Garšīgi mājas pagatavojumi: dārzeņu asorti gatavošana ziemai

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Starp visdažādākajiem paštaisītajiem pagriezieniem mājsaimnieces īpaši iecienījuši visdažādākos dārzeņu šķīvjus. Tos lieliski izmanto kā salātus, uzkodas, mērces zupām un borščiem, sastāvdaļas sautējumiem un cepešiem. Lasiet tālāk, lai uzkrātu šos parocīgos un noderīgos piederumus!

Bulgārijas pipari ar zaļumiem

Šis ziemai sagatavotais dārzeņu sortiments galvenokārt ir piemērots boršča un zupas vārīšanai, otrajiem ēdieniem. Tas sastāv no paprika, selerijas saknēm, pastinakiem un pētersīļiem, zaļiem diļļu zariņiem un tiem pašiem pētersīļiem. Uz katru 1 kg galvenā dārzeņa ir puskilograms papildu komponentu. No tā paša aprēķina sāli liek pēc receptes: 300-350 g Dārzeņu asorti gatavo ziemai šādi: nomazgā un notīra visas sastāvdaļas. Sagrieziet piparus mazās strēmelītēs. Ielieciet saknes uz pusstundu aukstā ūdenī, vēlreiz noskalojiet un nogrieziet tāpat. Zaļumus sagriež gabaliņos. Visu liek plašā bļodā, pievieno sāli, kārtīgi samaisa. Atstāj uz 20 minūtēm, lai sastāvdaļas būtu piesātinātas ar sāli un viena otras sulām. bļoda pāris reizeskratīt: jūs gatavojat ne tikai dārzeņu plati - ziemai, un ir svarīgi, lai produkti būtu vienmērīgi sadalīti un piesātināti ar konservantu. Tagad iesaiņojiet maisījumu burkās, vēlams 250-500 g No augšas uz vāka uzberiet vēl vienu ēdamkaroti sāls - tā labāk saglabājas sortiments. Aizveriet ar neilona vākiem un novietojiet sausā, vēsā vietā.

Asā piparu un tomātu maisījums

Brīnišķīgs dārzeņu sortiments (pagatavots ziemai, un ne tikai) nonāca pie mums no bulgāru virtuves. Tas ir lieliski piemērots arī mērcei, taču to var izmantot kā neatkarīgu ēdienu: tas ir adžikas, kaviāra uc variants. Pikants, pikants, šis augļu un garšaugu maisījums patiks daudziem ēstgribu uzkodu cienītājiem un ļoti patiks. palīdziet vairāk nekā vienai mājsaimniecei! Savā dzimtenē bulgāri šādus ēdienus sauc par “Lutenitsa” un nodod savas receptes no paaudzes paaudzē. Dārzeņu plati ziemai gatavo no liela daudzuma saldo piparu, pārsvarā sarkano (75-80% no visu komponentu kopējās masas), tomātiem, ņemtiem mazākās proporcijās (25-20%), vairākām aso pākstīm. pipari, ķiploka galviņa, 100 g saulespuķu eļļas, cukurs un sāls (katram 15 g). Produktu patēriņš ir norādīts receptē uz 1 kg dārzeņu. Cik vēl tos ņem, tik eļļas, cukura u.c.. Trauka sastāvā ir arī zaļumi - pēc acs. Abus piparus nomazgā, izņem sēklas un sagriež gabaliņos. Tomātus sagriež šķēlēs. Smalki sagrieziet arī zaļumus un ķiplokus. Ielejiet maisījumu čugunā, vāriet uz vidējas uguns 20 minūtes, tikai samaisiet. Atsevišķiuzkarsē eļļu un ielej dārzeņos, pievieno cukuru un sāli. Atstājiet gatavot vēl 20-25 minūtes un pēc tam sadaliet sterilās burkās. Vāra tos ūdens vannā: litrs - pusstunda, 0,5 litri - līdz 25 minūtēm. Sarullējiet, apgrieziet, pārklājiet, ļaujiet atdzist. Tomātu pikants maisījums ir gatavs!

Salāti "Asorted Delicious"

Ļoti patīkami un noderīgi iegūsi dārzeņu asorti no burkāniem, sīpoliem un papriku. Sagatavots ziemai (foto pievienots), tas kļūs tikai par nenovērtējamu vitamīnu dārgumu un to ar prieku ēdīs jūsu mājsaimniecība. Sastāvdaļas: mazie zilie, tomāti, paprika, sīpoli, burkāni. Ņem kilogramu katra veida dārzeņu. Bet principā, ja jums ir kaut kas vairāk un kaut kas mazāks, tas ir labi. Tāpēc tas ir asorti, lai jūs to varētu kombinēt. Papildu sastāvdaļas: ķiploki - 2-3 galviņas, zaļumi (pētersīļi, dilles) - 100 g, etiķis (6%) - 200 g, augu eļļa - puslitrs. Sāli pievieno pēc garšas. Ja vēlaties salātus padarīt saldskābus, pievienojiet nedaudz cukura. Visus dārzeņus sagriež kārtīgos gabaliņos, liek čugunā, pārlej ar eļļu un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Procesa vidū maisījumam pievieno sasmalcinātus ķiplokus, sāli, zaļumus (un cukuru). Iesaiņojiet karstu dažādu litru burkās. Katrā ielej etiķi (pilnu ēdamkaroti) un sarullē. Apgrieziet bankas, aptiniet tās, ļaujiet tām nostāvēties vienu dienu.

Ziemā atveriet uzkodas un ēdiet veselīgi, atceroties vasaru!