Suflē "Putna piens": recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Visu saldummīļu priekam šodien parunāsim par "Putna piena" suflē slepeno recepti. Tiem, kam patīk viegli deserti, šis ir vispiemērotākais variants. Suflē "Putna piens" ir neticami viegls un mēreni salds, tas kūst mutē tik maigi un lēni, kā ziemā uz silta vaiga uzkrītoša sniegpārsla.

Savādi, lai pagatavotu maģisku suflē, nepieciešams minimāls produktu daudzums, tāpēc vēl viena šī deserta priekšrocība ir tā zemās izmaksas. No suflē "Putna piens" var pagatavot kūku. Papildus vieglumam, maigumam un neuzbāzīgai garšai šai kūkai ir zems kaloriju saturs.

Zemāk ir divas suflē "Putna piens" receptes. Tos ir vienlīdz viegli pagatavot, tāpēc izmēģiniet abus veidus un izlemiet, kurš no tiem ir vislabākais. Pēc tiem pagatavoto desertu varat izmantot, veidojot kūkas un kūkas.

Tradicionāla recepte suflē "Putna piens"

Deserts ir ļoti vienkārši pagatavojams mājās. Šī suflē recepte tiek uzskatīta par klasisku, tās pagatavošanai nepieciešams šāds produktu komplekts:

• 200 grami sviesta;
• četras olas;
• 240 mililitri kondensētā piena;
• viena glāze cukura;
• citrons;
• 15 grami želatīna;
• vanilīns.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas

1. Sviestu iepriekš izņem no ledusskapja, lai tas kļūst mīksts. Želatīns jāieber traukā un aplej ar ūdeni (200 ml) istabas temperatūrā pusstundu (līdz pilnībā uzbriest).
2. Kad želatīns uzbriest, nolejiet visu ūdeni un sajauciet ar cukuru. Pēc tam ielieciet iegūto maisījumu vannā (ūdens) un nemaisiet, līdz želatīns un cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pārliecinieties, ka maisījums nevārās, ja tā notiek, suflē nesacietēs. Pēc šī pusfabrikāta pagatavošanas novietojiet to malā, lai atdziest.
3. Paņemiet vistas olas un atdaliet b altumus un dzeltenumus dažādos traukos. Mums vajag tikai b altumus, kas jāsaputo līdz biezām putām.
4. Sviests arī jāsaputo ar mikseri (putotāju), pakāpeniski pievienojot iebiezināto pienu. Saputo, līdz krēms ir viendabīgs.
5. Lēnām pievieno atdzesēto želatīna un cukura maisījumu biezajām olb altumvielu putām, nepārtraukti maisot.
6. Pēc tam iegūtajam maisījumam jāpievieno krējums un jāsamaisa līdz vienmērīgai konsistencei.
7. Pievieno nedaudz vaniļas uncitronu sula. Rūpīgi sablenderējiet sastāvdaļas ar blenderi ar mazāko ātrumu.
8. Ielejiet iegūto masu traukā un ievietojiet ledusskapī, lai sastingst.

Tas ir viss! Noteikti esat pamanījuši, ka suflē "Putna piens" ar želatīnu nav grūti un nav dārgi pagatavot gan naudas, gan laika ziņā.

Krēmveida suflē recepte

Šīs receptes atšķirība no iepriekšējās ir tāda, ka tās bāze sastāv no krējuma un iebiezinātā piena. Tomēr šī recepte suflē "Putna piens" ar želatīnu, tāpat kā iepriekšējā, jo šī sastāvdaļa ir nepieciešama sacietēšanai. Produkti:

• 240 mililitri kondensētā piena;
• 55 grami šokolādes;
• 155 grami gaisa biezpiena (piemēram, "Miracle");
• 15 grami želatīna;
• 20 grami riekstu (jūsu izvēle);
• krējums (>20%) - 250 mililitri;
• piens - 125 mililitri.

Soli pa solim instrukcijas

1. Suflē "Putna piens" mājās ir pavisam vienkārši pagatavojams, ja izmanto soli pa solim recepti.
2. Želatīnu pagatavo iepriekš, bet uzbriedināšanai izmantojiet iepriekš uzkarsētu pienu (istabas temperatūrā).
3. Bļodā sajauc iebiezināto pienu un krējumu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam maisījumu vāra vēl 1 minūti.
4. Pēc tam sajauciet iegūto kondensētā piena un krējuma maisījumu ar uzbriedinātu želatīnu un pagaidiet, līdz maisījums atdziest.
5. Tad seko masapievieno biezpienu un saputo sastāvdaļas ar blenderi 10 minūtes (jo ilgāk putosi, jo pūkaināks un vieglāks būs suflē).
6. Ielejiet iegūto maisījumu traukā un novietojiet aukstā vietā, lai sastingst.

Suflē dekorēšana

Visiemīļotākais suflē dekorēšanas veids ir šokolāde. Ar šokolādi desertu var dekorēt divos veidos:

• izmantojiet izkausētu šokolādi (vienkārši sasildiet to ūdens peldē līdz šķidrai konsistencei, atdzesējiet un pēc tam pārlejiet pāri suflē);
• apkaisa gatavo desertu ar rīvētu šokolādi;

Arī riekstus bieži izmanto, lai piešķirtu izsmalcinātāku izskatu. Dekorēšanai vienkārši apkaisa gatavo suflē ar sasmalcinātiem lazdu riekstiem, mandelēm, Indijas riekstiem utt.

Ļaujiet vaļu fantāzijai un izmantojiet augļus deserta dekorēšanai. Vislabāk ir piemēroti kivi, ananāsi, apelsīni un banāni. Lai dekorētu ar augļiem, uz gatavā deserta rūpīgi jāuzliek sasmalcināti (iepriekš nejaušā secībā sagriezti) augļu gabaliņi, izveidojot tādu kā kompozīciju. Šis dekors piešķirs suflē svētku izskatu. Par to varat pārliecināties, aplūkojot rakstā redzamo suflē "Putna piens" fotoattēlu.

Kūka

Visticamāk, esat izmēģinājis iegādātu kūku, kuras pamatā ir "Putna piens". Tas neapšaubāmi ir dievišķs, taču recepte, ar kuru šodien dalīsimies ar jums, ļaus to pagatavot mājās, bez lieliem finanšu unlaika izmaksas!

Produkti:

• divi olu b altumi;
• 21 grams želatīna;
• 110 ml krējuma;
• 150 grami miltu;
• 100 grami granulētā cukura;
• viena vistas ola;
• puse mazas karotes citronskābes;
• 100 grami sviesta (mīkstināts);
• vanilīns;
• 100 grami šokolādes.

Soli pa solim instrukcijas

Kūkas gatavošana:

1. Saputo sviestu ar cukuru.
2. Pievieno vistas olu un sakuļ sastāvdaļas, visbeidzot pievieno vanilīnu (vienu šķipsniņu) un vēlreiz sakuļ.
3. Tad pievienojiet miltus un mīciet mīklu ar rokām.
4. Kad mīkla ir gatava, tā jāsadala 2 daļās. Katru no tām izrullējiet tā, lai iegūtu apli gar formas diametru, kurā kūkas tiks ceptas.
5. Cep cepeškrāsnī 10-12 minūtes 230 grādos (jāuzsilda).
6. Kad kūkas ir gatavas, ļaujiet tām atdzist.

Suflē gatavošana:

1. Sviests jāsajauc ar iebiezināto pienu, un želatīns pusstundu jāaplej ar ūdeni.
2. Nelielā katliņā ielej 130 ml ūdens un ieber tajā cukuru, uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un turpina gatavot vēl 5 minūtes.
3. Atsevišķā bļodā saputo olu b altumus, vaniļu un citronskābi līdz putām un gaisām.
4. Turpinot kult proteīna maisījumu, lēnām ielejiet tajā karsto cukura sīrupu.
5. Tālāk ņem pietūkušosželatīnu un izkausē to ūdens peldē.
6. Olb altumvielu maisījumam pievieno iebiezinātā piena un sviesta masu, želatīnu. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc ar mikseri.
7. Ielejiet pusi no suflē maisījuma iepriekš sagatavotajā kūkas formā, pēc tam uzlieciet vienu kūkas kārtu un uzmanīgi uzlejiet uz tās pārējo suflē. Liek ledusskapī uz 4 stundām.

Kad kūka gatava, pārlej to ar šokolādi. Lai pagatavotu glazūru, vienkārši izkausē šokolādi un krējumu.