Kāpostu kotletes: gatavošanas receptes, nepieciešamās sastāvdaļas, kalorijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudzas saimnieces nenovērtē kāpostus, uzskatot tos par piemērotiem tikai salātu vai bagātīgas, smaržīgas kāpostu zupas pagatavošanai. Neskatoties uz to, no šī šķietami vienkāršā dārzeņa var pagatavot daudz interesantu un diezgan garšīgu ēdienu. Ņemiet, piemēram, kāpostu kotletes. Sulīgi un ļoti smaržīgi, tie būs laba piedeva gaļai vai zivīm. Turklāt oriģinālās dārzeņu kotletes var izmantot kā vienkārši šiku neatkarīgu ēdienu ar skābo krējumu vai jebkuru citu mērci. Šāda ēdiena pagatavošanai ir vairākas iespējas, kurām ir vērts pievērst uzmanību.

Klasiskās vārītu kāpostu kotletes

Iesākumam varat izmēģināt visvienkāršāko recepti. Lai pagatavotu patiesi gardas kāpostu kotletes, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kāposti (vidēji);
• sāls;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ola;
• 130 grami miltu;
• rīvmaizes;
• augu eļļa;
• zaļie.

Kotlešu gatavošanas tehnoloģija:

1. Lai gatavie produkti būtu mīksti un sulīgi, kāpostus vajag nedaudz uzvārīt. Tāpēc vispirms kāpostu galva jāsagriež gabalos, pēc tam jānolaiž katlā ar verdošu ūdeni un jāpatur 9-10 minūtes. Vispirms nogrieziet kātu.
2. Atdzisušās lapas sasmalcina ar gaļasmašīnu. Iegūtā masa ir labi jāizspiež ar rokām. Pretējā gadījumā pildījums būs pārāk šķidrs.
3. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku. Labāk, protams, tos berzēt uz smalkās rīves.
4. Savāc gatavos ēdienus vienā ietilpīgā traukā.
5. Pievieno pārējās sastāvdaļas un samīca m alto gaļu.
6. Izveidojiet to kotletēs.
7. Apritiniet tos rīvmaizē un pēc tam apcepiet pannā līdz zeltaini brūnai.

Apetīti rosinošas un ļoti smaržīgas kotletes būs labs variants vieglām vakariņām visai ģimenei.

Kotletes no cepeškrāsns

Tiem, kam nepatīk ilgi stāvēt pie plīts, var piedāvāt citu veidu. Kāpostu kotletes izrādīsies ne mazāk garšīgas, ja tās cepsiet cepeškrāsnī. To izdarīt nebūs grūti, ja pie rokas ir šāds produktu komplekts:

• 1 kilograms parasto b alto kāpostu;
• 2 spuldzes;
• 3 olas;
• sāls;
• 150 grami miltu;
• m alti pipari;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Šajā receptē kāposti nav jāvāra. Pietiek tikai to smalki sagriezt. Ja ir pieejamavirtuves kombainu, tad to izdarīt nebūs grūti. Sīpolu var sasmalcināt vienlaikus ar kāpostu.
2. Pievienojiet šiem produktiem visas pārējās receptē paredzētās sastāvdaļas un visu kārtīgi samaisiet.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
4. Izklājiet cepešpannu ar pergamentu un viegli eļļojiet to.
5. No pagatavotās m altās gaļas maigi veido kotletes.
6. Novietojiet tos uz cepešpannas tuvu vienu otrai.
7. Cep cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes.
8. Izņemiet cepešpannu un uzmanīgi apgrieziet sagataves otrādi.

Tiklīdz izstrādājumu virsma ir apsārtusi, uguni var izslēgt. Tie iznāk kraukšķīgi un ļoti smaržīgi.

Kotletes no brokoļiem ar kartupeļiem

Kotlešu gatavošanai nav nepieciešams izmantot b altos kāpostus. Tā vietā varat izmantot brokoļus. Šajā gadījumā gatavais ēdiens iegūst īpašu pikanci. Lai pagatavotu oriģinālās kāpostu kotletes, jāņem:

• 6 kartupeļi;
• 0,4 kg brokoļu;
• sāls;
• 70-90 grami miltu;
• mīļākās garšvielas;
• augu eļļa.

Šādu oriģinālu kotlešu pagatavošanas process ietver šādas darbības:

1. Vāriet nomizotus kartupeļus un pēc tam sasmalciniet tos ar kartupeļu stampiņu.
2. Cepšanas traukā uzvāra ūdeni, pievienojot tam nedaudz augu eļļas.
3. Brokoļi sadalīti ziedkopās. Ielieciet tos ūdenī un nedaudz vāriet.
4. Sasmalciniet štovētos kāpostus mīkstumā ar blenderi.
5. KIegūtajai masai pievieno sāli, miltus un garšvielas. Labi samaisiet.
6. Aklās ovālas sagataves ar rokām.
7. Apcep tos no abām pusēm pannā līdz zeltaini brūnai. Ēdiens ir gatavs.

Alternatīvi šīs kotletes var cept arī cepeškrāsnī uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu 180 grādu temperatūrā.

Gavēņa kotletes ar mannu

Reliģisko svētku priekšvakarā ticīgie cenšas ierobežot sevi pārtikā, izslēdzot no uztura dzīvnieku izcelsmes produktus. Šādās dienās viņiem var ieteikt pagatavot liesās kāpostu kotletes. Ēdienu receptes sastāvs:

• 1 kilograms b alto kāpostu;
• 100 grami miltu un tikpat daudz mannas;
• sāls;
• mazliet jebkura zaļuma;
• 1 sīpols;
• 50 grami saulespuķu eļļas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• rīvmaizes (apmēram 100-120 grami);
• garšvielas.

Lai pagatavotu liesās kāpostu kotletes, nepieciešams:

1. Sagrieziet kāpostu galvu gabalos, noņemot no tās kātu.
2. Ievietojiet tos dziļā katliņā, sāli, pēc tam pārlejiet ar karstu ūdeni un vāriet 10 minūtes pēc vārīšanas.
3. Ielieciet karstos kāpostus caurdurī un pagaidiet, līdz iztecēs ūdens.
4. Šajā laikā varat nomizot sīpolus un ķiplokus un pēc izvēles sagriezt tos gabalos.
5. Ritiniet visus sagatavotos dārzeņus gaļas mašīnā.
6. Pievienojiet tiem sasmalcinātus zaļumus, piparus un mannu.
7. Sastāvdaļas pārkaisa ar izsijātiem miltiem unpēc tam rūpīgi samaisa.
8. Ar mitrām rokām pagatavo kotletes no m altās gaļas.
9. Apritiniet tos rīvmaizē.
10. Cep eļļā uz pannas 3 minūtes no katras puses.

Šis ēdiens būtu lieliski piemērots ikdienas ēdienkartei gavēņa laikā.

Diētiskās kotletes ar auzu pārslām

Tiem, kas vēro savu svaru, noteikti vajadzētu iegaršot diētiskās kāpostu kotletes. To sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 150 grami b alto kāpostu;
• 35 mililitri piena;
• 25 grami auzu pārslu;
• 1 ola;
• 15-10 grami augu eļļas;
• 5 grami smalkās sāls;
• 25 ml zema tauku satura skābā krējuma (pasniegšanai);
• 10 grami pētersīļu un koriandra katrs.

Šādi produkti ir jāsagatavo soli pa solim:

1. Smalki sagrieziet kāpostus.
2. Nodzēsiet to, vārot ūdeni apmēram 10 minūtes. Šādā gadījumā pievienojiet ūdenim eļļu.
3. Ielejiet pārslas vēl karstajos kāpostos.
4. Ielejiet tos ar pienu un pēc tam vāriet uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes. Masa izrādīsies diezgan šķidra.
5. Ielauziet olas atdzesētajā maisījumā.
6. Pievieno smalki sagrieztus zaļumus. Labi samaisiet sastāvdaļas.
7. Gatavo masu lej mazās formiņās un nosūta uz cepeškrāsni.
8. Cep 200 grādos apmēram ceturtdaļu stundas.

Gatavās diētiskās kāpostu kotletes būs tikai jāliek uz šķīvjiem un jāpārlej ar skābo krējumu.

Kāpostu kotlešu enerģētiskā vērtība

Kāposti ir populāra lauksaimniecības kultūra, ko diezgan bieži izmanto kulinārijā, lai pagatavotu visdažādākos ēdienus. Šī produkta atšķirīgā iezīme ir tā zemā enerģētiskā vērtība. 100 grami svaigu b alto kāpostu satur tikai 27 kilokalorijas. Bet, pateicoties bagātīgajam vitamīnu un minerālvielu sastāvam, tas tiek uzskatīts par diezgan noderīgu cilvēkiem. No šī produkta var pagatavot, piemēram, izcilas kāpostu kotletes, kuru kaloriju saturs arī ir salīdzinoši zems. Konkrētais skaitlis būs atkarīgs no šādiem faktoriem:

• 1) M altās gaļas sastāvs. Ja izvēlaties iespēju ar mannu, tad 100 gramos gatavā produkta būs aptuveni 99,4 kilokalorijas. Dažādu piedevu (gaļas, citu dārzeņu, miltu, kliju vai auzu pārslu) izmantošana var mainīt gala rezultātu vienā vai otrā virzienā.
• 2) Gatavošanas metode. Dārzeņu kotletes var cept, cept cepeškrāsnī vai tvaicēt. Pēdējais variants ir vispiemērotākais, jo procesā neizmanto augu eļļu, kas būtiski ietekmē enerģētisko vērtību.

Ņemot vērā šo informāciju, katrs var pats izlemt, kā un no kā pagatavot savas iecienītākās kāpostu kotletes. Gatavā produkta kaloriju saturs vienlaikus ietekmē piesātinājuma ātrumu. Piemēram, ēdot produktus ar gaļu vai sieru, izsalkuma sajūta pazūd daudz ātrāk.

Kāpostu kotletes ar burkāniem

Katrai mājsaimniecei ir sava attieksme pret šo vai toizejvielu apstrādes metode. Bet lielākā daļa no viņiem joprojām dod priekšroku kāpostu kotletes no neapstrādātiem kāpostiem. Tātad tā derīgās īpašības tiek maksimāli saglabātas. Un, ja kopējai masai pievieno svaigus burkānus, tad ir garantēts vitamīnu un minerālvielu bagātākais komplekts, kā arī izcilā gatavā ēdiena garša. Šai opcijai jums būs nepieciešami visizplatītākie produkti:

• 1 kilograms kāpostu;
• 3 olas;
• m alti pipari;
• 1 burkāns;
• sāls;
• 90 grami miltu;
• rīvmaizes;
• saulespuķu eļļa.

Pagatavot šādas kotletes nemaz nav grūti:

1. Nomazgājiet burkānus, nomizojiet un pēc tam sarīvējiet tos kopā ar kāpostiem. Šim procesam varat izmantot īpašas virtuves iekārtas. Jo īpaši kāpostus vislabāk var sasmalcināt.
2. Sasmalcinātiem dārzeņiem pievienojiet miltus un olas.
3. Pēc tam masu jāsālī, nedaudz piparus un kārtīgi jāsamaisa.
4. Lai kāpostiem nepaspētu izlaist sulu, kotlete jāveido uzreiz.
5. Rīvmaizē ovālas sagataves, tad liek karstā pannā un cep 5-6 minūtes no katras puses.
6. Pēdējā posmā (divas minūtes pirms beigām) pārklāj pannu ar vāku un ļauj kotletēm nedaudz pasvīst. Šajā gadījumā vēlams ugunsgrēku padarīt minimālu.

Izdodas neparasti garšīgas un ļoti smaržīgas patīkami oranžas krāsas kotletes ar zeltaini kraukšķīgu garoziņu. Turklāt tos var ēst pat cilvēki, kas cieš no cukura diabēta vai liekā svara.

Kotletes no skābētiem kāpostiem ar gaļu

Ir recepte, pēc kuras kotletes var pagatavot pat no skābētiem kāpostiem. Turklāt skābe tajos praktiski nav jūtama. To vienkārši neitralizē cukurs. Turklāt soda, kas ir iekļauta receptē kā cepamais pulveris, padara tos sulīgus un ļoti skaistus. Šai opcijai jums būs nepieciešams:

• ½ kilogramu skābētu kāpostu;
• 1 ola;
• 75-90 grami miltu;
• 25 grami cukura;
• 1 sīpols;
• 12 grami sodas;
• augu eļļa;
• nedaudz ķimenes un m altu piparu.

Pagatavojiet šīs kāpostu kotletes uz pannas. Bet vispirms jums ir nepieciešams:

1. Kāpostus kārtīgi saspaida un pārliek bļodā.
2. Smalki sasmalciniet nomizoto sīpolu.
3. Sajauciet produktus un pēc tam pievienojiet pārējās sastāvdaļas pa vienai. Milti jāpievieno pēdējie. Tās daudzums jāpielāgo m altās gaļas konsistencei.
4. Aklās kotletes ar slapjām rokām.
5. Cep tos pannā, līdz abas puses ir kārtīgi brūnas.

Šādas kotletes ir labi ēst karstas ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem.

Tvaicējam kotletes multivarkā bez miltiem

Pareiza uztura piekritēji dod priekšroku tvaicētu kāpostu kotletēm. Darbam var paņemt gandrīz katrā mājā pieejamu multivarku. Šajā gadījumā jums būs nepieciešami daži komponenti:

• 1 kāpostu galva;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 sīpols;
• sāls;
• 1 ķekars dilles;
• 2 olas;
• mazliet mannas.

Kā pagatavot tvaika kotletes lēnajā plītī:

1. Sasmalciniet kāpostus ar nazi vai sasmalciniet virtuves kombainā.
2. Ievietojiet to multivarkas bļodā un ielejiet ūdeni.
3. Iestatiet "rūdīšanas" režīmu panelī. Tam vajadzētu aizņemt vismaz stundu. Tas padarīs kāpostus mīkstākus un vieglāk veidojamus.
4. Sarīvē ķiplokus un nejauši sasmalcina nomizotu sīpolu un zaļumus.
5. Sasmalcinātus produktus apvienojiet ar atdzesētiem kāpostiem un pēc tam ar blenderi pārvērtiet tos biezenī.
6. Pievieno sāli, sasmalcinātus zaļumus, olas, mannu un kārtīgi samaisa. Pildījumam jāļauj nostāvēties apmēram 15 minūtes. Ir nepieciešams laiks, lai graudaugi nedaudz uzbriest.
7. Izgatavojiet ovālas sagataves ar savām rokām.
8. Ielejiet bļodā nedaudz ūdens un virsū novietojiet īpašu uzgali ar caurumiem.
9. Ielieciet tajā formas kotletes.
10. Iestatiet "tvaicēšanas" režīmu un vāriet zem vāka 10 minūtes.
11. Kad laiks ir pagājis, apgrieziet izstrādājumu otrādi un atkārtojiet procesu.

Taimera signāls paziņos, ka maigās tvaika kotletes ir gatavas.