Receptes un tehnoloģija suflē pagatavošanai

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Suflē ir īpaši maigs ēdiens. Daudzi cilvēki domā, ka šāds nosaukums ir tikai desertiem, taču tas tā nav. Lieliski ir arī varianti ar mencu, gaļu vai vistas fileju. Suflē pagatavošanas tehnoloģija parasti ir diezgan vienkārša. Bet daudziem izdodas sabojāt šādu ēdienu. Tas viss no vienkāršas dažu nianšu nezināšanas. Piemēram, gatavo suflē labāk atstāt cepeškrāsnī, to neatverot. Tad tas nenosēdīsies no pēkšņām temperatūras izmaiņām.

Garšīga deserta klasiskā recepte

Šī suflē recepte ir patiesi klasiska. Apgūstot to, varat droši pāriet uz sarežģītākām iespējām. Lai pagatavotu desertu, jāņem šādi produkti:

• 50 grami sviesta;
• simts ml piena;
• trīs ēdamkarotes miltu;
• 80 grami cukura;
• piecas olas;
• šķipsniņa sāls;
• tējkarote vaniļas cukura.

Kāds ir suflē pagatavošanas noslēpums? Ir nepieciešams precīzi izmērīt sastāvdaļas. Pat ja neliela novirze no receptes, ēdiens var izrādīties ne tik krāšņs vai pat nokrist.

Kāgatavot?

Vaniļas suflē pagatavošanas tehnoloģija ir pavisam vienkārša:

1. Olām jābūt aukstām, tāpēc tās nevar iepriekš izņemt no ledusskapja.
2. Sviestu izkausē ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī.
3. Pieber tam miltus, samaisi.
4. Ieber abu veidu cukuru, vēlreiz kārtīgi samaisa, lai masa būtu viendabīga.
5. Ielejiet pienu.
6. Nosūtiet uz plīts sastāvdaļu trauku, uzvāra, pēc tam noņemiet no plīts.
7. Izvāciet olas. Atdaliet dzeltenumus un b altumus.
8. Pirmais sitiens, līdz masa kļūst gaiša. Pēc iepazīstināšanas ar sviestu ar cukuru.
9. Olu b altumus saputo atsevišķi ar šķipsniņu sāls, līdz veidojas stingras putas.
10. Uzmanīgi samaisiet olu b altumus pārējās sastāvdaļās. Gatavojot suflē, ir ārkārtīgi svarīgi būt uzmanīgiem, lai masa nenobirtu.
11. Ievietojiet mīklu porciju veidnēs, piepildot apmēram divas trešdaļas.
12. Cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 180 grādiem. Suflē pagatavošana aizņem apmēram 20 minūtes. Nav ieteicams atvērt cepeškrāsni.
13. Jau pagatavoto ēdienu pēc pagatavošanas atstāj cepeškrāsnī vēl uz divdesmit minūtēm. Pretējā gadījumā temperatūras izmaiņu dēļ tas nekavējoties nokritīs.

Suflē ar žāvētām aprikozēm un mannu

Šajā suflē receptē netiek izmantoti milti, savu lomu spēlē manna. Šāda suflē izrādās izturīgāka, pēc struktūras nedaudz graudaina. Lai pagatavotu ēdienu pēc šīs receptes, jāņem:

• glāze piena;
• pāris ēdnīcaskarotes cukura;
• četras ēdamkarotes mannas;
• pāris ēdamkarotes sviesta;
• simts gramu žāvētu aprikožu;
• šķipsniņa sāls un vaniļas.

Process izskatās šādi:

1. Cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 180 grādiem.
2. Ielejiet pienu katliņā un ielieciet sviestu. Liek uz plīts un vāra līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Pēc tam ieber mannu. Maisot pagatavojiet suflē apmēram trīs minūtes un noņemiet no plīts.
4. Pievieno olu dzeltenumus.
5. Atsevišķi saputo olu b altumus ar sāli līdz putām. Viegli apvienojiet abu bļodiņu saturu.
6. Pievieno smalki sagrieztas žāvētas aprikozes un vaniļu, samaisa.
7. Suflē veidnes ieeļļo, mīklu ieklāj tā, lai tā nesasniedz malu.
8. Cep apmēram piecpadsmit minūtes, pēc tam atdzesē cepeškrāsnī.

Biezpiena deserts: receptes apraksts

Šī recepte ir lieliska tiem, kam negaršo tīrs biezpiens. Šim ēdienam jāņem:

• 600 grami biezpiena ar tauku saturu līdz pieciem procentiem;
• 150 ml krējuma;
• četras olas;
• šķipsniņa sāls;
• cukurs - pēc garšas.

Sāciet gatavot:

1. Biezpienu liek bļodā un kārtīgi samīca ar dakšiņu.
2. Sadaliet olas b altumos un dzeltenumos.
3. Ielejiet krējumu bļodā, pievienojiet dzeltenumus. Blendējiet līdz gludai.
4. Biezpienu ieliek blendera traukā. Pievienojiet krējumu.
5. Šajā brīdī varat pievienot piedevas, piemēram, žāvētus augļus. Visi sajauc.
6. AtsevišķiSaputo b altumus ar sāli, pakāpeniski pievieno cukuru. Pievienojiet biezpienam pūkainu masu.
7. Biezpiena suflē liek cepamtraukā. Pagatavojiet apmēram trīsdesmit minūtes, lai virspuse būtu brūna.
8. Šai suflē ir atļauts arī atdzist cepeškrāsnī, lai tā saglabātos pūkaina.

Storas garšas mandeļu deserts

Šī suflē pamatā ir mandeles un šķidrums. Šim gardajam ēdienam, kuru nav kauns pasniegt, jums jāņem šādas sastāvdaļas:

• pieci dzeltenumi;
• 500ml piena;
• divas vāveres;
• 50 grami miltu;
• 30 grami pūdercukura;
• 200 grami sasmalcinātu mandeļu;
• vaniļas pāksts;
• simts ml dzēriena;
• 200 grami cukura.

Pagatavojot to šādi:

1. Ievietojiet vaniļas pāksti pienā, uzvāriet. Noņemiet viņu no plīts.
2. Dzeltenumus sajauc ar cukuru. Rūpīgi samaisiet, lai masa kļūtu b alta.
3. Ielieciet miltus un kārtīgi samaisiet, lai nebūtu kunkuļu.
4. Vārītu pienu izlej caur sietu. Sajauciet sastāvdaļas.
5. Liek visu uz plīts, vāra, nepārtraukti maisot, līdz suflē pamatne sabiezē.
6. Pievienojiet dzērienu un mandeles, samaisiet.
7. Olu b altumus saputo ar pūdercukuru, viegli iemaisa atdzesētā pildījumā.
8. Ievietojiet suflē porcijās. Cep piecpadsmit minūtes 200 grādu temperatūrā.

Zivju suflē visai ģimenei

Zem suflē saprot ne tikai desertus. Suflē - gatavošanas metodeprodukti, kas ir maigi, pūkaini. Šeit ir arī interesanta variācija. Šim suflē ir trīs slāņi. Divas no tām – augšā un apakšā – ir pati suflē. Un starp tiem ir vienkāršs, bet garšīgs pildījums. Lai pagatavotu ēdienu pēc šīs receptes, jāņem:

• simts grami piena;
• 400 grami suflē;
• trīs olas;
• viens burkāns;
• sīpola galva;
• pāris b altmaizes šķēles;
• viens paprika;
• garšvielas;
• zaļumu ķekars;
• ēdamkarote augu eļļas.

Gatavošanas process ir:

1. Maizei nogriež garozas, astoņas minūtes iemērc pienā.
2. Sīpolus un burkānus nomizo. Sīpola galvu sagriež pēc iespējas smalkāk. Burkānus berzē uz smalkas rīves.
3. Bulgārijas pipari sagriezti mazos kubiņos.
4. Fileja, paprika, sīpoli un burkāni tiek likti blendera traukā. Maisa, līdz izveidojas viendabīga masa.
5. Pievienojiet vienu dzeltenumu un maizi. Ja nepieciešams, ielieciet iecienītākās garšvielas.
6. Vienu proteīnu saputo atsevišķi un pēc tam uzmanīgi iemaisa zivju suflē.
7. Pildījumam uzvāra divas olas, smalki sagriež ķekaru jebkuru zaļumu.
8. Cepšanas trauks ir ieziests ar augu eļļu.
9. Cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 180 grādiem.
10. Poli no zivs pamatnes liek veidnes apakšā, tad nāk pildījuma kārta. Pārklāj ar zivju un dārzeņu pārpalikumiem. Viss ir izlīdzināts un cep četrdesmit minūtes. Pasniedz aukstu.

Mencu suflē: garšīgs un veselīgs

Zivju suflē gatavošana ir jautrs process! Pateicoties šai porcijai, zivis ēd pat kaprīzi bērni. Lai pagatavotu ēdienu pēc šīs receptes, jāņem:

• 600 grami zivju;
• trīs dzeltenumi;
• tējkarote sāls;
• 50 grami rukolas;
• rozmarīna zariņš;
• trīs vāveres;
• simts ml krējuma ar 20 procentiem tauku.

Varat sākt gatavot:

1. Mencu ieliek katlā ar aukstu ūdeni. Pievienojiet rozmarīna zariņu. Uzkarsē visu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam notecina ūdeni.
2. Zivju gabaliņus ievieto blendera traukā. Maļ, līdz masa kļūst viendabīga.
3. Saputo b altumus ar sāli līdz stingrībai.
4. Dzeltenumus apvieno ar krējumu, viegli saputo. Pievienojiet tos zivīm.
5. Arugulu arī sasmalcina ar blenderi, liek uz mencas.
6. Uzmanīgi pievienojiet saputotus olu b altumus, samaisiet ar karoti.
7. Sviesta gabals tiek ieeļļots pasniegšanas suflē veidnēs.
8. Salieciet zivju masu, piepildot nedaudz vairāk par pusi no konteinera.
9. Pagatavojiet suflē 200 grādos 15 minūtes.
10. Viņi ļauj nostāvēties par tādu pašu summu un pēc tam nekavējoties pasniedz.

Gaļas suflē gatavošana

Par pamatu suflē var izmantot ne tikai zivis. Piemēram, m alta liellopa gaļa labi sader ar vienkāršām sastāvdaļām. Šī ir lieliska alternatīva kotletēm. Lai pagatavotu gardu m altās gaļas suflē, jums ir nepieciešams:sastāvdaļas:

• 500 grami m altas gaļas;
• 200 grami skābā krējuma;
• 200 grami piena;
• divas olas.

M alto gaļu uzvāra aptuveni 600 ml ūdens. Gatavo m alto gaļu izklāj blendera traukā, liek visas sastāvdaļas, pievieno iecienītākās garšvielas. Sakuliet visu apmēram divas minūtes.

Rezultāts ir viegli putojoša masa. To liek cepamtraukā. Gatavojiet cepeškrāsnī apmēram trīsdesmit minūtes 180 grādu temperatūrā.

Garšīgs liellopa gaļas suflē

Šai suflē gatavošanas iespējai ir jāņem šādas sastāvdaļas:

• 400 grami gaļas;
• pusglāze rīsu;
• trīs olas;
• pāris tējkarotes sviesta;
• nedaudz sāls.

Rīsus vāra viegli sālītā ūdenī, līdz tie ir gatavi, tad iemet caurdurī, gaidot, kamēr iztecēs liekais mitrums. Liellopu gaļu sagriež gabaliņos, uzvāra.

Gaļa, rīsi, sāls un iecienītākās garšvielas tiek ievietotas blendera traukā. M altajai gaļai pievieno olas, mīca, līdz iegūta viendabīga masa.

Ieeļļojiet veidni ar sviesta gabaliņu, izklājiet mīklu. Virsū liek pārējo eļļu. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī trīsdesmit minūtes.

Vienkārša vistas suflē

Vistas suflē pagatavošana ir pavisam vienkāršs process. Šim ēdienam ir jāņem šādas sastāvdaļas:

• simts grami vārītas vistas filejas;
• divi neapstrādāti proteīni;
• pāris ēdamkarotes sviesta;
• pārisšķipsniņa rīvēta siera;
• trīs ēdamkarotes skābā krējuma;
• nedaudz sāls un piparu.

Gatavojiet šādi:

1. Blenderī sajauc sāli, piparus un vistas fileju. Sasmalciniet to līdz putrai.
2. Pievieno saldo krējumu un ēdamkaroti sviesta, vēlreiz samaisa.
3. Atsevišķi sakuļ olu b altumus līdz putām. Lai nodrošinātu stabilitāti, varat pievienot šķipsniņu sāls.
4. Apvienojiet abas sastāvdaļas, uzmanīgi sajaucot olb altumvielas.
5. Forma nosmērēta ar sviesta paliekām. Ar karoti liek suflē pamatni, pārkaisa ar rīvētu sieru.
6. Cep apmēram divdesmit minūtes 190 grādos.

Šis suflē variants ir lieliski piemērots sātīgām, taču mazkaloriju vakariņām visai ģimenei.

Suflē nav tikai deserts. Dažreiz šī ir pilna m altīte, kas var aizstāt pusdienas vai vakariņas. Jebkura suflē varianta pamatā ir rūpīgi saputotie proteīni. Tieši viņi piešķir ēdienam sulīgu struktūru, tāpēc tas ir tik ļoti mīlēts.

Vari pagatavot klasisko variantu ar vaniļu, vai arī vari dažādot desertu ar mandelēm un pikantu liķieri vai vienkāršu biezpienu. Tāpat neaizmirstiet par apmierinošāku pārtiku. Tātad, kā vakariņas varat palutināt sevi ar vistas vai zivju suflē. Arī gaļas suflē izskatās lieliski.