Starp citu, sakarā ar to, ka produkti nav pakļauti termiskai apstrādei, tie saglabā visas savas derīgās īpašības. Rezultātā mazāk nekā pusotras stundas laikā jūs iegūsit neticami smaržīgu, garšīgu un izsmalcinātu desertu, kas pagatavots mājās. Bērnus pat aiz ausīm nevar aizvilkt prom no šāda kāruma, un maz ticams, ka pieaugušie atteiksies no salda piedevas. Kopumā bezcepšanas suflē kūkas recepte noteikti noderēs visiem saldummīļiem.

Būtiski produkti

Lai pagatavotu gardā deserta pamatu, būs nepieciešams:

• 300g cepumu, vislabāk der smilšu kūka;
• 2 ēdamkarotes kakao pulvera;
• dubultpiens;
• 80g sviesta.

Pašai suflē pagatavojiet:

• 0, 45L biezs krējums;
• 0,9 kg biezpiena;
• 20 g vanilīna;
• 100g tumšās šokolādes;
• 30g želatīna;
• 6 ēdamkarotes pūdercukura.

Gatavošanas metode

Sāciet procesu no paša sākuma. Vispirms cepumus sadrupina drumstalās. Visērtāk šim nolūkam ir izmantot blenderi, taču, ja šādas tehnikas nav, to var sasmalcināt ar rullīti vai salauzt ar virtuves āmuru. Tad pievieno mīkstusviests un kakao pulveris. Rūpīgi samaisiet visu, pēc tam nosūtiet uz šo maisījumu siltu pienu. Rezultātā vajadzētu iegūt tādu kā mīkstu mīklu, kurai var piešķirt jebkādu formu.

Tagad sagatavojiet lielu trauku, vēlams vienkāršu cepamtrauku ar noņemamām malām. Ieeļļojiet tās virsmu ar sviesta gabalu un pēc tam ievietojiet tajā pagatavoto mīklu, cieši sablīvējot un sadalot vienmērīgā kārtā. Mēģiniet padarīt glītas malas dažus centimetrus augstas. Šajā formā nosūtiet kūkas pamatni uz ledusskapi.

Otrais posms

Tagad varat sākt gatavot suflē. Želatīnu izšķīdina remdenā ūdenī un atstāj uz 5 minūtēm. Pēc tam biezpienu samaļ caur sietu vai sasmalcina blenderī. Pievienojiet tam pūdercukuru un kārtīgi sakuliet. Atsevišķā bļodā ar mikseri lielā ātrumā apstrādā auksto krējumu. Jūsu mērķis ir gaiss, tilpuma masa. Pēc tam šķidrumu ar želatīnu ielej katliņā un liek uz lēnas uguns. Nepārtraukti maisot, uzkarsējiet to, bet nelieciet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.

Sūtiet uzkarsēto želatīnu saputotajam biezpienam, nepārtraukti apstrādājot maisījumu ar maksimālo jaudu. Tad nosūtiet šeit krējumu un vēlreiz enerģiski samaisiet. Sagatavoto maisījumu pārnes formā ar pamatni, veidojot viendabīgu otro kārtu.

Starp citu, pēc savas gaumes varat pievienot jebkuru pildvielu: piemēram, šokolādi, ogas, augļus vai ievārījumu. Vienkārši atcerieties uzmanīgipārspēt pievienotos produktus. Nosūtiet kūku ar labi izlīdzinātu virsmu vairākas stundas ledusskapī. Tur desertam vajadzētu pavadīt vismaz 2-3 stundas, bet vislabāk - visu nakti. Pirms pasniegšanas izrotājiet savu kārumu ar kakao pulveri, kausētu šokolādi, augļu šķēlītēm vai piparmētru zariņiem.

Bez suflē kūkas receptes (ar fotoattēlu)

Šāds deserts nedaudz atgādina slaveno "Putna pienu" - tam ir tāda pati maiga, neaizmirstama garša un smalks, neuzbāzīgs šokolādes aromāts, kas apvienots ar izsmalcinātu putu. Šāds cienasts iepriecinās gan pieaugušos gardēžus, gan mazus kaprīzus bērnus.

Lai pagatavotu šo apbrīnojamo želatīna suflē kūkas recepti, jums būs nepieciešams:

• 3 olu b altumi;
• 200g smilšu kūkas;
• rūgtā šokolādes tāfelīte;
• ceturtdaļa tējkarotes citronskābes;
• 200 g cukura;
• puse sviesta daudzuma;
• 10 g želatīna.

Apstrādāt

Jums jāsāk, kā parasti, ar pamatu topošajam desertam. Cepumus kārtīgi samaisa un sajauc ar 70 g mīksta sviesta. Pārlejiet šo maisījumu veidnē, cieši sablīvējot un izveidojot glītas kūkas malas. Ievietojiet pamatni ledusskapī.

Tikmēr sāciet gatavot suflē. Izšķīdiniet želatīnu siltā ūdenī. Citā traukā sakuļ no dzeltenumiem atdalītos b altumus līdz blīvai, stabilai masai. Lai to izdarītu, process jāsāk ar minimālo maisītāja ātrumu un jāturpina jau ar lielu ātrumujauda. B altumus puto vismaz 5-7 minūtes – tikai tā sasniegsi vēlamo konsistenci.

Tad pamazām plānā strūkliņā pievieno masai cukuru un citronskābi. Starp citu, tieši viņa padara produktus gaišāku un piešķir olb altumvielu maisījumam sniegb altu nokrāsu. Visbeidzot ievietojiet želatīnu krēmā, vēlreiz labi samaisiet un izveidojiet otro kūkas kārtu.

Veidošana un iesniegšana

Nosūtiet gatavo gardumu uz ledusskapi, līdz tas ir pilnībā sacietējis. Tikmēr ūdens peldē izkausē šokolādi un pievieno tai atlikušo sviestu. Pārklājiet kūku ar šo glazūru. Vienkārši neaizmirstiet to vispirms atdzesēt. Jūs varat dekorēt suflē ar ogām, augļu šķēlītēm, krējumu vai tvaicētiem žāvētiem augļiem.