2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Poddubnik sēnes, kas tiek uzskatītas par nosacīti ēdamām, aug retos jauktos mežos, bieži vien meža malās vai malās. Tos novāc no jūlija līdz septembrim.
Baravikas no citām sēnēm ir viegli atšķirt pēc biezas, samtainas, gaļīgas cepures, kas var būt olīvbrūna, brūna vai dzeltenbrūna. Šai sēnei ir blīvs citrondzeltens mīkstums, kas, sagriežot vai salaužot, ātri kļūst zils.
Dzelteni oranžā cilindriskā kāja garums sasniedz 15 cm, vāciņš ir 20 cm diametrā. Poddubnikiem ir izcilas garšas īpašības, tāpēc tos plaši izmanto dažādu ēdienu, tostarp zupu, salātu, mērču, pagatavošanai. Tos arī sālī, marinē un žāvē ziemai, un tiek izmantota visa sēne: gan kāja, gan cepure.
Sēnes podos: kā pagatavot un apstrādāt
Pēc sēņu lasīšanas vajagapstrādāt ātri. Ir zināms, ka tie ir ļoti slikti uzglabāti un ātri sabojājas pat ledusskapī. Tāpēc apstrādi ieteicams sākt ne vēlāk kā 4 stundas pēc savākšanas. Ja pērkat poddubnikus, tad izvēlieties spēcīgus, skaistus, jaunus īpatņus, bez tumšiem plankumiem un tārpu caurumiem. Kā pareizi apstrādāt poddubniki: ir nepieciešams tos labi notīrīt no zemes un smiltīm, noskalot ar maigu tekoša ūdens strūklu. Ar asu nazi uzmanīgi nokasiet augšējo mīkstuma slāni. Pēc tam, kad visa sēņu partija ir iztīrīta un mazgāta, varat sākt vārīties. Mēs iesakām šo procedūru neatstāt novārtā! Sēnes liek katlā ar sālītu ūdeni un vāra 20-25 minūtes. Regulāri noņemiet putas. Pēc tam ievietojiet tos caurdurī un kādu laiku atstājiet mierā.
Poddubnik sēnes: vārīšana cepeškrāsnī ar skābo krējumu
Pēc atdzesēšanas un liekā šķidruma notecināšanas sēnes sagriež nelielos gabaliņos. Cepšanas pannā ielej nedaudz augu eļļas un apcep tajā sēnes 10 minūtes uz vidējas uguns. Pievienojiet mazos kubiņos sagrieztu sīpolu. Mēs pārklājam pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes, neaizmirstot periodiski maisīt sēnes. Sautējamo pannu ieziež ar sviestu un pārliek tajā apceptās sēnes ar sīpoliem. Atsevišķi uzkarsē saldo krējumu un ielej tajā pašā vietā. Ņemam ķiploka daiviņu, sasmalcinām ķiploku traukā un apkaisām ar mūsu smaržīgo krējuma-sēņu maisījumu. Cieto sieru sarīvē uz rīves un liek katliņā. Ielieciet konteineruuzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un cep sastāvdaļas 20 minūtes. Pirms lietošanas sēnes apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedz ar makaroniem.
Vēl viena garda recepte: cūku sēnes ar kartupeļiem
Pēc iepriekšējas uzvārīšanas atstājiet sēnes caurdurī atdzist. Tad sagriežam kubiņos un liekam pannā ar saulespuķu eļļu. Kartupeļus nomizo, sagriež un pievieno sēnēm. Pievienojiet arī smalki sagrieztu sīpolu. Vāra līdz mīkstam, neaizmirstot nepārtraukti maisīt. Sāli un piparus, pievieno garšvielas pēc garšas. Pasniedzot ēdienu var aromatizēt ar skābo krējumu un dekorēt ar dillēm un pētersīļiem. Baravikas garša nedaudz atgādina baravikas, tāpēc ļoti iesakām tās izmēģināt ceptas. Labu apetīti!
Ieteicams:
Sēņu sastāvs. Sēņu priekšrocības
Sēnes satur desmitiem organismam noderīgu vielu, vitamīnus, minerālvielas un aminoskābes, un zemā kaloriju satura un augstās uzturvērtības dēļ tās ir plaši populāras diētikā
Gards pirmais ēdiens: sēņu nūdeles. Kā pagatavot sēņu nūdeles
Daudzi cilvēki, kurus sauc par "sēņu nūdelēm", aizdomājas par garlaicīgiem makaroniem ar niecīgu sēņu daudzumu un pat negatavojas tos gatavot. Tikmēr šādi sauc smaržīgu, bagātīgu un ļoti garšīgu zupu, kurā lielos daudzumos iekļautas sēnes. Tās pagatavošanai ir ļoti daudz recepšu – no vienkāršākās līdz sarežģītākajai, no pazīstamā līdz eksotiskajam. Pat estēts un gardēdis starp šo pārpilnību noteikti atradīs sēņu nūdeļu zupu, kas pilnībā apmierinās viņa vajadzības
Sēņu receptes. Sēņu preparāti
Šajā rakstā apkopotās sēņu receptes ir piemērotas gan jūsu ikdienas, gan svētku ēdienkartei. Turklāt gavēņa laikā jums palīdzēs salāti, zupas un izstrādājumi no šī gardā produkta
Sēņu sēnes kā pagatavot? Padomi sēņu sēņu sālīšanai, lai tās būtu maigas un garšīgas
Sēnes nevar sajaukt ne ar vienu citu sēni. Un tas attiecas ne tik daudz uz ārējām, cik garšas īpašībām. Ryzhiki ir brīnišķīgi gan sālīti, gan marinēti, gan cepti, gan vārīti
Kā pagatavot austeru sēņu zupu: iespējas. Austeru sēņu zupa
No austeru sēnēm var pagatavot lieliskus salātus, cepešus, mērces un zupas. Šodien, dārgie lasītāji, mēs mēģināsim pagatavot sātīgu un smaržīgu zupu, pievienojot dažādas sastāvdaļas
