Kā pagatavot turku tēju?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tikai daži cilvēki zina, kā un no kurienes nākusi turku tēja. Daudzi uzskata, ka Tālo Austrumu iedzīvotāji vairāk dod priekšroku kafijai.

Senā vēsture

Turki zināja par tēju vairāk nekā pirms piecdesmit gadsimtiem. Bet tā bija importa prece. Viņi sāka ražot paši savu produktu daudz vēlāk. Turcijas tēja pirmo reizi parādījās divdesmitā gadsimta sākumā pēc Osmaņu impērijas krišanas. Tas tika atvests uz jauno republiku no Gruzijas. Daudzus gadus labākie meistari ir mēģinājuši to izaudzēt no atlasītām sēklām. Viņš pirmo reizi tika izkrauts Bursā, taču visas pūles bija veltīgas. Kaprīzajam augam nepatika vietējais klimats. Tad stādījumi tika pārvietoti uz Melnās jūras piekrasti. Šeit ekspertiem paveicās. Savu lomu spēlēja auglīgas augsnes, maigs klimats un lietus bagātība. Ražas novākšana bija veiksmīga. Pagāja gadi, un jau 1947. gadā mazajā Rizas pilsētiņā tika uzcelta pirmā rūpnīca, kur sāka ražot īstu turku tēju. Viss sākās ar sešdesmit tonnām gatavās produkcijas dienā, bet laika gaitā ražošanas apjomi ievērojami pieauga. Mājas tēja ienāca katrā mājā un kļuva par īstu valsts simbolu.

Produkta apraksts

Atbilstoši tā īpašībāmTurku tēja nekādā ziņā nav zemāka par slavenajām Indijas un Ķīnas šķirnēm. Tā ieņem piekto vietu sarakstā, jo Turcija saražo 6 procentus no kopējā pasaulē saražotās tējas daudzuma. Vietējie iedzīvotāji ļoti iecienījuši šo dzērienu. Katrā pilsētā var atrast desmitiem lielu un mazu kafejnīcu, kur tēja ir galvenais produkts. Šeit pulcējas cilvēki, lai draudzīgas sarunas laikā izdzertu vairākas tases šī smaržīgā, smaržīgā uzlējuma. Starp citu, viens Turcijas iedzīvotājs gadā izdzer vairāk nekā 2 kilogramus tējas. Pēc šī rādītāja valsts ieņem ceturto vietu pasaulē aiz Īrijas, Lielbritānijas un Kuveitas. Speciālisti saka, ka vietējā tēja satur minimālu kofeīna daudzumu. Bet visā pasaulē to uzskata par tīrāko, jo tā ražošanas procesā tiek izmantots minimāls ķimikāliju un dažāda veida pesticīdu daudzums. Garšo ļoti spēcīgi, ar izteiktu pīrāgu aromātu. Tas nedaudz atšķiras no līdzīgiem produktiem, kas ražoti Indijā, Kenijā, Japānā vai Šrilankā. Bet tas ir tā skaistums. To nevar sajaukt ne ar vienu citu šķirni.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Lai pareizi pagatavotu dzērienu, ir jāzina, kā pagatavot turku tēju. Šim jautājumam ir savas īpatnības. Sākumā ir vērts atzīmēt, ka nacionālais dzēriens parasti tiek pasniegts īpašās glāzēs. Tiem ir tulpes forma un tie ir nedaudz šaurāki virzienā uz vidu. Tas ļauj labāk uzsvērt dzēriena neparasto krāsu. Ja viss ir izdarīts pareizi, šķidrumam vajadzētu izrādīties tumši sarkanā nokrāsa. Dažreiz šo toni sauc par "zaķa asinīm". Nākamā iezīme ir aprīkojums. Lai pagatavotu dzērienu, tiek izmantota īpaša divstāvu tējkanna. Tas sastāv no divām daļām: apakšējās, kas tiek izmantota tikai ūdens sildīšanai, un augšējās, kurā alus pagatavošanas process notiek tieši. Apkurei ierasts izmantot uguni, nevis elektrību. Tāpēc process parasti tiek veikts uz plīts vai īpaša degļa. Ūdenim ēdiena gatavošanai jābūt tikai svaigam. Lai nesabojātu tējas garšu, atkārtotu vārīšanu labāk neizmantot.

Obligāta procedūra

Kad problēma ar traukiem ir atrisināta, varat pāriet pie galvenās problēmas. Tagad mums ir skaidri jāsaprot, kā pagatavot turku tēju. Šeit nav nekā sarežģīta:

1. Ielejiet ūdeni apakšējā tējkannā un uzlieciet to uz degļa. Neizmantojiet elektrību. Lai pagatavotu pareizi, ir jābūt atklātai ugunij.
2. Novietojiet virsū tukšu mazu tējkannu, lai tā varētu sasilt.
3. Ielejiet tējkannā dažas tējkarotes tējas (pa vienai katrai personai), pārklājiet to ar vāku un novietojiet atpakaļ.
4. Pēc dažām minūtēm tējas lapas aplej ar karstu ūdeni. Pēc tam tējkannu nedaudz jāpakustina, lai lapas samirkst, un tad uzreiz šo ūdeni nolej.
5. Piepildiet tējas lapas ar verdošu ūdeni, pārklājiet un uzlieciet virsū, lai karsētu 6-7 minūtes.
6. Izslēdziet degli un pārklājiet tējkannu ar dvieli.

Šī opcija ļauj pagatavot tēju, kas ir pieradusi dzertTurcijas iedzīvotāji.

Fruit Delight

Turku ābolu tēja ir ļoti populāra. Vietējie iedzīvotāji mīl šo augļu dzērienu. Viņi to gatavo no svaigiem vai žāvētiem augļiem, kā arī izmanto dažādas garšvielas. Šī tēja ir ļoti noderīga, jo satur milzīgu daudzumu vitamīnu (E un C), minerālvielu (magnijs, kālijs un nātrijs) un aminoskābes, kas ne tikai stiprina imūnsistēmu, bet arī palīdz pārvarēt daudzus iekaisuma procesus, kas vieta ķermeņa iekšpusē. Turklāt augļu tēja palīdz samazināt holesterīna līmeni. Tam ir nenovērtējama pozitīva ietekme uz sirds un resnās zarnas darbību. Tomēr to nevajadzētu bieži dzert barojošām mātēm, grūtniecēm un tiem, kam ir alerģija pret šiem augļiem. Un dzēriena pagatavošana kopumā ir ļoti vienkārša. Ābolus kopā ar izvēlētajām garšvielām nepieciešams salikt tīrā traukā, apliet ar verdošu ūdeni, cieši noslēgt ar vāku un atstāt 15-20 minūtes. Varat arī rīkoties savādāk. Visas sastāvdaļas 15 minūtes karsējiet uz lēnas uguns un pēc tam ļaujiet tām vēl nedaudz uzvārīties.

Interesanta dažādība

Turku tēja "Sultāns" ir pazīstama daudziem austrumu cienītājiem. Tas ir garšaugu, garšvielu un žāvētu augļu maisījums, kas sam alts gandrīz pulverī. Pēc brūvēšanas dzēriens nepārprotami smaržo pēc eikalipta, bet laika gaitā, kā likums, tas nedaudz pazūd. Bet ingvera, krustnagliņu, anīsa un kanēļa aromāts saglabājas daudz ilgāk. Tas harmonizējas argaršaugi, piemēram, nātre, kumelīte, citronu balzams, jasmīns, mežrozīšu augi, salvija un lavanda. Un, lai pievienotu garšvielu, izmanto parastos smaržīgos piparus. Vienkārši nav iespējams iedomāties, kā vajadzētu garšot uzlējumam, kurā savāktas visas šīs garšvielas un garšaugi. Turklāt, izžūstot, produktam ir maigi rozā krāsa, kas mainās tikai pēc brūvēšanas. Šo neparasto maisījumu vienmēr iegādājas tūristi un valsts viesi, lai, atgriežoties mājās, būtu iespēja izbaudīt no Turcijas veltēm gatavotā dzēriena brīnišķīgo garšu un unikālo aromātu.

Smaržīgi "putekļi"

No visām zināmajām sugām īpašu vietu ieņem turku pulverveida tēja. Kāds to uzskata par smaržīgu atkritumu, bet ir arī tādi, kas šim viedoklim var nepiekrist. Parasti augu vai augļu preparātus gatavo pulvera veidā. Piemēram, tēja no granātābola un āboliem ir plaši pazīstama pat ārpus valsts robežām. Pastāv viedoklis, ka smalka slīpēšana liecina par produkta viltošanu. Daži vienkārši par to ir pārliecināti un domā, ka šāds produkts var būt trīs veidu:

1) Nezināma izejviela, ķīmiski apstrādāta un noteiktā veidā tonēta.

2) Parastā tēja.

3) Tēja noslīdējusi pēc pārstrādes.

Daudzas valstis var nepiekrist šim viedoklim. Piemēram, Japānā īstai tējas ceremonijai tējas lapas izmanto pulvera veidā. Tiek uzskatīts, ka šādā formā produkts spēj maksimāli palielināt tā galvenās īpašības (krāsu, garšu, smaržu). Tomēr daudzi cilvēki ir vienisprātis un labprāt pērk veikalos tēju smalka pulvera veidā.

Dabas dāvana

Turku zāļu tēja ir pelnījusi īpašu uzmanību. To gatavo, kā likums, no liepas, savvaļas rozes vai salvijas. Garšaugu nosaukumi jau runā paši par sevi. No tiem pagatavotu dzērienu pēc definīcijas var uzskatīt par veselīgu. Turklāt svaigu garšaugu aromāts padara to vēl pievilcīgāku. Piemēram, Turcijā "ada" ir īpaši populāra. Šis augs ir līdzīgs mūsu salvijai. Novāc ziedēšanas periodā, tai ir patīkama smarža un tas piešķir dzērienam maigu, unikālu garšu. Šādas tējas priekšrocības ir acīmredzamas, ja neskaita tiešas kontrindikācijas. Kā zināms, salviju nedrīkst lietot jaunās māmiņas, kuru bērni ir zīdīti. Uzlējums var palēnināt piena dziedzeru darbu, un tas bērnam nav īsti labs. Ja sieviete šo rezultātu izvirzīs par savu uzdevumu, tad to sasniegt nebūs grūti. Papildus šim sastāvam ir zināmi daudzi citi maisījumi. Parasti tas ir citrons kopā ar piparmētru, medu vai ingveru, viegli garšots ar kanēli un kāda citrusaugļa miziņu. Izvēle ir liela, un katrs varēs izvēlēties sev piemērotāko variantu.