2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Pasaulē ir ļoti daudz otro ēdienu – cilvēces izgudrotu ēdienu visā tās pastāvēšanas vēsturē. Daudzām no tām, pēc klasiskajām receptēm, nepieciešama piedeva, ko nereti izmanto kā dekorāciju, taču tai ir arī praktiskas funkcijas: piešķirot papildu garšas gammu vai garšu, kas kontrastē ar galveno sastāvdaļu. Par to, kas ir piedeva, mēs runāsim mūsu nākamajā rakstā.
Nozīme mūsdienu virtuvē
Mūsdienu kulinārijas mākslā šis jēdziens tiek interpretēts nedaudz plašāk nekā, piemēram, pagājušā gadsimta sākumā. Kas šodien ir garnīrs? Šo piedevu var pievienot arī dzērieniem, kā arī produktus, kas ievietoti traukā ar konsommē vai to, kas tiek likts uz gaļas gabaliņiem.
No kā tas ir izgatavots
Piedevas parasti gatavo no dažāda veida dārzeņiem un sakņaugiem, graudaugiem un pākšaugiem. Varianti šodien ir iespējami gan ar jūras veltēm, gan ar sēnēm, gan araugļiem. Gatavošanas dabā ir arī sarežģīti piedevi no vairāku veidu produktiem, kuriem dažkārt ir kardinālas garšas atšķirības, kas lieliski izceļ šefpavāra izdomātos kontrastus. Bet šodien pastāstīsim vairāk par to, kā pagatavot vienkāršus piedevas, piemēram, no rīsiem, dārzeņiem, kartupeļiem. Kopumā par tiem veidiem, kas ir pieejami katrai mājsaimniecei vidējā krievu virtuvē. Kas ir garnējums? Franču valodā šis vārds nozīmē "aizpildīt", "izrotāt". Mēģināsim izrotāt un piesātināt pazīstamos ēdienus ar piedevu palīdzību.
Dārzeņu garnējums
Šāda veida uztura bagātinātāju izvēle ir vienkārši pārsteidzoša. Dārzeņus var izmantot dažādās kombinācijās savā starpā. Piemēram, kartupeļi ar sīpoliem un burkāniem vai cukini, kartupeļi un ziedkāposti. Un sānu ēdienus var pagatavot no viena veida. Spilgts piemērs ir kartupeļu biezeni, kas visiem pazīstams kopš bērnības. Dārzeņi labi sader arī ar graudaugiem, piemēram, rīsiem un pākšaugiem, piemēram, pupiņām. Šādus sānu ēdienus pasniedz ar gaļas ēdieniem: kotletēm, karbonādēm, aknām. Zivis nav izņēmums. Kurš gan vismaz reizi mūžā nav mēģinājis ceptu vai vārītu zivi ar kartupeļu biezeni? Mēģināsim pagatavot vienkāršāko dārzeņu piedevu.
Burkāns plus kartupeļi
Lieliska piedeva gaļai vai zivīm. Un tas ir viegli pagatavojams, un tas lieliski uzsūcas organismā! Ēdienu gatavošanai ņemam 5-7 kartupeļus un pāris vidēja izmēra burkānus. Joprojām vajag zaļumus (pētersīļus, dilles), sāli un ūdeni.
- Notīrām dārzeņus unmans.
- Pārgrieziet kartupeļus uz pusēm un burkānus 3 cm šķēlēs.
- Dilles ar pētersīļiem (var izmantot arī koriandru tiem, kam garšo), sagriež smalki.
- Ielieciet dārzeņus katliņā un pārlejiet ar aukstu ūdeni. Uzvāra, pievieno sāli un pievieno zaļumus.
- Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs. Mēs to pārbaudām vecmodīgi: kartupeļus saduram ar dakšiņu. Tam vajadzētu brīvi iekļūt, taču nesabojājot sakņu kultūru.
- Nolejiet ūdeni un pasniedziet porcijās pie zivju vai gaļas ēdieniem.
Rīsi dekorēšanai
Šī labība ir cilvēces attīstības pirmsākumi, un daudzās valstīs tā ir viena no galvenajām izmantotajām piedevām. Rīsus dekorēšanai ir viegli pagatavot. Ir daudz veidu, kā to sagatavot. Izmantosim kādu no kulinārijas ieteikumiem.
Ēdienu gatavošana
Mums vajadzēs: rīsi, augu eļļa, ķiploki, sāls.
- Nomizojiet dažas ķiploka daiviņas. Mēs veicam griezumus abās pusēs.
- Katliņā uzkarsē eļļu (dažas ēdamkarotes) un tur apcep ķiplokus zeltainus.
- Izņemiet ķiplokus un tajā pašā eļļā apcepiet rīsus dažas minūtes, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
- Rīsus ielej ar ūdeni (pēc vecās labās receptes: 1 daļa graudaugu un 2 daļas ūdens, tas ir, ja ir glāze rīsu, tad jāņem divas glāzes šķidruma), sāli un vāku ar vāku.
- Vāra uz zemākās uguns apmēram 15 minūtes.
- Tādējādi visam ievadītajam ūdenim ir laiks uzvārīties, un tiek iegūts garnējumsdrupans un smaržīgs.
Šis piedevas veids lieliski sader ar zivju un jūras velšu ēdieniem. To var izmantot arī kā neatkarīgu ēdienu. Pasniedzot tai lieliski piestāv dabīgi raudzēta sojas mērce. No rīsiem var pagatavot arī saldos piedevas ar žāvētiem augļiem vai svaigiem augļiem, pievienojot karoti medus un garšvielas.
Makaroni ar rīvētu sieru
Kas ir makaronu garnējums? To pagatavo tikpat viegli kā iepriekšējos. Starp citu, dažās valstīs tas darbojas kā neatkarīgs ēdiens.
Paņem paciņu cieto kviešu makaronu (tos, kas pēc tam nav jāmazgā). Izejvielas metam verdošā ūdenī, nepārtraukti maisot, lai makaroni neliptu pie pannas dibena (jāņem lielākos izmēros). Parasti miltu izstrādājuma pagatavošanas laiks ir rakstīts uz iepakojuma. Parasti tas ir 10-15 minūtes. Nav vērts sagremot, jo tie var salipt kopā un sabojāt visu izskatu. Pēc tam noteciniet ūdeni un pievienojiet eļļu karstajiem makaroniem. Sajauc un pārkaisa ar rīvētu cieto sieru.
Padoms: jāņem īsts siers, bez piedevām, nevis siera izstrādājums. Tad jūsu garnīrs būs tikai pirkstu laizīšana!
Ieteicams:
Liellopu gaļa vai cūkgaļa: kas ir veselīgāks, kas ir garšīgāks, kas ir barojošāks
Mēs visi no bērnudārza zinām, ka gaļa ir ne tikai viens no gardākajiem ēdieniem uz pusdienu galda, bet arī organismam nepieciešams vitamīnu un uzturvielu avots. Ir svarīgi tikai skaidri saprast, kura gaļa nekaitēs veselībai un no kuras labāk atteikties vispār. Debates par to, vai ir veselīgi ēst gaļu, katru dienu tikai uzņem apgriezienus
Neparasts garnīrs - gatavošanas iespējas, receptes un atsauksmes
Labas saimnieces vienmēr cenšas dažādot savas ģimenes uzturu, vēloties viņus palutināt un pārsteigt. Katru dienu viņi meklē kaut ko jaunu, ko pasniegt pie vistas, gaļas un zivīm, lai ēdiens būtu gan veselīgs, gan pievilcīgs. Garnīram ir daudz iespēju, taču tās visas jau sen ir pārspētas un prasa kādu kulinārijas uzlabojumu. Vai no parastiem produktiem ir iespējams iegūt neparastus piedevas? Izdomāsim to kopā un redzēsim, kā var garšīgi paēst
Lielisks garnīrs ir vārīti saldēti dārzeņi lēnajā plītē
Mūsdienu tehnoloģijas un metodes ļauj pagatavot jebkuru ēdienu tā, lai termiskās apstrādes laikā saglabātos visas derīgās vielas un paliktu vairāk vitamīnu. Piemēram, ja jūs gatavojat saldētus dārzeņus lēnajā plītī, jūs iegūsit lielisku garnīru. Saldēti dārzeņi nezaudē savas īpašības, un, pareizi sagatavojot, tie kļūst tikai garšīgāki
Ko var pagatavot no kartupeļiem? Ko ātri pagatavot no kartupeļiem? Ko pagatavot no kartupeļiem un m altās gaļas?
Katru dienu daudzas mājsaimnieces domā par to, ko var pagatavot no kartupeļiem. Un šajā ziņā nav nekā pārsteidzoša. Galu galā piedāvātajam dārzeņam ir salīdzinoši lētas izmaksas, un tas mūsu valstī ir ļoti pieprasīts. Turklāt ēdieni no šādiem bumbuļiem vienmēr izrādās garšīgi un apmierinoši. Tāpēc šodien mēs nolēmām jums pastāstīt par to, kā un ko jūs varat gatavot no kartupeļiem mājās
Katyk: kas tas ir, kā gatavot, kas ir noderīgs un kas var kaitēt
Raudzētie piena produkti ir populāri visā pasaulē. Ikviens zina jogurtu, kefīru, krējumu vai raudzētu ceptu pienu. Tomēr ir arī eksotiskāki produkti - piemēram, katyk. Kas tas ir, to zina tikai aziāti un bulgāri
