Silti kalmāru salāti: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kalmāri ir galvkāji, kas dzīvo okeāna ūdeņos. To mīkstums satur milzīgu daudzumu olb altumvielu, un tās neitrālās garšas dēļ lieliski sader ar ļoti dažādiem produktiem. Turklāt kalmāri satur arī citus noderīgus mikroelementus, pateicoties kuriem kārumi no tiem pelnīti tiek uzskatīti par ārkārtīgi veselīgiem un vienmēr ir visu mūsdienu restorānu ēdienkartē. Karsti šie gliemenes ir vienkārši dievīgi, no tiem var pagatavot gandrīz jebko. Siltie kalmāru salāti ir ēdiens, kura receptei jābūt katras mūsdienu mājsaimnieces bagāžā. Šādu gardumu noteikti novērtēs gan prasīgi viesi, gan noguruši, izsalkuši vīri un pat kaprīzi bērni.

Ēdiena gatavošanas padomi

• Kalmārus siltajiem salātiem var ņemt jebkurā veidā: svaigu, saldētu, konservētu un pat kūpinātu. Neparastais dūmu aromāts ne mazākajā mērā nesabojās kārumu, bet tikai piešķirs tam īpašu pikanci.
• Saldēti liemeņi ir jāatkausē dabiskā veidā, vēlams ūdenī.

Svaigi kalmāri ir rūpīgi jānomazgā, vairākas reizes mainot šķidrumu, un pēc tam noņemiet no tiem ādu. Tad no liemeņiem vajadzētu iegūt hitīna plāksnes, kas atrodas gar. Tad jums rūpīgi jāapgriež gliemenes un jāatbrīvojas no atlikušajām iekšām. Nomizotus liemeņus iemērc verdošā ūdenī un vāra vairākas minūtes. Noslēgumā jāsaka, ka ūdens ir jāiztukšo un pašas gliemenes jāatdzesē

Ēdienu gatavošana

Lai pagatavotu gardus kalmāru salātus, jums būs nepieciešams:

• 250g vēžveidīgo;
• 3 vidēji burkāni;
• dažas zaļo sīpolu spalvas;
• sīpola galva;
• 3 olas;
• pāris ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes sezama vai olīveļļas.

Kas attiecas uz procesu, tas prasīs apmēram stundu.

Garšīgu kalmāru salātu recepte ar foto

1. solis. Vispirms notīriet un nomazgājiet visus sagatavotos dārzeņus. Sasmalciniet burkānus kārtīgās strēmelītēs, sīpolus mazos kubiņos un sasmalciniet ķiplokus ar nazi vai izlaižiet caur presi.

2. solis. Sagrieztus burkānus apcep karstā augu eļļā 5 minūtes. Vislabāk ir sautēt ar vāku un līdz tas kļūst mīksts. Tagad nosūtiet uz pannas sasmalcināto sīpolu un ķiploku, ātri samaisiet un turpiniet cept. Dārzeņus vajag sautēt, līdz tie kļūst mīksti. Pārlej maisījumu traukā.

3. solis. Iepriekš atkausētus liemeņus sasmalciniet skaistos gredzenos un ievietojiet pannā, kurā iepriekš apcepti dārzeņi. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 3-4 minūtes. Pēc tam atveriet pannu un pagaidiet, līdz viss šķidrums, kas ir izveidojies sautēšanas laikā, ir iztvaikojis. Pēc tam apcep gredzenus 2-3 minūtes, lai tie pārklātos ar garšīgi zeltaini brūnu. Gatavos kalmārus pārliek salātu bļodā ar dārzeņiem.

4. solis. Tagad ir pienācis laiks omletei. Sakuļ sagatavotās olas, viegli sāli. Pannu labi uzkarsē, eļļojot ar dažiem pilieniem augu eļļas, un pārejiet pie cepšanas. Paturiet prātā, ka tavs uzdevums nav pagatavot vienkāršu omleti, bet gan sava veida pankūkas. Citiem vārdiem sakot, olu maisījumam ir tik tikko jānosedz pannas dibens, tāpēc neizlejiet to līdz galam.

5. darbība. Sagrieziet apceptās pankūkas plānās sloksnēs un nosūtiet salātu bļodā pie pārējām sastāvdaļām.

6. darbība. Smalki sagrieziet sīpolu spalvas, veicot slīpu griezumu – tā gabaliņi izskatīsies daudz iespaidīgāk. Pārlejiet to salātu bļodā, garšojiet ar olīveļļu vai sezama eļļu, pievienojiet to ar iecienītākajām garšvielām. Visbeidzot, kārtīgi samaisiet sastāvdaļas un pasniedziet.

Tagad jūs zināt, kā ar savām rokām pagatavot visgardākos kalmāru salātus. Šī ēdiena recepte var jums palīdzēt jebkurā laikā. Galu galā šādu kārumu var pagatavot iepriekšviesu ierašanās, pie svētku galda vai uz vienkāršām ģimenes vakariņām. Tāpēc noteikti ņemiet vērā šo vienkāršo silto kalmāru salātu recepti. Jūs redzēsiet, tas jums noteikti noderēs.

Silti salāti ar kalmāriem un dārzeņiem

Viegli pagatavojama, garda un ļoti ātra recepte, kas var palīdzēt dažādās situācijās. Piemēram, tas ir lieliski piemērots pasniegšanai uz svētku galda kā karstā uzkoda, kā arī pusdienās kā otrais ēdiens.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 0, 4 kg kalmāru;
• 15 ķiršu tomāti;
• selerija;
• 4 saulē k altēti tomāti;
• citrons;
• šķipsniņa oregano;
• 8 ēdamkarotes olīveļļas;
• sāls un pipari pēc garšas.

Darbības algoritms

Vispirms notīriet kalmārus, nomazgājiet tos un izņemiet iekšpusi. Pēc tam vāriet tos sālītā ūdenī 5 minūtes, pēc tam noteciniet šķidrumu un atdzesējiet liemeņus.

Izspiediet no citrona sulu un sajauciet to ar olīveļļu. Sūtiet arī šeit oregano un citas garšvielas.

Žāvētus tomātus un ķiršu tomātus sagriež plānās glītās šķēlēs, smalki sagriež arī selerijas lapas. Pārvērtiet kalmāru liemeņus skaistos gredzenos. Nosūtiet visas sagatavotās sastāvdaļas uz eļļas maisījumu.

Rūpīgi pabeidziet ar salātiem un pasniedziet vēl siltus. Neaizmirstiet nogaršot ēdienu un, ja vēlaties, pievienojiet vēl dažas garšvielas.

Šis kārums ir ļoti maigsun garšīgi.

Sēņu salāti

Šis cienasts ir lieliski piemērots svētku galdam. Siltie salāti ar sēnēm un kalmāriem izrādās ļoti garšīgi, pikanti un eleganti.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2 liemeņi;
• 6 lieli šampinjoni;
• tāds pats skaits ķiršu tomātu;
• gurķis;
• sarkanā sīpola galva;
• 2 zaļie sīpoli;
• dažas salātu lapas;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• puse vīna etiķa;
• sāls un pipari pēc jūsu gaumes.

Proceedings

1. darbība. Nomazgājiet salātu lapas, nosusiniet tās ar papīra dvieļiem un noplūciet ar rokām.

2. darbība. Nomazgājiet arī gurķus un tomātus un sagrieziet tos plānās šķēlēs.

3. solis. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet plānos gredzenos. Sēnes sagrieziet vairākās daļās: lielās - 4, bet mazās - uz pusēm. Apcepiet sēnes un sīpolus olīveļļā dažas minūtes.

4. solis. Iepriekš nomizotos kalmārus sagrieziet gredzenos un arī nosūtiet uz pannu. Vāra ēdienu, nepārtraukti maisot, 5 minūtes. Viegli sāliet maisījumu.

5. solis. Mērcei sajauciet olīveļļu, vīna etiķi, m altus piparus un sāli. Jūtieties brīvi pievienot savus iecienītākos garšaugus un garšvielas.

6. darbība. Pārlieciet gliemenes un dārzeņus uz pārējām sastāvdaļām un pārlejiet ar mērci.

Tas arī viss, neticami gardi siltie salāti ar kalmāriem un sēnēm ir gatavi! Paliek tikaiizrotājiet to ar zaļumiem un sasmalcinātiem sīpoliem. Rezultātā jūs iegūsit ļoti elegantu, iespaidīgu cienastu.

Vēl viens silto salātu variants

Lai pagatavotu šo kulinārijas šedevru, jums būs nepieciešams:

• 0,4 kg vēžveidīgo;
• 8 ķiršu tomāti;
• 100 g sēņu;
• paprika;
• puravi;
• cukini;
• burkāns;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• puse sojas mērce;
• ķiploku maurloki.

Pasniedzot, siltos kalmāru salātus var dekorēt ar kinza zariņiem, zaļo sīpolu spalvām vai ceptām sezama sēklām.

Kā gatavot

Vispirms sagatavojiet kalmārus: nomizojiet tos no plēves, kārtīgi nomazgājiet, izņemiet iekšpusi un sagrieziet kārtīgos gredzenos.

Pielej gliemenēm sojas mērci, kārtīgi samaisa un vāra uz vidējas uguns 5 minūtes. Neaizmirstiet pannu pārklāt ar vāku.

Notīriet un noskalojiet visus sagatavotos dārzeņus. Puravus, saldos piparus un burkānus sagriež lielās, bet skaistās strēmelītēs. Sēnes sagrieziet plānās šķēlēs un ķiršu tomātus pārgrieziet uz pusēm.

Uzkarsē pannu, ielej tajā olīveļļu un uz tās apcep gatavos dārzeņus un sēnes. Tas aizņems aptuveni 5–7 minūtes.

Pievieno maisījumam saspiestos ķiplokus un vāra uz lēnas uguns vēl minūti.

Dziļā salātu bļodā sajauciet kalmāru gredzenus un dārzeņu maisījumu. Pasniedziet iegūtos salātus siltus.

KVārdu sakot, šādu cienastu var atļauties pat tie, kas ievēro stingru diētu. Galu galā šādu salātu porcijas uzturvērtība ir tikai 260 kcal.

Daži pēdējie padomi

• Gliemenes būs daudz vieglāk nomizot no mizas, ja pirms tam tās aplej ar verdošu ūdeni. Pēc šādas nelielas iejaukšanās āda bez ārējas palīdzības saritināsies, un tā vienkārši jānomazgā ar tekošu ūdeni.
• Lai kalmāru mīkstums gatavošanas laikā nekļūtu pārāk ciets, tie jāvāra ne ilgāk kā 2-3 minūtes pēc vārīšanās. Jūs pat varat vienkārši atstāt liemeņus karstā sālsūdenī uz 5 minūtēm. Tātad kalmārs noteikti nekļūs gumijots.
• Ja jūsu ledusskapī ir palikušas kādas jūras veltes, piemēram, mīdijas, austeres vai garneles, varat tās sūtīt arī pie salātiem. Vienkārši neaizmirstiet tos pagatavot vai vienkārši uzsildīt.