Kartupelis ar krūtiņu: gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kartupeļus ar krūtiņu var pagatavot dažādos veidos: cept uz pannas, cept cepeškrāsnī. Var izmantot gan jēlu gaļu, gan kūpinātu vai vārītu-kūpinātu. Visbiežāk krievi gatavo cūkgaļas vēderu ar kartupeļiem. Šajā rakstā ir sniegtas dažas vienkāršas šī ēdiena receptes.

Cepšanas pannā

Ēdiena gatavošanai nav nepieciešama eļļa. Tā vietā resna krūtiņa.

Jāņem:

• kartupelis;
• vārīts-kūpināts cūkgaļas vēders;
• sīpols;
• sāls.

Kā:

1. Sagrieziet cūkgaļas vēderu mazos gabaliņos.
2. Cepiet to pannā, līdz tas ir viegli brūns un atlikušie tauki ir izkausēti.
3. Nomizo kartupeļus un sagriež tāfelītēs.
4. Pārvietojiet krūtiņu citā bļodā, ielieciet kartupeļus pannā un apcepiet, nedaudz nesagatavojot.
5. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un nosūta uz pannu kopā ar kartupeļiem. Šajā brīdī pievienojiet sāli pēc garšas. Nav nepieciešams aizvērt vākulai kartupeļi būtu pārklāti ar garoziņu.
6. Ievietojiet krūtiņu pannā un sagatavojiet trauku.

Krūšu kartupelis gatavs, uzreiz var likt galdā un ar prieku ēst.

Cepeškrāsnī

Šim ēdienam ir izcila garša. Krūtis ir sulīga, maiga, mīksta, piesātināta ar garšvielu aromātu.

Jāņem:

• 600 g cūkgaļas vēderā ar kauliem;
• 1 tējkarote suneli apiņu;
• viens liels sīpols;
• 1 tējkarote sāls;
• trīs ķiploka daiviņas;
• šķipsniņa m altu piparu;
• četri kartupeļu bumbuļi;
• divas lauru lapas;
• ēdamkarote augu eļļas;
• viens burkāns;
• medus un sojas mērce;
• dilles un pētersīļi.

Kā:

1. Krūšu sagriež porcijās, miziņu var atstāt (cepšanas laikā tā kļūs mīksta).
2. Ievietojiet cūkgaļu piemērotā traukā.
3. Sīpolu un ķiploku sarīvē, sāli un samīca, līdz parādās sula, tad pārliek traukā ar gaļu.
4. Krūtinīti pareizi apviļ ar sīpolu-ķiploku maisījumu, pievieno lauru lapu, suneli apiņus, melnos piparus. Ja vēlaties, varat pievienot jebkuru no šādām garšvielām: paprika, rozmarīns, majorāns, salvija utt. Galvenais ir nepārspīlēt, lai tie nepārspētu krūšu garšu.
5. Cūkgaļas gabaliņus samaisiet, pārklājiet un ielieciet ledusskapī uz vienu stundu. Jūs varat uzlikt gaļai smagumu, tad marinēšanas laiks samazināsies.
6. Kartupeļus nomizo, sagriež lielās šķēlēs, burkānus kubiņos vai stienīšos. Burkānus, ja vēlas, var aizstāt ar ķirbi. Dārzeņus ieteicams griezt rupji.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
8. Ēdiena pagatavošanai būs nepieciešami karstumizturīgi trauki ar cieši pieguļošu vāku, piemēram, cepešpanelis. Ja vāka nav, var cieši ietīt ar foliju.
9. Ielieciet bļodā marinētus krūšu gabaliņus, kartupeļus un burkānus (vai ķirbi). Pievieno augu eļļu, sāli un samaisa, lai marināde nonāk uz dārzeņiem. Virsū liek cūkgaļas gabalus.
10. Cep vāku vienu stundu. Pēc tam noņem vāku, iesmērē ar medus un sojas mērces maisījumu, lai veidojas zeltaina garoziņa, pārkaisa ar sakapātiem pētersīļiem un dillēm un liek cepeškrāsnī vēl uz piecām līdz septiņām minūtēm.
11. Izņem krūtiņu ar kartupeļiem no cepeškrāsns, ļauj nostāvēties 10 minūtes.

Pasniedziet ēdienu ar viegliem dārzeņu salātiem.

Lauku stils

Pēc šīs receptes kartupeļus ar krūtiņu uz pannas gatavo ar sieru.

Jāņem:

• 400 g krūtiņas (var būt cūkgaļa vai liellopa gaļa);
• 100g siera;
• divi sīpoli;
• tik kartupeļu, cik ietilps pannā;
• šķipsniņa bazilika, oregano, majorāna, piparmētra;
• citrona šķēle;
• sāls;
• zaļie;
• augu eļļa.

Kā:

1. Krūšu nokasīt, sagriezt 0,5 cm biezās šķēlēs. Apkaisīt ar garšaugu maisījumu, sāli,apslaka ar citronu sulu.
2. Cepiet krūtiņu pannā, līdz tā viegli brūna un tauki izplūst, pievienojiet pusgredzenos sagrieztu sīpolu un, nepārtraukti maisot, cepiet, līdz sīpols ir caurspīdīgs un mīksts.
3. Pārvietojiet krūtiņu ar sīpoliem citā traukā.
4. Cepšanas pannā pielej eļļu, liek kubiņos sagrieztus kartupeļus, sāli, apcep, līdz tie ir mīksti.
5. Neizslēdzot uguni, uzliek kartupeļiem cūkgaļas gabaliņus, pārkaisa ar rupji rīvētu sieru un atstāj uz plīts pāris minūtes, līdz siers izkūst.

Gatavu ēdienu pārkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem garšaugiem un pasniedz.

Secinājums

Kā redzat, kartupeļu gatavošana ar krūtiņu ir ļoti vienkārša. Tam nepieciešamas visvienkāršākās sastāvdaļas, kas vienmēr ir virtuvē, un tiek nodrošināta sātīga m altīte visai ģimenei.