Rukolas salāti: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Rukola ir viens no pieprasītākajiem garšaugiem kulinārijā, to pastāvīgi izmanto uzkodās un salātos kombinācijā ar visdažādākajiem produktiem. Šajā rakstā ir piedāvāti vairāki daudzveidīgi rukolas salāti, kas būs cienīgs papildinājums jūsu mājas un svētku galdam.

Vienkārši siera salāti

Visvieglāk pagatavojamie rukolas un mocarellas salāti ir visiem zināmi: salātu bļodā sajauc gabalos sagrieztu zaļumu ķekaru, divus šķēlēs sagrieztus tomātus un pāris siera bumbiņas, kurām vajadzētu sagriež šķēlēs vai vidēja lieluma kubiņos.

Pusi saldā sīpola sagriež plānākajos pusgredzenos un pievieno salātiem. Visu pārlej ar olīveļļas un balzamiko etiķa maisījuma mērci, kas aromatizēta ar melnajiem pipariem un sāli, un uzreiz pasniedz.

Ar jūras veltēm

Vieglām brokastīm vai uzkodām varat pagatavot salātus ar rukolu un ķiršu tomātiem, kombinējot ar garneļu vai krabju gaļu, lai gan daži atjautīgi eksperimentētāji gatavo pat ar krabju nūjiņām(lai gan garša, protams, ievērojami zaudē). Uzkodas pagatavošanai būs nepieciešams:

• 500 grami vārītu un mizotu garneļu un ķiršu tomātu.
• Liels ķekars rukolas.
• 70 grami parmezāna.
• Pa vienai ēdamkarotei balzamiko etiķa un auksti spiestas olīveļļas. Mērcei pēc garšas varat pievienot arī sāli un piparus.

Salātus ar rukolu un garnelēm gatavo vienkārši: vienā bļodā sajauc lielus zaļumu gabaliņus, ķiršu pusītes un jūras veltes, pārlej ar mērci un bagātīgi pārkaisa ar rīvētu sieru. Jūs varat padarīt to rafinētāku un cept jēlas garneles vienā ēdamkarote eļļas karstā pannā trīs minūtes. Pievienojiet eļļai pāris saspiestas ķiploka daiviņas, tad tās aromāts padarīs salātus vēl aizraujošākus un pikantākus.

Paipalu olu salāti

Ļoti jauki izskatās, ja to pasniedz ar salātiem ar rukolu, ķiršu tomātiem un paipalu olu pusītēm, kas jau izsenis ir slavenas ar savu maģisko ietekmi uz cilvēka veselību. Šādi salāti būs lielisks dienas noslēgums: pagatavojot tos vakariņām, varat būt drošs, ka organisms saņems visas nepieciešamās uzturvielas bez liekām kalorijām.

Lai pagatavotu šo ēdienu, veiciet šīs darbības soli pa solim:

• Vāra astoņas paipalu olas četras minūtes. Tas ir pietiekami, lai tie sasniegtu vēsu stāvokli. Pēc atdzesēšanas pārgrieziet uz pusēm.
• Desmit ķiršu tomāti arīsadalīts divās daļās.
• Ar rokām saplēsiet vienu rukolas un salātu (salātu vai romiešu) ķekaru lielos gabalos. Liek uz trauka, pievieno olu šķēles un tomātus.
• Sajauc eļļu un etiķi attiecībā 2:1, pievieno sāli pēc garšas un pārlej salātiem mērci.
• Sarīvē parmezānu vai citu cieto sieru (170 grami) un pārkaisa gatavos salātus.

Pasniedzot, nesajauciet sastāvdaļas, lai netraucētu šķietamo salātu vieglumu.

Ar zemenēm

Lieliska recepte rukolas salātiem ar ogu karalieni sākotnēji iegrimst izbrīnā: kā šo apbrīnojamo ogu var apvienot ar tik pikantiem zaļumiem un pat apkaisīt ar melnajiem pipariem? Ikviens, kurš ir mēģinājis, atbildēs, ka tas ir nenormāli garšīgs, ātrs un ļoti veselīgs. Salāti tiek pagatavoti divās minūtēs, un tiem nav nepieciešamas īpašas sastāvdaļas. Tajā ietilpst tikai rukola (100 grami), tikpat daudz gatavu zemeņu un mīksts nesālīts siers.

Zaļumus sagriež gabaliņos, zemenes sagriež lielos gabaliņos un sieru mazākos gabaliņos. Labāk pasniegt porcijās, sadalot sastāvdaļas vienādi uz katra šķīvja un viegli samaisot. Pārlej ar mērci, kuru gatavo šādi: ar dakšiņu saspaida trīs ogas līdz biezenim, pievieno vienu ēdamkaroti rafinētas olīveļļas, šķipsniņu piparu, cukuru un sāli, ar dakšiņu viegli saputo līdz viendabīgai konsistencei un pārlej ar dakšiņu. salāti.

Salāti ar vīnogām un medu

Neparasti, taču tik pievilcīga šī ēdiena garša neatstās vienaldzīgus īstos vieglo fusion salātu gardēžus. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Pa 250 gramiem mīksta siera un b altajām galda vīnogām. Varat ņemt Adyghe sieru vai mocarellu, taču derēs arī feta: sagrieziet to kubiņos, bet vīnogas uz pusēm.
• Noskalojiet lielu rukolas ķekaru zem tekoša ūdens, nokratiet ūdeni un saplēšiet lielos gabaliņos.
• Trīs ēdamkarotes olīveļļas sajauciet ar 2 tējkarotēm medus, pievienojiet sāli un melnos piparus pēc garšas un viegli sakuliet ar dakšiņu.

Ielieciet zaļumus, sieru un vīnogas uz plakana šķīvja, viegli samaisiet ar rokām un pārlejiet ar mērci. Arugulas salātus pārkaisa ar riekstiem: der valrieksti vai priežu rieksti. Simt gramus riekstu samaļ mazos gabaliņos un vienmērīgi pārlej salātiem, kas jāpasniedz uzreiz.

Ar lasi un ķiršu tomātiem

Salātus ar rukolu un tomātiem var pagatavot izsmalcinātāk, izmantojot mazsālītu lasi. Lai to izdarītu, 200 gramus rukolas jāsagriež gabaliņos un jāizklāj uz porciju šķīvjiem, apmēram desmit ķiršu tomāti jāsagriež uz pusēm un jāpievieno zaļumiem. 150 gramus laša sagriež plānās sloksnēs un nosūta uz salātiem. Nelielu sauju svaigu dzērveņu noskalo un nosusina uz papīra dvieļa, pievieno traukam un visu pārlej ar ierasto eļļas un balzamiko etiķa mērci. Gatavos salātus virsū pārkaisa ar šķipsniņu ciedru riekstu, kas nedaudz apgrauzdēti sausā pannā.

Silti salāti ar ingvera mērci

Gaidāmajiem viesiem var pagatavot diezgan neparastus rukolas salātus. Viņiem patiks siltie salāti ar kotletēm un pikantimērci, kas reti sastopama parastajā uzturā. Vispirms jāsagatavo m altā gaļa kotletēm, kuras Eiropas valstīs mēdz dēvēt par gaļas bumbiņām. Puskilogramu m altas vistas gaļas sajauc ar vienu olu, kārtīgu šķipsniņu kajēnas piparu, sāli pēc garšas. Pievienojiet tam nedaudz žāvēta bazilika vai oregano, 50 gramus rīvēta cietā siera un trīs ēdamkarotes kukurūzas miltu. Rūpīgi samaisiet un atstājiet masu 15 minūtes, lai produkti nedaudz apmainītos ar aromātiem.

Tālāk no m altās gaļas veido mazas bumbiņas lielu ķiršu lielumā un apcep uz pannas eļļā līdz zeltaini brūnai. Liek uz papīra, lai noņemtu taukus, un tikmēr pagatavo oriģinālo salātu mērci: katliņā liek 80 gramus brūkleņu, pārkaisa ar trīs ēdamkarotēm cukura un karoti karsta ūdens. Ļaujiet masai vārīties piecas minūtes. Svaigu ingvera sakni trīs līdz četrus centimetrus garu sarīvē uz smalkās rīves, sulu no masas izspiež tieši brūkleņu sīrupā, pievieno ēdamkaroti svaigi spiesta citrona, masu vēlreiz uzvāra un liek vēsā vietā atdzist.

Salātu bļodā ievāc rukolas ķekaru, apkaisa ar divām ēdamkarotēm grauzdētu zemesriekstu un 50 g rīvēta siera. Virsū liek kotletes un pārlej ar dzērveņu ingvera mērci.

Ar kūpinātu vistu

Vienkāršus un pieejamus salātus ar rukolu un tomātiem var pagatavot, pievienojot vistas fileju, lai ēdiens būtu sātīgāks, jo ne visi var apmierināties ar vieglu augu pārtiku. Uzlai pagatavotu šādus salātus, jāuzkrāj šādi produkti:

• 400 gramus vistas filejas vāra līdz mīkstai nelielā ūdens daudzumā, atdzesē un sagriež mazos stienīšos.
• 100 grami rukolas, sagrieztas lielos gabalos.
• 8-10 ķiršu tomāti (labāk izmantot divas krāsas, sarkanu un dzeltenu, tāpēc ēdiens izskatīsies glītāks).
• 150 grami rīvēta cietā siera.
• Mērcei: tējkarote balzamīna + 2 ēd.k. l. olīveļļas, divas m alta ķiploka daiviņas un šķipsniņu sāls. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz melnos piparus.

Visas sastāvdaļas sajauc salātu bļodā un pārlej ar mērci tieši pasniegšanas laikā. To nevajadzētu darīt iepriekš, jo zaļumi ātri izbalēs, un ēdiens zaudēs savu pievilcību un svaigumu. Bet ģērbšanās, gluži pretēji, ir jāveic iepriekš: gatavs, to var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas, kļūstot arvien smaržīgākam.

Eksotiskie mango salāti

Lai pilnībā pārsteigtu viesus ar neparastu recepti, ir vērts pagatavot rukolas salātus ar mango un seleriju. Augļi ar savu izcilo garšu un saulaino izskatu pārsteigs jūs uz vietas. Izmantots ēdiena gatavošanai:

• Viens mango.
• Neliels ķekars rukolas un salātu katrs.
• 3-4 selerijas kāti (nevis sakne!).
• 150 grami mīksta siera.

Vispirms mērci veic tā, lai tā nedaudz ievilktos: sajauc pāris ēdamkarotes olīveļļas ar 0,5 tējk. gatavas sinepes, pievieno pēc garšas vēlmēmsāli un asos piparus, kā arī tējkaroti medus (tam jābūt šķidram). Labi samaisa un noliek malā.

Zaļumus noskalo, nosusina uz papīra un sagriež lielos gabaliņos, kātiņu seleriju sagriež mazās šķēlītēs, kā arī nomizo mango un arī sagriež: tās var būt šķēles vai kubiņos. Šos salātus pasniedz arī porcijās: uz šķīvjiem liek zaļumus, sagrieztu avokado un seleriju, kā arī siera šķēles. Šādos gadījumos ir ļoti ērti izmantot mazas mocarellas bumbiņas. Mērci pasniedzam mērces laiviņā, lai salāti nezaudētu savu svaigumu pirms nogaršošanas.