Bietes ar ķiploku un skābo krējumu: salātu recepte, gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Rudens ir veselīgu sakņu kultūru un dārzeņu laiks. Ir pienācis laiks palutināt savu ķermeni ar vitamīniem un gardiem ēdieniem. Viens no tādiem ir biešu salāti ar ķiploku un skābo krējumu. To var pasniegt vienu pašu kā vienkāršu un apmierinošu uzkodu vai kā piedevu piedevām. Bietes īpaši labi iederas pie gaļas ēdieniem un kotletēm. Šajā rakstā mēs ar jums dalīsimies ar dažām interesantām receptēm šo eleganto salātu pagatavošanai.

Kādas ir biešu priekšrocības

Neskatoties uz to, ka biešu ar ķiploku un skābo krējumu kaloriju saturs ir aptuveni 260 kcal uz 100 gramiem, šis ir veselīgs un barojošs ēdiens. Bietes ir ļoti noderīgs dārzenis. Tās sastāvs ir bagāts ar minerālvielām, vitamīniem un mikroelementiem. Šī skaistā sakņu kultūra nodrošina organismu ar dzelzi, jodu, magniju, fosforu, fluoru, kāliju, kalciju, mangānu, daudz vitamīnu A, D unPP.

Biešu galvenā priekšrocība ir daudz šķiedrvielu, kas tiek uzskatītas par efektīvu un dabisku ķermeņa attīrīšanas līdzekli. Kopumā tas ir ļoti noderīgs produkts kuņģa-zarnu traktam. Pateicoties viņam, uzlabojas perist altika, tiek novērsts aizcietējums, zarnas tiek pasargātas no vēža rašanās. Vārīts sakņu dārzenis ir spēcīgs antioksidants, kas palīdz aizsargāt organismu no smago metālu izgarojumiem un citiem toksīniem.

Bietēm ir labvēlīga ietekme uz asinsrites un sirds un asinsvadu sistēmu darbību. Kuģi kļūst elastīgāki, ar hipertensiju pazeminās asinsspiediens. Ar dabīgo uztura šķiedrvielu palīdzību tiek samazināts holesterīna un triglicerīdu līmenis, un tas pasargā cilvēku no aterosklerozes.

Sarkanais dārzenis palīdz grūtniecēm novērst anēmiju, savukārt pretējais dzimums dod vīrieša spēku. Jods, ko satur bietes, noderēs visiem cilvēkiem ar vairogdziedzera darbības traucējumiem. Uztura speciālisti apgalvo, ka bietes dod enerģiju un palielina efektivitāti.

Biešu bagātīgais vitamīnu un minerālvielu sastāvs palielina imūnsistēmas izturību pret vīrusiem un mikrobiem. Ja vārītām bietēm pievienojat ķiplokus, jūs iegūstat lielisku profilaksi pret saaukstēšanos aukstajā sezonā. Nedaudz vēlāk apskatīsim receptes biešu salātiem ar ķiploku, un tagad izdomāsim, kā izvēlēties pareizo bieti.

Pareizo biešu izvēle

Šodien bietes nopērkamas gan lielveikalā, gan tirgū. Tomēr plauktos ir dažādisakņu kultūras ir lopbarības un galda šķirne, kā arī labs produkts, kas sajaukts ar gausiem un bojātiem dārzeņiem. Laba svaiga biete ne tikai piešķirs ēdienam patīkamu garšu, bet arī dos labumu ķermenim. Pievērsiet uzmanību padomiem par biešu izvēli:

• Lopbarības šķira nav piemērota pārtikai. To raksturo lieli augļi. Izvēlieties mazas vai vidējas bietes.
• Ja vari aplūkot dārzeņa iekšpusi, tad apstājies pie tumšām, bordo saknēm (sārtās nebūs garšīgas).
• Ārēji dārzenim jābūt ar gludu mizu, bez bojājumiem, jo pat ar nelielu griezumu var inficēties baktērijas.

Sakņu kultūru varat uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā mēnesi.

Sakņu kultūru vārīšana

Klasiskā biešu vārīšana:

• Labi nomazgājiet saknes. Ādu var nolobīt vai atstāt.
• Ielejiet katliņā aukstu ūdeni, iemērciet tajā bietes un uzlieciet uz vidējas uguns.
• Pagaidiet, līdz ūdens uzvārās, un samaziniet siltumu līdz minimumam.
• Vāra uz lēnas uguns dažas stundas, pārliecinoties, ka dārzeņi ir pilnībā iegremdēti.

Cik ilgi šādā veidā jāvāra bietes, līdz tās ir mīkstas? Šeit viss ir individuāls – tas atkarīgs no bietes lieluma un pannas tilpuma. Šis process parasti ilgst 2-3 stundas. Ir mazs noslēpums. Lai samazinātu gatavošanas laiku par 1 stundu, sakņu kultūras nekavējoties jānolaiž verdošā ūdenī. Tomēr pastāv risks, ka šādās bietēs netiks saglabātas visas derīgās vielas.

Ir veids, kā daudz ātrāk iegūt vārītas bietes. Tas aizņems aptuveni 30 minūtes:

• Nomazgājiet saknes. Nenoņemiet saknes un ādu.
• Iemērciet katlā ar verdošu ūdeni un turiet uz uguns 20 minūtes.
• Ievietojiet dārzeņus ledus ūdens bļodā uz 10 minūtēm.

Tagad jūs zināt, kā un cik daudz pagatavot bietes, līdz tās ir mīkstas. Pāriesim pie receptēm.

Tradicionālā recepte

Klasiskā recepte - bez siera, bet šis produkts var salātiem pievienot smalku gardēžu garšu.

Tam būs nepieciešams:

• 4 mazi sakņu dārzeņi;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 60 ml skābā krējuma;
• 120g siera;
• jūras sāls pēc garšas;
• svaigu garšaugu ķekars pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Nomizo novārītās bietes un sarīvē.
2. Sarīvē sieru.
3. Smalki sasmalciniet ķiplokus un garšaugus, sajauciet tos kopā.
4. Sarīvētās bietes liek bļodā, pievieno ķiplokus un zaļumus, pārkaisa ar sieru, sāli un garšo ar skābo krējumu.
5. Labi samaisa un pasniedz.

Veselīgi salāti ar žāvētām plūmēm un valriekstiem

Bietes ar ķiploku un skābo krējumu lieliski sader arī ar žāvētām plūmēm un valriekstiem. Tas ir tas gadījums, kad saldais un pikantais lieliski harmonizējas viens ar otru. Neticami veselīga un apmierinoša uzkoda.

Nepieciešamie produkti:

• 0,5 kg biešu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 80g žāvētu plūmju;
• 70 ml skābā krējuma;
• 4-5 valrieksti;
• šķipsniņa sāls.

Lūk, kā gatavot:

1. Bietes sarīvē uz rupjās rīves.
2. Plūmes aplej ar siltu vārītu ūdeni un atstāj uz 6 minūtēm. Pēc tam noteciniet ūdeni un sagrieziet mazos stienīšos.
3. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet bietēm.
4. Izklājiet tur žāvētās plūmes.
5. Sasmalciniet riekstus un sajauciet ar pārējām sastāvdaļām.
6. Sāls, pārkaisa ar krējumu un samaisa.

Bietes ar ķiplokiem un skābo krējumu: recepte ar kartupeļiem

Ko mēs darīsim no:

• 0,5 kg biešu;
• 250g kartupeļu;
• 5 ēd.k. karotes krējuma;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 3 tējkarotes sinepju;
• 1 tējkarote cukura;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Vāra bietes, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
2. Vāra kartupeļus uniformā. Pēc tam atdzesējam, tīrām un berzējam tāpat kā bietes.
3. Savienojiet rīvētus dārzeņus.
4. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet dārzeņiem.
5. Papildināt ar sāli, cukuru un sinepēm.
6. Pievieno saldo krējumu un samaisa.
7. Gatavos salātus liek uz porciju šķīvjiem un dekorē ar zaļumu zariņu.

Ar olām

Biešu salāti ar krējumu un ķiplokiem ļoti labi sader ar vārītām olām. Garša ir viegla un pikanta. Šo salātu galvenā priekšrocība ir tā, ka to pagatavošana neaizņem daudz laika unprodukti.

Receptes sastāvdaļas:

• 2 mazas bietes;
• 2-3 vārītas olas;
• 100g siera;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 70 ml skābā krējuma;
• sāls pēc garšas.

Kā:

1. Bietes novāra, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
2. Sieru arī rupji sarīvē un pievieno bietēm.
3. Vāra cieti vārītas olas, atdzesē un sarīvē. Pievienot bietēm.
4. Izlaidiet ķiplokus caur ķiploku spiedi un nosūtiet uz pārējām sastāvdaļām.
5. Sāls, pipari, ja vēlas.
6. Apkaisa ar skābo krējumu un kārtīgi samaisa.

Neparasta recepte bietēm ar ķiploku un skābo krējumu

Jums būs nepieciešams:

• 1 vidēja izmēra bietes;
• 1 burkāns;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 8 lobīti valrieksti;
• 5 ēd.k. karotes krējuma;
• 85 g siera;
• 3 ēd.k. karotes citrona un apelsīnu sulas;
• sāls - pēc garšas;
• piparu maisījums - pēc izvēles.

Pakāpju gatavošana:

1. Bieti un burkānus sarīvē uz vidējas rīves.
2. Pievienojiet fetas sieru.
3. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet dārzeņiem.
4. Apcep riekstus ar sāli pannā bez eļļas, tad smalki sagriež un nosūta uz pārējām sastāvdaļām.
5. Atsevišķā bļodā pagatavo mērci no skābā krējuma, citrusaugļu sulām, sāls un pipariem.
6. Ielejiet iegūto mērci un labi samaisiet.

Ēdiena gatavošanas padomi

• Bietes saturdabīga krāsviela, tāpēc notraipa rokas. Lai no tā izvairītos, strādājot ar to, izmantojiet parastos medicīniskos cimdus.
• Pēc pagatavošanas ļaujiet salātiem brūvēt apmēram 10 minūtes, lai sastāvdaļu garšas harmoniski savijas, un biešu salāti ar ķiploku un skābo krējumu kļūst sulīgāki.
• Lai izvairītos no vārītu biešu smakas virtuvē, pievienojiet ūdenim maizes garozu.
• Bietes labāk sagremojamas ar treknu skābo krējumu. Ja agrāk gatavojāt šos salātus tikai ar majonēzi un nevēlaties no tiem atteikties, tad ņemiet majonēzi un skābo krējumu proporcijā 1: 1. Ēdiens kļūs viegls un izsmalcināts.
• Valriekstu salāti būs sāļāki, ja valriekstus dažas minūtes apcep pannā bez eļļas.
• Vēl viens veids, kā padarīt biešu garšu ar ķiploku un skābo krējumu neaizmirstamu. Ķiploka daiviņas apcep eļļā 2-3 minūtes un tikai tad sakapā.
• Ja receptē nav iekļauti svaigi garšaugi, tomēr pievienojiet smalki sakapātus pētersīļus vai dilles. Šie augi lieliski sader ar bietēm. Turklāt ēdiens izskatīsies apetītlīgāk. Salātus ar zaļumiem labāk pārkaisīt tieši pirms pasniegšanas.
• Jebkuru gatavošanas iespēju var papildināt ar žāvētiem augļiem. Tie padarīs garšu interesantāku un bagātīgāku, un salāti kļūs veselīgāki.
• Ūdeni, kurā vārīja sakņu dārzeni, var izmantot kā nomierinošu līdzekli. Lai to izdarītu, šķidrums jāfiltrē, pievieno nedaudz citrona sulas un nedaudz ingvera. Šis dzēriens nav ieteicams cilvēkiem ar cukura diabētu.

Ceram, ka mūsu raksts jums noderēja. Tagad jūs zināt vairākas iespējas, kā pagatavot vārītas bietes ar ķiploku un skābo krējumu. Šo salātu unikalitāte ir uzturvērtībā, priekšrocībās un vienkāršībā. Tas patiks ne tikai veselīga uztura piekritējiem, bet arī pikanta cienītājiem. Ieprieciniet savu ģimeni vai viesus ar gardu un elegantu cienastu! Labu apetīti!