Tālo Austrumu jūraszāļu salāti: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Salāti ir viens no ikviena iecienītākajiem ēdieniem, ar ko lietderīgi iesākt pusdienas un vakariņas, bez tā neiztikt ne viens vien svētku mielasts.

Šim ēdienam ir daudz recepšu. Salāti var būt dārzeņu, augļu, gaļas un zivju, mazkaloriju un vitamīniem bagāti.

Viņiem paredzēto produktu komplekts mainās atkarībā no pavāra garšas vēlmēm, nacionālās virtuves, pieejamiem produktiem, vēlamā efekta iegūšanas. Trauka lietderība ir atkarīga no tā sastāvdaļām.

Viens no noderīgākajiem produktiem salātos ir brūnaļģes jeb jūras kāposti.

Jūraszāles: ieguvumi un kaitējums

Laminaria ir brūnaļģes, kuru biezokņi rūpnieciskai novākšanai atrodas Japānas jūrā, Okhotskā, Karā un B altajā jūrā.

Šis augs ir bagāts ar mikroelementiem, vitamīniem, organiskajām skābēm. Viena no galvenajām brūnaļģu labvēlīgajām īpašībām ir augstais joda saturs. Arī jūras kāpostu sastāvā ir broms, kālijs, magnijs, dzelzs.

Augu sastāvs nosaka tā lietderību daudzu slimību ārstēšanā. Regulārs jūras aļģu patēriņš veicina:

• stiprinietsirds un asinsvadu sistēma un sirds muskuļi;
• sklerozes un garīgās atpalicības profilakse gados vecākiem cilvēkiem;
• uzlabot vielmaiņu un normalizēt svaru;
• saaukstēšanās profilakse, imunitātes stiprināšana;
• likvidēt ginekoloģiskās slimības;
• uzlabo ādas stāvokli, palīdz atjaunot ķermeni;
• novērš locītavu iekaisumu un artrozi.

Bet brūnaļģes nav piemērotas visiem. Tas jālieto piesardzīgi šādos gadījumos:

• problēmas ar kuņģa-zarnu traktu;
• peptiska čūla;
• hronisks nefrīts;
• jūras kāpostu alerģiskas izpausmes;
• hipertireoze (joda pārpalikums šajā gadījumā ir kontrindicēts).

Noderīgas aļģes Japānā un Ķīnā ir zināmas kopš seniem laikiem. Šo valstu iedzīvotāji brūnaļģes pielīdzina žeņšeņam. Tālajos Austrumos tos plaši izmanto medicīnā un kulinārijā.

Mūsu valstī jūraszāles ārsti iesaka kā veselīgu uztura bagātinātāju veselības veicināšanai un daudzu slimību profilaksei.

Brūnaļģei ir asa joda smarža un specifiska garša, kas ne visiem patīk. Tāpēc no tā tiek gatavoti salāti ar dažādām piedevām, lai iznīcinātu nepatīkamo smaku un piešķirtu ēdienam patīkamu garšu.

Ēdienu gatavošanā tiek izmantotas svaigas, saldētas un žāvētas aļģes.

Salāti "Tālie Austrumi" ar marinētiem gurķiem

Pagatavot vienkāršus salātus no jūrasnepieciešamie kāposti:

• Jūras aļģes - piecsimt gramu svaigas.
• Burkāni - divi gabali.
• Sālīti gurķi - trīs vai četri gabali.
• Sīpols - viens liels vai divi mazi.
• Saulespuķu eļļa - sešas ēdamkarotes.
• Ēdamā sāls - pēc garšas.
• Etiķis 6% - divas tējkarotes.

Brūnaļģes labi izskalo, pēc tam ielieciet katlā ar ūdeni, uzlieciet uguni un vāriet piecpadsmit minūtes. Izlejiet ūdeni. Aļģes ielej jaunu ūdens daļu un vāra piecpadsmit vai divdesmit minūtes. Vēlreiz noteciniet ūdeni, piepildiet brūnaļģes ar jaunu ūdens porciju un vāriet trešo reizi.

Izņem aļģes, atdzesē, sagriež strēmelītēs, pārlej ar etiķi.

Gurķi un burkāni smalki sagriezti strēmelēs, sīpoli sagriezti gredzenos vai pusgredzenos.

Sajauciet dārzeņus un jūraszāles, sāli pēc garšas, garšojiet ar augu eļļu.

Veselīgi un garšīgi salāti "Tālie Austrumi" ir gatavi.

Šo recepti var mainīt: marinētu gurķu vietā ņem svaigus, salātus pārber ar majonēzes vai sinepju un augu eļļas mērci.

Jūras aļģu salātu ar krabju nūjiņām recepte

Ir daudz dažādu Tālo Austrumu salātu, tas viss ir atkarīgs no brūnaļģu piedevām.

Vienā no receptēm krabju nūjiņas ir iekļautas Tālo Austrumu jūraszāļu salātos.

Šī ēdiena sastāvdaļas:

• Jūras aļģes - trīssimt grami (marinētas) vai svaigas.
• Ola - četri vai pieci gabali.
• Krabju nūjiņas - divsimt grami.
• Sīpols - viens liels.
• Majonēze - pēc garšas.

Sīpolu nomizo, nomazgā, smalki sagriež.

Vāra olas, atdzesē, nomizo, sagriež kubiņos.

Krabju nūjiņas sagrieztas kubiņos.

Ja jūraszāles ir konservētas, atveriet burku.

Ja ņemat svaigas brūnaļģes, tad vispirms tās trīs reizes jāvāra (kā iepriekšējā receptē), jāgaršo ar etiķi un sāli.

Apvienojiet jūraszāles ar gataviem ēdieniem, garšojiet ar majonēzi.

Salātu "Tālie Austrumi" variants: krabju nūjiņas vai kalmāri

Kalmāru un krabju nūjiņas dažādās versijās ir iekļautas "Tālo Austrumu" jūraszāļu salātos. Recepte iesaka šādas sastāvdaļas:

• Brūnaļģes - 400 grami.
• Krabju nūjiņas - 200 grami, vai kalmāri (konservēta burciņa salātiem).
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Olas - 5 gab.
• Dilles - 1 ķekars.
• Tomāti - 2 gab.
• Majonēze.

Sagrieziet kubiņos tomātus, olas, krabju nūjiņas (vai kalmārus).

Izlaidiet ķiplokus caur presi vai smalki sagrieziet to.

Nomazgājiet dilles, smalki sasmalciniet.

Ja jūraszāles ir konservētas, atveriet burku.

Ja brūnaļģes ir svaigas, tad sagatavojiet pēc pirmās receptes.

Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno majonēzi, sāli pēc garšas.

Salāti ir gatavi pasniegšanai.

Tālo Austrumu salātu recepte (bez piedevām)

Tirdzniecības tīklāpārdošanā konservētas brūnaļģes: salāti "Tālie Austrumi".

Šo ēdienu ir viegli pagatavot mājās.

Tam būs nepieciešami produkti:

• Jūras aļģes - 500 grami svaigas vai saldētas.
• Sīpols ir viena lieta.
• Saulespuķu eļļa - četras ēdamkarotes vai pēc garšas.
• Sāls - viena ēdamkarote.
• Smilšu cukurs - pēc garšas.
• Melnie pipari un saldie zirnīši.
• Lauru lapa - trīs gabali.
• Etiķa esence 9% - viena ēdamkarote.

Ielejiet ūdeni lielā katlā (apmēram četri litri), uzlieciet uguni, ielieciet ūdenī dažus smaržīgos piparus un rūgtos piparus, sāli, etiķa esenci, lauru lapu.

Uzkarsē sālījumu līdz vārīšanās temperatūrai, nolaidiet brūnaļģes pannā, turpiniet gatavot apmēram piecpadsmit līdz divdesmit minūtes. Pēc tam, kad jūraszāles ir gatavas (kļūst pietiekami mīkstas jūsu gaumei), noteciniet ūdeni no pannas. Ļaujiet brūnaļģēm atdzist.

Sīpolu nomizo, nomazgā zem tekoša auksta ūdens, sagriež plānās strēmelītēs, pārlej ar verdošu ūdeni.

Atdzesētajā jūras kāpostā ielieciet sasmalcinātu sīpolu, cukuru pēc garšas, garšojiet ar saulespuķu eļļu un parasto etiķi (var izmantot ābolu sidra etiķi). Visu labi samaisa. Gatavos salātus pirms pasniegšanas vēlams atdzesēt.

Šajā receptē tiek iegūti konservēti salāti "Tālie Austrumi", kas atgādina garšu.

Secinājums

Ir daudz veidu, kā sagatavotiesSalāti "Tālie Austrumi" Recepte atšķiras. Ļoti bieži tā sauc uzkodas, kuru pamatā ir Tālo Austrumu aļģes - brūnaļģes.

Protams, lielveikalā var iegādāties gatavu konservētu produktu, bet, gatavojot mājās, jūs varat iegūt savu unikālo uzkodu sev un saviem mīļajiem.

Salātu garša būs atkarīga no produktiem, ko pievienos jūraszālēm. Izvēle ir saimnieču ziņā.

Sekojiet savām garšas vēlmēm, eksperimentējiet, gatavojiet ar prieku savai ģimenei un draugiem.