Vīns Kourni: raksturojums, apraksts, fotogrāfijas un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vīns Kourni ir elitārs vīns, kas pārsteidz ar garšām. Tas izraisīja nepieredzētu ažiotāžu vispirms Itālijā un pēc tam visā pasaulē. Statusa, spēka un izsmalcinātības pazīme bija šī konkrētā dzēriena klātbūtne mājā. Tiek uzskatīts, ka patiesība ir vīnā. Un Kurnos tad visa sakrālā būtības jēga. Pieredzējuši vīnziņi katru gadu par dzērienu sniedz arvien pozitīvas atsauksmes, uzskatot, ka Oasi degli Angeli ražo vīnus no gardākajām mājas vīnogām.

Vīna dzimšanas vēsture

Vīnogu kultūras šķirnes parādījās jau sen. Apmēram pirms 10 000 gadiem. Vīns, spriežot pēc arheologu atradumiem, tika dzerts pirms 7000 gadiem. Pat senajā Mezopotāmijā, Ēģiptē, Sīrijā viņi baudīja šo brīnišķīgo dzērienu. Pirmkārt, protams, tas bija paredzēts reliģiskiem nolūkiem, tāpēc tika izgatavots diezgan mazos daudzumos.

Vīna kā dzēriena kults sākas Senajā Grieķijā. Tas tika gatavots no visgaršīgākajām vīnogu šķirnēm un bija pieejams tikai elitei. Daudzi slaveni grieķu laikmeta filozofi un dzejnieki savos darbos mīlēja izsmalcinātu gaumi.

Arī grieķi vīnam veltīja dzejoļus, dzejoļus, kuros dzērienspasniegts kā kaut kas nepasaulīgs, maģisks, svēts. Ņemot vērā šo attieksmi, jau senatnē parādījās ap 100 vīna veidu.

Dionīss (Bacchus) - vīna darīšanas, jautrības un orģiju dievs. Tieši viņu grieķi tik kaislīgi pielūdza, piešķirot viņa darbiem patiesības nozīmi.

Kā radās Kurni?

Populārā vīna zīmola veidotāji bija Marko Kosolanetti un viņa sieva Eleonora Rosi. Pāris pameta pilsētas burzmu un apmetās fermā, kur nodarbojās ar vīna darīšanu. Darbs viņiem sagādāja prieku un baudu, tāpēc viņi visas pozitīvās emocijas ielika savas radīšanas augļos.

Radot vīnu, pāris atteicās no senču pieredzes un nolēma visu darīt pēc saviem ieskatiem. Acīmredzot viņiem tas izdevās. Marko un Eleonorai vīna darīšana nav uzskatāma par nopietnu darbietilpīgu darbu, viņiem tas ir vienkāršs hobijs, kuram viņi ir veltījuši savu dzīvi.

Gala rezultāts ir skaists, satriecošs produkts. Tieši Itālijā Kourni vīnam ir visi apstākļi: skaisti laikapstākļi, auglīgas augsnes, tuvums jūrai, kā arī kaislīgi cilvēki, kuri ir gatavi dot daudz par labu vīna dzērienu.

Skatoties cauri gadiem, pāris ir pārsteigts par savu darbu. Vēlme visu pamest nāca zibens ātrumā, un viņi atbalstīja viens otru šajā vēlmē. Neviens no viņiem nevarēja sapņot par tādu laimi. "Radīgs" hobijs, mūža mīlestība vienmēr blakus, ideāla dzīve pie Adrijas jūras - tas viss izskatās pēc pasakas un šķiet neticami. Acīmredzot ne Cozolaneti-Rossi ģimenes gadījumā, jo viņiem tā irskaista realitāte.

Izveides process

Vīna pamatā bija Montepulciano sarkano vīnogu šķirne. Šo veidu audzē galvenokārt Itālijas dienvidos, tas ir garšīgs un sulīgs. Tas nogatavojas diezgan vēlu, kas ļauj absorbēt visus saules starus. No šīs vīnogu šķirnes audzē sausos sarkanvīnus.

Kad augļi ir nogatavojušies, sākas ražas novākšana. Marko Kosolanetti noliedz mehānisko montāžu, dodot priekšroku visu darīt pašam. Tas izskaidrojams ne tikai ar mīlestību pret savu darbu, bet arī ar vēlmi saglabāt krūmu integritāti un savākt neskartas ogas. Tad seko interesantākais process – drupināšana. Vīnogas samaļ, izspiežot no tām visu saldo sulu. Vēlāk sulu atdala no mīkstuma, izmantojot presi.

Iegūto sulu liek galvenokārt koka vai tērauda mucās, lai sāktu fermentāciju. Tas rodas vīnogās uzkrātā cukura dēļ. Šī procesa rezultāts ir gatavais alkoholiskais dzēriens. Ir svarīgi ņemt vērā vides temperatūru, kurā atrodas vīns. Ja tas ir pārāk silts, tad tas var viegli rūgt un pārvērsties par etiķi, ja tas ir pārāk auksts, tad fermentācijas procedūra prasīs ļoti ilgu laiku.

Kāds ir rezultāts?

No "Montepulciano" šķirnes tiek iegūts diezgan stiprs dzēriens, kas ir apveltīts ar patīkamu, maigu smaržu. Sajūtot patīkamo Kourni vīna aromātu, kas nāk no pudeles, ikviens jutīsies kā Marko fermā, palīdzot viņam savāktsmaržīgas vīnogas. Dzēriena garšas daudzpusība tiek panākta, izmantojot dažādas dabīgas piedevas - sukādes žāvētus augļus, garšaugus un tanīnus.

Krāsai ir liela nozīme estētiskā ziņā. Turot rokās glāzi ar rubīna, bagātīgu dzērienu, gribas to nogaršot uzreiz. Blāva, neizteiksmīgā krāsa ir nepatīkama, tāpēc maz ticams, ka būs vēlme pat mēģināt. Kourni vīna krāsa ir ļoti spilgta un izteikta, gaismā dzēriens mirdz koši sarkanās krāsās un izskatās dārgs un cienīgs.

Itālijas vīna garša

Kourni vīna garša ir nedaudz alkoholiska, nedaudz skābena, savelkoša. Dzēriena pēcgarša būs maiga un patīkama, kas izskaidrojams ar labu bāzes vīnogu izvēli. Kourni ir izsmalcināts vīns, jo Marko ģērbjoties izmanto savu sistēmu.

Viņš šķidrumu vispirms ievieto lielās jaunās ozolkoka mucās un pēc tam ielej mazās ozolkoka mucās. Šis manevrs ļauj nepievienot papildu sulfītus dezinfekcijai tvertnē, kā arī piesātināt produktu ar nepieciešamo skābekli. Pat 20 gadus veci vīni šķiet svaigi un jauni.

Šodien ir grūti atrast Kourni vīnu tā sākotnējā formā, pat izsolēs to nav iespējams iegādāties. Trakā popularitāte satriecošās garšas dēļ ir atstājusi savus nospiedumus, jo tiek izpirkti visi pagājušā gadsimta dzērieni.

Kā izskatās Kurnu vīns?

Kourni vīns bildē un dzīvajā no ārpuses izskatās aptuveni vienāds. Stikla glīta tumša pudelekrāsa ar pārvietojumu 0,75 ir papildināta ar nelielu etiķeti ar noplūdes nosaukumu un datumu. Diezgan gudrs un minimālistisks. Pudele ir aizkorķēta pēc visiem itāļu tradīciju likumiem - neliels korķa aizbāznis.

Patieso Kurni vīna krāsu ir diezgan grūti izteikt, jo cilvēks, pats uz to skatoties, atradīs pavisam citus toņus. Vispārējā vienprātība bija tāda, ka Kurni bija patīkama rubīna krāsa.

Izvēlies pareizo

Kad runa ir par vīna iegādi, daudzi cilvēki ir neizpratnē par to, kā pieņemt lēmumu. Pirmkārt, ir svarīgi izpētīt uzrakstus uz etiķetes, jo tajos ir jābūt pilnīgai informācijai par vīnu: ražas novākšanas laiks, pildīšanas laiks, atrašanās vieta, alkohola daudzums. Ja trūkst vismaz vienas preces, tad ražotājs ražo zemas kvalitātes preci.

Dzēriena cena nedrīkst būt netaisnīgi zema. Ražošanas process ir darbietilpīgs un dārgs, tāpēc labs vīns attiecīgi maksā. Ja vēlaties iegādāties patiešām garšīgu dzērienu, jums jārēķinās ar augstām izmaksām.

Par kvalitāti runā arī pudeles izskats. Stikla trauki ir labvēlīgi vīnam. Arī pilienu, mikroshēmu vai nepareiza marķējuma klātbūtne neko labu neliecina.

Svarīgs nosacījums ir cukura saturs. Vai nu tam vajadzētu būt vai nē, jo tieši sausie vai saldie vīni ir atzīti par kvalitatīviem. Pussaldos dzērienus parasti gatavo no pārpalikumiem.

Ņemot vērā tik vienkāršunoteikumiem, pircējs iegādāsies tieši to, ko vēlas. Labs augstākā līmeņa vīns ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs produkts.

Gremošanas trakta traucējumi, holesterīna klātbūtne asinīs, kā arī slikts ādas stāvoklis – problēmas, kuras sarkanvīns Kurni var novērst. Arī vīna dzērieni labi iedarbojas uz figūru, palīdzot atbrīvoties no liekajiem kilogramiem. Šādiem nolūkiem vienu reizi dienā nepieciešams izdzert nelielu glāzi (250 ml) smaržīga šķidruma. Svara zudums ir skaidrojams ar to, ka gremošana sāk darboties ātrāk, respektīvi, viegli uzņem pat smagu pārtiku.

Atsauksmes un ieteikumi

Atsauksmes par vīnu Kourni joprojām ir pozitīvas no radīšanas brīža līdz pat mūsdienām. Ar katru gadu kļūst arvien vairāk cilvēku, kuri pēc dzēriena nogaršošanas ir ļoti apmierināti.

Sommeljē iesaka šo vīnu, ticot, ka tas nezaudē savu vietu, paliekot tikpat patīkams un garšīgs. Dzēriens, kuru ar mīlestību kopuši Marko Kosolanetti un Eleonora Rosi, neliks vilties ikvienam estētam un vienkārši pazinējam.