2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Viscēlākā vīnogu dzēriena garšas un aromāta īpašību uztvere lielā mērā ir atkarīga no tā, cik atbilstošs un veiksmīgs tas ir apvienots ar izvēlētu uzkodu. Īsti tā garšas pazinēji labi zina, ar ko vīnu dzer un kādu vīnu vislabāk izvēlēties gatavotiem ēdieniem. Vairums degustētāju iesaka ievērot šo noteikumu, izvēloties dzērienu – galda uzkodas nedrīkst traucēt uztvert alkoholiskā dzēriena aromātu buķeti un garšu. Tāpēc gardēžu ēdieniem jāpievieno vienkāršāks vīns, bet dārgs vīns jāpievieno visvienkāršākajai uzkodai.
Vispārīgi ieteikumi uzkodu izvēlei
Attiecībā uz to, kuri ēdieni šim cēlajam dzērienam ir piemērotāki, viedokļi stipri atšķiras. Grūti pateikt, kura uzkoda ir labākā. Tas viss ir atkarīgs no saimnieka un viņa viesu vēlmēm, no tradīcijām valstī, kurā šis dzēriens tika ražots, un, protams, no produktu kombinācijas. Tomēr speciālisti, kuri labi zina, ar ko dzer vīnu, iesaka lietot produktus, kas nekādi neietekmē vīna garšu. Viņu nav tik daudz, bettāpēc ir viegli atcerēties - tie ir sieri, augļi un b altmaize. Jebkura cita uzkoda mijiedarbosies ar alkoholisko dzērienu un ietekmēs tā garšu. Starp produktiem ir pat tādi, kurus nemaz nevajadzētu lietot kopā ar vīnu. Tajos ietilpst salāti ar augstu etiķa saturu (kas notrulina garšas kārpiņas), rieksti (kas savelk mēli), citrusaugļi un treknas zivis. Šokolādes izstrādājumi, mokas kafija, kanēlis un vaniļa tiek uzskatīti par smagiem vīnu pavadoņiem.
Ar ko dzert sarkanvīnu
Ar šo alkoholisko dzērienu harmonizējas vislabākie gaļas ēdieni: mājputnu gaļa, teļa gaļa, vārīta cūkgaļa, medījums. Tas labi sader arī ar zema tauku satura sieriem. Ja vīns ir sauss, var ņemt desu, speķi vai šķiņķi. Ja dzēriens ir skābs, pie tā pasniedz saldos augļus. Iespējama arī apgrieztā kombinācija. Šī kombinācija ļauj izveidot noteiktu kontrastu, lai uzsvērtu vīna garšu. Tas viss attiecas uz sausām šķirnēm. Pussaldais vīns labi sader ar dārzeņiem, īpaši ar ziedkāpostiem un zirņiem. Labs variants ir pasniegt kopā ar jūras veltēm: krabjiem, austerēm vai vēžiem. Ar ko viņi dzer vīnu, ja tas ir stiprināts? Šis dzēriens rosina apetīti un lieliski saskan ar pikantiem ēdieniem (plovs vai bārbekjū), zupām, kā arī labi sader ar treknu gaļu (jēra, cūkgaļa, pīle).
B altvīns. Ar ko dzert šādu dzērienu?
Šī šķirne vislabāk sader ar zivju ēdieniem. Un šeit ir viena nianse: sausais vīns jāpasniedz ar vieglu zema tauku satura ēdienu unjūras veltes, un bagātināts ir ideāli piemērots saldumiem (saldumiem, šokolāde, deserts, saldējums) un augļiem (bumbieri, persiki, apelsīni, mandarīni, ananāsi).
Vīna temperatūra un glāzes
Tagad, kad mēs zinām, ar ko tiek dzerts vīns, parunāsim par to, kā tas būtu jāpasniedz. Pareizā temperatūra sarkanajām šķirnēm svārstās no 16 - 18 ° C, b altajām - 10 - 12 ° C. Ja tas ir šampanietis, tad to var atdzesēt spēcīgāk - līdz 8-10 ° C. Tieši šī temperatūra palīdzēs harmoniski noteikt visas šī cēlā dzēriena priekšrocības. Kas attiecas uz brillēm, ideālā gadījumā tām jābūt grieztām olas vai tulpes formā, vidēja augstuma un ar plānu kātu. Tomēr šampanietim ir izņēmums. To pasniedz augstās glāzēs ar dobu kātu, glāžu forma atgādina konusu.
Ieteicams:
Garšvielas kafijai garšas uzlabošanai. Ar ko viņi dzer kafiju
Mūsu zināšanas par kafiju nav īpaši lieliskas. Austrumu valstīs kafijas ceremonijas ir kļuvušas par īstu kultu. Dzēriens tiek pagatavots, pievienojot garšvielas, pateicoties kurām tas iegūst jaunu aromātu un garšu. Nav nekas grūts, lai iemācītos kaut ko līdzīgu izdarīt pats. Mūsu rakstā mēs vēlamies runāt par to, kādas kafijas garšvielas varat izmantot
Kad un ar ko viņi dzer liķierus?
Liķieri bija pazīstami jau 11. gadsimtā. Daudzas tinktūras agrāk tika izmantotas kā dziras, un, lai tās būtu garšīgākas, tām pievienoja medu. Tā radās alkohols. Ar ko dzert šo stipro un saldo dzērienu? Ir dažas lietas, kurām jāpievērš uzmanība
Ar ko viņi dzer pussaldo vīnu? Kuru pussaldo vīnu izvēlēties?
Vīns ir dievu nektārs, dzēriens, kas mūs pavada visas dzīves garumā. Dažās valstīs tas ir kultūras elements. Pat senos laikos cilvēki uzskatīja, ka vīnogu vīns ir saulains dzēriens. Galu galā vīnogas, no kurām tās izgatavotas, savāc un absorbē saules starus, uzkrāj enerģiju savās ogās un pēc tam nodod to cilvēkiem. Tāpēc ir pilnīgi pareizi pieņemt, ka visu gaišo un brīnišķīgo šim dzērienam ir devusi daba, bet slikto un tumšo (tas pats alkohols) - cilvēki
Ar ko viņi dzer skotu un ko viņi ēd? Dzeršanas kultūra
Šī dzēriena dzeršanas kultūra paredz noteiktus noteikumus. Tāpēc daudzi, kas tikai iepazīstas ar cēlu alkoholu, interesējas par to, kā pareizi dzert skotu viskiju. Tas dos iespēju pilnībā izbaudīt dzērienu un sajust tā unikālo garšu. Par to, ar ko viņi dzer skotu un ko viņi ēd, jūs uzzināsit no šī raksta
Vīnu kategorijas. Kā vīni tiek iedalīti kategorijās? Vīnu klasifikācija pēc kvalitātes kategorijām
Kā senajā Romā teica, In vino veritas, un tam nav iespējams nepiekrist. Galu galā, neskatoties uz tehnoloģisko progresu un jaunu vīnogu šķirņu audzēšanu, vīns joprojām ir viens no godīgākajiem dzērieniem. Cilvēki var viltot labi pazīstamu zīmolu, bet jūs nevarat viltot garšu, smaržu un krāsu. Un kā pirms 1000 gadiem augstas kvalitātes vīns var atraisīt mēli pat lakoniskākajam cilvēkam
