Diētiskie salāti "Olivier": recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ar ko mēs varam aizstāt sirsnīgo klasisko "Olivier"? Tikai tā uztura iespēja. Šajos satriecošajos salātos ir viss nepieciešamais, lai remdētu izsalkumu garos ziemas vakaros. Tāpēc mēs centīsimies samazināt kaloriju skaitu tajā līdz minimumam. Vai tu piekrīti? Tad uz priekšu. Sāksim veidot diētisko "Olivier" pēc unikālām un pārbaudītām receptēm.

Salāti ar jogurta mērci: sastāvdaļas

Nav noslēpums, ka majonēze satur daudz kaloriju. Tāpēc labāk to aizstāt ar piemērotu analogu. Tas nav grūti. Šeit ir recepte ēdienam, kurā ir daudz noderīgu vielu un maz kaloriju.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 250 grami;
• kartupeļi - 150 grami;
• jogurts - 100 g;
• burkāni - 50 g;
• olas - trīs gabali;
• marinēti gurķi - divi gabali;
• svaigi gurķi - viens gabals;
• zirņi - 50 grami;
• sīpols - 50 grami;
• sinepes - 5 grami;
• zaļumi, sāls - pēc garšas.

Diēta "Olivier" ar jogurtu. Gatavošanas metode

1. Vispirms jāuzvāra vista. Pēc tam tas jāatdzesē un jāsagriež kubiņos.
2. Tad vajadzētu mazgāt un nomizot kartupeļus un burkānus. Labāk tos gatavot nevis ūdenī, bet gan tvaikos. Tas mums dos daudz priekšrocību. Šādos dārzeņos tiek uzglabāts daudz vairāk noderīgu vielu. Pēc tam sakņu kultūras ir jāatdzesē un jāsasmalcina kubiņos.
3. Nākamais solis ir cieti novārīt olas. Tās arī jāsagriež mazos gabaliņos.
4. Pēc tam kārta gurķiem. Dārzeņus vajadzētu apvienot atbilstošā proporcijā. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Ja garšo sāļi, tad sajauc tos ar svaigiem attiecībā 70/30. Ja jums tie ir vienaldzīgi, tad vienādās daļās.
5. Lai noņemtu rūgtumu, sīpoli 10 minūtes jāaplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam tas jāsagriež ceturtdaļās.
6. Tātad, visas Olivjē diētas sastāvdaļas ir gatavas. Tagad mums ir jāsagatavo mazkaloriju mērce. Lai to izdarītu, varat ņemt nesaldinātu jogurtu un apvienot to ar sinepēm.
7. Pabeidziet salātus ar sāli un pipariem, labi samaisiet un ievietojiet ledusskapī uz divdesmit minūtēm.

Tātad mūsu diēta Olivier ir gatava! Recepte īpaši neatšķiras no tradicionālās. Taču vieglā mērce, liesa vistas gaļa un tvaicēti dārzeņi dara visu. Simts gramos šī ēdiena ir tikai 84,2 kilokalorijas. To var droši ēst pat cilvēki ar lieko svaru.

Salātibez kartupeļiem. Sastāvdaļas

Diētiskie salāti "Olivier" ir grūti iedomāties bez vienas no tā galvenajām sastāvdaļām. Bet būsim godīgi – vārīti kartupeļi ir ļoti kaloriski. Tik ļoti, ka, to izslēdzot, varat droši baudīt savu iecienīto ēdienu.

Salātu sastāvdaļas:

• vistas fileja - 150 grami;
• vistas ola - divi gabali;
• zaļie zirnīši (saldēti) - 150 grami;
• pussīpols;
• burkāni - 150-200 grami;
• gurķi (marinēti, mazi) - divi gabali;
• svaigs gurķis - viens gabals;
• sāls, dilles - pēc garšas.

Sastāvdaļas mērcei:

• pastas biezpiens - divas ēdamkarotes;
• vistas dzeltenums - viens gabals;
• sinepes - puse tējkarotes;
• kefīrs - divas tējkarotes;
• sojas mērce - daži pilieni;
• sāls pēc garšas.

Kā pagatavot diētiskos salātus bez kartupeļiem

1. Vispirms jāuzvāra vista, burkāni un olas. Tad tie ir jāsadrupina.
2. Pēc tam piepildiet saldētos zirņus ar karstu ūdeni un pēc dažām minūtēm noteciniet.
3. Tad jums ir jāizņem gurķi sēklas. Tas jāsagriež mazos kubiņos.
4. Sālītus gurķus un sīpolus arī vajadzētu sagriezt gabaliņos. Pēc tam visas sastāvdaļas jāsajauc dziļā bļodā.
5. Tagad jums ir jāsagatavo mērce. Lai to izdarītu, sajauciet visas pagatavotās sastāvdaļas blenderī.
6. Iegūto mērci vajadzētu garšot ar mūsu gaišodiētiskais Olivjē. Saskaņā ar recepti, pirms pasniegšanas trauku nedaudz atdzesē un dekorē ar zaļumiem.

"Olivier" ar kalmāriem. Produktu saraksts

Visā pasaulē jūras veltes uzskata par delikatesi, kā arī par veselīgu diētisku pārtiku. Tradicionālās vārītās desas aizstāšana ar kalmāriem nozīmē padarīt salātus patiesi mazkaloriju. Lai pagatavotu "Olivier" šajā versijā, jums ir jāuzkrāj šādi produkti:

• marinēti gurķi - 200 grami;
• kalmāri - 200 grami;
• skābais krējums 10% - maza burciņa;
• olas - trīs gabali;
• kartupelis - divi gabali;
• ābols - viens gabals;
• burkāni - pēc garšas;
• konservēti zirņi - pēc garšas;
• citrons - ½ gab.;
• pētersīļi, garšvielas - pēc garšas.

Kalmāru salātu instrukcijas

1. Vispirms jāsagatavo kalmārs. Tas tiek darīts ļoti ātri, jo maigā jūras dzīvnieku gaļa tiek pagatavota tikai pāris minūtēs. Pēc tam tas jānotīra un jāsagriež kārtīgās strēmelēs.
2. Pēc tam novāra burkānus un kartupeļus mizās. Dārzeņi ir jānomizo un jāsagriež kubiņos.
3. Tad jums ir jāatbrīvo ābols no sēklām un mizas. Pēc tam sagrieziet to mazos gabaliņos un pievienojiet citronu sulu.
4. Nobeigumā visu jāsamaisa un jālej saldais krējums.

Olivier, Dukans

Slavenā franču valodaārsts izdomāja savu uztura sistēmu un mudināja visus to ievērot. Olivier mazkaloriju versija ir viens no labākajiem ēdieniem viņa bagātīgajā kolekcijā.

Sastāvdaļas:

• sparģeļu pupiņas - 200 grami;
• burkāni - 200 grami;
• vistas krūtiņa - 250 grami;
• marinēts gurķis - četri gabali;
• vistas ola - divi gabali.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē vistas krūtiņa. Pēc tam no tā jānogriež āda un tauki. Pēc tam to vajadzētu vārīt sālītā ūdenī, līdz tas ir mīksts, atdzesēt un sagriezt mazos gabaliņos.
2. Pēc tam jums ir jādara dārzeņi. Tos vajadzētu vārīt, sagriezt kubiņos un sajaukt kopā.
3. Nākamais solis ir izvārīt un sagriezt olas kārtīgos kubiņos.
4. Tagad viss jāsajauc, pārlej ar zema tauku satura biezpienu vai jogurtu, jāgaršo ar sinepēm vai sojas mērci.

Pēc tam mūsu diētisko Olivjē var uzskatīt par gatavu. Recepte ar fotoattēlu palīdzēs ātri izprast ēdiena gatavošanas smalkumus.

Sastāvdaļas mazkaloriju liellopu gaļas salātiem

Dažreiz mēs gribam gaļu. Un ne tikai maiga vistas krūtiņa, bet arī labs gabals liellopa gaļas. Šis ir diētisks produkts. Un, ja tas ir pareizi pagatavots, tam ir neaizmirstama garša. Un viņam var pievienot garšīgus vārītus dārzeņus un labu diētisku mērci.

Sastāvdaļas:

• vārīta gaļa - 100 grami;
• vistas ola– trīs gabali;
• selerijas sakne - 150 grami;
• svaigs gurķis - viens gabals;
• zaļie zirnīši - divas ēdamkarotes;
• svaigi garšaugi - pēc garšas;
• sinepes - puse tējkarotes;
• melnie pipari, sāls pēc garšas;
• jogurts ar zemu tauku saturu - pāris ēdamkarotes.

Olivier gatavošanas metode ar liellopa gaļu

1. Vispirms jāizvāra gaļa vienā lielā gabalā. Šajā gadījumā ūdens vajadzētu būt tieši tik daudz, cik nepieciešams, lai pārklātu produktu. Tātad garša būs spilgtāka. Buljonam varat pievienot sāli, piparus un garšvielas.
2. Pēc tam liellopu gaļa jāizņem no pannas, jāatdzesē un jāsagriež kubiņos.
3. Tad jums ir jāuzņemas selerijas. Ir ļoti svarīgi to pareizi sagatavot. Vispirms sakne ir jānomazgā, jānomizo un jāsadrupina mazās šķēlēs. Pēc tam tās jāliek verdošā ūdenī un jāvāra 3-5 minūtes. Pēc tam ūdens jānolej, selerijas gabaliņi jānoskalo zem tekoša auksta ūdens un jāliek atkal vārīties. Pēc tam, kad ūdens sāk vārīties, tie jāpatur uz plīts vēl 5 minūtes. Šajā gadījumā kubiņiem jākļūst mīkstiem. Tagad šķidrums ir jāiztukšo un jāļauj selerijai nedaudz nožūt.
4. Atliek sasmalcināt vārītas olas un svaigus gurķus. Vienu dzeltenumu var atstāt mērcei.
5. Noslēgumā jāsagatavo mērce. Vispirms jums ir nepieciešams mīcīt dzeltenumu ar jogurtu. Pēc tam maisījumam jāpievieno sinepes. Tad vajag visu sālīt, piparus un panākt viendabīgu stāvokli.
6. Tālāk jāsajauc Olivjē diētas salāti.

Recepte derikvienam, kurš vēro savu figūru, bet nevēlas liegt sev prieku ēst savus iecienītākos salātus.

Diētiskā majonēze

Kā minēts iepriekš, mazkaloriju mērce vai mērce palīdz padarīt ēdienu ne tikai diētisku, bet arī ļoti garšīgu. Mājas majonēzes gatavošanā nav īpašu noslēpumu. Ir vērts vienreiz izmēģināt šo iespēju, un jūs uz visiem laikiem atteiksities no veikala analogiem.

Sastāvdaļas:

• augu eļļa - 80 mililitri;
• zema tauku satura skābs krējums - 250 grami;
• medus - pēc garšas;
• sinepes - puse tējkarotes;
• citronu sula - viena ēdamkarote;
• ābolu etiķis - viena ēdamkarote;
• sāls, kurkuma, melnie pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms jāsajauc saldais krējums ar citronu sulu. Pēc tam maisījums jāatstāj ievilkties 15 minūtes.
2. Pēc tam jāpievieno garšvielas, ābolu sidra etiķis, sinepes un medus.
3. Pēc tam masu sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri, pakāpeniski pievienojot atdzesētu augu eļļu.
4. Tad gatavā mērce jāliek ledusskapī.

Ja precīzi izpildīsit visus norādījumus, jūs iegūsit pūkainu un maigu mājās gatavotu majonēzi. Ēdiet uz savu veselību!

Tagad jūs zināt, kā pagatavot diētiskos salātus "Olivier". Labu apetīti!