Tūlītēji marinēti cukini: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vai jums ir liela cukini raža un nezināt, ko ar tiem darīt? Nu, salātus var pagatavot daudz. Bet vislabāk ir pagatavot marinētu cukīni. Šī uzkoda ir sulīga un kraukšķīga. Šādu preparātu var izmantot kā atsevišķu ēdienu vai pievienot salātiem. Tātad, apskatīsim dažas populāras receptes. Dažas no tām neprasa pārmērīgas pūles un īpašas zināšanas gatavošanas jomā.

Konservēšanas iezīmes

Marinēti cukini ir daudz garšīgāki, ja tos gatavojot ievēro noteiktus noteikumus. Nelieli triki padarīs lielisku uzkodu, kas patiks ikvienam mājsaimniecībā. Šeit ir daži profesionālu pavāru ieteikumi:

1. Cukīni ar biezu mizu var saglabāt pēc to nomizošanas. Bet, ja esat kraukšķīgu uzkodu cienītājs, varat to atstāt.
2. Jaunie cukini ir ideāli piemēroti konservēšanai. Nav nepieciešams tos tīrīt. Pietiek nogriezt zirgastes no abām pusēm un nomazgāt dārzeņus.
3. Ja dārzeņi ir ļoti mazi, tad tos nevajag griezt. Ievietojiet tos vertikāli stikla burkās. Šī metode ir piemērotakonservēt augļus, kuru garums nepārsniedz 10 cm Tomēr neaizmirstiet noņemt kātiņu. Lielāki dārzeņi ir jāsasmalcina.
4. Konservēšanai cukini var sagriezt šķēlēs, lielos kubiņos, pusgredzenos un gredzenos. Šajā gadījumā saimniece izvēlas pati.
5. Marinētu cukīni var pagatavot ar gandrīz jebkuru skābo komponentu. Tas var būt etiķis vai tā esence, citronskābe uc Tomēr daži komponenti jālieto piesardzīgi. Piemēram, etiķa esence. Atverot trauku ar to un pievienojot to traukiem, valkājiet cimdus.
6. Varat aprēķināt sālījuma daudzumu. Ja augļi ir veseli, tad uz trīs litru traukā ir nepieciešami 1,4 litri šķidruma, bet, ja tas ir sasmalcināts, - 600 ml.
7. Un kādas garšvielas pievienot? Šajā ziņā nav stingru ierobežojumu. Galvenais ir just mēru.
8. Sterilizēt vai nē? Jautājums ir diezgan interesants. Ja izmanto saldo marinādi, tad konteineri ir jāsterilizē. Ja sālījumā ir daudz pikantuma un skābes, varat izlaist šo procedūru.
9. Uzkodas vislabāk marinēt 2-3 litru traukos.

Laizīt pirkstus uzkoda

Lai pagatavotu šos marinētos cukini, ir vajadzīgas dažas sastāvdaļas. Lūk, kas jums nepieciešams viena litra burkai:

• 400 g cukini;
• 5 neļķu pumpuri;
• 6 piparu graudiņi (melni);
• 36g granulēta cukura;
• 40g sāls;
• 150 ml etiķa;
• 2 lauru lapas.

Sāciet darbu

Ēdienu gatavošanamarinēti cukini aizņem nedaudz laika. Vissvarīgākais ir sekot tehnoloģijai. Lai sagatavotu sagatavi, veiciet šīs darbības:

1. Dārzeņus nomazgā, sagriež gredzenos, kuru biezums nav lielāks par 1 cm. Cukīni liek iepriekš izmazgātās litru burkās.
2. Uz dārzeņu gredzeniem liek laurus un citas garšvielas.
3. Katliņā uzkarsē 1 litru nehlorēta ūdens. Pievienojiet tam cukuru, etiķi un sāli. Uzkarsē sālījumu līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns.
4. Cukīni pārlej ar karstu sālījumu, satin ar sterilizētiem vākiem, aptin ar segu, atdzesē.

Tas ir viss. Marinēti marinēti cukini ir gatavi. Šādu preparātu var ēst jau otrajā dienā.

Cukīni saldā marinādē ar tomātiem

Šī ir vēl viena marinētu cukini recepte, kas daudziem patīk tās vienkāršības dēļ. Vispirms pagatavojiet savu ēdienu:

• 500 g cukini;
• 200g burkānu;
• 1 līdz 1,5 kg tomātu;
• 20g ķiploku;
• astie pipari;
• dilles;
• lauru lapa.

Marinādei būs nepieciešams:

• 3 litri nehlorēta ūdens;
• 550 g cukura smilšu;
• 10 ml etiķa;
• lauru lapa.

Kā gatavot

Tātad, marinējiet cukīni. Recepti var iedalīt vairākos posmos:

1. Sagatavo litra burkas. Apakšā liek nomizotus ķiplokus, papriku, 2 daļās sagrieztus tomātus, burkānu apļus. Cukini sagriež pusgredzenos. Liek burkās, pa virsu pārējamdārzeņi.
2. Visas marinādes sastāvdaļas liek katliņā, pielej ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra dažas minūtes un tad lej dārzeņu burkās.
3. Sterilizējiet sagatavi 10 minūtes, satiniet, apgrieziet, aptiniet ar segu. Atstājiet iesaiņotu līdz rītam. Kad konteineri ir atdzisuši, pārvietojiet tos uz vēsāku vietu.

Žanra klasika

Ātri marinētus cukīni var pagatavot pēc šādas receptes:

• 1 kg cukini;
• 10g sāls;
• 20 ml etiķa;
• 25g granulēta cukura;
• mārrutku lapas;
• dilles;
• pipari (melni);
• ķiploki;
• lauru lapa;
• pētersīļi.

Gatavošanas soļi

Lai pagatavotu uzkodu:

1. Sagatavojiet konteinerus. Ielieciet tajās garšvielas. Nomazgājiet un sasmalciniet cukīni. Ielieciet tos burkās.
2. Ielejiet ūdeni mazā katliņā, pievienojiet sāli, cukuru, uzvāriet un pēc tam sālījumā ielejiet etiķi. Pagaidiet, līdz komponenti izšķīst, noņemiet no karstuma.
3. Marinādi lej burkās, aizver vākus. Pagaidiet 15 minūtes. Šie ātri marinēti cukini nav jāsterilizē. Tāpēc tos var uzreiz sarullēt. Aptiniet sagatavi ar segu, atdzesējiet un novietojiet vēsā vietā.

korejiešu

Lai pagatavotu korejiešu gaumē marinētus cukīni, izmantojiet:

• 2, 5 kg cukini;
• 300g dzeltenā un sarkanā krāsāpipari;
• 120g burkānu;
• 20g ķiploku;
• 150g sīpolu;
• 10 ml sojas mērces;
• 20ml sezama eļļas;
• 100 ml etiķa;
• pipari;
• sāls;
• 150 ml eļļas (augu);
• 10g asās paprikas;
• 30 g granulētā cukura.

Ko darīt tālāk?

Korejiešu gaumē marinēti cukini jāsāk ar ēdiena gatavošanu. Tātad sāksim. Nomazgājiet cukīni, nomizojiet un sasmalciniet, ja nepieciešams. Sāliet cukīni, apspiediet un ievietojiet aukstumā.

Sīpolu nomizo un pēc tam sagriež pusgredzenos, apcep uz pannas, pievienojot augu eļļu. Burkānus arī nomizo, nomazgā un sasmalcina, izmantojot smalko rīvi. Saldajiem pipariem noņemiet kātiņus. Sagrieziet pākstis 2 daļās, izņemiet sēklas, noskalojiet un sagrieziet sloksnēs.

Ielejiet sulu no cukini traukā ar sīpoliem. Pievienojiet tam piparus, ķiplokus, burkānus. Samaisiet dārzeņu maisījumu. Pievieno visas pārējās sastāvdaļas, pārlej ar etiķi, samaisa. Dārzeņu masu liek ledusskapī. Viņai jāuzstāj. Tas prasīs vairākas stundas.

Gatavos salātus pārliek traukos, piepilda ar karstu ūdeni, satin, aptin ar segu. Kad apstrādājamā detaļa ir atdzisusi, pārvietojiet to uz vēsu telpu.

Ar sarkanajām jāņogām

Lai pagatavotu cukīni pēc šīs receptes, sagatavo:

• 1 kg mazo kabaču vai cukini;
• 400 g upeņu ogu;
• 1l ūdens;
• 50g sāls;
• 50 ml augļu vai vīna etiķa;
• 100 g granulētā cukura.

Burkas labi izmazgā, aplej ar verdošu ūdeni. Novietojiet tos otrādi uz sausas drānas, lai notecinātu ūdeni. Cukini noskalo, ja nepieciešams, nomizo, sagriež 3 cm biezos gredzenos. Jogenes šķiro, noņemot no tās visus atkritumus un saburzītos augļus. Nenoņemiet labas ogas no zara.

Piepildi burkas ar cukini, dārzeņus pamīšus ar jāņogām. Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni. Pievienojiet tam cukuru un sāli. Beigās ielej etiķi, vēlreiz uzvāra sālījumu un nekavējoties noņem no uguns. Marinādi lej burkās, sarullē. Glabājiet sagatavi vēsā vietā.

Beidzot

Šobrīd ir tikai milzīgs skaits recepšu cukini konservēšanai. Galu galā tie ir garšīgi. Šie cukini ir ideāli piemēroti gaļas un kartupeļu ēdieniem. Turklāt gatavošanas process aizņem minimālu laiku. Un cukini ir tie dārzeņi, kurus ir grūti sabojāt ar garšvielām, citiem dārzeņiem un citām piedevām. Pats galvenais ir ievērot gatavošanas tehnoloģiju un profesionālu pavāru ieteikumus.