2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Itāliešu nacionālās virtuves cienītāji un cienītāji droši vien zina tādu ēdienu kā tagliatelle. Kas ir šis ēdiens? Ja nezināt, mēs jums to pateiksim tūlīt.
Izdomāsim
Itāliešu valodas vārds "pasta" tiek tulkots kā "mīkla". Tāpēc Itālijā viņi sauc visus makaronus vai ēdienus, kas pagatavoti uz to pamata. Tās ir saulainas valsts nacionālā zīme. Tagliatelle makaroni ir ļoti līdzīgi krievu nūdelēm. Lai to pagatavotu, ir vajadzīgas tikai trīs sastāvdaļas: milti, ūdens un olas. No tiem mīca stingru mīklu, ko pēc tam sagriež šaurās strēmelītēs no astoņiem līdz desmit milimetriem platas, un produkta garums sasniedz desmit centimetrus. Mīcīšanas pamatā ir milti, kas izgatavoti no cietajiem kviešiem.
Šis mīklas sastāvs ir piemērots citu veidu makaronu pagatavošanai. Viņi atšķirsies viens no otra tikai pēc izskata. Piemēram, taglierini ir līdzīgs garums, bet daudz šaurāks platumā - tikai trīs milimetri. Bet tagliolini, gluži pretēji, ir tikpat plati kā tagliatelle makaroni, bet daudz īsāki garumā. Garas mīklas sloksnes var arī izrullēt putnu ligzdās.
Skaists un melodisks nosaukums "tagliatelle" makaroniieguva piecpadsmitajā gadsimtā, pateicoties Boloņas šefpavāriem. Lai atzīmētu princeses Lukrēcijas Bordžijas kāzas, kulinārijas speciālisti centās pagatavot tikai labākos un neparastākos ēdienus. Meitenes neticami skaistums un viņas greznie garie mati gatavu kviešu krāsā pamudināja šefpavārus izveidot tagliatelle makaronus.
Pagatavotas un sagrieztas sagataves vēl nav tagliatelles. Kas tas īsti ir, kļūst skaidrs, makaronus īpašā veidā izžāvējot īpašās krāsnīs. Tagad atliek tikai to pagatavot strauji verdošā ūdenī, pievienojot sāli, un tas būs gandrīz gatavs. Neļaujiet produktam sagremot. Tagliatelle makaroniem pēc konsistences jābūt nedaudz biezai. To nekad nedrīkst mazgāt zem tekoša ūdens.
Funkcijas
Vārot produkta garša ir pilnīgi neitrāla, tā ir tikai neraudzēta mīkla vai tagliatelle pusfabrikāts. Ne visi zina, ka tas kļūs par pilnvērtīgu ēdienu tikai pēc makaronu apvienošanas ar dažādām piedevām mērču, mērču, gaļas, zivju un dārzeņu produktu veidā. Tāpēc mēs turpinām savu stāstu.
Itāliešu šefpavāriem ir daudz iespēju eksperimentēt ar tagliatelle. Ko tas attēlo? Makaronu tekstūra ir poraina un raupja, tāpēc tai piestāvēs biezas, bagātīgas mērces, piemēram, Boloņas mērces. Papildus uzskaitītajiem produktiem varat pasniegt tagliatelle ar valriekstiem, sēnēm, jūras veltēm, garšaugiem un garšaugiem.
Noderīgas īpašības
Neskatoties uz to, ka makaroni ir ļotivienkāršs sastāvs, tajā joprojām ir noderīgas vielas. Tie ir B grupas vitamīnu komplekss, olb altumvielas, kompleksie ogļhidrāti, šķiedrvielas, bagātīgs mikroelementu sastāvs. Tas praktiski nesatur cukuru, tāpēc makaroni neveicina svara pieaugumu.
Ja regulāri ēd tagliatelle ar dārzeņiem, garšaugiem un jūras veltēm, tad šāda diēta var būtiski samazināt ķermeņa svaru. Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz aptaukošanos, nevajadzētu ēst makaronus kopā ar augstas kaloritātes pārtiku un treknām mērcēm.
Nacionālajā itāļu virtuvē ir tradicionālās tagliatelle pagatavošanas metodes. Apskatīsim dažus populārus ēdienus. Itāļu ēdienu galvenā priekšrocība ir tā, ka tie tiek pagatavoti ļoti vienkārši un ātri. Pat tie, kas nav cieši pazīstami ar itāļu virtuves īpatnībām, var droši mēģināt kombinēt jebkurus pieejamos produktus no ledusskapja ar vārītiem makaroniem.
Tagliatelle ligzdas ar m alto gaļu un sieru
Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu m altīti četrām personām, no veikala iepakojuma jāņem astoņas tagliatelle ligzdas (TM Makfa tips). Divas vai trīs ligzdas vienlaikus jānolaiž sālītā verdošā ūdenī tieši uz vienu minūti. Nekādā gadījumā nedrīkst ļaut pastai sagremot – tā var uzreiz izšķīst verdošā ūdenī.
Cepšanas lapu ar augstām malām vajadzētu ieziest ar kausētu sviestu. Uz tā ir nepieciešams izlikt ligzdas, noņemot tās no pannas ar rievotu karoti. Katrā sagatavē ar karoti ļoti blīvā kārtā jāievieto m altā gaļa (500 grami),sajauc ar smalki sagrieztiem šampinjoniem (100 grami).
Nākamā darbība
Atsevišķi jāpagatavo mērce, kas sastāv no glāzes gaļas buljona, 2 ēdamkarotēm saldā krējuma un majonēzes, dažām ķiploka daiviņām. Jūs varat sāli un piparus pēc garšas. Iegūtais maisījums jāaizpilda ar ligzdām cepešpannā. Pārkaisa ar rīvētu sieru (apmēram 150 gramus) un pārklāj ar folijas loksni.
Cepšana aizņem pusstundu - un var tikt pasniegts garšīgs ēdiens, kas pārkaisīts ar svaigiem zaļumiem.
Tagliatelle ar sēnēm krēmīgā mērcē
Lai pagatavotu mērci, blenderī jāsasmalcina vidējā sīpola galviņa un vairākas minūtes jāapcep eļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pēc tam pievienojiet 200 gramus sasmalcinātu sēņu un apcepiet kopā vēl apmēram piecas minūtes.
Aromāta un garšas uzlabošanai varat pārkaisīt ar k altētiem garšaugiem: baziliku, koriandru, timiānu. Pēc tam cepšanā uzmanīgi ievietojiet 300 mililitrus bieza krējuma (25%). Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē.
Pagatavotā mērce jāsajauc ar vārītiem tagliatelle makaroniem un jāsniedz uzreiz. Ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri, tikai piecpadsmit līdz divdesmit minūtēs, un ir īpaši piemērots cilvēkiem, kuri ir ļoti izsalkuši.
Tas arī viss, tagliatelle makaroni ir gatavi, recepte, kā redzat, ir pavisam vienkārša.
Ieteicams:
Kā pagatavot strausa gaļu? Kāpēc šis produkts ir noderīgs?
Šodien lauksaimnieki visā pasaulē aktīvi audzē strausus. Ja agrāk šis putns tika audzēts tikai Namībijā un Kenijā, tagad šādas saimniecības ir parādījušās daudzu valstu teritorijā
Modē izom alts - kas tas ir: noderīgs produkts vai materiāls konditoriem?
Daudzkrāsainas stikla bumbiņas un zili viļņi, uz kuriem šūpojas brigantīna, bezsvara tauriņi un burvīgi ziedi rotā tortes… Grūti noticēt, bet izom alts ļāva to visu iedzīvināt. Kas tas ir un vai no tā ir kāds labums, izņemot estētisku?
Vai man ir nepieciešams pasterizēt pienu un kas ir šis produkts?
Daudziem cilvēkiem rodas jautājums, vai pasterizēts piens pirms dzeršanas ir jāuzvāra, vai tas nāk par labu veselībai. Atbilde uz šiem jautājumiem un daudz citas noderīgas informācijas par šo tēmu ir atrodamas tekstā
Polifenoli - kas ir šīs vielas un kādas ir to īpašības? Produkti, kas satur polifenolus
Ķīmiskām vielām polifenoliem ir izteikta antioksidanta iedarbība. Daudzi pētījumi ir pierādījuši to ietekmi uz cilvēka ķermeni. Fitoķīmiskās vielas var samazināt daudzu slimību risku, tāpēc ir svarīgi zināt, kuri pārtikas produkti satur to visvairāk
Mozzarella - kas ir šis produkts?
Krēmīga, maiga, barojoša mocarella. Kas tas par sieru? Kāda ir tā izmantošana, un vai šādu sieru ir iespējams pagatavot mājās?
