Burkānu kotletes: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tas, kurš domā, ka kotletes gatavo tikai no gaļas, dziļi maldās. Kā liecina prakse, šī ēdiena dārzeņu versija ir ne mazāk populāra. Lieliskas kotletes var pagatavot, piemēram, no burkāniem. Šis produkts ir ne tikai bagāts ar karotīnu, tas satur daudzas citas noderīgas vielas, kas var normalizēt sirds, kuņģa, zarnu darbību un pat tikt galā ar dažām acu slimībām.

Katrai labai mājsaimniecei jāzina vismaz viena burkānu kotlešu recepte. Tas viņai palīdzēs ne tikai uzraudzīt savas mājsaimniecības veselību, bet arī kaut kā dažādot ikdienas ēdienkarti. It īpaši, ja ņem vērā, ka šim ēdienam ir desmitiem dažādu iespēju.

Burkānu kotletes ar auzu pārslām

Iesākumam vari izmēģināt visvienkāršāko burkānu kotlešu recepti. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams minimālais produktu komplekts, ko vienmēr var atrast virtuvē:

• 200g auzu pārslu;
• 2 burkāni;
• 70g majonēzes;
• 2 olas;
• garšvielas.

Kotlešu gatavošanas process šajā gadījumāsastāvēs no četrām secīgām darbībām:

1. Vispirms pārslas jāaplej ar verdošu ūdeni un jāļauj tām kādu laiku nostāvēties. Jau pēc dažām minūtēm graudiem būs laiks labi uzbriest.
2. Šajā laikā varat sarīvēt nomizotus burkānus.
3. Tiklīdz graudaugi ir atdzisuši, visas sastāvdaļas jāsavāc vienā traukā un labi jāsamaisa.
4. No vārītas m altās gaļas veido kotletes un apcep eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Šo ēdienu var ēst, piemēram, ar skābo krējumu vai kotletes var izmantot kā oriģinālu piedevu gaļai. Jebkurā gadījumā izcili rezultāti tiek garantēti. Turklāt auzu pārslas piešķir ēdienam papildus tonizējošas, stiprinošas un diētiskas īpašības.

Kotletes ar krabju nūjiņām

Visu veidu maisījumu cienītājiem noteikti patiks vēl viena interesanta burkānu kotlešu recepte, kurā izmantotas daudziem jau pazīstamas krabju nūjiņas. Kombinācija ir diezgan neparasta, bet rezultāts ir oriģināls un patiešām garšīgs produkts. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 liels burkāns;
• 200g krabju nūjiņas;
• 1 ola;
• 1 mazs sīpols;
• sāls;
• 50ml piena;
• garšvielas;
• augu eļļa.

Arī šī ēdiena gatavošanas tehnoloģija ir vienkārša:

1. Krabju nūjiņas un smalki sagrieziet sīpolu.
2. Sasmalciniet burkānus uz rīves.
3. Dziļā bļodā savāciet visas sastāvdaļas (izņemot eļļu) un kārtīgi samaisiet. m altās misaslabi pielīp.
4. No iegūtās masas veido kotletes.
5. Cep tos verdošā eļļā labi sakarsētā pannā.

Šīs kotletes patiks ne tikai jūras velšu cienītājiem, bet arī tiem, kuri jau zināmiem produktiem cenšas atrast jaunus pielietojumus.

Burkānu kotletes neparastā panējumā

Lai kotletēm būtu jauka, kraukšķīga garoziņa, tās vispirms ir jāpapanē. Visbiežāk šim nolūkam izmanto miltus vai krekerus. Bet ir arī citas iespējas. Maize var būt jebkas. Piemēram, apsveriet vienu oriģinālu burkānu kotlešu recepti, kurā ir iekļautas šādas sastāvdaļas:

• 2 lieli burkāni;
• sāls;
• 1 ola;
• 1 ķiploka daiviņa;
• pipari;
• 1 sīpols;
• augu eļļa;
• 50 g saldā krējuma un tikpat daudz krekeru.

Neparastu kotlešu gatavošanas metode:

1. Burkānus nomizo, nomazgā un pēc tam sarīvē. Tas jādara ļoti uzmanīgi.
2. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku.
3. Ielejiet sasmalcinātus dārzeņus dziļā bļodā.
4. Pievienojiet tiem sāli, olu, nedaudz piparus, skābo krējumu un labi samaisiet.
5. Milti jāpievieno pēdējie. Tas jādara pakāpeniski, pa vienai karotei. Pateicoties šim komponentam, masa iegūst vēlamo konsistenci.
6. Ar mitrām rokām veido pīrādziņus ovālas formās.
7. Krekeri sasmalcina blenderī.
8. Sagatavojiet sagataves šajās drumstalās un pēc tam apcepiet tos eļļā no abām pusēm.

Kotletes pasniedz ar skābo krējumu, pārkaisa ar daudz svaigiem zaļumiem.

Bērnu ēdienkarte

Ēdieni bērniem jāgatavo īpaši rūpīgi. Parasti bērniem ļoti garšo saldās burkānu kotletes. Recepte ar fotoattēlu šajā gadījumā ir nepieciešama, lai nepieļautu kļūdas. Vispirms jums ir jāsavāc visas galvenās nākamā ēdiena sastāvdaļas:

• 4 burkāni;
• 2 olas;
• 100 g skābā krējuma;
• sāls;
• 120 g kviešu miltu;
• 25 g cukura.

Tādas kotletes pagatavo diezgan ātri:

1. Nomazgātus un nomizotus burkānus sarīvē uz smalkas rīves. Lai noņemtu lieko sulu, masu var nedaudz izspiest.
2. Pievieno cukuru, jēlas olas, sāli un labi samaisa.
3. Beigās pievieno miltus. Jums vajadzētu iegūt gandrīz viendabīgu apelsīnu m alto gaļu.
4. Jebkuras formas aklas kotletes. Tas var būt aplis, ovāls vai pat sirds.
5. Cep tos karstā eļļā uz vidējas uguns apmēram 3 minūtes no katras puses.

Bērni parasti dod priekšroku šīm kotletēm ar svaigu skābo krējumu. Bet tā vietā var izmantot arī jebkuru saldo mērci.

Kotletes ar sēnēm

Ja galveno sastāvdaļu sarakstam pievienosi sēnes, iegūsi vienkārši pārsteidzošas burkānu kotletes. Soli pa solim recepte ir vislabāk piemērota tiem, kuri tikai sāk apgūt sarežģīto kulinārijas mākslu. Vispirms jums ir jāsavāc visas nepieciešamās sastāvdaļas:

• 200 g šampinjonu;
• sāls;
• 400gburkāni;
• rīvmaizes;
• 1 glāze kviešu miltu;
• augu eļļa.

Tad viss ir jādara skaidri pa soļiem:

1. Nomazgājiet sēnes, pievienojiet ūdeni un vāriet 15 minūtes.
2. Izdari to pašu ar mizotiem burkāniem.
3. Ievietojiet abus produktus blenderī un sasmalciniet līdz gandrīz viendabīgai masai.
4. Šajam maisījumam pievienojiet sāli un miltus.
5. No pagatavotās m altās gaļas pagatavojiet jebkura izmēra un formas kotletes.
6. Apritiniet tos rīvmaizē un pēc tam apcepiet verdošā eļļā līdz zeltaini brūnai.

Izdodas pārsteidzoši smaržīgas un neparasti garšīgas kotletes, kuras var izmantot kā neatkarīgu ēdienu sātīgām un sātīgām vakariņām.

Gavēņa ēdienkarte

Reliģisko svētku priekšvakarā, lai kaut kā dažādotu nedaudz skopu gavēņa ēdienkarti, var pagatavot burkānu kotletes ar mannu, kuras recepte arī nav īpaši sarežģīta. Darbam jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg burkānu;
• 60g mannas;
• 2 šķipsniņas sāls;
• 2 spuldzes;
• 50ml rafinētas saulespuķu eļļas;
• 60ml ūdens;
• 1 tējkarote m altas saldās paprikas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 šķipsniņa m altu piparu;
• 90 g rīvmaizes.

Šo kotlešu pagatavošana aizņem ne vairāk kā 45 minūtes:

1. Vispirms smalki sagrieziet sīpolu.
2. Apcep to uz pannas karstā augu eļļā.
3. Sīpolam pievieno sāli un pieejamās garšvielas.
4. Sarīvē nomizotu burkānu.
5. Ielieciet to pannā ar sīpoliem.
6. Pievieno mannu un piepilda visu ar ūdeni.
7. Vāriet ēdienu apmēram 6-7 minūtes, nepārtraukti maisot. Šoreiz pietiks, lai masa sabiezētos.
8. Pēc tam atliek tikai pievienot sasmalcinātu ķiploku.
9. No atdzesētas m altās gaļas veido jebkuras formas sagataves.
10. Apkaisa tos ar rīvmaizi un apcep eļļā no abām pusēm.

Tādas neparastas kotletes lieliski izskatīsies pat uz svētku galda.

Burkānu kotletes ar rīsiem cepeškrāsnī

Diētiskās pārtikas organizēšanai burkānu kotletes vislabāk gatavot cepeškrāsnī. Recepti var papildināt arī, piemēram, ar rīsiem. Tas ļaus gatavajam ēdienam kļūt mīkstākam un maigākam. Šai opcijai jums būs nepieciešams:

• 5 burkāni;
• sāls;
• 100g rīsu;
• 1 ola;
• m alti melnie pipari;
• nedaudz cepamās eļļas;
• rīvmaizes (neobligāti).

Šajā gadījumā kotlešu gatavošanas process sastāv no šādām darbībām:

1. Pirmais solis ir nomizot, nomazgāt un izvārīt visus burkānus.
2. Šobrīd jūs varat gatavot rīsus. Pirmkārt, tas ir jāsašķiro, lai nepieļautu svešu mehānisku piemaisījumu iekļūšanu pārtikā. Pēc tam graudaugi jāvāra 15 minūtes, pievienojot verdošam ūdenim 5 g.augu eļļa.
3. Nejauši sasmalciniet atdzesētos vārītos burkānus un sajauciet ar pārējām sastāvdaļām.
4. No m altās gaļas līdz glītām kotletēm.
5. Novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu (vai foliju), un cep cepeškrāsnī vismaz 10 minūtes.

Jebkurš kulinārijas speciālists apstiprinās, ka šīs maigās, mīkstās un neparasti garšīgās kotletes ir ļoti noderīgas arī cilvēka organismam.

Klasiskā

Mūsdienās daudzi cilvēki zina, kā pagatavot burkānu kotletes. Klasiskā recepte dažkārt tiek papildināta ar iecienītākajām garšvielām. No tā ēdiens kļūst vēl garšīgāks un smaržīgāks. Kā pamatu varat izmantot opciju, kas izmanto:

• 2 burkāni;
• 130-160g miltu;
• 5g sāls;
• 3 ķiploka daiviņas;
• melnie pipari;
• k altēts baziliks un citi aromātiskie augi.

Kotlešu gatavošanas process:

1. Sasmalciniet neapstrādātus burkānus uz rīves un smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi.
2. Pievienojiet tiem ½ daļu no izmērītā miltu daudzuma un visas pārējās sastāvdaļas.
3. Produkti labi jāsamaisa un jāatstāj 25 minūtes. Šajā laikā viņi varēs iesūkties viens otra smaržās.
4. Uzkarsējiet pannu un uzlejiet tai nedaudz augu eļļas. Pietiks ar aptuveni 2-3 karotēm.
5. Ar rokām maigi veido kotletes.
6. Apberiet tos miltos un apcepiet 5 minūtes no vienas puses, līdz izveidojas raksturīga zeltaina garoziņa.
7. Apgrieziet un apcepiet otruroku.
8. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet gatavās kotletes ne ilgāk kā 5 minūtes.

Šo "burkānu brīnumu" var ēst ar jebko. Pat klasisks garnīrs vārītu makaronu vai kartupeļu biezeni ar tiem lieliski saskanēs.

Tvaicējamās kotletes ar burkāniem un āboliem

Ikvienam ir savs priekšstats par labākajām receptēm. Piemēram, burkānu kotletes var pagatavot ar āboliem. Šāds augļu piedeva palīdz cilvēka ķermenim pareizi absorbēt visas labvēlīgās sastāvdaļas, kas atrodas populārajā dārzeņā. Lai pagatavotu kotletes, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 500g burkānu;
• 60g mannas;
• 1 neapstrādāta ola;
• 40 g cukura un sviesta katrs;
• 300g saldo ābolu;
• 130 ml piena.

Šajā gadījumā jums ir jāveic šādas darbības:

1. Nomizojiet neapstrādātus burkānus un sasmalciniet, cik vien iespējams. Lai to izdarītu, varat paņemt rīvi vai blenderi.
2. Nomazgātajiem āboliem nogrieziet mizu un izņemiet serdi kopā ar sēklām. Atlikušo mīkstumu sagrieziet kubiņos.
3. Ielejiet katliņā nedaudz piena un ūdens un uzlieciet to uz plīts.
4. Tur pievienojiet sasmalcinātus burkānus, sautējiet apmēram 5 minūtes.
5. Nepārtraukti maisot, plānā strūkliņā apkaisa mannu. Masā nedrīkst būt kunkuļi.
6. Pievienojiet ābolus un vāriet ēdienu kopā vēl aptuveni divas minūtes.
7. Atdzisušajā masā ielaužam olu un visu kārtīgi samaisām.
8. Veido gaļas kotletes unpanēti rīvmaizē.

Novietojiet sagataves uz multivarkas režģa un iestatiet režīmu "Steam". Cepiet kotletes 20 minūtes no katras puses. Šī opcija ir lieliska tiem, kuri pašlaik ievēro noteiktu diētu.