Jogurta kūkas putas: receptes

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Kūkas nav gardums katrai dienai, bet gan īpašiem gadījumiem. Pamatne, impregnēšana, krēms un glazūra – tas viss padara desertu ārkārtīgi kaloriju. Uztura speciālisti saka, ka šāda uzkoda ir trieciens aizkuņģa dziedzerim. Un jo retāk tu sev atļauj šādas brīvības, jo labāk. Bet ir cienīga alternatīva. Jogurta kūkas putas ir maiga, garšīga masa, veselīgu olb altumvielu un šķiedrvielu avots. Pārī ar vieglu biskvītu tas lieliski noslēdz svētku vakariņas.

Deserta priekšrocības

Katra mājsaimniece vēlas savus radiniekus pabarot ne tikai garšīgi, bet arī pēc iespējas lietderīgāk. Neaizmirstiet par to brīvdienās. Vislabāk, ja desertā ir daudz augļu, bet pilnībā jāizslēdz taukaini krēmi. Jogurta kūkas putas ļoti palīdz. Un lūk, kāpēc:

• Porainā masa sanāk diezgan apjomīga, no salīdzinoši neliela produktu daudzuma pagatavosimilzīga kūka.
• Salīdzinot kaloriju saturu tādās kombinācijās kā medus kūka ar krējumu, kārtainās kūkas ar sviesta krēmu un biskvīta kūka ar jogurta masu, visādā ziņā uzvar pēdējā.
• Atšķirībā no vairuma desertu, jogurta kūku var saukt pat par veselīgu. Tas satur biezpienu vai jogurtu, augļus un ogas, želatīnu. Ja to lieto mērenībā, cukurs ir lielisks deserts, ko baudīt (un bez papildu kalorijām).
• Jogurta kūkas putu gatavošana ir prieks. Nav nepieciešams pavadīt stundas virtuvē. Pietiek pagatavot vienu biskvīta kūku un pamatnei sakult gaisīgu masu. Un dažas receptes pat ļauj iztikt bez cepšanas.

Bet tie ir vispārīgi punkti. Apskatīsim dažas pārbaudītas receptes, lai jūs varētu izvēlēties iespēju nākamajiem īpašajiem gadījumiem. Galvenais ir apgūt, kā tiek pagatavots jogurta putas kūkai. Kompozīciju var mainīt pēc saviem ieskatiem, nekaitējot kvalitātei.

Cienasts iesācējiem

Šī opcija ir piemērota skolēniem, kuri vēlas iepriecināt savu māti. Vīri to var izmantot līdz 8. martam. Ja uzskatāt sevi par ne pārāk pieredzējušu pavāru, jogurta kūkas putas ir lieliska izvēle. Recepte ir ļoti vienkārša, taču tai ir arī savi smalkumi, par kuriem noteikti pastāstīsim sīkāk. Un pats galvenais, tas ir pārbaudīts laikā un pārbaudīts desmitiem mājsaimnieču. Un rezultāts vienmēr ir lielisks:

• Tas ir garšīgi.
• Lieliska alternatīva tiem, kas nevēlas gatavot tradicionālikūkas to kaloriju satura, ilguma vai procesa sarežģītības dēļ.
• Šī ir mazkaloriju kūka, tikai 166 kcal uz 100 g produkta. Lielākā daļa kūku ir daudz "smagākas" - 600 kcal uz 100 g.
• Gatavs ļoti ātri - tikai 30 minūtēs.
• Mums ir nepieciešami vienkārši un lēti produkti.
• Jogurta putu kūka ar ogām ir lieliski piemērota vasarai. Var izmantot sezonas ogas un augļus.
• Tajā pašā laikā desertu var saukt par visu sezonu, jo nav izslēgta iespēja izmantot saldētus vai konservētus augļus un ogas.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Lai pagatavotu bezcepšanas jogurta kūku, jums būs nepieciešams šāds sastāvdaļu komplekts:

• Jebkurš cepums (pamatnei) - 200g
• Sviests (pamatnei) - 80g
• Lai pagatavotu jogurta kārtu, nepieciešami augļi - 200 g. Šajā gadījumā persiki.
• Dzeramais jogurts - 700 g. Var uzņemt ar augļu piedevām.
• Želatīns - 30g
• Ūdens - 150 ml.
• Iebiezinātais piens - 200g
• Krēmīgs biezpiens - 200 g Var paņemt parasto labas kvalitātes biezpienu un sakult blenderī. Izveido lielisku krēmu.
• Dekorēšanai varat pagatavot augļu želeju, rīvētu šokolādi vai sagrieztus augļus.

Gatavošanas metode

Tagad sīkāk apskatīsim, kā pagatavot jogurta putas. Kūkas sacietēšana prasīs kādu laiku, tāpēc sagatavojiet atsperu formu. Bez tā būs grūti uztaisīt augstu, ar skaistām un vienmērīgām malām.

• Želatīnu pārlej ar ūdeni unlapas uzbriest.
• Izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas kļūtu mīksts.
• Veidlapas malas jāaptin ar speciālu apmales lenti vai parasto plēvi. Tas ir nepieciešams, lai rūpīgi noņemtu kūku un nesaburzītu smalkās malas.

Tagad mums jāsagatavo pamatne mūsu desertam. Šajā nav nekā sarežģīta. Jums tikai jāsasmalcina cepumi blenderī un jāpievieno sviests. Rūpīgi samaisiet un sadaliet šo masu pa veidnes apakšu, viegli sablīvējiet. Tas arī viss, smilšu kūka ir gatava. Ieliekam ledusskapī.

Galvenā daļa

Šeit ir vēl vienkāršāk. Jogurta putu sastāvs ir norādīts iepriekš, un tagad mēs to pagatavosim. Lai to izdarītu, bļodā ielej jogurtu, pievieno biezpienu un iebiezināto pienu. Rūpīgi samaisiet ar putojamo slotiņu. Tagad augļi. Tos nepieciešams sagriezt mazās plāksnēs vai kubiņos. Šajā gadījumā mēs izmantojam persikus, bet jūs varat ņemt jebkurus augļus un ogas. Nākamās darbības:

• Ja izvēle krita uz āboliem, tad tos iepriekš izcep un nomizo.
• Konservēti vai saldēti augļi un ogas vispirms jāieliek caurdurī un jāļauj novadīt lieko mitrumu.
• Augļu daļu var smērēt virs kūkas vai sajaukt ar jogurta daļu. Izvēle ir jūsu.
• Uzbriedināto želatīnu izšķīdina ūdens peldē un sajauc ar jogurtu. Tagad uzmanīgi ielejiet krūzes saturu veidnē un nosūtiet to ledusskapī uz vairākām stundām.
• Izveidojiet kūku un dekorējiet ar augļu šķēlītēm vai šokolādi.
• Spriežot pēc atsauksmēm, katram sanāk tāda kūka. Viņš ir skaistsliels, ļoti maigs, nelokājošs. Taču eksperimentu lauks šeit ir plašs, droši mainiet pildvielas un katru reizi iegūstiet veselīgu cienastu.

Jogurta putu kūka ar zemenēm

Cepums, svaigas ogas un dabīgais jogurts – kas var būt labāks? Tikai tad, ja tas viss kopā, vienā kūkā. Uzpūtenis sanāk lielisks, un kombinācijā ar biskvītu tas ir tikai mākonītis. Starp citu, pēc receptes tas nav impregnēts. No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka tas būs nedaudz sauss, bet patiesībā tas izrādās ļoti harmonisks duets.

Lai pagatavotu biskvītu, būs nepieciešams:

• Olas - 3 gab.
• Milti - 90g
• Cukurs - 90 g

Uzputām:

• Želatīns - 15g
• Ūdens - 6 ēd.k. l.
• Dabīgais jogurts - 500g
• Cukurs - 80 g
• Vaniļa, viena citrona miza.
• Krēms - 300 ml (33% vai vairāk).
• Svaigas zemenes - 300g

Tagad sāciet gatavot mūsu zemeņu jogurta putu kūku.

Instrukcijas

Vispirms jāizcep biskvīts. Vislabāk to darīt vakarā. Šajā laikā biskvīts iegūs zināmu elastību, savukārt, tiklīdz tas ir ļoti mīksts no cepeškrāsns, to ir viegli sabojāt. Bet šeit izvēle ir jūsu. Tātad, lai pagatavotu biskvītu, jums ir jāatdala dzeltenumi no olb altumvielām. Sakuļ dzeltenumu ar cukuru, proteīnu ar šķipsniņu sāls. Apvienojiet abas daļas un pievienojiet miltus. Cep veidnē 180 grādos apmēram 15 minūtes. Ļaujiet kūkai pilnībā atdzist, neliecietizņem to no veidnes.

Tagad atliek otra daļa. Zemeņu jogurta putu kūka noteikti iekaros jūsu ģimenes locekļu sirdis, tāpēc gatavojieties atkārtot šo recepti jau pavisam drīz. Tātad:

• Želatīna pildījums ar ūdeni.
• Jogurtu saputo ar miziņu, pusi cukura un vaniļu. Atsevišķi saputojiet auksto krējumu līdz maigām putām.
• Uz aukstā biskvīta liek pusi ogu, otro sagriež un pievieno jogurtam.
• Želatīnu izšķīdina ūdens vannā un sajauc visas daļas.
• Pārlejiet biskvītu un ievietojiet ledusskapī uz dažām stundām.

Atliek tikai izrotāt kūku ar ogām - un jūs varat aicināt ģimenes locekļus pie galda. Ja gatavojat pirmo reizi, tad dariet visu saskaņā ar recepti. Mitru cepumu cienītāji nākamreiz var nedaudz mērcēt.

Vasaras kūka

Sezonas laikā tirgū var iegādāties milzīgu daudzumu augļu un ogu, un, ja jums ir vasarnīca, tad šādiem desertiem virtuvē jākļūst par pastāvīgiem. Kā pagatavot jogurta kūku (ar putām)? Recepti var mainīt pēc saviem ieskatiem, katru reizi atrodot vēl veiksmīgākas variācijas. Šajā gadījumā mēs gatavojam smalku kūku bez pamatnes un krējuma. Jums būs nepieciešams:

• Jogurts - 500 g. Varat pielāgot tauku saturu, izvēlēties biezāku vai gaišāku.
• Želatīns - 25g
• Cukurs - 4 ēd.k. l.
• Augļi vai ogas - 300g

Želatīnu pārlej ar ūdeni vai augļu sulu un ļauj uzbriest. Pagaidām turpināsim ar pārējām sastāvdaļām. Nomazgājiet augļus vai ogas un sagrieziet gabaliņos. Bļodā lej jogurtu un sakuļar cukuru. Želatīnu izšķīdina ūdens peldē un sajauc ar jogurtu. Tagad veidnē vispirms varat likt augļus, bet virsū pārējo maisījumu. Otrs variants - vienkārši sajauc tos uzreiz ar jogurtu un kopā lej veidnē. Varat to ievietot ledusskapī tieši krūzē vai katliņā un pēc tam apgriezt uz trauka. Pēc atdzesēšanas dekorē ar ogām. No tā sanāk ļoti viegls un garšīgs deserts. Tikpat labi izdodas jogurta putas bez krējuma, un tajā ir mazāks kaloriju saturs.

Grieķu jogurta un b altās šokolādes kūka

Šis darinājums ir lieliski piemērots dzimšanas dienas tortei. It īpaši, ja priekšā bērnu dzimšanas diena. Bērniem ļoti patīk delikāti deserti, un jogurta un augļu kombinācija ir ļoti veiksmīga. Šajā versijā āboli un konservēti persiki ir atlasīti kā augļi.

Grieķu jogurts nepieciešams ēdiena gatavošanai. To nevar iegādāties visos veikalos, bet to ir viegli pagatavot mājās pats. Lai iegūtu 250 g produkta, nepieciešami 400 g parastā jogurta. Samitriniet, izspiediet un trīs reizes salokiet marli, izklājiet ar to caurduri un izlejiet raudzēto piena produktu. Pēc 6 stundām jums būs īsts grieķu jogurts. Jūs varat padarīt to vēl vienkāršāku: nopirkt vidēji tauku skābo krējumu. Kaloriju saturs būs nedaudz lielāks, taču jums nav jātērē laiks, varat nekavējoties sākt gatavot kūku.

Cepums

Tā pagatavošanai ir simtiem recepšu, taču katra no tām atšķiras. Tāpēc šeit ir autora versija. Tas ir vislabāk piemērots konkrētajam uzdevumam. Jums būs nepieciešams:

• Sviests - 20 g un vēl nedaudz veidnes ieeļļošanai.
• Milti un ciete - katrs 75g
• Olas - 4-5 gab.
• Cukurs - 150 g
• Sāls un vaniļa uz šķipsniņas.

Kūku vislabāk cept dienu pirms kūkas salikšanas. Tad tas nedaudz izžūs, tas atvieglos griešanu. Vispirms ieslēdz cepeškrāsni uz 150 grādiem. Formu ieziež ar eļļu un pārklāj ar pergamentu. Eļļu izšķīdiniet atsevišķā krūzē, vajadzēs nedaudz vēlāk. Sakuļ olas ar cukuru līdz putām. Pievieno miltus un cieti un samaisa. Tam nepieciešama piesardzība, lai vāveres nemīcītu. Tagad atdaliet daļu masas un sajauciet to ar sviestu. Pēc tam atgrieziet to atpakaļ un samaisiet vēlreiz. Biskvīta mīklu pārliek veidnē un cep 15-20 minūtes. Pārbaudiet gatavību ar sausu degli.

Turpmākie sagatavošanās darbi

Nākamajā dienā kūku viegli pārgriezīsi divās daļās, turpretim pirmajā dienā tas radītu nopietnas problēmas. Tagad veiksim impregnēšanu. Šajā versijā kūka ir mēreni mitra, ļoti maiga un garšīga. Tāpēc sulīgo cepumu cienītāji - pievienojieties mums. Mēs izgatavojam visvienkāršāko impregnēšanu kūkām: uz 50 g ūdens, 50 g cukura un tējkaroti ruma. Katliņā sasilda, tad atdzesē un var uzklāt uz kūkām. Ieteicams to darīt ar silikona otu vai smidzināšanas pudeli.

Pildījumam:

• Āboli - 4 gab.
• Konservēti persiki - 6 gab.

Āboli jānomizo un iepriekš jācep cepeškrāsnī20 minūšu laikā. Tagad sagrieziet tos kubiņos un pievienojiet persikus. Uzmanīgi pārvietojiet augļus uz biskvīta pusi, kas iepriekš izmērcēta sīrupā. Neaizmirstiet, ka montāža jāveic jau tādā formā, kādā kūka sacietēs. Virsū liek otro biskvīta pusi un kārtīgi iemērc ar sīrupu.

Ēdiena gatavošanas putas

Jogurta putu biskvīta kūka gandrīz gatava. Atliek pagatavot uzpūteni un atstāt mūsu mākslas darbu sastingt. Pēdējam slānim jums būs nepieciešams:

• Želatīns - 12g
• Piens - 250 ml.
• Cukurs - 100 g
• Dzeltenumi - 3 gab.
• Rīvēta miziņa - 1/2 laima.
• B altā šokolāde - 100g
• Grieķu jogurts - 250g
• Smags krējums - 300g

Pēc sastāva ir skaidrs, ka, ēdot šādu kūku, tievēt neizdosies. Bet tomēr izrādās, ka tas nav tik kaloriju saturs kā iegādāts. Patiesībā šis ir angļu krēma variants, taču nedaudz citā variantā:

• Vispirms izmērcē želatīnu.
• Sajauc pienu ar pusi cukura un uzvāra.
• Olu dzeltenumus viegli saputo ar cukura otro pusi. Šeit ir ļoti svarīgs punkts. Ja dzeltenumos vienkārši ieber cukuru un atstāj uz pāris minūtēm, tad masa saritināsies. Tāpēc krēmā tiek iegūti sarecināti kunkuļi. Vienkārši uzkaisiet virsū cukuru un nepārtraukti putojiet, tad nebūs problēmu.
• Tātad, mums ir uzvārīts piens, kas nozīmē, ka varam turpināt. Ielejiet pusi pannas satura krūzītē un apvienojiet ar dzeltenumiem, pēc tam pārlejietatpakaļ un uzlikt uguni. Uzkarsē līdz 80 grādiem un noņem no uguns. Izkāš caur sietu.
• Ielieciet izšķīdinātu želatīnu, pievienojiet sasmalcinātu šokolādi.
• Novietojiet krējuma bļodu uz katliņa ar aukstu ūdeni vai ledu un, maisot ar putojamo slotiņu, uzkarsē līdz 35 grādu temperatūrai.
• Atsevišķi saputo auksto krējumu.
• Savieno visas daļas un liek formā, uz biskvīta.

Spriežot pēc atsauksmēm, šī recepte ir nedaudz sarežģītāka nekā iepriekšējās. Bet rezultāts ir milzīga, skaista un ļoti garšīga kūka. Ja meklējat brīvdienu iespēju, vairs nemeklējiet.

Rudens kūka

Augustā - septembrī sākas aprikožu un melleņu masveida vākšanas un pārdošanas periods. Pirmie aug dienvidu reģionos, otrie - ziemeļos. Tāpēc kūka apvieno gandrīz divus stabus. Reti kuram izdodas abas ogas dabūt svaigas. Tāpēc jūs varat paņemt labu aprikožu kompotu un saldētas ogas. Kūka ar jogurta putām, aprikozēm un mellenēm ir oriģināls risinājums, kas noteikti iepriecinās jūsu viesus.

Pārējā recepte ir identiska zemeņu versijai, tāpēc to neatkārtosim. Jūs varat pagatavot uzpūteni ar krējumu vai ar biezpienu, tas ir atkarīgs tikai no jūsu vēlmēm.

Jogurta kā krējuma izmantošana

Šai opcijai ir daudz priekšrocību salīdzinājumā ar visiem citiem pildvielām. Ar šādu masu mērcēti un dekorēti deserti pēc garšas izrādās pārsteidzoši delikāti, taču tajā pašā laikā tiem ir salīdzinoši zems kaloriju saturs. Spriežotsaskaņā ar atsauksmēm, jogurta krēms kūkām iegūst arvien lielāku popularitāti. To izmanto kūku un konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Ir vairākas iespējas:

• Jogurta-biezpiena deserts. Vajadzēs 0,5 litrus bieza jogurta un 400 g biezpiena, 5 ēd.k. l. cukurs un vaniļa. Visu sakuļ gaisīgā krēmā un atstāj uz brīdi aukstumā. Pēc tam varat palaist produktu.
• Krēmīgs jogurta krēms. Tas izrādās vēl maigāks un gaisīgāks. Jums vajadzēs 250 g bieza jogurta, krējuma - 300 ml, pulveris - 100 g. Visas sastāvdaļas ir jāatdzesē, saputo saldo krējumu līdz mīkstām putām un pakāpeniski pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas.
• Jogurta krēms ar želatīnu. Šīs ir tikai putas, kuras mēs jau esam apsvēruši.

Secinājuma vietā

Šodien mēs apskatījām dažus veidus, kā pagatavot garšīgu jogurta kūku uzpūteni. Katrs no tiem var kļūt par pamatu jūsu eksperimentiem. Var mainīt gatavošanas metodi (ar vai bez cepšanas), pamatni (smiltis vai biskvīts). Droši eksperimentējiet ar pildījumiem, dažādām ogu un augļu kombinācijām. Tad cepšana katru reizi būs koša un interesanta. Dekorēšana ir atsevišķs jautājums. Pamatojoties uz atlikušajām ogām vai augļiem, varat pagatavot saldo želeju un ar to pārklāt kūku. Tas izrādīsies gaišs, oriģināls un salds. Bērni parasti ir sajūsmā par šādiem uztura bagātinātājiem. Tajā pašā laikā jūs varat būt pārliecināti par šādas glazūras dabiskumu un drošību.