Soli pa solim recepte Kremļa kūkas pagatavošanai
Soli pa solim recepte Kremļa kūkas pagatavošanai
Anonim

Kūka ir jebkura svētku galda neatņemama sastāvdaļa. Ir grūti iedomāties dzimšanas dienu, jubileju vai kāzu svinības bez deserta. Viena no populārākajām un iecienītākajām kūkām Krievijā ir Kremļa kūka. Recepte ar fotoattēlu skaidrības labad ir parādīta zemāk.

Mīklai un citrona pildījumam nepieciešamās sastāvdaļas

Lai pagatavotu mīklu, jums būs jāņem šādi produkti:

  • kviešu milti - 350 g (apmēram 2 tases);
  • skābais krējums - 200 g;
  • sviests (var izmantot margarīnu) - 200g

Lai pagatavotu Kremļa kūkai nepieciešamo citrona pildījumu, būs nepieciešami šādi produkti:

  • granulētais cukurs - 120 g;
  • vidēja lieluma citrons - 1 gab.

Nepieciešamās sastāvdaļas krēmam

Mums būs jāsagatavo divu veidu krēms, proti, proteīns un sviests ar dzeltenumiem. Tam nepieciešamie produkti:

  • olu b altumi - 6 gab;
  • granulētais cukurs - 400 g;
  • sviests - 200 g;
  • olu dzeltenumi - 6 gab.
Galvenās sastāvdaļas
Galvenās sastāvdaļas

Tā vērtsņemiet vērā, ka visas norādītās sastāvdaļas, proti, to daudzums, ir piedāvātas Kremļa kūkas pagatavošanai ar diametru aptuveni 20 cm. Ja vēlaties pagatavot lielāku kūku, proporcionāli palieliniet visu uzrādīto sastāvdaļu daudzumu.

Kremļa kūka: soli pa solim recepte ar fotogrāfiju

Pirmkārt, jums vajadzētu pagatavot kūkas mīklu. Ielejiet 2 glāzes miltu uz tīras virsmas (pēc izsijāšanas caur smalku sietu). Sarīvē sviestu (vislabāk, ja tas ir nedaudz sasalis). Tad sajauc miltus ar sviestu. Pievieno treknu skābo krējumu (200 g), visu kārtīgi samaisa un uzreiz sāc mīcīt. Gatavo mīklu sadalām 6 vienādās daļās, katru daļu ietinam pārtikas plēvē vai speciālā cepampapīrā un uz pāris stundām nosūtam uz ledusskapi vai balkonu.

Izrullējiet kūku
Izrullējiet kūku

Pēc šī laika mēs izņemam mīklu. Katru gabalu izrullējiet plānā apaļā pankūkā. No sešām kūkām pāri palikušajiem lūžņiem gatavojam septīto kūku un kūkas virskārtu. Ir svarīgi cept katru kūku atsevišķi. Pankūku liek uz cepešpannas, mīklu sadursta ar dakšiņu un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 200 grādos pēc Celsija 10-15 minūtes līdz sarkanai krāsai.

Ļaujiet gatavajām kūkām nedaudz atdzist.

Gatavošanas pildījums

Pēc klasiskās Kremļa kūkas receptes jāsagatavo citrona pildījums. Citronu vajadzētu sarīvēt uz vidējas rīves. Ierīvē kopā ar mizu. Vispirms ieteicams izņemt kaulus. Pēc tam uzmanīgi pievienojiet 1 glāzi cukuramaisa.

Pēc tam atdaliet b altumus un dzeltenumus.

Olb altumvielu atdalīšana
Olb altumvielu atdalīšana

Sākotnēji sākam gatavot proteīna krēmu Kremļa kūkai. Olb altumvielās ielej 200 gramus cukura, samaisa un liek ūdens vannā. Gatavošanas laikā ir svarīgi visu laiku maisīt masu. Mēs paaugstinām temperatūru līdz 73-75 grādiem pēc Celsija. Pēc tam, kad mēs ievietojam olb altumvielas dziļā traukā un saputojam ar mikseri pietiekami lielā ātrumā. Rezultātā jābūt biezam sulīgam krēmam.

Saputo olu b altumu
Saputo olu b altumu

Tagad jāsagatavo sviesta krēms. Lai to izdarītu, ņem atlikušos dzeltenumus, pievieno 200 gramus cukura, liek uz uguns. Visu laiku maisot, uzkarsē līdz aptuveni 60 grādiem pēc Celsija. Pēc tam arī dzeltenumus ievietojam dziļā traukā un saputojam ar mikseri. Kad maisītājs joprojām ir ieslēgts, lēnām pievienojiet sviestu. Rezultātam jābūt gludam un mīkstam krēmam.

Kūkas montāža

Tagad interesantākā Kremļa kūkas gatavošanas daļa. Pirmo kūku izklājam uz trauka, uz kura pasniegsim kūku. Kūkas gludajai pusei jābūt apakšā. Eļļojiet augšējo pusi ar dzeltenuma krēmu. Uzmanīgi novietojiet nākamo kūku virsū un uzklājiet uz tās proteīna krēmu. Un tā savukārt visas 6 kūkas. Arī 5.kūku vajag pārsmērēt ar citrona pildījumu pa virsu dzeltenuma krēmam.

Pēdējā, septītā kūka jāpaceļ ar gludo pusi uz augšu. Un visu kūku ieziežam ar proteīna krēmu - gan no augšas, gan sāniem. Tagad jums ir nepieciešams izrotāt Kremļa kūku, padarītto var izdarīt pēc savas gaumes. Piemēram, daudzas mājsaimnieces dod priekšroku šokolādes skaidiņām vai pūdercukuram.

Viena no kūkas dekorēšanas iespējām

Ir daudzi veidi, kā izrotāt kūku. Apskatīsim vienu no tiem. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

  • kokosrieksts - 1 gab.;
  • piena šokolāde - 100 g;
  • valrieksts un lazdu rieksts - 50 g.

Kokosriekstu vajadzētu sašķelt, mīkstumu sarīvēt uz rupjās rīves. Var nopirkt arī gatavas kokosriekstu skaidiņas, taču bieži tās ir par cietu. Vajag arī sarīvēt šokolādes tāfelīti un valriekstu. Sajauc visas sastāvdaļas un bagātīgi uzkaisa uz kūkas.

Ieteicams: