Vienkāršas šokolādes kēksu receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šokolāde ir atzīta par garastāvokļa uzlabotāju. Tas satur laimes hormonus. Un to ir viegli saprast, ja ejat garām konditorejai, kas gatavo konditorejas izstrādājumus ar šokolādi. Un, ja šo produktu apvienosiet arī ar vieglu, maigu, gaisīgu kūciņu mīklu, jūsu laimei nebūs robežu.

Bet nav jāskrien uz konfekšu veikalu, lai baudītu smalkmaizītes un citus līdzīgus konditorejas izstrādājumus. Šo gardo našķi var pagatavot arī mājās. Un bez lielas piepūles! Šajā rakstā atradīsit vienkāršu šokolādes smalkmaizīšu recepšu izlasi ar gatavo produktu fotogrāfijām.

Vispārīgi mīklas mīcīšanas un cepšanas principi

Šis deserta veids tiek gatavots vai nu vienā pīrāgā, vai vairāku “kūku” formā. Tāpēc vispirms vajadzētu izlemt par formu cepšanai. Liels daudzums kūciņu mīklas pa vidu slikti izcepas. Tāpēc, ja nolemjat pagatavot vienu kūku, uzņemiet īpašu formu. Tam vajadzētu būt caurumam vidū. Tad visa kūka izcepsies vienmērīgi. Ir veidnes maziem priekšmetiem. Vēlamsizmantojiet silikonu. Tie nav jāieeļļo ar eļļu, un no tiem būs vairāk nekā viegli iegūt kēksus. Pārbaudei vislabāk ir izmantot sviestu, sliktākajā gadījumā smērējumu, bet ne margarīnu.

Kas padara parastu, vienkāršu kēksiņu šokolādi? Receptes iesaka sastāvdaļu sarakstam pievienot kakao pulveri. Bet, ja vēlaties, lai jūsu kūciņas izrādītos ne tikai brūnas, bet patiešām šokolādes, jums jāpievieno dabiska sastāvdaļa. Tas, protams, palielinās cepšanas izmaksas. Bet pārsteidzošā, nedaudz mitrā garša ir tā vērta. Ja pievieno kakao pulveri, tad augstākā šķirne, kurā pupiņas būs vismaz 95 procenti. Sodu labāk neizmantot kā cepamo pulveri kūku mīklai. Ja nav cepumu pulvera, nomainiet to ar kukurūzas cieti.

Vienkāršākā šokolādes kūciņa

Lai turpmāk varētu eksperimentēt, apgūsim pamatrecepti. Pagatavosim cupcake bez jebkādām piedevām, tikai šokolādes. Šī recepte ir arī visizdevīgākā.

1. Bļodā izsijā divarpus tases miltu, sajauc to ar cepumu pulvera maisiņu.
2. Citā traukā izkausējiet 150 gramus sviesta.
3. Kad tas kļūst pilnīgi šķidrs, pievienojiet pusotru tasi cukura un piecas ēdamkarotes kakao pulvera. Maisa, līdz gluda.
4. Atstājiet nelielu daudzumu iegūtās glazūras, lai dekorētu vienkāršu šokolādes kēksu ar kakao.
5. Mēs samaisīsim lielapjoma sastāvdaļas porcijās vairumā.
6. Pievienojiet piecas olas un glāzi piena tajā pašā vietā.
7. Kammīkla bija maksimāli piesātināta ar skābekli un smalkmaizītes sanāca gaisīgas, var darīt savādāk. Sakuļ olas, putām pievienojam šokolādes masu un pienu, bet beramos produktus - tikai pašās partijas beigās.
8. Ja kūkas forma ir metāla, noteikti ieeļļojiet to ar augu eļļu. Mīklas izliešana.
9. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Ja kēkss ir liels, cep to apmēram pusstundu. Mazie izstrādājumi tiek pagatavoti daudz ātrāk.
10. Pirmajās 10-15 minūtēs cepeškrāsni labāk neatvērt. Izslēdzot cepeškrāsni, nesteidzieties vilkt ārā kūkas formu. Vienkārši atveriet cepeškrāsns durvis. Ļaujiet kūkai pakāpeniski atdzist. Pārlejiet atlikušo glazūru virs produkta.

Bavārijas kūka

Ikviens zina, ka šokolāde lieliski sader ar saldajiem un skābajiem ķiršiem. Tāpēc mūsu pirmais eksperiments par tēmu vienkāršs šokolādes kēkss ar pildījumu būs saistīts ar šo ogu. Bet sula (un jebkurš šķidrums) slikti ietekmē mīklu. Tāpēc ķiršus bez kauliņiem rūpīgi žāvē uz papīra dvieļiem.

1. Iesijā 200 gramus miltu un maisiņu cepamā pulvera platā bļodā.
2. Ielejiet vēl vienu glāzi cukura un šķipsniņu sāls.
3. Citā bļodā sakuļ četras olas.
4. Kad tās pārvēršas spīdīgās un noturīgās putās, neizslēdzot mikseri, pievienojiet simts gramus kausēta sviesta un glāzi piena.
5. Šajā masā pakāpeniski ievadiet beztaras produktus. Maisa, līdz pazūd mazākie kunkuļi.
6. Mīklai pievienojiet glāzi ķiršu.
7. Nekavējoties ielejietsagatavotu formu un likt uzkarsētā cepeškrāsnī.
8. Cep 180 grādos 20 minūtes. Atdzesē, apkaisa ar rīvētu šokolādi.

Cepumu kūciņa

Kam gan nepatīk amerikāņu cepumi? Tie ir tik maigi, ar šokolādes pilieniem. Atbilstoši to veidam mēs pagatavosim savu cupcake. Ja nav īpašu "pilienu", tas nav svarīgi - mēs izmantosim parasto šokolādes tāfelīti bez pildvielām (labāk nekā melnā, nevis piena).

1. Izsijāt divas tases miltu, samaisiet ar četrām lielām karotēm kakao, 100 gramiem cukura un šķipsniņu sāls.
2. Pievienojiet 150 mililitrus piena.
3. Maisa, līdz pazūd kunkuļi.
4. Tagad ielejiet 150 gramus kausēta sviesta.
5. Atsevišķi sasitiet četras olas.
6. Šo putu pievienošana mīklai vienkāršai šokolādes kūkai.
7. Cītīgi maisa, bet ne ilgi, lai pamatne nenobirst.
8. Šokolādes tāfelītes sadalīšana mazos gabaliņos. Sadrupiniet mīklā.
9. Vēlreiz samaisiet, lai gabaliņi būtu vienmērīgi sadalīti, un lej sagatavotās veidnēs.
10. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cep apmēram 20 minūtes.

Vienkārši smalkmaizītes

Amerikāņu kulinārijas speciālisti ir izgudrojuši kēksus, kuru vidus paliek viegli mitrs, mīksts, lai gan produkta sāni ir lieliski izcepti. Mafini atšķiras no klasiskajiem mafiniem ar to, ka pildījumu bieži nemaisa virs mīklas, bet liek iekšā kā pildījumu. Amerikāņu recepte ļauj produktiem ilgstoši nenovecot. Darītmafini ir ļoti vienkārši. Jūsu priekšā ir mājās gatavotu šokolādes kūciņu recepte ar mitru centru.

1. Izkausējiet 180 gramus pastas, sajauciet ar četrām ēdamkarotēm kakao.
2. Pievieno pusglāzi cukura un piena.
3. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un atdzesē.
4. Ievadiet trīs olas un sakuliet ar mikseri.
5. Pievieno divas tases miltu un pusi tējkarotes cepamā pulvera.
6. Maisa, līdz mīkla kļūst gluda, bez kunkuļiem.
7. Izklāj to veidnēs.
8. Cep 180 grādos apmēram pusstundu.

Šokolādes smalkmaizītes

Mēs jau esam apguvuši vienkāršu recepti šokolādes smalkmaizītēm ar kakao. Ir pienācis laiks iemācīties pagatavot īstus amerikāņu smalkmaizītes.

1. Bļodā salauziet 200 gramus melnās (vismaz 70% kakao pupiņu) šokolādes.
2. Sagrieziet 100 g sviesta mazos gabaliņos.
3. Ievietojiet bļodu ūdens vai tvaika vannā. Maisot izkausē maisījumu.
4. Atsevišķā bļodā sakuļ divas olas un vēl trīs dzeltenumus stingrās putās kopā ar 50 gramiem cukura.
5. Ielejiet izkausēto šokolādi tievā strūkliņā. Pārspēj vēlreiz.
6. Pievienojiet tikai 60 gramus miltu un šķipsniņu sāls. Mīklai jāpaliek šķidrai.
7. Piepildiet kēksu formiņas līdz pusei. Mafiniem vajadzētu uzrūgt cepeškrāsnī.
8. Ielieciet veidnes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cepam atkarībā no produktu izmēra no 7 minūtēm līdz ceturtdaļstundai.
9. Pilnīgi forši. Izņem smalkmaizītes no veidnēm un pārkaisa ar pūdercukuru.

Vienkāršu ar šokolādi pildītu kūciņu recepte

Ēdienu gatavošana "ar pārsteigumu" vienmēr ir neparasta un oriģināla. Gatavosim kakao mīklu, bet pildījumā būs īsta šķidrā šokolāde un banānu gabaliņi. Izrādīsies gan efektīvi, gan garšīgi.

1. Bļodā sajauc 200 gramus mīksta sviesta un pūdercukuru. Vispirms visu samīca līdz viendabīgai masai un tad masu sakuļ ar mikseri, lai tā kļūst sulīga un b alta.
2. Izsijā 150 gramus miltu un maisu cepamā pulvera. Maisiet.
3. Pievienojiet 50 gramus kakao pulvera. Vēlreiz samaisiet, līdz kļūst gluda un pazūd kunkuļi.
4. Mīklā ieduriet divas olas, ielejiet nepilnā glāzē (160-170 mililitrus) piena.
5. Sakuļ masu ar mikseri. Mīklai jābūt gludai un mīkstai.
6. Piepildi kēksu formiņas par trešdaļu.
7. Pa vidu ielieciet šokolādes tāfelītes gabaliņus un banānus.
8. Piepildi ar mīklu tā, lai forma būtu trīs ceturtdaļas pilnas.
9. Cep produktus ar pildījumu pusstundu 160 grādos.

Kūka bez olām un piena produktiem

Gavēnis vai vegānisms nav iemesls atteikties no gardiem konditorejas izstrādājumiem. Uz parastā ūdens smalkmaizītes tiek iegūtas ne sliktāk kā tās, kuru mīklu mīca sviestā, pienā un olās. Turklāt šādi konditorejas izstrādājumi ir hipoalerģiski, mazāk kaloriju un piemēroti tiem cilvēkiem, kuru ķermenis neuztver laktozi. Pagatavosim vienkāršas un gardas šokolādes kūciņas veģetāriešiem. Samaisiet lielā bļodāvispirms lielapjoma produkti:

• pusotra tase miltu,
• trīs kaudzes ēdamkarotes kakao pulvera,
• glāze granulētā cukura,
• maiss vanilīna,
• tējkarote cepamās sodas,
• šķipsniņa sāls.

Šo masu veidojam ar slaidu vai, pareizāk sakot, vulkānu, jo augšā izveidojam divas ieplakas - lielāku un mazāku.

1. Ielejiet piecas ēdamkarotes augu eļļas lielā "krāterī".
2. Un mēs pilinām etiķi nelielā padziļinājumā. Tam vajag diezgan daudz - tējkaroti. Etiķis dzēš sodu un stimulē lipekļa, mīklu saistošas vielas, izdalīšanos no miltiem.
3. Maisa. Ielejiet glāzi silta ūdens.
4. Mīcīt mīklu. Ūdens vietā varat uzņemt tādu pašu daudzumu kafijas - tā izrādīsies vēl garšīgāka.
5. Kūkas veidni ieeļļo ar augu eļļu, piepilda ar mīklu.
6. Cep labi sakarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes 180 grādos.

Laktozes nepanesoša kūciņa

Ieslēdz cepeškrāsni uz 220 grādiem. Dzelzs traukā sajauciet četras ēdamkarotes kakao pulvera un 150 gramus cukura. Ielej glāzi ūdens un pusi no augu eļļas daudzuma. Novietojiet bļodu uz vidējas uguns, uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Atsevišķā bļodā sakuļ piecas olas. Stabilajām putām pievieno atdzesēto šokolādes masu. Trešajā bļodā sajauciet sausās sastāvdaļas:

• divas tases miltu,
• 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes,
• tāds pats piena pulvera daudzums kā
• šķipsniņa sāls.

Savienojiet abas masas. mīcītgluda mīkla bez kunkuļiem. Parūpēsimies par pildvielām. Tie var būt žāvēti augļi (lielos, piemēram, žāvētas plūmes vai žāvētas aprikozes, jāsagriež gabaliņos), rieksti, rīvēta citrona miziņa vai ruma esence. Samaisiet mīklu ar pildījumu. Piepildiet tos ar veidni, kas ietaukota ar augu eļļu. Vienkāršu šokolādes kūku cep cepeškrāsnī 10 minūtes. Tad mēs samazinām temperatūru no 220 grādiem līdz 160 grādiem. Cep vēl 20 minūtes.

Bezglutēna kūka

Ja mēs runājam par cepšanu alerģijas slimniekiem, apsveriet šo recepti. Glutēns ir atrodams parastajos kviešu miltos. Tāpēc šo produktu aizstāsim ar auzu pārslām. Vienkāršs, bezglutēna šokolādes mafins, kura pagatavošana aizņem tikai piecas minūtes. Nav nepieciešams saputot sastāvdaļas, vienkārši sajauciet tās, un viss.

1. Tātad, vispirms apvienojam četras ēdamkarotes granulētā cukura un kakao pulvera.
2. Pievieno 400 gramus skābā krējuma, samaisa.
3. Ieplīsiet vienā olā.
4. Pievieno pusotru tasi auzu pārslu un pusi tējkarotes cepumu pulvera.
5. Labi samaisiet un ļaujiet kādu laiku nostāvēties. Pēc kāda laika jūs redzēsiet, ka masa ir kļuvusi viskoza mitrā vidē uzbriedušo pārslu dēļ.
6. Mīklu lej ietaukotās veidnēs. Cep apmēram 45 minūtes 180 grādos.

Mikroviļņu krāsns

Izmantojot mikroviļņu krāsni, jūs varat pagatavot vienkāršu šokolādes mafinu piecās minūtēs!

1. Bļodā iesijā 70 gramus miltu kopā ar šķipsniņu sāls un cepamo pulveri mīklai.
2. VairumāSastāvdaļas mēs iebraucam olā, pievieno 30 g augu eļļas un 40 mililitrus piena. Maisiet.
3. Ielejiet kakao pulveri (15 g) un granulēto cukuru (60 g). Vēlreiz samaisiet. Iegūto mīklu sadala divās glāzēs. Ieliekam tos mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu (1400 W) uz divām minūtēm. Gatavos smalkmaizītes pārlej ar šķidru medu, kļavu sīrupu vai kādu saldu mērci.

Ziemassvētku kūciņa

1. Vakarā nomazgā 400 g rozīņu, tvaicē ar verdošu ūdeni, izkāš, pārlej ar konjaku un atstāj, cieši pārklāts ar pārtikas plēvi.
2. Nākamajā rītā sakuļ trīs olas ar 150 gramiem niedru cukura.
3. Mīkstina sviestu (150 g). Pievienojiet olām un vēlreiz sakuliet.
4. Izsijāt 200 g miltu, 50 g kakao pulvera, divas tējkarotes mīklai cepamā pulvera tieši virs bļodas ar šo masu.
5. Pievienojiet Ziemassvētku garšvielas pēc savas patikas. Tas var būt kanēlis, rīvēts muskatrieksts, ingvers, kardamons vai visi kopā nelielās devās.
6. Pievienojiet vēl 150 gramus sasmalcinātu riekstu un rozīņu, kā arī konjaku.
7. Maisa mīklu, aizpilda ar to sagatavoto formu.
8. Cep Ziemassvētku šokolādes mafinu cepeškrāsnī, vienkārša recepte prasa 170 grādu temperatūrā apmēram stundu. Lai izstrādājuma virspuse nepiedegtu, tā ir pārklāta ar foliju.
9. Gatavo kūku mērcē saldajā mandarīnu mērcē un dekorē ar šokolādes glazūru.