2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Šodien siers reti tiek gatavots ar rokām. Lai to izdarītu, izmantojiet modernu aprīkojumu, stingri ievērojot recepti un ražošanas tehnoloģiju. Siers vienmēr tiks uzskatīts par specialitāti visu vecumu cilvēku uzturā. Šodien mēs runāsim par vienu no populārākajiem un izplatītākajiem vācu produktiem visā pasaulē, ko sauc par almette. Šis siers visos savos parametros ir līdzīgs biezpienam, tas ir izgatavots no kvalitatīva govs piena. Paši siera ražotāji apgalvo, ka, lai izveidotu vienu kilogramu šī produkta, nepieciešami septiņi litri piena. Iepazīsim tuvāk vācu sieru.
Almette kompozīcija
Šī produkta pagatavošanai piens jāpielāgo atbilstoši tauku satura līmenim. Šis pasākums ir ļoti nozīmīgs un veicina augstas kvalitātes siera sasniegšanu. Tas satur pasterizētu pienu un dabīgo jogurtu. Tātad piens ir labi saputots līdz biezpiena konsistencei, tas tiek pakļauts termiskai apstrādei, lai palielinātu glabāšanas laiku. Visbeidzot, uz masuielieciet jogurtu un dažas piedevas, lai uzlabotu garšu. Protams, mājas almettes siers nesaturēs nekādu "ķīmiju". Tāpēc tā garša var nedaudz atšķirties no rūpnīcas produkta.
Šodien veikalu plauktos var atrast vācu sieru ar garšaugu, gurķu, ķiploku un tā tālāk garšu.
Ar ko to pasniedz?
Šis siers tiek pasniegts kā daļa no visu veidu uzkodām. No tā gatavo dažādas mērces vai zupas biezeni. Ļoti bieži šis produkts darbojas kā masa sviestmaizēm, ko smērē uz maizes, bet pa virsu liek gaļu, zivis vai zaļumus. Šādu masu var pagatavot neatkarīgi. Lai to izdarītu, trekno biezpienu, kausēto sieru, jogurtu rūpīgi samaļ, pievieno sāli un garšvielas, garšaugus un ķiplokus, samaisa un uzziež uz maizes. Tomēr apskatīsim dažas receptes, kā pagatavot Almette krēmsieru.
Vienkārša Almette siera recepte
Sastāvdaļas: trīs litri govs piena, viena ēdamkarote etiķskābes, divas ēdamkarotes sāls.
Ēdienu gatavošana
Bļodā ielej pienu, pievieno sāli, uz vidējas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno etiķi (masai jāsarec) un vāra divas minūtes. Pēc tam caurduri pārklāj ar marli un tajā ielej piena masu. Pakariet divas stundas, šajā laikā šķidrumam vajadzētu iztukšot. Pēc tam to izspiež, un iegūto maisījumu astoņas stundas noliek zem spiediena aukstā vietā. Šādi top almette – siers, pēc tekstūras līdzīgs biezpienam.
Almette ar dārzeņiem
Sastāvdaļas: divi simti piecdesmit grami tauku, maigs biezpiens, simts grami sviesta, viens selerijas kāts, puse gurķa, pieci diļļu zariņi, sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Blenderī liek biezpienu bez graudiņiem, pievieno mīkstu sviestu, sagrieztu gurķi un seleriju, sasmalcinātas dilles un sāli, visu kārtīgi sakuļ. Tādējādi mājās gatavots almette (siers) ir gatavs! To var uzklāt uz maizes vai izmantot daudzos ēdienos, piemēram, lazanjā.
Jāpiebilst, ka seleriju var aizstāt ar Ķīnas kāposta lapu, bet gurķi - maigu kečupu. Parasti dārzeņus izvēlas pēc jūsu gaumes un ieskatiem.
Almette mājās
Sastāvdaļas: viens litrs kefīra, piecdesmit grami diļļu, piecas ķiploka daiviņas, pustējkarote sausās paprikas, sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Kefīrs ir iepriekš sasaldēts saldētavā. Caurduru pārklāj ar divām marles kārtām, liek tajā kefīru un liek virs traukiem, lai liekais šķidrums būtu stikls. Pēc tam, kad masa būs atkususi, caurdurī būs maigs biezpiena maisījums, un traukos būs sūkalas. Šo maisījumu pārnes bļodā, pievieno garšvielas, saspiestu ķiploku un sasmalcinātus zaļumus. Samaisa un atstāj uz divām stundām aukstā vietā ievilkties. Pēc šī laika almette (siers) būs gatavs.
Paprika, dilles un ķiploki bieži tiek aizstāti ar sasmalcinātiem gurķiem vai šķiņķi. Ar šādu masu labi smērēt maizi un izmantot kā sviestmaizi.
Uzkoda ar sēnēm un garšvielām: almette (siers)
Sastāvdaļas: trekns biezpiens, kausētais siers, dabīgais jogurts vai skābs krējums, kā arī marinēti šampinjoni vai svaigi gurķi, garšaugi, ķiploki, paprika, ķimenes, sāls.
Ēdienu gatavošana
Tādā pašā tilpumā biezpienu un sieru sajauc, saved līdz viendabīgai konsistencei, vairākas reizes izberžot caur sietu. Pēc garšas pievienojiet jogurtu vai skābo krējumu. Gurķus vai sēnes, zaļumus, ķiplokus smalki sagriež, pievieno garšvielas, sāli un visu liek biezpiena masā, kārtīgi samaisa. Šo maisījumu vienu stundu atstāj aukstā vietā. Gatavo sieru pasniedz ar čipsiem vai tartletēm. Un no šīs masas var veidot bumbiņas, apviļāt sasmalcinātās dillēs vai pētersīļos un pasniegt kā uzkodu.
Tāpēc nav grūti pagatavot savu Almette sieru. Lai to izdarītu, nepieciešami tikai svaigi dabīgi produkti, kas mūsdienās ir pieejami gandrīz katram kulinārijas speciālistam.
Ieteicams:
Biezpiens vakariņām: uztura noteikumi, kaloriju saturs, uzturvērtība, receptes, uzturvērtība, produkta sastāvs un derīgās īpašības
Kā gūt patiesu gastronomisku baudījumu? Ļoti vienkārši! Atliek tikai ieliet nedaudz biezpiena ar burciņu garda augļu jogurta un izbaudīt katru karoti šī gardā garduma. Viena lieta ir tad, ja brokastīs ēdat šo vienkāršo piena ēdienu, bet kā būtu, ja vakariņās nolemjat ēst biezpienu? Kā tas ietekmēs tavu figūru? Šis jautājums interesē daudzus, kuri cenšas ievērot visus pareizas uztura postulātus
Biezpiens HB: noderīgas īpašības, receptes. Noderīgi un kaitīgi produkti barojošām mātēm
Zīdīšanas laikā sievietes ķermenis dalās ar uzturvielām ar mazuli. Lai izvairītos no nepatīkamiem simptomiem, kas rodas mikroelementu un vitamīnu trūkuma gadījumā, mātēm savā uzturā ir jāiekļauj visi raudzētie piena produkti. Piemēram, biezpienu var pievienot pārtikai, sākot ar pirmajām dienām pēc mazuļa piedzimšanas
Beztauku biezpiens: kalorijas uz 100 gramiem. Biezpiens ar krējumu: kalorijas uz 100 gramiem. Vareniki ar biezpienu: kalorijas uz 100 gramiem
Biezpiens attiecas uz raudzētiem piena produktiem, tam ir zems kaloriju saturs, un to iegūst, oksidējot pienu, kam seko sūkalu dekantēšana. Pēc kaloriju satura to iedala beztauku biezpienā (kaloriju saturs uz 100 g - 70%, tauku saturs līdz 1,8%), treknajā biezpienā (19 - 23%) un klasiskajā (4 - 18%). . Ir daudz receptes ēdieniem ar šī produkta pievienošanu
Vienkāršas un vienkāršas vistas pitas rullīšu receptes
Plānais lavaša rullītis ar vistu ir ne tikai viens no vienkāršākajiem uzkodu veidiem, bet arī ļoti apmierinošs. Turklāt to var pagatavot ne tikai uzkodām, bet arī kā neatkarīgu ēdienu. Tas viss ir atkarīgs no sastāvdaļu komplekta, kas būs daļa no jūsu ēdiena. Jā, un, gatavojot svētku galdu, recepte pitas maizītei ar vistu nebūs lieka. Apskatīsim vispieejamākos produktus sastāva ziņā, bet tajā pašā laikā interesanti un apmierinoši
Biezpiens ar zaļumiem un ķiplokiem: dažas vienkāršas receptes
Biezpiens tiek plaši izmantots dažādu pasaules virtuvju ēdienu receptēs, kā garšīgs un veselīgs produkts. Tas satur mikroelementus un vitamīnus lielos daudzumos. Ir daudzi slaveni ēdieni, kuros kā sastāvdaļa ir iekļauts biezpiens. Un, ja šis produkts parasti asociējas ar saldajiem desertiem, tad šajā rakstā vairāk uzmanības tiek pievērsta ēdieniem, kuros izmantots sālīts un garšvielu biezpiens
