2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Mēs visi zinām, ka šāda veida konditorejas izstrādājumi ir garšīgi, smaržīgi un rudi kruasāni, kas izgatavoti no rauga mīklas un veidoti kā pusmēness. Viņu dzimtene ir Francija, kur tie ir būtisks ikvienu brokastu atribūts. Arī mūsu valstī šis konditorejas izstrādājums ir kļuvis plaši izplatīts: to var pasūtīt lielākajā daļā kafejnīcu un restorānu, iegādāties kulinārijā un pat pagatavot pats. Šodien pastāstīsim, kā mājās pagatavot kruasānus.
Klasiskā recepte
Ja vēlies iemācīties pagatavot kruasānus mājās pēc visiem noteikumiem, tad šī gatavošanas iespēja tev ir ideāli piemērota. Tātad šim konditorejas izstrādājumam pēc klasiskās receptes nav pildījuma. Lai pagatavotu gardus kruasānus, nepieciešamas šādas sastāvdaļas: kviešu milti - 230 grami mīklai plus 3-4 ēdamkarotes apkaisīšanai, 15 grami svaiga rauga,puse tējkarotes sāls, ēdamkarote cukura, 110 grami sviesta un trīs ēdamkarotes piena.
Gatavošanas process
Sākumā lielā bļodā izsijājiet apmēram ceturtdaļu pagatavoto miltu. Mēs to savācam ar pilskalnu, kura centrā mēs izveidojam padziļinājumu. Atsevišķā traukā raugu atšķaida ar pāris ēdamkarotēm silta ūdens. Pēc tam miltos izveidotajā padziļinājumā ielej rauga šķīdumu, samaisa un izrullē mīklu bumbiņā. Sagriežam šķērsām, liekam dziļā bļodā un piepildām ar siltu ūdeni. Pārējos miltus sajauc ar cukuru, sāli, pienu un pusi no sagatavotā sviesta. Mīciet mīklu, līdz tā kļūst elastīga, viendabīga un elastīga.
Kad bumbiņa, nolaista ūdenī, paceļas virspusē un dubultojas, mēs to noķeram, nosusinām un sajaucam ar citu mīklas daļu. Mīca līdz viendabīgai konsistencei. Pēc tam mīklu liekam katliņā, kas iepriekš pārkaisīts ar miltiem, aizver vāku un atstāj uz nakti vēsā vietā raudzēšanai.
Turpinām mācīties gatavot kruasānus pēc klasiskās receptes. Tātad, nākamajā dienā izņemiet mīklu un izrullējiet to taisnstūrī. Garīgi sadaliet to augstumā trīs vienādās daļās, pēc tam pārklājiet vidējo daļu ar atlikušo sviestu. Tad mēs pārklājam centrālo daļu, vispirms ar labo, un pēc tam ar kreiso trešdaļu. Apgrieziet mīklu par 90 grādiem un atkal izrullējiet. Tad atkal salokiet trīs daļās, apgrieziet un izrullējiet. Tadnosūtiet uz ceturtdaļu stundas ledusskapī. Pēc tam šī procedūra jāatkārto ik pēc trīs reizes.
Iet uz kruasānu veidošanu
Tātad, esam gandrīz iemācījušies no mīklas pagatavot kruasānus. Iegūto kārtaino mīklu izrullējam 3 mm biezumā, gareniski sagriežam divās identiskās strēmelēs, katru pēc tam sagriežam trīsstūros. No iegūtajām figūrām sarullējam bageles, salokām pakava formā un liekam uz cepešpannas, kas pārkaisīta ar miltiem. Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 220 grādu temperatūrai un iesūtām tajā savus kruasānus. Pēc piecām minūtēm samaziniet uguni līdz 200 grādiem un cepiet vēl 15 minūtes. Gataviem konditorejas izstrādājumiem vajadzētu palielināties un iegūt zeltainu krāsu. Tātad, mēs uzzinājām, kā pagatavot kruasānus pēc klasiskās receptes. Protams, procesu nevar saukt par ātru un vienkāršu, taču rezultāts noteikti iepriecinās gan jūs, gan jūsu mājsaimniecību un viesus. Labu apetīti!
Kā pagatavot pildītos kārtainās mīklas kruasānus
Mēs izdomājām, kā pagatavot šo gardo konditorejas izstrādājumu pēc klasiskās receptes. Tagad mēs piedāvājam iemācīties pagatavot kruasānus ar iebiezinātu pienu, šokolādi un citiem pildījumiem. Tātad, vēl dažas receptes gardiem franču konditorejas izstrādājumiem.
Kā pagatavot šokolādes kruasānus
Lai pagatavotu šo gardo konditorejas izstrādājumu brokastīs vai vienkārši tējai, virtuvē jāparūpējas par šādiem produktiem: mīklai - 10 grami sausā rauga,300 grami sviesta, mārciņa kviešu miltu, 4 grami sāls, 50 grami kukurūzas cietes, 200 ml piena, 50 grami cukura, divas vistas olas; pildījumam - 10 grami sviesta, 50 grami tumšās šokolādes, 10 ml krējuma; skūšanai - 10 ml piena un 4 grami pūdercukura.
Doties uz gatavošanas procesu
Vispirms izšķīdiniet raugu nelielā daudzumā silta ūdens un atstājiet 10-15 minūtes. Pēc tam izsijā cieti un miltus, pievieno cukuru, sāli, olu dzeltenumus, pienu, kausētu sviestu (50 gramus) un rauga masu. Apmēram 10 minūtes mīca mīklu, kurai jākļūst viendabīgai un elastīgai. Sarullējam bumbiņā, ietinam plēvē un ieliekam ledusskapī uz 4 stundām.
Ņemam 250 gramus sviesta, aptinam ar pārtikas plēvi un kārtīgi sakuļam ar rullīti. Pateicoties šai procedūrai, eļļa mainīs savu struktūru, kļūstot mīkstāka. Pievienojiet 40 gramus miltu un labi samaisiet. Ar sviestu izklājam cepampapīru un uzmanīgi izrullējam, veidojot kvadrātu. Tad ieliekam ledusskapī uz pāris stundām.
Izņem no ledusskapja mīklu, kas uzrūgusi un apjomīga. Mēs sagriežam bumbu šķērsām. Pēc tam mīklu izstiepjam kvadrātā un uzmanīgi izrullējam kārtā. Vidū liek šķīvi ar aukstu sviestu. Aptinam mīklu un saspiežam šuves malas. Mīklu izrullē taisnstūrī, tad saloka trīs kārtās. Iepakojam plēvē un atkal uz vienu stundu liekam ledusskapī. Aukstsno mīklas nokratiet liekos miltus, izrullējiet to taisnstūrī un atkal salokiet trīs kārtās. Šajā gadījumā jums ir jāizripo vienā plaknē. Mīklu vēlreiz ietin pārtikas plēvē un uz stundu ieliek ledusskapī. Šī procedūra jāatkārto vēl četras reizes. Tad izņemam mīklu uz nakti ledusskapī.
Pēdējais solis
Ja vēl neesi noguris, tad iesakām uzzināt, kā līdz galam pagatavot kruasānus ar šokolādes pildījumu. Tātad, nākamajā dienā izņemam auksto mīklu no ledusskapja un izrullējam plānā kārtā, kuru vispirms sadalām strēmelītēs, bet pēc tam trīsstūros. Mēs turpinām pildījuma sagatavošanu. Lai to izdarītu, nelielā katliņā apvienojiet šokolādi, krējumu un sviestu un karsējiet maisījumu, nepārtraukti maisot, līdz tas iegūst viendabīgu konsistenci. No mīklas trīsstūru vidū izklājiet nedaudz pildījuma un aptiniet to bageļa formā. Uzlieciet kruasānus uz cepešpannas, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet 40-50 minūtes. Pēc tam pārklājam ar pienu un cukuru un uz 20-25 minūtēm nosūtam uz 180 grādiem uzkarsētu cepeškrāsni. Gardi konditorejas izstrādājumi ir gatavi! Labu apetīti! Starp citu, pildījumam varat izmantot ne tikai šokolādi, bet arī iebiezināto pienu, ievārījumu, konservus, žāvētas aprikozes un daudzus citus produktus pēc savas gaumes.
Kā ātri pagatavot kruasānus no gatavas kārtainās mīklas
Ja pēkšņi vēlaties palutināt sevi ar konditorejas izstrādājumiem, bet nevēlaties tērēt daudz laika un pūļu to pagatavošanai, vai arī uz sliekšņa ir viesi, bet virtuvē nav nekā pie tējas,tomēr ledusskapī ir kārtainās mīklas izstrādājumi, tad šī recepte ir priekš jums. Ātri un vienkārši varat pagatavot smaržīgus kruasānus, kas patiks ikvienam. Tātad papildus gatavajai kārtainajai mīklai būs nepieciešams arī sviests, viens vistas dzeltenums eļļošanai, kā arī pildījums pēc izvēles (šokolāde, iebiezinātais piens, ievārījums utt.).
Gatavošanas procesa sākšana
Atkausējiet kārtaino mīklu. Vislabāk to darīt istabas temperatūrā. Tad izrullējam puscentimetra biezumā. Mīklu sagriež trīsstūros. Turot katru trīsstūri aiz pamatnes, uzmanīgi pavelciet to aiz augšas, tādējādi nedaudz pagarinot to. Figūras pamatnē mēs veicam nelielu iegriezumu. Mīklu smērējam nedaudz pildījuma, var pievienot arī nelielu gabaliņu sviesta. Uzmanīgi satin ruļļus (tas jādara, sākot no pamatnes). Nedaudz aptiniet galus uz iekšu, piešķirot kulinārijas izstrādājumam pusmēness formu. Pēc franču virtuves ekspertu domām, īstu kruasānu vajadzētu sarullēt sešās kārtās. Tomēr, ja jums neizdevās sasniegt tieši šādu rezultātu, jums nevajadzētu krist izmisumā. Kūka joprojām būs garšīga. Tātad, mēs novirzām salocītus kruasānus uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru un iezied ar saputotu dzeltenumu. Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 grādiem un nosūta tajā savu produktu. Cepiet kruasānus apmēram 20 minūtes, līdz tie ir zeltaini brūni. Izņemam savus gardumus no cepeškrāsns un apsēžamies dzert tēju! Izbaudiapetīte!
Tātad, šodien iemācījāmies pagatavot kruasānus ar dažādiem pildījumiem, pamatojoties gan uz gatavu, gan mājās gatavotu mīklu. Mēs ceram, ka jums patiks mūsu receptes un jūs regulāri palutināsiet sevi un savus ģimenes locekļus ar šo gardo konditorejas izstrādājumu.
Ieteicams:
Cepeškrāsnī cepts pitas rullītis: receptes ar dažādiem pildījumiem
Pabarot ģimeni ar m altīti no nekā ir māksla. Un te mums ļoti noder armēņu lavašs - plāna plātsmaize no kviešu miltiem. Viņa ir bezgaumīga un sausa. Protams, pitas maizi var izmantot kā maizes analogu, kopā ar to ēdot zupas un citus ēdienus. Bet, parādot kulinārijas iztēli, kūku var pārvērst ne tikai par sviestmaizi, bet arī par pilnvērtīgu ēdienu
Šķiņķa rullīši ar dažādiem pildījumiem
Kā ātri pagatavot šķiņķa maizītes. Kādus piedevas jūs varat pagatavot? Soli pa solim interesantu cilvēku receptes. Ēdienu fotogrāfijas saskaņā ar šīm receptēm. Šķiņķa rullīši ar sieru. Šķiņķa rullīši ar biezpienu. Recepte vistas rullīšiem ar šķiņķi
Kā pildīt cannelloni - recepte ar dažādiem pildījumiem
Itāliešu virtuve ir slavena ar savu aizraušanos ar makaroniem. Mēs varam teikt, ka šis ēdiens - visās tā šķirnēs - vienkārši nomāc šīs valsts kulinārijas masu raksturu. Ne velti kodīgi, ironiski, izsmejoši vai draudzīgi - kā jums patīk interpretēt - itāļus sauc par makaroniem. Tomēr mums ir jāatdod viņiem savs piens - no savas "pastas" viņi rada kulinārijas šedevrus, kurus pēc tam aizņemas visas valstis (pat tās, kuru iedzīvotāji ar nicinājumu ķircina itāļus)
Baklažānu rullīši: receptes ar dažādiem pildījumiem
Kas ir baklažānu rullīši? Kā tos pagatavot? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem atradīsit rakstā. Baklažānu rullīši ir oriģināls, garšīgs un veselīgs ēdiens. Tie ir piemēroti gan ikdienas, gan svētku virtuvei. Ja piepildīsiet tos ar dažādiem pildījumiem un oriģināli izdekorēsiet, jūsu viesi būs sajūsmā
Pitas rullīšu receptes ar dažādiem pildījumiem (foto)
No raksta, kas tika pievērsta jūsu uzmanībai, varat uzzināt, kā pareizi un gandrīz profesionāli pagatavot pitas rullīti. Fotogrāfijas, soli pa solim gatavošanas receptes un padomi par ēdienu un garšvielu apvienošanu palīdzēs ātri apgūt šo daudzpusīgo ēdienu
