Plūmju biezenis ziemai: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Plūmes ir ļoti garšīgi un veselīgi augļi, bagāti ar vitamīniem un minerālvielām. Tie pieder pie sezonas augļu kategorijas, tāpēc jebkura saprātīga saimniece cenšas tos sagatavot turpmākai lietošanai. Viņi gatavo gardus ievārījumus, kompotus, marmelādes un citus mājās gatavotus izstrādājumus. Šodienas rakstā tiks piedāvātas vienkāršas plūmju biezeņa receptes ziemai.

Praktiski padomi

Šī saldā garduma pagatavošanai vēlams izmantot svaigus un kvalitatīvus produktus. Citādi smalkā plūmju biezeņa vietā sanāks bezgaršīga masa. Tāpēc šādiem nolūkiem ir piemēroti augļi ar elastīgu mīkstumu un veselu ādu. Ir svarīgi, lai tiem nebūtu redzamu bojājumu un bojājumu pazīmju.

Pārgatavojušies augļi nav piemēroti konservu pagatavošanai. Šajā gadījumā ir ļoti viegli palaist garām jau sākušās sabrukšanas pēdas. Augļu termiskai apstrādei jāizmanto emaljēta panna vai katls. Šādu trauku izmantošana ievērojami samazina risku, ka masa piedegs līdz trauka apakšai.

Atlasītos paraugus mazgā zem tekoša ūdens, atdala no akmeņiem un vāra uz lēnas uguns. ATAtkarībā no izmantotās receptes topošajam plūmju biezenim pievieno cukuru, nedaudz ūdens, ābolu šķēles, vanilīnu vai m altu kanēli. Pēc tam to sasmalcina blenderī vai samaļ caur smalku sietu un iepako sterilās burkās.

Sagatavotais gardums lieliski uzglabājas ilgu laiku. Tā kā to bieži izmanto bērnu pārtikai, ieteicams to glabāt mazos stikla traukos, lai atvērto biezeni varētu ēst vienā vai divās ēdienreizēs.

Pamata opcija

Augļu delikatesē, kas sagatavota, kā aprakstīts tālāk, nav nekas cits kā plūmes. Tāpēc to var izmantot kā papildbarību bērniem pirmajā dzīves gadā. Kilogramu nogatavojušos atlasīto augļu rūpīgi nomazgā zem krāna, atbrīvo no kātiem un sēklām. Ar šo metodi apstrādātos augļus liek piemērotā emaljētā katliņā, pārlej ar nelielu daudzumu filtrēta ūdens un nosūta uz plīts. To visu vāra uz vislēnākās uguns ne ilgāk kā piecas minūtes no vārīšanās brīža un noņem no degļa.

Mīkstinātās plūmes ar rievotu karoti izņem no katliņa un rūpīgi izberž caur smalku sietu. Iegūto, nedaudz ūdeņaino masu liek uz komplektā esošā degļa un vāra piecas minūtes. Gatavs plūmju biezenis bērniem tiek iepakots tīrās burkās, pārklāts ar metāla vāciņiem un sterilizēts. Pēc desmit minūtēm stikla traukus ar speciālu atslēgu satin, ietin segā un atstāj pilnībā atdzist. Pēc tam atdzesētie konteinerisaldo masu tīra pieliekamajā vai pagrabā.

Cukura variants

Šim gardajam saldajam gardumam ir ļoti maiga tekstūra un patīkams aromāts. Tas ir sagatavots tik vienkārši, ka pat tas, kurš nekad iepriekš nav veicis konservāciju, var tikt galā ar šo uzdevumu bez problēmām. Plūmju biezenī būs nepieciešams:

• 500 grami cukura.
• Kilo gatavu plūmju.
• Neliels filtrēts ūdens.

Nomazgātos augļus atdala no kauliņiem un liek piemērotā katliņā. Tur ielej nepieciešamo cukura daudzumu un ielej nedaudz ūdens, lai tas pārklātu augļus. To visu liek uz komplektā esošās plīts un vāra vairākas minūtes. Pēc tam augļus samaļ ar iegremdējamo blenderi. Iegūto plūmju biezeni pārvieto sterilās burkās, satin un novieto tālākai uzglabāšanai.

Opcija ar iebiezināto pienu

Šis smalkais un smaržīgais gardums noteikti patiks gan lieliem, gan maziem saldummīļiem. Var ēst arī tāpat, bet, ja vēlas, smērē uz tikko ceptas mājmaizes vai uz maizītēm. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Piecu litru spainis notekcaurules.
• 1 vai 2 tases cukura.
• 500–700 grami iebiezinātā piena.

Šā plūmju biezeņa pagatavošanai ir piemēroti tikai nogatavojušies, atlasīti augļi bez puves pazīmēm. Augļus nomazgā ar tekošu ūdeni, atdala no sēklām un liek katliņā. Visi to sūtauz komplektā esošās plīts un vāra vismaz četrdesmit minūtes. Tad karsto masu saputo ar blenderi vai samaļ caur smalku sietu, saldina, apvieno ar iebiezināto pienu un samaisa. Lai plūmju biezenis saglabātos ziemai, to izklāj sterilos traukos, sarullē un pārklāj ar segu. Kad kannas ir pilnībā atdzisušas, tās tiek nosūtītas uz pagrabu vai pieliekamo.

Ar āboliem

Šis gardais augļu deserts ir lieliski piemērots bērnu pārtikai. Tāpēc daudzas jaunās māmiņas cenšas to iepriekš sagatavot ziemai saviem mazuļiem. Šajā plūmju biezeņa receptē ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 700 grami ābolu.
• Glāze ūdens.
• 300 grami plūmju.
• 5 lielas karotes cukura.

Praktiskā daļa

Nomazgātus ābolus nomizo un izņem serdi, pēc tam sagriež gabaliņos, liek katliņā, pārlej ar glāzi filtrēta ūdens, uzvāra un vāra ne ilgāk par ceturtdaļu stundas. Uzreiz pēc tam parastajam ēdienam pievieno plūmju šķēles un zem vāka sautē vēl desmit minūtes. Iegūto masu sasmalcina ar blenderi, pēc tam izberž caur sietu, sajauc ar cukuru, uzvāra un vāra apmēram septiņas minūtes. Vēl karstu biezeni lej sterilās burkās, sarullē, atdzesē un noliek uzglabāšanai.

Kanēļa variants

Garšīgai delikatesei, kas pagatavota pēc tālāk aprakstītās tehnoloģijas, ir izteikts augļu aromāts ar smalkām pikantu notīm. Lai saglabātu šo plūmju biezeni, jums būs nepieciešams:

• 300 gramicukurs.
• Kilo gatavu plūmju.
• Vanilīna paciņa.
• Melts kanēlis.

Nomazgātas un šķirotas plūmes sadala uz pusēm un atbrīvo no kauliņiem un kātiem. Šādi pagatavotus augļus izklāj katliņā, aplej ar nelielu daudzumu dzeramā ūdens un tvaicē, līdz tie kļūst mīksti. Pēc tam tos rūpīgi samaļ caur sietu, apvieno ar cukuru, vaniļu un m altu kanēli, uzvāra un vāra piecpadsmit minūtes. Karstu biezeni ielej sterilās burkās, sarullē un nosūta uzglabāšanai. Vēlams glabāt jebkurā tumšā un vēsā vietā.