2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Zaļais borščs ir iecienīts vasaras ēdiens. Turklāt tas ir ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs. Bet galu galā arī ziemā savus mīļos gribas palutināt ar ēdieniem ar svaigu skābeņu aromātu. Bet diemžēl aukstajā sezonā šo produktu veikalu plauktos nevar atrast. Tāpēc daudzas mājsaimnieces novāc skābenes ziemai. Ir vairāki veidi: k altēšana, zaļās masas sasaldēšana, veselu un sasmalcinātu lapu sālīšana, sterilizācija un konservēšana biezenī vai vārītas masas veidā. Šajā rakstā atradīsi receptes skābenes pagatavošanai ziemai. Izvēlieties sev piemērotāko vai izmēģiniet vairākas. Un tad aukstajās dienās jūsu virtuvē bieži valdīs zaļā boršča aromāts.
Saldētas skābenes
Šī metode vislabāk saglabās dārzeņu ražas garšu. Skābenes var arī saglabāt ziemai, sajaucot tās ar nātrēm. Zaļšvitamīnu sortiments būs pilnībā gatavs boršča mērcei, jo lapas vispirms sašķiro, nomazgā un sagriež parastajā veidā. Skābenes un nātru attiecība ir 2:1. Masu sajauc, pārnes plastmasas maisiņā un ievieto saldētavā uzglabāšanai.
"Sālītas" skābenes sagatavošana ziemai ar veselām lapām
Lai lapas nebūtu nogrieztas, paņemiet sālīšanai koka vannu. Skābenes nomazgā, nosusina ar dvieli un pārkaisa ar sāli, izklāj kārtās. Vienam kilogramam lapu tas prasīs apmēram trīsdesmit gramus. Uzstādiet apspiešanu no augšas. Sālīšana radīs nelielu “saraušanos”, tāpēc katru dienu vienu nedēļu ziņojiet vannā par vairākiem zaļumu slāņiem, līdz tvertne ir gandrīz pilna. Pirms lietošanas lapas nomazgā, sagriež un ievieto traukā. Šādi tiek novāktas skābenes ziemai, ja ir liels daudzums svaigas zaļās masas, turklāt ir jābūt speciālam traukam sālīšanai un telpai to uzglabāšanai. Bet jūs varat marinēt lapas vienkāršākā veidā, kas aprakstīts tālāk.
Sagrieztas skābenes ar sāli
Nelielas porcijas zaļās lapas, kas sasmalcinātas un sajauktas ar sāli, var uzglabāt stikla burkās. Skābenes iepriekšēja sagatavošana ir ierasta. Pēc tam sasmalcinātajai masai pievieno sāli (uz vienu kilogramu skābenes - simts gramu). Labi sajaukto maisījumu liek tīrās burkās un nedaudz sablīvē. Pēc aizvēršanas ar plastmasas vākiem sālītas skābenes uzglabājiet ledusskapī. Pirms lietošanas varatmazgāšana: nepievienojiet sāli vienkāršam pagatavotam ēdienam, piemēram, borščam, bet nogaršojiet gatavošanas beigās.
Konservēts biezenis
Šī skābeņu sagatavošana ziemai ļaus zaļo masu izmantot ne tikai kā daļēju boršča mērci papildus lapām, bet var darboties arī kā atsvaidzinošu mērču galvenā sastāvdaļa. Lai pagatavotu biezeni, vispirms trīs līdz piecas minūtes blanšē zaļos dzinumus (1 kg) verdošā ūdenī ar sāli (70–80 g uz 2 litriem) un lauru lapu (2–3 gab.). Pēc garšvielu noņemšanas un nedaudz atdzišanas noslaukiet tos caur sietu vai sakuliet blenderī. Izklājiet biezeni tīrās burkās, kuras pēc tam sterilizē verdošā ūdenī noteiktu laiku: puslitrs - 20 minūtes, "septiņi simti" - pusstundu. Sarullējiet ar vākiem, apgrieziet un aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai. Cik jauki vēlāk būs ziemas vakariņās atcerēties saulaino vasaru, ēdot smaržīgu zaļo boršču!
Ieteicams:
Piena sēņu novākšana: metodes, receptes. Kā sālīt piena sēnes ziemai
Rudens tiek uzskatīts par labāko laiku sēņu sagatavju pagatavošanai. Šajos nolūkos visbiežāk izmanto sēnes
Vīnogu novākšana ziemai: zefīrs un mājās gatavotas rozīnes
Mājas vīnogas ir ne tikai nieka sula, ievārījums vai želeja. Izmantojot modernus elektriskos žāvētājus vai vienkārši saules enerģiju, ir iespējams pagatavot zefīru un mājās gatavotas rozīnes
Kā novākt skābenes ziemai? Trīs pārbaudīti veidi
Ziemā īpaši vēlamies svaigus zaļumus. Tas ir ne tikai noderīgi, bet arī ar savu izskatu atgādina par siltajām vasaras dienām. Viens no pirmajiem pavasarim mūs iepriecina skābenes. Bet ar to var pagatavot salātus vai pagatavot brīnišķīgu zaļo boršču ziemā. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāzina, kā pareizi pagatavot skābenes, lai šis garšīgais un veselīgais augs saglabātu skaistu izskatu un, pats galvenais, garšu un vitamīnus
Vai skābenes var iesaldēt saldētavā ziemai?
Skābene ir viens no tiem augiem, kas ir bagāti ar labvēlīgiem mikroelementiem. Viena no tā priekšrocībām ir tā, ka tās saglabājas pat sasaldētas. Bet ne visi zina, kā to izdarīt. Tieši par to ir šis raksts
Vai skābenes ir iespējams sasaldēt ziemai?
Novācot zaļumus nākotnei, daudzi cilvēki uzdod sev jautājumus: “Vai ir iespējams sasaldēt svaigas skābenes? Vai visas tā derīgās īpašības tiks saglabātas?
