2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Lāpstiņa tiek uzskatīta par vienu no gardākajām govs liemeņa daļām. Tur ir vismaigākā un sulīgākā gaļa, ko var sautēt, cept vai cept cepeškrāsnī. Lai pagatavotu daudzus sātīgus ēdienus, ir piemērota lāpstiņa (liellopu gaļa). Ko no tā pagatavot, šodienas raksts jums pateiks.
Sarkanvīna un dārzeņu variants
Šis ēdiens ir pagatavots ar lielu liellopa gaļas gabalu, buljonu, garšvielām un dārzeņiem. Lai pagatavotā ēdiena garša būtu intensīvāka, kartupeļi un burkāni jācep kopā ar gaļu, nevis atsevišķi no tās. Lai jūsu pagatavotā lāpstiņa (liellopu gaļa) izrādītos sulīga un maiga, jums ir ne tikai jāiegādājas augstas kvalitātes produkti, bet arī stingri jāievēro tālāk aprakstītā tehnoloģija. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:
- Divi kilogrami liellopa gaļas (plecu).
- Glāze pussausa sarkanvīna.
- Ēdamkarote olīveļļas.
- Sīpolu pāris.
- Trīs ķiploka daiviņas.
- Divas tases gatavā buljona.
- Četri burkāni.
- Pusotrs kilograms kartupeļu.
Kamcepta liellopa lāpstiņa ar dārzeņiem nesanāca mīksta un bezgaršīga, papildus jāpagatavo galda sāls, timiāns, lauru lapa un melnie pipari.
Procesa apraksts
Iepriekš nomazgātu un žāvētu gaļu ierīvē ar sāli un garšvielām un pēc tam apcep katlā, kas ieziests ar siltu olīveļļu, piecas minūtes no katras puses. Apbrūnināto liellopu gaļu izklāj uz šķīvja, un sasmalcinātus sīpolus un sasmalcinātus ķiplokus nosūta uz čugunu. Kad tie kļūst mīksti, viņi atdod tiem lāpstiņu un visu pārlej ar vīnu un buljonu. Tur pievienoti arī melnie pipari, pāris timiāna zariņi un lavrushka.
Pēc tam katla saturu uzvāra, pārklāj ar vāku un nosūta uz divām stundām uzkarsētā cepeškrāsnī. Kamēr gaļa sautē, varat gatavot dārzeņus. Tos nomizo, mazgā un sagriež. Pēc divām stundām gaļai pievieno kartupeļus un burkānus un liek atpakaļ cepeškrāsnī. Liellopa plecu cepeškrāsnī gatavo trīsdesmit minūtes. Pēc tam to noņem no čuguna, sagriež mazos gabaliņos un atgriež pie dārzeņiem. Šis sātīgais un aromātiskais ēdiens tiek pasniegts karsts.
Alus iespēja
Ēdiens, kas pagatavots, izmantojot tālāk aprakstīto tehnoloģiju, ir ideāli piemērots ģimenes pusdienām vai vakariņām. Tas izrādās neparasti apmierinošs un smaržīgs. Lai jūsu ģimenei patiktu jūsu gatavotā liellopa lāpstiņa, kuras receptes ir tik daudzveidīgas, ka katru dienu to varētu cept vai sautēt jaunā veidā, iepriekš jāiet uz veikalu pēc nepieciešamajiem produktiem. Šisiekļautas m altītes:
- Divi kilogrami liellopa gaļas (plecu).
- Burkānu pāris.
- Divas tases liellopa gaļas buljona.
- Tumšā alus skārdene.
- Katras divas ēdamkarotes kviešu miltu un tomātu pastas.
- Četras ķiploka daiviņas.
- Pāris tējkarotes Vusteršīras mērces.
- Pieci šalotes gabaliņi.
Lai lāpstiņa (liellopu gaļa) iegūtu patīkami bagātīgu garšu un aromātu, papildus jāuzkrāj sāls, svaigi pētersīļi, citrona miziņa, lauru lapas un kajēnas pipari.
Darbību secība
Vienā bļodā sajauciet izsijātus miltus, galda sāli, kajēnas un melnos piparus. Iegūtajā maisījumā iepriekš nomazgātu, žāvētu un kubiņos sagrieztu gaļu panē un pēc tam nelielās porcijās izklāj uz karstas pannas, ieziest ar augu eļļu un apcep no visām pusēm. Minūti pirms gatavošanas apkaisa liellopa gaļu ar sasmalcinātu ķiploku un viegli samaisa.
Ielejiet pannā ēdamkaroti alus, uzkarsējiet to līdz karameļu konsistencei un uzmanīgi nokasiet ar lāpstiņu. Cepto gaļu izklāj katlā un pārlej ar buljonu. Viņi arī pievieno Worcestershire mērci un nedaudz zira. Tvertne ir pārklāta ar vāku un nosūtīta uz plīti. Sautējiet liellopa plecu uz mērenas uguns stundu.
Pa to laiku atsevišķā pannā uzkarsē pusi ēdamkarotes augu eļļas un nosūta uz tosasmalcinātus dārzeņus. Apcep sīpolus un burkānus, laiku pa laikam maisot, līdz tie ir mīksti. Kad tie iegūst gaiši brūnu nokrāsu, tiem pievieno tomātu pastu un pēc tam pārējo alu. Visu kārtīgi samaisa un patur uz plīts līdz karamelizējas. Iegūto masu izklāj gaļas katlā. Arī lauru lapas tiek nosūtītas uz turieni un sautētas uz lēnas uguns piecdesmit minūtes. Īsi pirms gatavības ēdienu sāli, piparus, apkaisa ar citrona sulu un vēlreiz viegli samaisa.
Vēl pēc piecām minūtēm katlu noņem no plīts, un tā saturu izklāj dziļos šķīvjos, dekorē ar zaļumiem un pasniedz uz galda. Viņi ēd karstu liellopu gaļu ar dārzeņiem.
Ieteicams:
Liellopa nūdeles: garšīgas un vienkāršas receptes barojošam pirmajam ēdienam
Liellopu gaļas mīkstums sastāv no lielām šķiedrām, kas piešķir šai gaļai stingrību un sausumu. Tāpēc vispopulārāk to lietot pārtikā ripinātā vai karbonādes veidā. Šajā rakstā mēs dalīsimies soli pa solim liellopu gaļas ar nūdelēm receptēm un vārītas, mīkstas un sulīgas gaļas gatavošanas noslēpumiem
Liellopa steiks: viss saskaņā ar noteikumiem. Kā pareizi pagatavot liellopa gaļas steiku?
Kam vajadzētu būt ideālam steikam? Iesācēju mājsaimnieces, visticamāk, nevarēs precīzi atbildēt uz šo jautājumu un vēl jo vairāk aprakstīt visu ēdiena iegūšanas tehnoloģiju. Tāpēc noderīgi padomi un soli pa solim sniegts norādījums par to, kā pagatavot liellopa gaļas steiku (veselu gabalu un m alto masu) saskaņā ar visiem šajā rakstā izklāstītajiem noteikumiem, viņiem palīdzēs vislabākajā iespējamajā veidā
Sulīga liellopa gaļa piedurknē ar kartupeļiem: vienkāršas receptes
Mūsdienu mājsaimnieču rīcībā ir dažādas virtuves iekārtas, kas atvieglo un paātrina gatavošanas procesu. Piemēram, mūsu vecmāmiņām nācās nolobīt traukus, kuros ilgi cepās gaļa. Un mūsu sievas, pirms sūta ēdienu uz cepeškrāsni, iepako speciālā maisiņā, kas saglabā visas sulas, kas izceļas un atstāj cepešpannu salīdzinoši tīru. Šodienas materiāls satur interesantākās liellopu gaļas receptes ar kartupeļiem piedurknē
Vienkāršas un vienkāršas vistas pitas rullīšu receptes
Plānais lavaša rullītis ar vistu ir ne tikai viens no vienkāršākajiem uzkodu veidiem, bet arī ļoti apmierinošs. Turklāt to var pagatavot ne tikai uzkodām, bet arī kā neatkarīgu ēdienu. Tas viss ir atkarīgs no sastāvdaļu komplekta, kas būs daļa no jūsu ēdiena. Jā, un, gatavojot svētku galdu, recepte pitas maizītei ar vistu nebūs lieka. Apskatīsim vispieejamākos produktus sastāva ziņā, bet tajā pašā laikā interesanti un apmierinoši
Kā pagatavot liellopa gaļas maizītes ar sēnēm vai sieru: interesantas receptes
Pārsteidzoši garšīgus un skaistus ēdienus var iegūt, no gaļas masas salokot sīkumus, iekšā liekot dažādus pildījumus. Pēc šī principa gatavo liellopu gaļas ruļļus. Kā čaumalu var izmantot veselas gaļas šķēles, iepriekš viegli sakultas un marinētas. Arī oriģinālā izpildījuma versija var būt pikanta pildījuma ietīšana m altās gaļas masā
