Vistas spinātu zupa: gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vistas zupa ar spinātiem ir vienkāršs, bet ļoti veselīgs un viegls ēdiens. To pagatavošanai varat izmantot gan svaigus, gan saldētus spinātus, taču priekšroka noteikti ir pirmajam. Šo zupu gatavo no kartupeļiem, nūdelēm, olām, citiem dārzeņiem un garšaugiem. Kādi varianti ir iespējami, tālāk rakstā.

Vistas zupa ar spinātiem un olu

Tradicionāli šo zupu gatavo ar olu.

Nepieciešamie produkti:

• 2 litri ūdens;
• trīs vistas spārniņi (vai citas liemeņa daļas);
• 2 tabula. l. rast. eļļa;
• spinātu ķekars;
• četri kartupeļi;
• viena kāta puravs;
• viena ola;
• zaļie;
• viens burkāns;
• sāls.

Klasiskās spinātu vistas zupas gatavošana:

1. Ieliec spārnus katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni, uzliek maksimālo siltumu.
2. Sagriež dārzeņus: kartupeļus mazos stienīšos, puravu mazos gabaliņos. Sarīvē burkānus.
3. Cep puravus un burkānus līdzmaigums augu eļļā uz lēnas uguns.
4. Kad buljons vārās, noņemiet katlakmens un samaziniet siltumu.
5. Svaigi spināti sagriezti strēmelēs.
6. Ielieciet kartupeļus vistas buljonā, apcepiet. Kad kartupeļi sāk vārīties, pievienojiet sāli.
7. Ielieciet spinātus pannā, kur tika cepti burkāni un puravi. Ielej dažas ēdamkarotes vistas buljona un vāra uz lēnas uguns, līdz zaļumi kļūst tumšāki. Tas jādara, lai spināti negaršo rūgti.
8. Kad kartupeļi ir gatavi, ielieciet zupā spinātus.
9. Olu sakuļ ar šķipsniņu sāls un plānā strūkliņā, maisot ar dakšiņu, ielej buljonā.

Gatavu zupu var liet bļodiņās.

Krēmzupa

Pēc šīs receptes pagatavota vistas spinātu zupa ir ļoti sātīga un maiga, pateicoties krējumam.

Nepieciešamie produkti:

• vistas liemenis (1,5 kg svars);
• 1,5L vistas buljona;
• 150g bekona;
• viena spuldze;
• četri kartupeļi;
• 1 tējk Provansas garšaugi;
• pipari;
• trīs ķiploka daiviņas;
• 150g svaigu spinātu;
• 200 ml 20% krējuma;
• sāls pēc garšas.

Vistas zupas vārīšana ar spinātiem un krējumu:

1. Nomazgājiet vistas liemeni, nosusiniet, sagrieziet gaļu. Kaulus liek katliņā, krūtiņu vienā traukā, kājas citā. Vāra kaulu buljonu.
2. Kartupeļus sagriež kubiņos, bekonu šķēlēs, sīpolu kubiņos, gaļu mazos gabaliņos.
3. Spinātu lapas (bez kātiem un akordiem)karbonāde.
4. Kadiņā, kurā gatavos zupu, ielej augu eļļu un karsē uz vidējas uguns.
5. Pievienojiet pēc kārtas bekonu un sīpolu, samaisiet un vāriet 4 minūtes, nepārtraukti maisot.
6. Ielieciet Provansas garšaugus, pēc tam vārītu gaļu no vistas stilbiņiem, samaisiet un cepiet trīs minūtes.
7. Pievieno kartupeļus un samaisa.
8. Tad ielej buljonu, sāli, vāra 15 minūtes. pēc vārīšanas, nepārklājot ar vāku.
9. Pievienojiet krūtiņas gaļu un pagatavojiet vēl 15 minūtes, pēc tam pievienojiet spinātus.
10. Rūpīgi samaisiet un ielejiet krējumu, vēlreiz samaisiet, uzvāra.

Gatavo trauku noņem no uguns, pārklāj ar vāku un ļauj brūvēt vairākas stundas.

Itāliešu stilā

Šīs zupas vārīšana ar spinātiem vistas buljonā. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 400g spinātu;
• četri selerijas kāti;
• svaigs koriandrs;
• viena spuldze;
• divi burkāni;
• 2 litri vistas buljona;
• 400 g m altas vistas;
• 50g sviesta;
• trīs galds. karotes piena;
• olīveļļa;
• b altvīns;
• ola;
• 60g rīvēta siera;
• m alti melnie pipari;
• pētersīļi;
• sāls.

Zupas vārīšana:

1. Bļodā sajauc m alto vistas gaļu, pienu un olu, sāli, pievieno piparus, rīvētu sieru un vēlreiz samaisa. No iegūtās masas sarullē bumbiņas un cep cepeškrāsnī 180 grādos parpusstunda.
2. Sagrieziet vienāda izmēra kubiņos burkānus, sīpolus, selerijas. Katliņā, kur gatavos zupu, apcep dārzeņus sviestā un olīveļļā, pārlej ar vīnu, turi uz uguns vēl trīs minūtes. Pēc tam ielej buljonu, vāra līdz vārīšanās temperatūrai, tad nolaiž vistas bumbiņas.
3. Noņem katlu no plīts, ļauj atdzist, ieliek spinātus un citus zaļumus.

Ar zaļajām pupiņām

Vistas zupa ar spinātiem un zaļajām pupiņām nepaliks nepamanīta, pateicoties tās harmoniskajai garšai.

Nepieciešamie produkti:

• trīs vistas krūtiņas;
• divi burkāni;
• 250g zaļās pupiņas;
• 1,5L vistas buljona;
• 50g spinātu lapu;
• pipari;
• četras ķiploka daiviņas;
• tējkarote koriandra sēklu;
• 2 tabula. karotes sezama eļļas;
• sāls;
• četras ēdamkarotes saulespuķu eļļas.

Ēdiena gatavošana:

1. Pagatavojiet vistas buljonu.
2. Sagrieziet vistas krūtiņu un burkānus plānās šķēlītēs. Zaļās pupiņas nomazgā, nogriež galus, garās pākstis sagriež divās daļās. Sasmalciniet koriandru javā.
3. Uz uguns uzkarsē katliņu, ielej tajā saulespuķu eļļu, apcep vistu ar burkāniem līdz zeltaini brūnai (apmēram piecas minūtes). Pievienojiet zaļās pupiņas un vāriet vēl septiņas minūtes.
4. Katliņā ielej karstu vistas buljonu, pievieno koriandru un turpina vārīt desmit minūtes uz mazas uguns. Trīs minūtes pirms gatavības ielieciet sasmalcinātu ķiploku unspinātu lapas.
5. Atliek tikai sālīt, pieber svaigi m altus melnos piparus, pārlej ar sezama eļļu un noņem no plīts.

Ar nūdelēm un tomātiem

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• vista (1 kg);
• divi selerijas kāti;
• viena spuldze;
• trīs burkāni;
• četri tomāti;
• 400g spinātu;
• 400g olu nūdeles;
• 70g parmezāna;
• m alti pipari;
• zaļumu ķekars;
• sāls.

Ēdiena gatavošana:

1. Vistu nomazgā, liek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni, liek uz plīts gatavoties. Kad uzvārās, notecina buljonu, noskalo vistu, vēlreiz pārlej ar aukstu ūdeni, vāra vēl divas stundas, tad sāli.
2. Sagrieziet burkānus strēmelītēs.
3. Nomizojiet tomātus, uz dažām sekundēm iemērcot tos verdošā ūdenī, pēc tam ledus ūdenī. Sagriež kubiņos.
4. Nosūtiet buljonā tomātus un burkānus, pagatavojiet 15 minūtes.
5. Noņemiet no spinātu lapām cieto šķiedru saiti, sarullējiet tās un sagrieziet vajadzīgā platuma sloksnēs.
6. Ievietojiet sasmalcinātus spinātus zupā, pēc tam nūdeles, vāriet nūdeles al dente.
7. Sasmalciniet svaigus garšaugus, sarīvējiet parmezānu un ielejiet zupā.

Asuma cienītājiem ieteicams pievienot nelielu čili piparu.