Pannā cepts lasis: soli pa solim recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Laši ir cēla zivs un vienmēr gaidīts viesis uz galda. Tas ir garšīgi visādā ziņā. Abpusēji izdevīga iespēja ir pannā cepts lasis. Jūs varat iegādāties veselu zivi un to sagriezt pats vai iegādāties steiku, kas ir daudz ērtāk. Tālāk ir sniegtas dažas receptes pannā ceptam lasim ar fotogrāfijām.

Vienkārša recepte

Tas ir paredzēts 4 porcijām. Nepieciešamas ļoti maz sastāvdaļu.

Kas jums nepieciešams:

• četri steiki;
• puse citrona (sulas);
• rafinēta augu eļļa;
• sviesta karote;
• pipari;
• sāls.

Ēdiena gatavošana:

1. Steikus noskalo ar ūdeni, nosusina, pēc tam sarīvē ar garšvielām (sāli un pipariem).
2. Tīrā pannā ielejiet augu eļļu, uzkarsējiet, ielieciet laša gabaliņus tā, lai starp tiem būtu neliels attālums. Pretējā gadījumā tie tiks tvaicēti, nevis cepti, un kraukšķīgā garoza nedarbosies.
3. Cepiet steikus 4 minūtes no katras puses uz vidējas uguns.
4. GatavsPārliek zivju gabalus uz šķīvjiem, apslaka ar citrona sulu. Lai iegūtu krēmīgu garšu, katru steiku apkaisa ar sviesta gabaliņu.

Lasi var pagatavot rīvmaizē pēc šīs pašas receptes. Pirms cepšanas atļauts arī apviļāt miltos.

Ar dillēm

Vēl viena vienkārša pannā cepta laša recepte. Jums ir nepieciešams produktu minimums, proti:

• 300 g laša (divām porcijām);
• dilles;
• olīveļļa;
• sāls;
• sviests.

Ēdiena gatavošana:

1. Sagrieziet zivs gabalu divās daļās.
2. Sarīvē ar sāli un olīveļļu.
3. Uzkarsējiet pannu ar augu eļļu, ielieciet tajā laša gabaliņu un apcepiet no vienas puses apmēram 3-4 minūtes, tad apgrieziet uz otru pusi un cepiet apmēram 5 minūtes. Pārliecinieties, ka zivs neizžūst.
4. Smalki sasmalciniet dilles, sajauciet tās ar sviestu un ar otu pārslaukiet vārīto lasi, lai iegūtu krēmīgu diļļu garšu.

Pasniedziet šo zivi ar brūnajiem vai b altajiem rīsiem.

Ar ingveru

Lasis, kas cepts uz pannas, ir sulīgāks nekā cepeškrāsnī.

Jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg laša;
• divas ēdamkarotes augu eļļas;
• 3cm ingvera sakne;
• divas ēdamkarotes sezama sēklu;
• divas ēdamkarotes sojas mērces;
• m alti melnie pipari.

Ēdiena gatavošana:

1. Sarežģīt saknesingvers.
2. Sajauc sakni ar augu eļļu, pipariem un sojas mērci.
3. Laša gabaliņus sasmērē ar iegūto marinādi un atstāj uz 10 minūtēm ievilkties.
4. Katru zivs gabalu apviļā sezama sēklās.
5. Karstā pannā apcep lasi augu eļļā no abām pusēm (katra 4-5 minūtes).

Pasniedziet dārzeņus vai rīsus kā garnējumu ar pannā ceptu lasi.

Gardēžu ēdiens

Recepte, kā saka, restorāns, un tai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• četri steiki;
• augu eļļa;
• 250g jogurta (nesaldināts, bez pildvielām vai piedevām);
• svaigs gurķis;
• ķiploki;
• citrons;
• sāls.

Ēdiena gatavošana:

• Noskalojiet steikus, nosusiniet un ar pinceti izņemiet kaulus.
• Apslaka lasi ar citronu sulu.
• Pannā uzkarsē eļļu, liek zivi un cep, neapgriežot, bet cepšanas laikā pārlej ar verdošu eļļu. Zivs būs gatava, ja virspusē tā kļūs bālāka un nospiežot no tās iztecēs dzidra sula. Sāls tieši pirms cepšanas beigām.
• Pagatavo mērci no jogurta un sablenderēta gurķa ar sāli un m altu ķiploku.

Pasniedz pannā ceptus laša steikus ar salātiem un vārītiem kartupeļiem.

Ar ābolu-sīpolu mērci

Kā cept zivis? Sākumā to var marinēt, lai iegūtu jaunu garšu.

Kas nepieciešams marinādei:

• citronu sula;
• pipari;
• sāls;
• dilles.

Mērcei:

• trīs ēdamkarotes sviesta;
• trīs puravi (b altā daļa);
• ½ zaļš ābols;
• sāls;
• b altie pipari;

Recepte soli pa solim pannā cepts lasis:

1. Zivju gabaliņus sarīvē ar sāli un pipariem, apslaka ar citrona sulu, ieliek diļļu zariņus un atstāj uz ceturtdaļu stundas istabas temperatūrā marinēties.
2. Bļodā izkausē sviestu, tad liek tajā sarīvētu ābolu, pievieno smalki sagrieztu puravu, sāli, piparus, uzliek uz uguns un, nepārtraukti maisot, vāra apmēram 8 minūtes. Kad tas sāk vārīties, noņemiet no karstuma.
3. Atbrīvojiet marinēto zivi no dillēm, lai tās nepiedeg pannā, un apcepiet augu eļļā no abām pusēm - katru 4 minūtes.

Pannā cepts lasis, pasniegts ar sīpolu-ābolu mērci, svaigiem dārzeņiem un pūkainiem rīsiem.

Ar ziedkāpostiem

Oriģinālā recepte ar dārzeņiem patiks diētiskā ēdiena cienītājiem.

Kas jums nepieciešams:

• 330g zivju;
• 2 tomāti;
• 150g cietā siera;
• 300g ziedkāpostu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• sāls, pipari;
• baziliks.

Ēdiena gatavošana:

1. Kāposti sadalīti ziedkopās. Ķiplokus nomizo, tomātus nomazgā un sagriež kubiņos. Smalki sarīvē sieru.
2. Sagrieziet zivis porcijāsgabali.
3. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un minūti apcep ķiploka daiviņas, tad izņem (vairs nav vajadzīgs).
4. Šajā eļļā ielieciet kāpostu ziedus un sautējiet apmēram 10 minūtes uz mērenas liesmas, tad pievienojiet tomātus, sautējiet vēl 5 minūtes.
5. Liek pannā laša gabaliņus, apkaisa ar sāli un pipariem, iemet k altēto baziliku, uzliek vāku un sautē apmēram 10 minūtes.
6. Pāris minūtes pirms gatavības atvērt vāku un pārkaisīt pannas saturu ar rīvētu sieru un atkal aizvērt. Turiet ugunī vēl minūti vai divas.

Zivju izvēle

Zivju svaigums ir viens no svarīgiem kritērijiem, lai iegūtu ēdienu ar augstu garšu. Svaigam lasim ir elastīga mīkstums ar blīvu struktūru. Tā kā pārdošanā ir pārsvarā saldētas zivis, jums jākoncentrējas uz to krāsu: tā nedrīkst būt pārāk bāla vai, gluži pretēji, pārāk piesātināta. Bālums runā par atkārtotu atkausēšanu un sasaldēšanu, un tādā gadījumā zivis izrādīsies sausas. Pārāk spilgta krāsa var norādīt uz krāsvielu izmantošanu. Dabīgais lasis nav viendabīgs, bet ar gaišām svītrām.

Gatavošanas noslēpumi

Lasi vislabāk cept pannā ar biezu dibenu, kas vispirms ir pareizi jāuzsilda.

Sagriež apmēram 2,5 cm biezos gabaliņos. Pārāk biezas var neapcepties, bet plānās būs sausas.

Visveiksmīgākā mērce, kurā cept lasi, ir krējums vai skābs krējums.

Cepšanas laikā var pievienotdārzeņi, jūras veltes vai sēnes. Kartupeļi nav piemēroti vārīšanai kopā, tos var vārīt atsevišķi, pēc tam pasniegt kā piedevu.

Cepamo eļļu vajadzētu lietot tikai rafinētu saulespuķu, bet ne olīveļļu.